自然地馈赠 1、碳烤松茸（人工从森林里采集，从采下到入口不能超过3天，1600元一份） 2、酥油煎松茸 3、油焖冬笋 4、柳州酸笋 5、黄豆酸笋小黄鱼 6、螺蛳粉 7、腌笃鲜（冬笋、咸猪肉各一半，在柴锅中煸炒，加高汤慢炖） 8、诺邓血肠（用诺邓盐腌制、晾晒一周可食用） 9、诺邓火腿（腌制3年可食用，用云贵高原上的猪和诺邓盐制成） （1） 与莴笋同炒，放入大蒜、红辣椒调味 （2） 火腿炒饭 10、藕夹 11、莲藕炖排骨（选肉厚的猪胸骨切块放入砂锅，烧开后小火煨一小时，莲藕切段，先猛火，滚开后，小火煨半小时） 12、鱼头泡饼（大鱼头用葱姜腌制好后，高汤煮炖25分钟，大火收汁） 13、全鱼宴（14道菜，有垮炖杂鱼、生鱼片、银鱼、武昌鱼、鱼肉段等菜） 垮炖杂鱼（一定要用东北大酱，胖头鱼 其他鱼） 14、水煮狼鱼 15、盐腌马鲛鱼（加酸菜，做鱼汤） 16、香煎马鲛鱼（不加调料） 17、池子鱼跟蒜一起红烧 18、炮弹鱼酸笋汤 主食的故事 1、糜子面馒头 2、馕 3、馒头 4、米饭 5、米粉 6、河粉（干炒牛河，匀火快炒） 7、肉夹馍 8、菠菜面 9、裤带面 10、浆水面 11、岐山臊子面（当地人只吃面，不喝汤） 12、蒜沾面 13、炸酱面 14、泡馍（牛羊肉） 15、兰州牛肉拉面 16、热锅子面（煮过牛羊肝的汤煮面，拉面的前身） 17、竹升面（鸭蛋和面，毛竹碾压面团，人骑坐在毛竹上） 18、云吞捞面（猪骨、大地鱼、虾籽熬制3小时成汤） 19、长寿面 20、粽子 21、年糕炒梭子蟹 22、青色年糕（艾草搀在年糕里，最后撒上松花粉） 23、水饺 转化的灵感 1、碳烤豆腐球（自然发酵） 2、豆浆 3、砖茶 4、黄油 5、炒米 6、奶茶 7、奶豆腐 8、乳扇（牛奶制成糊状，揉成团，压成片） 9、烤羊背 10、毛豆腐（安徽休宁县，方兴玉） 碳烤毛豆腐蘸辣酱 11、豆腐 12、油豆皮 13、绍兴黄酒（稻米酿制，世界上最早的酒类之一，冬季酿制最佳） 14、糯米酒（安徽省休宁县，程进顺） 15、绍兴酱油、酱（安昌县仁昌酱园，丁国云） 16、绍兴安昌腊味（腊肠最有名） 17、黄豆酱（黑龙江依兰县，王月英） 18、腌白菜（即酸菜） （1）酸菜炖猪肉 （2）酸菜饺子 时间的味道 1、辣白菜（黑龙江绥化市，金顺姬父母） 2、打糕 3、腊味（香港和兴腊味家，店主阿添，自制腊肠最为著名） 4、煲仔饭（收货后3-9个月的半新米，必须用瓦煲做盛器，生米煮，猛火烧，煲熟后再转到炭炉上慢慢烘） 5、南安腊鸭 荔芋腊鸭煲 6、腌鱼（湖南靖州县龙毅家，将糯米炒熟，红辣椒，生姜，山奈，木姜子，盐，禾花鱼） 油煎腌鱼（火一定要小） 7、腊肉（湖南靖州县龙毅家，茶树或杨梅树熏烤，不断撒上松果、茶壳、桔皮，盐用苗家自酿米酒化开，储存在谷仓的稻米堆里，食用前用炭火烧皮，用淘米水洗净）腊肉炒萝卜干 8、徽州臭鳜鱼（三四月份桃花盛开时的鳜鱼） 9、腊八豆腐 10、臭豆腐 11、毛豆腐 12、刀板香 13、金华火腿（分为5个部分：上方、中方、火瞳、火爪、滴油） 蜜汁火方（选用上方） 中方与蹄筋、海参同炒 金银蹄（火瞳、火爪或滴油与猪蹄炖汤） 14、杭州酱鸭 15、温州黄鱼鲞 16、宁波笋干 17、绍兴梅干菜 18、上海汪姐做的菜 醉蟹 酱汁肉 红焖虾 煎鲳鱼 油焖春笋 面托蟹 19、醉虾 20、干贝 21、香菇 22、紫菜（福建霞浦县，林仁灼） 23、乌鱼子（台湾云林县口湖乡） 香烤乌鱼子 与蔬菜和乌鱼肉混搭 24、咸鱼、虾膏、虾酱、咸虾（香港大澳郑祥鱼虾铺，店主郭少芬，76岁，随着老一辈人的渐渐远去，这些美味离我们渐行渐远） 厨房的秘密 1、青稞面 2、酥油茶（尼西黑陶，云南香格里拉县尼西乡，扎西） 3、汽锅鸡（云南昆明） 4、广东顺德村宴（欧阳广业做的最有名） 粉葛蒸肉 均安蒸猪 菠萝排骨 5、扬州包子（冶春茶社的包子著名。个人认为富春茶社的包子同样有名） 6、大烫干丝 7、酒酿火方 8、紫炝虎尾 9、素汤 10、葵花大斩肉（俗称狮子头） 11、雪花鲥鱼 12、仿豹胎 13、文思豆腐 14、鉴真素鸭 15、鱼香肉丝 16、扬州炒饭 17、油炸臭豆腐 18、金鱼戏莲 19、金丝虾球 20、葱烧海参 21、咸鸭蛋（梁子庚制作） 22、新式大闸蟹（梁子庚） 23、云雾鸳鸯龙井虾仁（梁子庚） 24、新版西湖醋鱼（梁子庚、叶宝荣） 25、用鸡蛋液将肉馅封在柚子皮里，先煎后煨，加牛奶（香港，李羡有） 26、琵琶肉（黑陶煮） 五味的调和 1、糖葱薄饼（广东达濠古城苏州街元裕糖葱饼食，阿鸿） 2、熏鸭（广东峡山周湖鸭脯店，阿植） 3、梁溪脆鳝（江苏无锡） 4、加蟹开口小笼包（无锡） 5、手推馄饨（无锡） 6、酱排骨（无锡，三凤桥最为著名） 7、酿苦瓜 8、陈皮（广东江门市新会） 陈皮宴 陈皮鸭（澳门路环陈胜记，陈广麟） 9、盐（广东惠东县，刘英武） 10、盐焗鸡（广东叶乔健） 11、山西老陈醋 12、镇江香醋 13、蟹黄小笼包（吃时将镇江香醋倒入包子内） 14、肴肉（镇江） 15、辣椒（四川乐山，素琼） 16、四川泡椒（刘俊杰，特级川菜厨师） 17、豆瓣酱（四川） 豆瓣酱炖豆腐 18、藤椒鱼（川菜） 19、麻辣火锅（重庆） 20、鱼丸紫菜煲（广东汕头） 21、烤紫菜（广东汕头） 22、清蒸鱼（粤菜） 23、白切鸡（粤菜） 我们的田野 1、枫叶煮出黄绿色溶液，浸泡糯稻，蒸成米饭（贵州省从江县下尧村，潘银少和黄兰荣） 2、腌鱼（加木姜子、山奈制成酸汤鱼） 3、烤鱼、烤鸭子（使用糯稻田里的鸭子和鲤鱼，从江县加车村，王小整） 4、炜酒（从江县加车村，王小整） 5、长街宴（从江县加车村） 6、海参、海胆、鲍鱼、扇贝（獐子岛） 7、清蒸大闸蟹（太湖，农历九月母蟹最美十月公蟹最肥） 8、河蟹（学名中华绒鳌蟹） 9、赛螃蟹 10、靖江蟹黄汤包 11、龙香芋（生长在独特的垛田中，江苏省兴化市，夏俊台） 芋头红烧肉 12、蟹黄汪豆腐 13、青稞酒（西藏白朗县，桑吉） 14、糌粑 15、青稞粉 16、酥油茶 17、酥油 18、奶渣 19、西红柿（楼顶上种菜，北京，张贵春） 倭瓜花（挂上鸡蛋，温油里慢慢炸，张贵春自创）
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1、这个需要你自己仔细观看视频，记下具体细节，按照别人的操作步骤来完成。
2、《舌尖上的中国》简介：《舌尖上的中国》为中国中央电视台播出的美食类纪录片，主要内容为中国各地的美食生态。
通过对中华美食的多个侧面，来展现食物给中国人生活带来的仪式、伦理等方面的文化；见识中国特色食材以及与食物相关、构成中国美食特有气质的一系列元素；了解中华饮食文化的精致和源远流长。
本片制作精良，7集内容制作耗时13个月，2012年5月在央视首播后，在网络引起了广泛的关注。
该片于2012年7月在台湾公视播出，2012年9月在新加坡星和都会台播出，2012年10月起在香港tvb翡翠台播出。
第二季已确定于2014年4月18日播出（详情请参看词条《舌尖上的中国2》）。
《舌尖上的中国》从2011年3月开始大规模拍摄，历时13个月拍摄完成，这也是国内第一次使用高清设备拍摄的大型美食类纪录片。
摄制组行走了包括港澳台在内的全国70个拍摄地，动用前期调研员3人，导演8人，15位摄影师拍摄，并由3位剪辑师剪辑完成。
3、视频：http://jishi.cntv.cn/program/sjsdzg/
舌尖上的中国中的所有美食
第一章 舌尖上的京津——京津名吃独具特色第二章 舌尖上的沪上——淞沪食风清淡素雅第三章 舌尖上的岭南——岭南美味异品奇珍第四章 舌尖上的齐鲁——北食鲁味咸鲜脆嫩第五章 舌尖上的川渝——麻辣川味百味百滋第六章 舌尖上的潇湘——潇湘佳肴酸辣鲜嫩第七章 舌尖上的闽台——闽台风味酸甜色艳第八章 舌尖上的钱塘——江南浙菜香滑惹味第九章 舌尖上的苏扬——苏菜名肴清鲜平和第十章 舌尖上的徽皖——徽皖美食酥嫩香鲜第十一章 舌尖上的松辽——东北风味形糙味浓第十二章 舌尖上的秦陇——西北食风一味突出第十三章 舌尖上的三晋——晋菜口味咸香重味第十四章 舌尖上的中州——中原豫菜味求中和第十五章 舌尖上的荆楚——江汉肴馔香鲜微辣第十六章 舌尖上的赣江——乡味赣菜擅味八方第十七章 舌尖上的滇黔——云贵美肴本味醇厚第十八章 舌尖上的青藏——独特藏食，重油厚味《舌尖上的中国》几乎囊括中国各地的特色美食，并参考菜系与地理范围，分为京津、沪上、岭南、齐鲁、川渝、潇湘、闽台、钱塘、苏扬、徽皖、松辽、秦陇、三晋、中州、荆楚、赣江、滇黔、青藏十八章，每章中都罗列了当地的传统名菜和风味小吃，每道菜品都有详细的介绍。
舌尖上的中国美食描写片段。
小笼汤包小巧玲珑，看相很好。
远看，十几个洁白无瑕小笼汤包紧紧地簇拥在一起，你挨着我，我挨着你，好像春天那活泼可爱的小桃花。
在袅袅的“薄雾”中，小笼汤包似乎更惹人喜爱了。
近看，白白嫩嫩的小笼汤包饱满，润泽，嗯，看起来就很好吃。
瞧，那皮儿是多么的娇嫩呀，娇嫩得就好像胖娃娃肥嘟嘟的小脸蛋儿，轻轻一捏就破碎了。
透过外皮儿，你能清清楚楚地看到里面那纯美的汤汁儿，怎么样，想吃了吧，别急，里面还有一颗如翡翠般润滑的牛肉呢！小笼汤包不仅看相好，味道也很不错呢。
俗话说得好：“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤。
”不过我饿管不了那么多，望着那么美味的小笼汤包，我的口水早就“飞流直下三千尺”了，我顾不得什么淑女形象，抓起汤包就往嘴里塞，好烫，我捂着嘴巴叫了起来，这次我吸取教训，先轻轻地咬一口皮，顿时，汁儿涌进了我的嘴里，好醇，好润，好香，我沉浸在美妙的世界里，待我反应过来，我又迫不及待地往嘴里塞汤包了。
舌尖舌尖，人体解剖部位名称。
也即舌之尖端。
中文名舌尖所 属人体解剖部位别 称舌之尖端功 能感受味道感受甜味和味觉细胞多集中在舌尖，所以舌尖对甜味最敏感。
《辨舌指南》第一编第一章：“舌尖，内应心。
”舌尖的情况往往反映心脏功能情况，舌尖红赤，往往说明心经有火，宜清心泻火，用导赤散等。
而舌尖发麻多与血流缓慢、血黏度增高，微循环改变、局部供血不足或脑供血不足有关，可检查血脂、血糖、血压是否增高和血黏度是否增高。
舌尖发麻还有可能是缺血性脑血管病的征兆，如果发生缺血性脑血管病，除舌尖发麻外，还会有舌痛、舌局部肿胀、活动不灵和伴随全身症状和肢体半侧麻木、语言不利、四肢活动无力、血压升高、头晕、头痛等。
另外，应用某些药物如庆大霉素、链霉素也会引起舌尖和嘴唇发麻。
因此，如果有血脂、血糖、或血压增高、血黏度增高，都要积极治疗。
平时注意多饮水，在医生指导下服用小计量阿司匹林、丹参、维脑路通、银杏叶片等药，并注意补充维生素b1、b6、c等，有降低血黏度、改善微循环作用，可消除发麻现象。
另外，注意不要应用如链霉素、庆大霉素等会引起舌尖和嘴唇发麻的药物。
舌尖上的中国哪些方面反映中华美食的特点
本来，无论从选题还是从播出时间来看，《舌尖上的中国》都只能算是荧屏上的“弱者”。
它出乎意外地走红荧屏，带给我们超越美食的思考。
哲学家费尔巴哈有句名言，人就是他所吃的东西。
从一开始，《舌尖上的中国》就不只是一部关于吃的纪录片。
“看着笋挖出来，火腿吊起来，渔网里闪闪发亮，揭开蒸笼白花花、冒着蒸汽的馒头，拉面摔打在案板上的脆响……都让人激动得落泪。
多可爱的中国。
”从舌尖上的中国，到味蕾中的故乡，影片所展示的厚重感，体现了该片的独特性——“通过美食这个窗口更多地看到中国人、人和食物的关系、人和社会的关系”。
看这部充满温情的纪录片，有人想起了小时候“妈妈的味道”，有人体会到了“粒粒皆辛苦”的不易，也有人升华到了“爱国主义”的境界，还有人上升到了“文化输出”的高度……一部作品为何能在不经意间获得超越话题的巨大影响？“不是空洞地宣扬饮食文化的博大精深，而是从美食背后的制作工艺和生产过程入手，配合平常百姓的生活，在情感上引起共鸣。
”一位网友的评价，指出了该片的成功所在：真诚的态度，真实的力量。
反观当下许多作品，高投入、高科技、大场面……什么都不缺，却惟独少了真实；什么都尽心尽力，却惟独没有真诚。
《吃在中国50城》与《舌尖上的中国》相比怎么样？有没有舌尖好看？...
第一章 舌尖上的京津——京津名吃 独具特色第二章 舌尖上的沪上——淞沪食风 清淡素雅第三章 舌尖上的岭南——岭南美味 异品奇珍第四章 舌尖上的齐鲁——北食鲁味 咸鲜脆嫩第五章 舌尖上的川渝——麻辣川味 百味百滋第六章 舌尖上的潇湘——潇湘佳肴 酸辣鲜嫩第七章 舌尖上的闽台——闽台风味 酸甜色艳第八章 舌尖上的钱塘——江南浙菜 香滑惹味第九章 舌尖上的苏扬——苏菜名肴 清鲜平和第十章 舌尖上的徽皖——徽皖美食 酥嫩香鲜第十一章 舌尖上的松辽——东北风味 形糙味浓第十二章 舌尖上的秦陇——西北食风 一味突出第十三章 舌尖上的三晋——晋菜口味 咸香重味第十四章 舌尖上的中州——中原豫菜 味求中和第十五章 舌尖上的荆楚——江汉肴馔 香鲜微辣第十六章 舌尖上的赣江——乡味赣菜 擅味八方第十七章 舌尖上的滇黔——云贵美肴 本味醇厚第十八章 舌尖上的青藏——独特藏食，重油厚味 《舌尖上的中国》几乎囊括中国各地的特色美食，并参考菜系与地理范围，分为京津、沪上、岭南、齐鲁、川渝、潇湘、闽台、钱塘、苏扬、徽皖、松辽、秦陇、三晋、中州、荆楚、赣江、滇黔、青藏十八章，每章中都罗列了当地的传统名菜和风味小吃，每道菜品都有详细的介绍。
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舌尖上的中国3提到的美食有哪些
”舌尖上的中国第三季“提到的特色美食包括七彩饺子、酸鱼汤、康凌春饼、胶东摔面、荷花酥等1、七彩饺子2、酸鱼汤3、康凌春饼4、胶东甩面5、荷花酥
