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食材
主料
猪肉
200g
辅料
马蹄
6个
豆腐皮
4张
葱姜水
1碗
胡椒粉
适量
料酒
2勺
盐
适量
鸡精
适量
生抽
1勺
步骤
1.葱姜切碎，放入碗内，倒入热水，浸泡成葱姜水，可以再放点花椒，更出味。
2.
猪肉馅买回，再用刀剁成茸。
加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精调匀，按照一个方向，搅拌如葱姜水。
3.将马蹄剁碎，成细末。
4.将马蹄末搅拌入肉糜中。
5.6、豆腐皮铺平，将肉馅放上
6.用勺背将其平铺。
7.将其卷起。
8.上锅蒸20分钟。
9.取出凉凉，切片装盘即可。
调酱汁主要是看自己喜好，小侄子最喜欢番茄酱，所以我选择了这款。平底锅烧热，倒入番茄酱，生抽适量，冷水少量，盐少许，搅拌熬煮，淋到蛋卷表面或者用小碗蘸着吃都可。
小贴士
1、猪肉馅买现成的，但是买回来之后要继续剁剁。
卷肉的做法步骤图,豆腐皮卷肉怎么做好吃
食材明细 主料 豆腐皮3张肉馅1小碗杏鲍菇1根大葱半根香葱2棵辅料酱油适量盐少许八角1颗淀粉1小勺（封口用）凉水 少许油少许白糖1小勺咸鲜口味炖工艺十分钟耗时普通难度豆腐皮肉卷的做法步骤 1 干豆皮、肉馅、杏鲍菇、大葱、香葱准备好 2 干豆皮泡温水中，泡软后才能使用 3 再来调一下肉馅入味：酱油、盐、少许凉水，搅拌均匀即可 4 杏鲍菇切小丁，大葱切末，香葱切末起锅时撒在表面 5 杏鲍菇、大葱末入肉馅中，搅拌均匀 6 将泡软的豆腐皮打开，切成小块，大小可以随自己的喜欢，但不建议太小，否则卷不起来；放适量的肉馅在底部中央 7 由下向上卷一圈，再将两端向内折，最后卷成卷，封口处抹一点水淀粉，这样入锅后才不会散开 8 一共卷了5个完整的大卷；剩下的不成型的豆腐皮碎片，虽然卷不成卷，但可以把剩余的肉馅裹起来 9 炒锅中倒少许油，直接将豆腐皮肉卷封口朝下，码放在锅中，待油温逐渐上升，豆腐卷封口牢固了，翻面煎 10 倒少许酱油调个颜色，1小勺白糖调鲜，再放一颗八角调个味，另外告诉你一个小窍门，即使是素菜放一颗八角同炒同炖，都会有肉菜的感觉；不要放盐了，因为酱油和肉馅都是咸的；再倒小半碗水，盖盖子，慢炖10分钟，直到汤汁收到少许 11 出锅后撒上香葱末，一咬满口肉香而且多汁，来一大碗米饭或者就着大馒头太够味儿了 12 香极了 小窍门 干豆皮又称油豆腐，薄且有韧性，但干的时候极易碎，因此要轻拿轻放，用温水或者凉水提前泡软；小火慢炖，更利于豆皮入味，豆卷内肉嫩多汁，一咬爆汁；剩下的不成型的豆皮可以裹上肉馅，做成豆皮夹煎、炖，也一样好吃；更多美食可关注公众号：meggy的美食厨房，可在后台与我一起交流。
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豆腐皮肉馅怎么做好吃
豆皮猪肉卷制作过程：1、将已经准备好的豆腐放在两层纸巾之间，放在架子上或者平盘上，并用较重的物体压实，放置数小时，这样可以压出豆腐所含的多余水分。
豆腐2、将去水后的豆腐、瘦绞肉、以及其他调味料都放入到盆当中，进行均匀搅拌，这个过程类似做肉馅。
所以里面的调味料可以根据自己家平时口味来合理搭配。
肉馅3、将嫩豆腐皮摊开成一条，均匀分为双数份，如果家中的豆皮太薄，可以准备成双层，之后等待后续烹调工序的使用。
嫩豆腐皮4、拿出准备好的豆腐皮，之后在豆皮内填充一勺（大约50g）的绞肉馅，之后将豆皮卷起，如果豆皮较短，可见减少放入绞肉的量。
肉卷5、之后在平底锅内加入少许食用油，点火之后，将油预热，之后加入早先已经准备好的豆皮肉卷，随后盖上锅盖，以小火慢慢闷煎几分钟，这个过程一定要注意用小火煎，避免火大直接将豆皮煎糊了。
猪肉卷6、待豆皮肉卷的一面变的焦黄之后，用铲子翻面，继续闷煎至两面相同，之后加入适量酱油，味精等调味料调和后的酱汁，继续盖上锅盖焖制5分钟左右，等待完全熟透后出锅。
装盘后加以其他食材进行点缀即可。
豆皮肉卷酱香豆皮肉卷制作心得：1、嫩豆腐皮热量较低，口感较软嫩，因此含有丰富的蛋白质，对于平时的饮食而言十分健康。
而且使用瘦肉，脂肪含量也是比较低的。
2、制作过程，可以在肉卷的制作中，在开口两次摸上些许淀粉之类的食材，令肉馅粘性十足，油煎的过程中不易散掉。
3、酱汁可以使用芡汁，这样可以令酱汁附着度加强，闷煎的过程一定要注意火候，注意观察食物的变化，否则容易煎糊了。
豆腐皮卷肉的做法步骤图,豆腐皮卷肉怎么做
豆皮猪肉卷制作过程：1、将已经准备好的豆腐放在两层纸巾之间，放在架子上或者平盘上，并用较重的物体压实，放置数小时，这样可以压出豆腐所含的多余水分。
豆腐2、将去水后的豆腐、瘦绞肉、以及其他调味料都放入到盆当中，进行均匀搅拌，这个过程类似做肉馅。
所以里面的调味料可以根据自己家平时口味来合理搭配。
肉馅3、将嫩豆腐皮摊开成一条，均匀分为双数份，如果家中的豆皮太薄，可以准备成双层，之后等待后续烹调工序的使用。
嫩豆腐皮4、拿出准备好的豆腐皮，之后在豆皮内填充一勺（大约50g）的绞肉馅，之后将豆皮卷起，如果豆皮较短，可见减少放入绞肉的量。
肉卷5、之后在平底锅内加入少许食用油，点火之后，将油预热，之后加入早先已经准备好的豆皮肉卷，随后盖上锅盖，以小火慢慢闷煎几分钟，这个过程一定要注意用小火煎，避免火大直接将豆皮煎糊了。
猪肉卷6、待豆皮肉卷的一面变的焦黄之后，用铲子翻面，继续闷煎至两面相同，之后加入适量酱油，味精等调味料调和后的酱汁，继续盖上锅盖焖制5分钟左右，等待完全熟透后出锅。
装盘后加以其他食材进行点缀即可。
豆皮肉卷酱香豆皮肉卷制作心得：1、嫩豆腐皮热量较低，口感较软嫩，因此含有丰富的蛋白质，对于平时的饮食而言十分健康。
而且使用瘦肉，脂肪含量也是比较低的。
2、制作过程，可以在肉卷的制作中，在开口两次摸上些许淀粉之类的食材，令肉馅粘性十足，油煎的过程中不易散掉。
3、酱汁可以使用芡汁，这样可以令酱汁附着度加强，闷煎的过程一定要注意火候，注意观察食物的变化，否则容易煎糊了。
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豆皮卷肉沫怎么做好吃
1.肉馅中加入适量生抽。
2.加入适量料酒。
3.加入少许老抽。
4.加入适量葱姜末。
5.加入适量五香粉。
6.加入少许淀粉。
7.均匀搅拌肉馅。
8.加入适量胡萝卜，菠菜碎。
9.豆皮摊平，均匀抹肉馅。
10.整张豆皮，肉馅涂抹均匀。
11.用手卷起豆皮，边卷边压平。
12.豆皮卷好。
13.均匀切成段。
14.上锅蒸25分钟，生抽，米醋制作料汁。
自己做的豆皮卷怎么做好吃又简单,做法图
主料 豆皮 ：100鸡蛋 ：1个肉 ：300辅料红萝卜 ：适量油 ：适量盐 ：适量具体步骤第一步 1.把猪肉剁碎了，加知量的盐和酱油一起腌大约三四分钟第二步 2.然后把豆皮拿去蒸，大约是在水烧开后放入蒸一分钟就行了~这样是为了让豆皮更好地包肉馅第三步 3.可以在肉馅里擦一些红萝卜，这样不仅营养丰富，色彩上还比较受孩子喜欢~有些孩子不喜欢吃红萝卜的，这样就能把红萝卜吃了第四步 4.再打入一个鸡蛋~这样不仅增加了这个豆皮卷的营养，还能让肉馅更滑.第五步 5.把豆皮张开，将肉馅铺满整张豆皮第六步 6.然后再用地把豆皮卷起来~这里一定要注意，卷的时候一定要用力压实了，这样切起来就不会松第七步 7.把卷好的豆皮放入锅内蒸，大约就是烧开水后放入蒸四五分钟就行了第八步 8.然后按一厘米的厚度切成片摆盘~第九步 9.最后用小西红柿做个花装饰就可以上菜啦...
夹心豆皮卷的做法步骤图,夹心豆皮卷怎么做
用料 豆皮 肉馅 料酒 生抽 老抽 纱布 棉线 清水 干辣椒 花椒 小茴香 百果 八角 桂皮 香叶 蚝油 糖 盐 夹心豆皮卷的做法 豆腐皮从中间切开，一分为二 肉馅加入生抽、料酒、盐拌匀，加入清水搅打上劲 在豆腐皮上均匀的抹上一层肉馅 将切好的另一张豆皮盖在抹好肉馅的豆腐皮上 将豆腐皮卷紧 用干净的纱布将豆皮卷裹紧，并用棉线缠绕捆扎 水烧热后入大料（干辣椒、花椒、百果、八角、小茴香、桂皮、香叶）、料酒、老抽、生抽、糖、蚝油、盐调味；放入豆皮卷加盖卤制30分钟。
放凉后去除棉线纱布，将豆皮卷切片摆盘，撒小米椒、葱花 ...
蔬菜豆皮卷的做法是怎样的？ 爱问知识人
蔬菜豆皮卷做法如下： 原料：豆皮1张，绿豆芽50克，胡萝卜丝20克，甘蓝菜丝40克，豆干50克，精盐、香油适量。
制作：先将甘蓝菜洗净、切丝、备用；胡萝卜洗净、去皮、切丝、备用；绿豆芽洗净，豆干洗净、切丝、备用；将所有准备好的原料用热水烫熟，然后加少许精盐和香油拌匀；将拌好的原料均匀放在豆皮上，卷起，用中小火煎至表皮金黄；待放凉后切成小卷，摆入盘中即可食用。
富阳东吴山豆腐皮卷肉的家常做法
主料豆腐皮3张猪肉200g辅料油适量盐适量花椒适量白糖适量茶叶适量葱适量步骤1.猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲2.将一张豆腐皮分开两半。
3.然后铺上肉馅，用刀抹平。
4.将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟。
5.炒锅中铺上一张锡纸，放花椒、白糖、茶叶、葱后，把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中。
盖上锅盖，开火至锅中冒烟后转小火十分钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色6.装盘。
肉馅干豆腐卷的做法,肉馅干豆腐卷怎么做好吃
食材干豆腐三大张猪肉馅500g 面粉30克 湿淀粉170g 五香粉 少许 精盐味精 少许料酒 少许 芝麻油 少许白糖一勺葱姜末适量 鸡蛋清一个 1、先将肉馅放入盆中，放入30ml温水 把肉搅匀。
2、再加入各种调料和湿淀粉搅拌。
（使肉馅均匀的上劲） 3、拿出干豆腐在中间切下，一分为二（看干豆腐的大小，太小了就不用割）。
放上一些肉馅，用刮板抹平，使肉馅铺满豆腐上。
4. 把抹好肉馅的干豆腐卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟和不产生气泡。
5、把蒸屉铺上屉布，摆上豆腐卷旺火蒸15--20分钟。
熏锅内铺一张锡纸，加入2大勺白糖，用一双筷子（或者笼连）架起豆腐卷，点火，盖盖儿，见锅冒烟约10秒关火，再焖10秒钟 左右， 开盖观察，如果上面没有颜色，可翻面再熏一次即可。
注意，时间一定不能长，否则豆腐会发干发硬。
6、取出立即刷一层芝麻油，以防止豆腐皮变干。
7.凉了之后就可以切片吃了，看看是不是很有食欲呢。
