当然好吃啦,松露胜在组织细腻,口感柔润,而且很百搭
可以一试
松露生长在什么地方
松露生长在土里,偏好碱性土质,高品质的松露主要出产于石灰质地形区内,如意大利的阿尔巴、法国的佩里哥、中国的云南等,全都位在石灰质地形区内。
松露特别喜欢在松树、橡树、白杨树、柳树、榛树和椴树下生长,散布于树底方圆120~150厘米,块状主体藏于地下3~40厘米。
分布在意大利、法国、西班牙、中国、新西兰等国。
拓展资料松露(学名:truffle)是一种蕈类的总称,分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属(学名:tuber)。
大约有10种不同的品种,通常是一年生的真菌。
松露食用气味特殊,含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。
松露对生长环境的要求极其苛刻,且无法人工培育,产量稀少,导致了它的珍稀昂贵。
因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴”。
松露外形奇特可以小如花生,也可能大如手球。
松露生长周期只有一年。
它的大小和年龄完全无关。
只伴随着四季变化而成长,死亡与诞生。
一般的,黑松露大约12月就进入成熟期直到隔年3月。
过熟的松露就会腐烂解体。
科学研究数据显示黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素。
松露还含有鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物,具有极高的营养保健价值。
参考资料:松露-百度百科...
松露巧克力怎么做好吃又简单,做法图解分
用料 黑巧克力 230克 动物性淡奶油 3大勺(45ml) 黄油 12克 白兰地或朗姆酒 1大勺(15ml) 可可粉 50克 松露巧克力的做法 巧克力软心:黑巧克力100克,动物性淡奶油3大勺(45ml),黄油12克,白兰地或朗姆酒1大勺(15ml)。
巧克力表层:黑巧克力130克,可可粉50克。
首先制作巧克力软心。
把100克黑巧克力掰成小块,加入3大勺淡奶油 隔水加热并不断搅拌(温度不要太高),直到巧克力完全溶化。
然后就可以把碗从水里拿出来了 在溶化的巧克力里加入切碎的黄油。
继续搅拌直到黄油完全溶化,和巧克力混合均匀 倒入1大勺朗姆酒(或白兰地),搅拌均匀 拌好的巧克力放入冰箱冷藏,直到凝固。
(冷藏过夜效果较好) 冷藏凝固的巧克力,用汤勺挖一小块,并再拿一把汤勺,通过两把汤勺互相交换把巧克力整成比较圆的形状(不需要太圆),然后放在平盘里 重复这个过程,把整形好的巧克力软球不断放入平盘里 取另外的120克黑巧克力,掰成小块。
隔水加热并不断搅拌,直到完全溶化 巧克力溶化后从水里取出,冷却至和手心差不多的温度 用小勺挖起一个第7步做好的巧克力软球,放进第9步的溶化巧克力里。
滚一下,使其表面沾上一层溶化的巧克力,并迅速捞出 把捞出来的巧克力球放进可可粉里。
换另一把干净的小勺,推动巧克力球在可可粉里滚一圈,使表面沾满可可粉,再捞出来放在平盘上 用这样的方法做好所有的巧克力球。
放在平盘上直到巧克力球完全变硬。
抖落多余的可可粉,把巧克力球放进密封的容器里保存即可...