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红烧肉做法：
1、把油烧热，放两勺白糖和姜片进去翻炒片刻。
2、放入五花肉块翻炒，直至颜色金黄，油也煸出一些。
3、加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐少许和五香粉少许，煮至五花肉软糯。
4、水收干后起锅。
白水煮肉家常做法,正宗白水煮肉怎么做
主料前肘猪肉1500g辅料精盐适量香叶适量八角适量桂皮适量干山楂适量料酒适量炖料包适量蒜泥1碗步骤1.把肉洗净2.放在锅里放入水要做一点放，不好别半路天水3.放入所有配料，别把蒜泥放进去就行，煮熟4.留一点汤5.切片，站蒜泥，留原汤可以交在肉上面，防止肉变干
水煮肉的做法,水煮肉怎么做好吃,水煮肉的家常
首先配料：猪肉或牛肉半斤、干红辣椒7、8个、花椒小半把、泡发的香菇、木耳、腐竹适量、小油菜2棵、葱段、姜片、蒜末、辣椒面、葱末、盐、料酒、生粉、酱油、甜面酱、黑胡椒粉、红油郫县豆瓣3汤匙。
具体做法、详细步骤如下： 主料：猪里脊肉、黄豆芽、青菜 辅料：葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、火锅底料、川花椒粉、花椒粒 、鸡精、糖 干辣椒、料酒、淀粉 首先将准备好的青菜和豆芽洗干净，然后放入油锅中炒熟备用。
2. 将猪里脊肉切成片，如果不好切可以事先将里脊肉放入冰箱冻硬后再切，然后加酱油，鸡精，料酒，糖、淀粉腌制。
3. 在锅中倒入适量的油，烧热后倒入切好的肉片。
肉片炒至颜色变黄后捞出将油沥干备用。
4. 将姜切成片，蒜切碎，在干净的锅中倒入适量的油，将切好的姜蒜、花椒倒入翻炒均匀。
5. 倒入郫县豆瓣和火锅底料反复翻炒然后加适量水，烧开后将肉片倒入。
6. 煮大约5分钟左右，将肉和底料倒入碗中，然后将炒好的青菜、豆芽、冬瓜等也放入。
7.再往锅中倒适量的油，加入花椒、辣椒段将油炒烫。
8. 最后将炒好的油淋在肉片上，随着“嗞”的一声，美味的水煮肉片就做好了！...
水煮肉
水煮肉做法一用料猪肉、辣椒、花椒、老姜、葱白一小段、豆瓣酱植物油、水、盐、味精、青蒜、青菜、淀粉制作方法肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀 各式水煮肉（20张）粉要稍多一些让肉片 制作水煮肉所需的材料（20张）在嘴里感觉很嫩滑。
和匀了浆上十五分钟（放点白酒更香）炒辣椒花椒。
锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒辣椒花椒碾碎。
将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎老姜、葱白一小段、蒜四瓣豆瓣酱一勺半（阿香婆不错）炒制佐料。
锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会加水做汤。
炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜，煮开加入青菜。
煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。
切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。
青菜装盘。
看看，这样就用青菜打底了煮肉。
关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些水煮牛肉。
将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。
把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~[1]2做法二简介菜品口味：中辣主要工艺：煮主要食材：猪肉类所需时间：半小时制作难度：普通食材明细猪瘦肉 适量 奶油生菜 适量 小葱 适量 蒜 适量 淀粉 适量 郫县豆瓣酱 2勺 花椒粒 适量 辣椒粉 1勺 红油 2勺 盐 少许 鸡精 少许 料酒 2勺做法将瘦肉切成大薄片，放淀粉、料酒少许、盐少许腌制。
干辣椒去籽切段、小葱切葱花、蒜切碎末；郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合备用。
锅内倒入油，放入干辣椒段、花椒用中火炸至呈亮红色，沥油待用。
生菜洗净，用手撕成大片。
锅置火上加入炸辣椒的底油，烧至6六成热倒入混合辣椒炒出红油。
加入清水，烧沸。
将生菜放入锅中烫熟。
捞出放进容器备用。
将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。
10将肉片和汤汁一起放入铺好生菜的大碗中。
11将事先炸好的干辣椒、花椒，撒在肉片上，蒜末、葱花也均匀撒在肉片上。
12将烧至9成热的热油均匀浇在肉片上即可。
[2]3做法三食材猪肉、莴笋、圆生菜配料葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、黄酒、淀粉、盐、糖、郫县豆瓣酱、豆豉辣椒酱1、瘦猪肉300克，洗净后切成厚度约2毫米左右的片状。
2、将黄酒、盐、生粉放入生肉片中调匀，腌制15分钟左右。
3、圆生菜洗净撕成小块，莴笋去皮洗净切成片状。
4、将莴笋片过热水焯熟，捞出过冷水，然后淋干水分。
5、将生菜叶和莴笋片放入大碗中备用。
6、准备好葱段、姜片、蒜片，干辣椒和花椒。
7、炒锅加热，倒入适量食用油，将郫县豆瓣酱和豆豉辣椒酱放入翻炒，直至炒出红油。
8、然后放入葱姜蒜继续翻炒。
9、然后倒入适量清水或鲜汤，根据个人口味放入适量盐和糖调味，水煮肉大火烧开。
10、待锅开后，将腌制好的肉片一片一片放入锅中烫煮至熟。
然后连同肉片和汤汁一同倒入盛有生菜和莴笋的大碗中。
11、另起锅，倒入适量食用油，将干辣椒段和花椒放入锅中，辣椒炸成暗红色并翻炒出香味。
12、将热油和辣椒段浇入肉片中，撒适量小葱花和芝麻即可。
红烧肉的家常做法
材料：带皮五花肉500克、八角（大料）3枚、桂皮1块、姜25克、香葱20克、冰糖5粒、料酒1汤匙（15ml）、老抽（深色酱油）1汤匙、生抽（浅色酱油）1汤匙（15ml）、盐少量。
做法：1、将五花肉切成2厘米左右见方的块。
2、凉水中加入适量的料酒，将切好的五花肉放入浸泡15分钟。
锅中烧开适量清水，将浸泡好的五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净沥干待用。
3、锅烧热，不放油，放入煮好的五花肉块，翻炒至表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。
4、锅洗净，放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮化，待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。
5、加入料酒、生抽、老抽炒匀。
6、加入开水，没过红烧肉，烧开，撇去浮沫。
放入姜、葱（挽成结）、八角（大料）、桂皮。
7、加盖转小火，保持水面微开，炖煮1小时左右，中间注意观察，不要把水烧干了。
8、当肉烧软，开盖，加盐调味，转大火烧，当肉汤收浓变粘稠时即可。
小贴士：1、红烧肉的做法很多，这种做法只是我自己比较喜欢的一种做法，每个人的口味不一样，客人喜欢硬一点的，有人喜欢入口即化的，有人喜欢颜色深的，有人喜欢颜色浅的，我的这种做法我自己感觉有些焦香，不会油腻。
2、我用了生抽和老抽两种酱油，取生抽的味道和老抽的颜色，只用老抽也是可以的，颜色深浅可以根据自己喜好多放或者少放老抽。
3、红烧的菜中，用冰糖比用白砂糖的颜色亮些。
4、炒五花肉出的油可以用来炒菜、拌面等。
水煮肉片的家常做法 水煮肉片的做法视频
水煮肉片的肉可以用牛肉，也可以用猪肉，如果用猪肉的话，最好用猪里脊。
一、用牛肉做的时候，牛肉切片，肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀 粉要稍多一些让肉片 在嘴里感觉很嫩滑。
和匀了浆上十五分钟（放点白酒更香）。
二、用猪里脊做的时候，有3种做法： 1、 将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上； 2、将猪里脊肉切大片，用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀； 3、猪里脊肉切成片后用少许酱油（生抽）和水淀粉浆一下，加点料酒和盐入味。
要切记，肉一熟就关火盛起，切忌煮老。
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烀肉的做法,烀肉怎么做好吃,烀肉的家常做法
个人口味不同，建议做法： 1、猪肉洗净，切成大小适中的块。
2、放入有水的锅里煮沸后，将水倒掉，再将肉洗净。
3、锅内重新放水，放肉、姜丝和料酒。
4、水煮开后放酱油、盐，煮沸后转小火。
5、待用筷子很容易就扎透肉，并无血丝、肉熟、变色后取出。
6、用手撕开肉，沾蒜泥吃，也可以直接吃肉。
烀肉材料： 主料：猪肋条肉（五花肉）500克， 调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克 做法： 1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出； 2.将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出； 3.花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用； 4.将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂； 5.将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内； 6.汤勺上火烧开，用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成。
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版水煮肉片怎么做好吃,清淡版水煮肉片的家常做法
1. 将梅花肉切片，我一般用的是猪梅花肉比较嫩，里脊肉我感觉煮过后太老2. 放入碗中，放入适量生粉、食盐、鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟3. 准备适量的辣椒和花椒，我用的贵州大红袍色泽好看味道没这么辣4. 姜和蒜分别切末5. 炒锅下入干花椒和干辣椒小火培香成棕红色后，捞出剁碎备用，不需要太碎6. 大白菜撕成片，洗净沥干水分7. 炒锅放入2汤匙菜籽油加入豆瓣酱、姜末、葱段炒出红油8. 再将鲜汤或者清水、胡椒粉、料酒、蚝油等调料放入，略搅几下，使之调匀9. 水煮开后，先下入大白菜片煮熟10. 煮熟的白菜片捞出铺入器皿中11. 再加入腌制好的肉片划散，煮到肉片变白，煮的时间不要太长，以免肉片的口感太老12. 将煮好的肉片倒入容器里，将剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上13. 另起锅，倒入2汤匙菜籽油，烧热14. 将热油均匀的淋在辣椒末上，一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成
好吃的家常水煮肉片怎么做好吃又简单,做法图解分享
主料 猪里脊 ：300油菜 ：200蛋清 ：1个辅料淀粉 ：适量白糖 ：适量盐 ：适量葱姜蒜 ：适量料酒 ：适量干辣椒 ：适量郫县豆瓣酱 ：适量花椒 ：适量具体步骤第一步里脊肉切片第二步加入盐，料酒，生抽，蛋清，淀粉抓匀，腌制十五分钟。
第三步油菜洗净放入开水锅里焯一下第四步捞出放在大碗里铺平第五步干红辣椒用水泡十分钟，洗净捞出晾干切小段。
第六步锅里凉油放入花椒炸熟，放入辣辣段炸熟都捞出来第七步余油里放入葱姜蒜沫和郫县豆瓣炒出红油第八步加入生抽，白糖和水烧开，水量以没过肉片的量为准。
第九步腌好的肉片要一片片先后放入开水锅里，加入少许盐，转中火，煮到肉片完全变色，煮熟捞出。
第十步肉片盛在油菜碗里，上面铺好葱花蒜末，炒好的辣椒和花椒第十一步另取一锅，烧热油到冒烟。
第十二步泼在肉片上面...
水煮肉怎么做好吃,家常水煮肉的家常做法
水煮肉片的做法步骤1里脊肉切片加淀粉，料酒腌制30分钟。
2莴笋处理好切片，豆皮切丝，姜切丝，洋葱切细，土豆切片，干辣椒备好。
火锅底料一包。
3坐锅烧热下油炒莴笋。
4加适量的盐。
5炒熟之后装在一个大碗里。
6将就底油再炒土豆。
7加一勺盐。
8加适量的清水加盖子焖5分钟要焖至八九分熟。
9熟了之后装进大碗里，重在莴笋上面。
10锅里另外再放油，炒香洋葱和姜丝。
11放火锅底料炒香。
12加适量的清水。
13煮开后加3勺盐。
14适量的生抽。
15放豆皮下去煮5分钟。
16加一勺白糖。
17豆皮煮好厚捞出装碗里，重在土豆上面。
18锅里捞干净只剩汤之后加腌制好的肉片。
19倒下去后慢慢滑散。
30秒马上关火。
20全部倒在大碗里。
21撒上大量的辣椒粉和花椒粉。
22撒上葱段。
23坐锅烧热放多点油。
加切好的干辣椒炒香。
24马上泼在上面即可。
番茄水煮肉的家常做法大全怎么做好吃
食材明细瘦肉150克番茄300克娃娃菜150克鲜香菇100克油适量盐1小勺糖1大勺蚝油1小勺葱姜水35克泡椒10克蒜末10克淀粉1小勺咸鲜口味煮工艺廿分钟耗时普通难度番茄水煮肉的做法步骤1娃娃菜洗净切大块，鲜香菇切条，番茄分两份，一份切成片，一份切丁备用。
2瘦肉切片，一点点加入葱姜水，使肉片吸饱水份。
3加入盐，糖，淀粉拌匀，再加入少许食用油包裹住肉片。
4起锅，爆香蒜末，下番茄粒炒出汁。
5沏入开水或是高汤，并放入少许泡椒提味，同时加入适量盐，糖，蚝油等调味。
6锅中煮滚后，把番茄，娃娃菜，鲜香菇全部放入锅中，煮至成熟后捞出，盛入碗中。
7留下的汤底，关小火，把肉片慢慢放入。
8用最小的火慢慢地养熟锅中肉片，即可盛出。
