怎么会有这么莫名其妙的问题 以下取自月影社区 紫菜卷寿司 材料： 1.糖醋米饭：米最好用日本产的或与日本合资的，如东北五常米(松粳二号)，如果买不到，用天津小站米代替也可。糖醋是用日本醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好面定，如买不到日本醋可用白醋代替。把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中，做成糖醋米饭。 2.紫菜：最好用专门制作寿司的紫菜。 3.人造蟹肉、日本黄萝卜咸菜、芦笋、三文鱼，切成长条状。 制作工具：竹帘(25cm×25cm)。 小诀窍： 1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。 2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。 3.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。 4.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。 5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。调味品：青芥末、日本酱油。 做法： 1.将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。 2.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。 3.把卷好的寿司切成段装盘，即可。 稻禾寿司 材料：豆皮一罐（这里的豆皮是一种豆制品，跟炸好的豆腐差不多，也可以用炸豆腐来代替，做法还是一样，味道可能就差点）、寿司饭一碗（约可做6个）、黑芝麻少许。 做法： 1、先将豆皮汁挤掉备用； 2、将寿司饭捏成一团一团，并将处理好的豆皮剥开将饭团塞入，于其上沾一些黑芝麻即可 花卷寿司 材料：寿司饭1碗、海苔1张、芦笋2支、鳗鱼1／6条、草虾3尾、肉松25克、高丽菜干50克（别的菜干也可以代替）、香菇4朵、寿司蛋1条、美国生菜些许、美乃滋适量（类似于奶油的一种物质，大陆现在有卖）、黑芝麻1匙、白芝麻1匙、虾卵2匙、海菜粉1／4两（随便用不用，海鲜味精也可以代替）、保鲜膜。 作法： 1、海苔平铺于竹帘上，将寿司饭均匀铺于海苔八分满的位置，于饭上洒黑芝麻、白芝麻、虾卵、海菜粉，再取保鲜膜覆盖于饭上翻面，使饭直接贴于竹帘上。 2、此时海苔面朝上，排上芦笋、鳗鱼、草虾、肉松、高丽菜干、香菇、寿司蛋、美生菜及适量沙拉卷紧待用。 3、食用前再切成块，食用时取下保鲜膜即可 蔬果寿司 材料：白饭适量．雪里红叶子2片．卤香菇4朵(大的2朵)．白萝卜片2片．黄秋葵2支．水果适量．海苔1/2张．醋姜少许．寿司醋．米醋1/3杯．糖2大匙．盐1大匙 调味料：酱油、绿芥末各适量 做法： 1.黄秋葵烫过漂凉。 2.寿司醋先煮开待凉后，加入热的白饭中拌匀再捏成小饭团，抹少许芥末，再铺上各类蔬果材料，容易滑动的就用海苔卷起来固定。
记得采纳啊
怎样卷寿司视频
选择制作寿司的食材 1、要想将寿司做得正宗好吃，前期的食材选择是至关重要的，每种食材的精心细致挑选才是最后制作寿司成功的关键。
2、大米 制作寿司对大米的要求非常高，首先要选对品种，制作寿司最好的大米是越光米。
这种大米颗粒饱满洁白无瑕，蒸熟后晶莹剔透，表面还带有一层柔亮的光泽，口感糯而不糟，并带有适当的韧劲，是制作高级寿司的不二选择。
当然较之普通的大米价格也会略贵一些。
如果退而求其次的话，东北产的大米也是一种不错的选择，丰腴的黑土地孕育出来的大米，粒粒光洁似玉，颗颗油亮清香。
3、寿司海苔： 用于制作寿司的海苔与零食的海苔片略有不同。
寿司海苔通常要与寿司帘的尺寸相仿，色泽墨绿而油亮，质地紧密而扎实，中间不能带有透光的空洞，口感香脆并带有一定的韧性。
有的寿司海苔颜色紫黑质地轻薄，口感如同嚼纸，购买时要格外留意。
开封后的寿司海苔一定要密封保存在洁净干燥通风的地方，避免海苔受潮，变得蔫软失去了香脆的口感。
如果不慎寿司海苔已经受潮，可以将寿司海苔放入烤箱中，用最低火力，稍稍烤制数分钟，寿司海苔就可以恢复本来的面貌了。
4、寿司醋 制作寿司用于米饭调味的寿司醋也是必不可少的调味料，寿司醋的调制要以日式的白菊醋作为基底，日式的白菊醋颜色清亮淡黄，酸度适中而略带清香。
5、日式芥末 日式芥末是由山葵（又名辣根）加工而成的，通常有可直接使用的膏状和需要预先调和的粉状两种， 粉状较于膏状的芥末味道更加新鲜清香，气味也会更加辛辣刺激。
而膏状的芥末取食方便，又便于保存，两者各有优劣。
6、菜料 用于制作寿司的菜料有很多种，但是因为卷寿司和握寿司的制法不同，所以根据菜料的形状大小，适用于这两种寿司的食材也不尽相同。
卷寿司主要的菜料有黄瓜、日式腌萝卜、蟹肉棒、金枪鱼、三文鱼等。
而握寿司的菜料多以三文鱼、金枪鱼、加吉鱼、海虾、八爪鱼等海鲜类食材为主。
因为各种海鲜都是直接生食，所以对海鲜的新鲜程度及卫生要求极高。
购买时要注意海鲜是否有异味，色泽鲜艳不能过于暗沉， 肉质要紧密扎实有弹性，表面干爽不黏不糟，没有多余水分或血水。
7、调制寿司醋 1、取50ml白菊醋、20g白砂糖和10g盐（5:2:1的比例），倒入一个干净无油的容器中。
2、稍稍加热容器并搅拌，使白砂糖和盐充分溶解于白菊醋中，并没有沉淀，随后再彻底放凉待用。
制作寿司饭 1、将大米放入盆中，加入适量冷水淘洗，并用双手反复揉搓。
2、为了保证蒸熟的米饭粒粒光洁糯而不黏，需要反复淘洗，如果淘米水变浑浊要倒掉重新加入清水继续揉搓淘洗，直至揉搓大米后，淘米水依然清澈见底为止。
3、将大米倒入竹篦，充分沥干水分。
4、将沥干的大米放入冰箱中冷藏一晚，口感及味道会更好。
5、准备适量矿泉水或纯净水。
为了保证焖好的米饭香味四溢，焖饭所用的水也是绝对不能马虎的，普通的自来水水质参差不齐，难免带有杂质和少许的异味，这些因素都会影响到大米那脆弱的清香。
所以要选择纯净水或矿泉水来焖米饭。
6、将洗好的大米放入电饭锅中，再加入同样分量的纯净水或矿泉水（米和水的比例是1:1），加热焖煮即可。
7、米饭焖好后要盛入一个干净平敞的容器中，再用饭板均匀的搅打松散，注意不要过分挤压，避免米粒破碎粘黏，影响寿司的口感。
8、接着将调制好的寿司醋按照个人口味酌量加入米饭中，并用饭板再次搅打均匀。
9、最后将米饭摊平放晾，在室温下放至温热，再重新盛入电饭锅中，盖上盖子保温。
由于制作寿司的米饭应该保证不热不冷，为了维持晾好的米饭温度，用电饭锅保温是最好最方便的选择。
调制寿司蘸料 1、取1汤匙芥末粉放入碗中，调入2汤匙纯净水。
调制时水要逐步添加，边搅拌边倒水，直至芥末与水完全融合，湿润程度均匀，没有散落的干粉，调和好的日本芥末应该呈黏稠的酱状。
2、调好的芥末捏成小窝头状，放入冰箱中冷藏备用。
吃寿司时所需的芥末量不大，所以在调制时要注意用量，避免剩余过多。
加工海苔 1、烤箱调至100℃，预热10分钟。
2、将海苔平铺在烤架上，放入烤箱中层烤3分钟取出。
寿司种类 1、一般通常见到的寿司大体上可以分为卷寿司和握寿司两大类别，其中卷寿司又包括：细卷、太卷、手卷、里卷和军舰卷等多种样式。
2、细卷 通常会取用标准尺寸寿司海苔的2/3大小，并将准备好的米饭铺满海苔的2/3，只在上端保留一小段海苔，再取一种食材切成长条作为料芯，例如：蟹肉棒、腌萝卜、黄瓜、新鲜三文鱼等。
最后用寿司帘将海苔圈成小卷，并切成等分的小段。
3、太卷 太卷的做法与细卷类似，只是其中的料芯可以一起放入很多种，手法娴熟的师傅还可以通过安排多种料芯的摆放位置，令最后切配出来的寿司呈现出不同的图案或花纹，使口味更加丰富多样，看起来也更加地美观诱人。
因为太卷制成后比较粗，因此在制作时，通常会选用整张的标准尺寸的寿司海苔卷制。
4、手卷 是将寿司海苔裁成较小的方形尺寸，并铺上米饭和各种切成丝的料芯，再卷成圆锥形，类似冰淇淋甜筒的形状。
搭配手卷还有专用的盛器，样子是个小木托，上面带有2~3个圆孔，可...
南宁哪里有海胆或者海胆寿司吃？
民主路，文化市场对面有一家稻之源的料理，开了很多年，味道还满正宗的！~价格也不贵！~~~谢谢采纳~~~ 日韩，东南亚风味稻之源日本料理 （新民路，文化市场对面）：2631532千鹤日本料理 广西南宁市葛村路3-2号 电话：0771-5877228 5877338 营业时间：11:30-23:00韩一馆风味餐厅（双拥路）：5321608雨石阁泰国餐厅（教育路，天桃小学旁边）：2622800韩鲜馆 新阳路. 电话：3179600乐施小馆 5707987 平湖路星和园19号 马来西亚风味，原料进口，老板娘会说几国语言.价格便宜晨日韩国料理 南宁市青山路6-8号（南宁三中对面） 5312397蕉之叶泰国餐厅 （民主路13-1号 航洋大厦） 5666098 5666399（桑拿） 韩国连锁店土大力 东葛路延长线88号嘉园小区，电话 5707878卡多利亚 南宁市七星路125号华星城3楼（是由华星酒店电梯上3楼的）2097842/2097824 以日式火锅和日式烧肉为主，有下午茶. 听说以后还有夜茶！！~~用餐价格：68元/位和88元/位 下午茶：28元/位青沙叶韩国烧烤料理店 电话：5550018 5550039 找不到地址，打电话问吧 上岛 绿荫阁 雨石阁巴西烤肉中午每人50，下午60吧。
但限时段11:00--14:00,17:00-21:00?。
桂林肥仔不错，民族大道大热门站下车走300米左右，有一条巷都是饮食的。
邕江宾馆大聚通食城，圆湖路的好吃廊，25块钱一个，比百货大楼的好多了，而且火锅菜什么的随便你检，熟食，小吃，糕点，水果啤酒和饮料，很多品种的，全都随便吃 ；桃原饭店自助餐厅园湖南路9号圆梦咖啡厅。
最近几天晚上是78块，平常是38。
只有晚上才有自助餐，菜品以西式居多，环境不错，有停车场地。
东葛路嘉园小区马路对面的某自助餐厅，据说便宜，味道不错。
哪位大神！急！急！急！南京稻盛田加盟口碑好吗？
南京茂盛田餐饮公司旗下的稻盛田蛋挞，为了保证原汁原味，我们专门派人去日本学艺，从配方到机器设备都是从日本进口来的。
从今年四月份开始，南京就被芝士挞氛围笼罩着，大家都在争相研发模仿，各种各样的芝士挞口味五花八门。
稻盛田制作出的芝士挞相较于其他就是不一样的味道，独特。
寿司的制作方法是什么呢？ 爱问知识人
原料：专用海苔（紫菜）1张，长约20厘米、宽约15厘米； 粳米饭200克 ，蟹柳1根 ，细火腿肠半根， 中等大小的黄瓜半根 ，鸡蛋皮1张， 辣根酱15克 ，生菜叶1张， 精盐5克， 白糖5克 ，白醋10克，浓口酱油、醋姜各1碟 操作： 1、将粳米饭晾至温度为40℃左右；蟹柳入沸水锅中稍烫，捞出与火腿肠、黄瓜分别切成细粒；鸡蛋皮切成15厘米长、1厘米宽的条；另取精盐、白糖、白醋调成寿司醋，再与粳米饭拌匀。
2、将海苔竖着铺在熟砧板上，在其上方边缘留出3厘米作接口，在海苔的其余部分铺上粳米饭，再用手掌立着在粳米饭上横压出间隔均匀的4条“沟”，随后分别在4条“沟”里放上蟹柳粒、火腿肠粒、黄瓜粒和鸡蛋条作馅料，最后将抹有辣根酱的生菜叶放在米饭上。
3、将铺好米饭、放好馅料和生菜的海苔从下到上地轻轻裹起成卷，并在上边接口处抹上少许米饭封口，然后将饭卷横切成7个小卷，随浓口酱油碟和醋姜碟上桌即可。
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日本寿司做法
做法 一： 材料：米，蟹条，黄瓜，小香肠，韩国米醋，甜豆腐，寿司卷，紫菜 做法： 1）先把米洗干净煮好，撒点韩国米醋让它更香一点（不放也可以），放凉待用； 2）把黄瓜，蟹条，香肠切成条状待用； 3）把紫菜铺平在寿司卷上，然后铺上放凉的饭（要均匀哦）； 4）中间放上黄瓜和蟹条，或者黄瓜和香肠（按照自己喜好搭配），然后卷起来 5） 切开，就可以了！ 甜豆腐是有的卖的，买来后用纸或布吸去多余水分，然后在中间塞上饭就可以了。
那个很好吃哦！ 要是有其他的：黄萝卜等材料也可以用。
寿司最重要是买的到中间的材料！ 吃的时候加上芥末和韩国或日本酱油，还有点姜片，味道很不错哦！ 二.做寿司 1.材料： 寿司米（圆圆胖胖的那种，如果没有的话，用普通米也行，但要先用水泡1小时），寿司醋，大块紫菜一包，竹帘，一次性手套，沙拉酱（或蛋黄酱），寿司酱油，芥末酱，柠檬。
2.馅料： 腌黄萝卜，黄瓜，胡萝卜，蟹柳，吞拿鱼罐头，小香肠（一包10条的鸡肉肠），新鲜的三纹鱼，鸡蛋。
腌黄萝卜，黄瓜切成细长条。
胡萝卜，小香肠用开水绰一下，切成细长条。
蟹柳解冻，挤干水放一边。
吞拿鱼罐，取出控干水，加一些沙拉酱、盐拌匀。
三纹鱼一部分切长条，另一部分切成2.5厘米乘5厘米的薄片。
鸡蛋两个加一点点盐和白糖打匀。
橄榄油热锅，小火将蛋液煎成圆蛋皮，出锅后切成细长条。
馅料的选择可以多样化，喜欢什么都可以包进去。
例如切碎的苹果，芦笋，吞拿鱼罐头，北极贝，鳗鱼， 小熏肠等等。
3.做寿司饭： 寿司米洗净沥干，按1:1的比例加水，用电饭煲蒸熟后，敞开盖放凉，等15分钟。
再把煮好的饭打松，将寿司醋一点点均匀地淋在饭上，一边加一边拌匀。
寿司醋的分量大概是一量杯米加两汤匙寿司醋。
搅拌好后，就可以将米饭放在一边备用。
4.寿司醋的制法： 没有寿司醋，也可以自己制作。
将白醋200毫升，盐4汤匙，白糖9汤匙，放锅里加热搅匀直到溶解记住不要煮滚了，溶解后放凉即可。
5.卷寿司： 将竹帘放在最下面，把紫菜亮的一面朝下放在竹帘上。
均匀地铺上米饭，米饭不要太厚，免得卷不起来。
紫菜四周都要留一点点空白，特别是远离自己那一边要留2,3厘米空白。
在米饭上涂上薄薄一层沙拉酱（也可以不涂），然后将黄瓜，胡萝卜，蟹柳等等材料铺在靠自己1/3处，自由搭配，但不要一次放太多了。
接着用手指一边按住材料一边卷，注意要用力按紧，要不然卷得松松的切起来就不好看了。
卷好后按紧保持形状一分钟，拿走竹帘，再用刀切成相等大小的小卷就可以啦。
6.饭团式寿司： 剩下的米饭可以做成饭团式寿司。
拿一点米饭，做成2厘米乘2厘米乘4.5厘米大小的长方体饭团，拿一片切好的三文鱼，在中间点一点芥末，盖在饭团上，按一下就可以了。
也可以绑上一条小紫菜固定。
除了三文鱼，还可以用虾肉，吞拿鱼，鳗鱼，蟹柳等等。
剩下的鱼肉可以做刺身，吃的时候挤一点柠檬，蘸一点芥末加酱油。
大功告成！ 三.第一步，采购。
首先你要购买一些寿司的用具和佐料，一个小竹联用来卷寿司，（在美术用品商店有卖）。
万字牌日本酱油，日本芥末，沙拉酱，白醋，白糖，盐，大米。
海苔片，三文鱼，鲜虾，黄瓜，生菜，红萝卜。
？？第二步，蒸米。
蒸米前先将米洗干净，沥水后放一个小时以上的时间再蒸。
？？第三步，调寿司米。
白醋五汤勺，白糖一汤勺，盐少许。
三样放入锅里搅合后，再用火烧温备用。
将蒸好的米饭乘出所需的量，将适量的醋料倒入米中搅合，及成寿司米。
？？第四步，做寿司。
将竹联放在案板上，将一片海苔光面朝下放在竹联上，将和好的寿司米平铺在海苔上，留一两公分的海苔不要抹米，用来封口。
将一勺沙拉酱抹在寿司卷的中间，再将红萝卜丝放在米上。
再铺生菜两片放在红萝卜上，再将切成条的三文鱼（或者是虾）和黄瓜段放在生菜上。
用两手的拇指掀起竹联带动海苔和米向前卷，其他的手指用来固定菜不要乱跑，一个圈下来，正好将菜卷住，用米粒将海苔封口，寿司卷就算做成啦。
嘿嘿。
？？第五步，切太卷。
我们现在所说的是寿司中最大的卷，被称为太卷。
用同样的方法可以做小的卷，方法一样，名称就不同了。
好了，该切寿司了，切寿司要用锋利的刀，切的时候要在刀上沾些水，第一刀要从中一分为二切，然后再从中切被切开的卷，以此类推，寿司将被均匀地分割为八份，上盘沾着酱油即可食用。
？？寿司中还有一种叫手握寿司，简单到我都不敢相信这也能卖得出去，而外国人却很喜欢这种寿司，我给你说说怎么做： ？？将三文鱼或者煮熟的虾放在手中，在上面抹一点芥末，再将一些寿司米方到上面，用手握成型即可。
？？基本的做法就是这样，但要做好还需总结经验。
寿司的花样繁多，主要是用料的颜色不同而产生的效果，其根本是一样的。
只要敢于创新，你就有可能作出更好吃更好看的寿司。
四. 1、煮饭。
最好使用东北珍珠米，就是圆圆胖胖的那种米。
放水比平常少一点点，以免太湿。
煮好后放凉一会 2、调料：细盐、细白砂糖、白醋。
将细盐与细白砂糖按1:3的比例混匀，加入适量白醋（个人口味定），微微加热，使盐糖充分溶解在醋中，放凉 3、将...
