施主淫得一手好湿
1.将鹅宰杀、除毛、洗净后，将整只鹅放进锅里用清水煮20--30分钟，七八分熟（即鹅肉色泽微黄，鹅肉弹性强，筷子戳不穿鹅肉），将鹅取出锅，将鹅肉上的水分沥干；
2.将沥干水分后的鹅肉，全身涂抹上椒，盐等调味料，将鹅肉固定好放置专门烤箱熏制（烤箱内备有糯米、桂叶、茶叶，用文火将糯米烤焦出的烟熏制）七八小时，直至鹅肉融入了各种香料味，香味四溢，此时的鹅皮金黄透亮。口味稍偏重的可再在鹅肉上刷一道辣椒粉，则辣味十足。
六安牛肉锅仔的家常做法大全怎么做好吃视
用料主料牛肉800克白菜一颗千张两张辅料芫荽50克大葱1段洋辣椒50克八角1个豆瓣酱1勺老抽2勺料酒2勺姜1块蒜瓣5个六安牛肉锅仔的做法1.牛肉洗净切块焯水，白菜千张切好备用2.热油，将切好的洋辣椒，姜末蒜瓣放入爆香，加一勺豆瓣酱，煸炒出油。
3.放入牛肉翻炒，加入料酒，八角，大火翻炒，然后加水盖过牛肉，转小火，焖烂。
4.小火锅洗净，把切好的白菜码在锅底。
5.接着再继续将切好的千张码上，然后将小火锅放置一边备用。
6.牛肉小火焖久点，我焖了一个小时，来两勺生抽提鲜。
7.将牛肉覆盖到刚才装有白菜千张的小火锅里。
8.将切好的葱段码上。
9.将洗净的芫荽放上，这样就好看了。
放到酒精炉上，小火温着，再来一杯酒，冬天暖暖的。
烹饪技巧摆好后，放在灶上大火催一下，这样会省酒精。
广丰羊肉锅仔的家常做法怎么做好吃
广丰羊肉锅仔的做法1.把炖好的羊肉拿出来解冻2.泡发香菇3.娃娃菜切条备用4.羊肉撕成条备用5.小葱几根洗净切段6.姜切末7.卤水老豆腐一块切块备用8.泡好的香菇再用水冲洗几遍沥干水分9.锅里放少许菜油，烧开后放姜末爆香，再放羊肉炒一会，再放香菇一起炒，放点生抽，然后加水，把粉丝下进去，再下娃娃菜和豆腐，锅开后炖一会10.炖到豆腐入味粉丝熟了，加适量陈醋，放葱段，加盐，辣椒面，鸡精调味，起锅
锅仔酸菜白肉的做法图解,怎么做,如何做
食材主料五花肉250g东北酸菜200g冻豆腐100g鸭血150g宽粉条50g辅料油适量盐适量葱姜适量胡椒粉适量大料3个花椒3g料酒20ml鸡精少许香油适量步骤1.准备好所有的食材。
2.五花肉洗净入锅中煮至。
3.大火煮开后撇去浮沫。
4.在加入葱姜，大料花椒。
5.加入料酒中火煮至。
6.粉条泡软，酸菜切碎，冻豆腐和鸭血切片。
7.另取一个锅放入鸭血煮上3分钟沥干水分备用。
8.五花肉煮至30分钟捞出冷凉备用。
9.然后肉汤中的调料捞出，肉汤备用。
10.取两个小碗一个加入芝麻酱用清水调开，一个加入蒜末用酱油醋拌均匀备用。
11.冷凉的五花肉切薄片。
12.炒锅倒少许油爆香葱姜。
13.倒入酸菜翻炒片刻出香。
14.然后倒入猪肉的肉汤。
15.酸菜煮上3分钟后加入冻豆腐。
16.加入鸭血。
17.在加少许清水大火煮上8分钟。
18.再放入煮好切片的五花肉继续煮上5分钟。
19.加入盐。
20.一点糖。
21.加入胡椒粉调味。
22.再放入粉条煮至透明。
23.淋入香油和鸡精。
24.关火盛碗后可随蘸汁碗一起上桌即好。
小贴士五花肉煮熟再来做白肉锅，会减少油腻，口感更好。
锅仔技术培训哪家好,想开锅仔店,锅仔做法步骤详解
砂锅锅仔菜品，颇似于砂锅，类似于火锅，但有不同于火锅，火锅要用底汤，锅仔却讲究原汁原味，一般不加多的涮料，味道比较专一。
同样锅仔有很多种样式，如牛肉锅仔，锅仔子鸡等。
牛腩锅仔的简易步骤：1.牛肉切块下锅煮去血水，撇去浮沫。
2.热锅冷油，将焯过水的牛肉下锅大火快炒，搁姜片和干辣椒。
3.将炒过的牛肉倒入高压锅，加入几片香叶、几粒冰糖、适量盐、两大碗水，盖上锅盖上火煲，待上汽后改中火炖25分钟。
4.另起锅，将萝卜炒至断生。
5.将炒断生的萝卜和煮熟的牛肉置干锅内，香蒜铺上面，干锅点火上桌。
锅仔底料配方
正宗毛血旺 具体做法： 原材料： 鸭胸肉，猪心，猪肚，火腿肠，香菇，海白菜，黄豆芽，大葱，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，鸡料具体做法： 1、将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用。
2、炒锅放置旺火上，加入少许油将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用。
3、将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成 七星岗毛血旺 用料： 鸭血旺500克，鳝片100克，猪肉100克，火腿肠150克，鲜黄花50克，黄豆芽150克，水发木耳50克，莴笋头100克，大葱50克，精盐1克，干辣椒15克，花椒5克，料酒10克，味精50克，火锅底料3包，混合油50克。
制作方法： 1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去睢蕊，干辣椒切节。
2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。
等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。
特点： 成菜汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚。
锅仔汤的做法
羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素a、b，糖、无机盐、烟酸等，肉热、血咸平、肝苦寒、角咸温原料： 羊肉排：1000克辅料：萝卜150克、荸荠50克、大蒜段50克，姜片50克调料：味精5克、醋15克、白糖25克、烧酒1瓶、酱油25克、红腐乳1小块、麻油25克、水淀粉5克、辣椒酱20克药材：当归、桂皮、八角适量做法： （1）将羊肉用刀刮去肉皮上油污及余毛，洗净后排切成小件，放冷水锅中烧沸煮约10分钟，除去血污及腥腻气味后，在上面洒上少量酒\生粉拌匀备用，萝卜洗净切块，荸荠洗净(2)烧热锅下油，至7成热时，把沾匀生粉的羊肉下油炸一下捞出沥油备用。
萝卜也捞一下油(3)空锅内加糖25克、水50克，手勺不断搅炒，（闽南称为炒糖垢）炒成红褐色后入少许清水100克烧沸后倒出备用，另炒锅置火上，放麻油放姜爆香再放入羊肉块炒煸干、倒入刚炒好的糖垢水和酒，红腐乳块、辣椒酱，酱油、醋，药材、萝卜块、荸荠用旺火烧开5分钟，关小火烧约1小时至酥烂，改用旺火收浓卤汁，放入味精，用水淀粉勾芡，淋入麻油，取萝卜、荸荠放锅仔底羊肉起锅装入锅仔撒入大蒜段即可
驴肉杂碎锅仔的做法
酱驴肉工艺：把精选的鲜驴肉下开水锅里一氽，除去血沫和腥膻味。
将清水下锅用旺火煮至七、八成熟 时，把生鸡和料包放入锅内，料应包括：桔皮、大料、花椒、白糖、酱油、盐、葱、姜等。
再用旺火烧开，撇去浮沫和浮油，用慢火烧至驴肉酥烂为止，捞出凉透，鸡捞出备作它用。
将锅内作余汤加适量开水和调味品搅匀，呈大红色，待汤凉透后，现吃现取，将驴肉改成 大片装盘，浇上汤即成。
特点：色酱红，肉酥烂醇香，鲜美可口；原汤原味，余香久留。
锅仔的做法就凭个人的理解了，没多少可说的。
锅仔肥肠的做法,锅仔肥肠怎么做好吃,锅仔肥肠
锅仔肥肠的做法1.肥肠翻开去掉里层的肥油（这个过程完成比较有难度，主要是味道太重，自从我这次动手洗过肥肠后，就轻易不在外面吃肥肠了，总怕别人没洗干净）后，用盐水使劲儿的揉搓几次2.烧壶开水，水开后淋到肥肠上烫至肥肠缩水3.泡椒、酸姜、蒜末、花椒粒、山胡椒粒、洋葱和陈皮备用4.调料：香油、老抽、醋、料酒、白胡椒粉、姜粉、鸡精、白糖、白酒和盐5.肥肠捞出沥干水份后要小段备用6.烧热油，将3放入油中炒香7.加入肥肠同炒，期间加入调料4炒至肥肠出油，最后在炒勺中加入白酒点火淋入肥肠中快炒（加入白酒很重要，可以帮助除去肥肠的味道）8.加入清水烧开，即可装入火锅中加入葱花和香菜末，炖上十分钟左右，就可以吃了
锅烧豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频
锅烧豆腐步骤1先将豆腐放入冰箱内冷冻2小时左右，取出清洗后沥干水分备用步骤2锅中热油，加入小鱼干炒至金黄后，以豆豉、蒜片、葱段、姜片爆香；再加入高汤以小火熬煮15分钟后，滤去锅内炒香材料步骤3锅烧豆腐的做法大全锅内汤汁加入胡椒粒、白兰地、酱油、冻豆腐、盐，再以中小火煨烧至约剩4成汤汁即可。
起锅后撒些蒜苗丝、香菜、香油提香衬色减肥饮品炸酱面素菜家常菜
锅仔牛蛙家常做法,正宗锅仔牛蛙怎么做
用料 青蒜段 牛蛙 红椒片 葱花 姜片 蒜粒 干红辣椒节 花椒 混合辣椒酱 盐 料酒 味精 胡椒粉 酱油 白糖 水淀粉 锅仔牛蛙的做法 将牛蛙斩成块后用盐、料酒、酱油、胡椒粉打底味，用水淀粉上薄浆，炒锅上火，放底油烧只6成热是将牛蛙放入炸至金黄色后取出原锅留少许底油，放葱花、姜片、蒜粒煸炒，放混合辣酱炒出红油加花椒和干红辣椒炒香后碰料酒，加适量水，烧开后放酱油、盐、少许白糖放牛蛙转中火烧透后放味精倒入锅仔内，上面撒青蒜段和红椒片，上桌时点燃锅仔即可...
