梦泉总代
先把虾解冻，锅里烧开水，加点葱姜，盐，料酒，不用加味精，因为虾本身就有鲜味。放入虾煮2分钟即可捞出。吃的时候兑晚汁，蘸着汁吃。汁的做法：取一小碗，加姜末，陈醋，味极鲜（酱油也行），盐味精，稍点一点糖（缓解醋的酸味，增加香味），即可。
蒸虾的家常做法大全怎么做好吃视频
主料新鲜虾 辅料料酒 鸡精 葱 姜 蒜 蚝油或鲍鱼汁 清蒸虾的做法步骤1. 将虾线挑除（简简单单几个字，操作起来很费功夫），清洗干净并沥干水分。
2. 用料酒腌制15分钟后倒出多余水分。
3. 铺上蒜片、姜段，我还撒了几颗红椒圈。
4. 均匀淋上蚝油或鲍鱼汁。
5. 盖上一个和碗口一般大小的盘子。
6. 如果蒸至熟，出锅撒上葱段。
翻拌即食。
小贴士1、这款清蒸虾不用去虾壳和虾头，尽量保持虾油的成分，使虾味十足。
2、尽量剪去尖尖又硬硬的虾抢，以免伤到手和嘴。
3、红椒不喜可以不用，我喜欢吃点微微辣的口感。
4、蒸虾的时候，碗上面盖个盖子避免水蒸气过多渗入，影响口感，但时间也要相应延长。
5、蒸虾的火候不易太大，时间不易过长，以免肉质过老。
虾的做法大全家常有哪些
材料海虾1斤，姜丝一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普通炒菜用量做法1、去除虾线。
沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。
将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。
2、姜切丝，备用。
3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
小诀窍1、虾的水分一定要沥干，因为在煸炒时放过盐后虾会出一些水，如果之前不沥干炒出的菜品就会很水。
2、姜丝可以稍微多放一些，即可以去除虾的腥气，也可以平衡虾的寒气。
简易版香辣虾的家常做法大全怎么做好吃视
油稍多些，烧热后放入a中所有，炒香后，放入b，用小火让他们咕嘟一下倒入活虾（有些残忍...），翻炒至虾熟.放料酒，盐，翻炒一下.倒入一点点开水，足够溶解调料让虾在其中微炖吸收味道就可以了.找只虾钳子试下味道，淡的话可加些剁椒酱，花椒，豆瓣酱或盐，总之自己吃只要在乎结果就行了.等汁收的差不多就可以出锅了.
家常香辣虾的做法步骤图,家常香辣虾怎么做
主料对虾500g土豆300g洋葱300g辅料油适量生姜汁适量豆瓣酱适量青椒适量大蒜适量蚝油适量白糖适量酱油适量红椒适量步骤1.准备对虾。
2.剪去虾头顶部的虾枪，免得吃的时候扎嘴。
3.从背部用剪刀剪开，剔除虾线。
4.土豆削去外皮备用。
5.用刀切条备用。
6.洋葱两个洗净备用。
7.将洗净的洋葱切片备用。
8.准备调料备用。
9.将干红辣椒切段，大蒜拍扁备用。
10.炒锅放油烧热，下入土豆条炸熟。
11.将炸好的土豆条沥油捞出备用。
12.将整理干净的虾放入锅内过油。
13.炸好的虾沥油捞出备用。
14.炒锅留底油，下入青红花椒炸香。
15.放入大蒜和干红辣椒段翻炒。
16.放入豆瓣酱炒出红油。
17.加入切好的洋葱片，放入玖顺生姜汁、蚝油、酱油和白糖。
18.洋葱炒出香味后，加入适量的水，煮一下汤汁。
19.下入炸好的大虾翻炒入味。
20.最后放入土豆条，加入鸡精调味，出锅即可食用。
大虾怎么做,大虾的10种美味家常做法
香辣虾材料：新鲜海白虾500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生米80克、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻2汤匙（30ml）。
生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油。
做法：1、土豆去皮切成条，用清水冲洗干净，红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
2、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除（用刀将虾背切开，将一条黑色的线去除），虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。
3、锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。
4、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。
5、锅中留2汤匙的油（30ml），烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。
6、放入香芹段和红椒段炒匀。
7、放入炸好的虾和土豆条，炒匀。
8、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。
清炒虾仁材料：南极虾、莴笋、胡萝卜。
盐、鸡精、料酒、胡椒粉。
做法：1、南极虾去壳、去虾线，洗净擦干水份后用盐、鸡精、料酒、胡椒粉拌匀后腌二十分钟；莴笋、胡萝卜去皮切丁。
2、锅内热油，依次将胡萝卜、莴笋倒入，加少许盐、鸡精调味，炒至断生，捞起备用。
3、锅内热油，将虾仁倒入，炒至变色后，加入做法（二）的胡萝卜、莴笋，炒匀即可。
芝士焗明虾材料：冻明虾4只、培根1片、芝士20克、洋葱1/4个、蒜1瓣、白葡萄酒3大匙、柠檬汁1小匙、黄油20克、橄榄油1.5大匙、盐少许、黑胡椒适量、法香（可不要）配菜：芦笋10根、香菇4朵（用其它的蔬菜也可以）做法：1.明虾自然解冻后，用剪刀沿虾的尾部向头部剪开，用牙签挑出纱线，剪去虾枪、虾须、虾脚。
2.用刀从虾的背部向腹部横剖到3/2的位置，将虾片开。
3.用盐、胡椒、柠檬汁、1匙白葡萄酒将虾稍腌。
4.培根、洋葱、蒜切末待用。
5.锅烧热，放入黄油，放入虾煎至7成熟，煎时用铲子压平虾，使其定型.不用翻面，虾稍变色即可。
6.铲出虾，用余油爆香培根末、洋葱末、蒜末，加入剩余的白葡萄酒，翻炒至汁水收干。
7.将培根末等放入虾背部。
8.芝士切末后铺在培根末上。
9.将虾入烤箱220度焗至芝士融化金黄，约10分钟。
10.锅洗净，烧热，放入橄榄油（用黄油或者其他食用油也可），将芦笋、香菇放入炒熟，加黑胡椒和盐调味。
青虾怎么做好吃又简单 青虾家常做法大全
用料 青虾 葱段 姜片 爆炒青虾的做法 将虾洗净，去除沙线，把下头部分取下备用，虾身用料酒和盐腌制5分钟 把料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋、香油放进碗中兑成汁 锅内放入油，烧制七成热时放入虾头部分炸出红油，取出虾头放入虾，煸炒至虾变红再放入姜片和葱段同炒 炒熟后将兑好的汁倒入锅内，翻炒几下即可出锅 ...
干虾怎么做好吃又简单 小干虾家常做法大全
食材主料干虾500g方法/步骤1先将姜蒜剁成末，干辣椒切段，葱切成细末状，准备好番茄沙司、酸辣酱。
2将干虾用水加料酒浸泡，如果能浸泡时间长点就最好，有利干虾发透，时间紧的话，浸泡也不要少于两个小时。
清理浸泡好的干虾，去须去头。
3锅上油，小火煎虾，等到颜色变金黄时捞起。
4最后放油下葱姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣酱，大火略翻炒，下干虾，倒入红酒、水，略没过虾，加入白糖，转小火上盖焖。
5汤汁变少时，加入鸡精大火翻炒，捞出虾装盘，再来抄汁，将汁淋在虾上，撒上葱花，即成美味的红烧干虾。
end注意事项干虾要多泡一会，泡到软就最好。
油炸的时间不宜过久，不然就焦了，影响口感。
汤汁要浓稠一点。
茄汁大虾的家常做法大全怎么做好吃视频
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到市场里买回一堆，做成白灼虾、美极虾、盐？h虾……吃得全无仪态都无所谓，最重要的是实惠，是开心。
只需用最简单的配料 白灼 口味：原汁原味，味道鲜甜 做法：开水煮熟即可 主妇介绍：煮白灼虾的时候，可在开水中放入柠檬片，这样可使虾肉更香，味更美而且无腥味。
适合虾种：只要是新鲜的虾，都可以拿来白灼，其中又以海虾、沙虾为上品。
白灼虾是广东人对虾最最普遍的吃法，它有两大优点：一是方便快捷，把虾洗洗，等水煮开了一股脑全扔下去，无须任何烹调技术，对火候亦没有太大讲究，时间差不多就可以捞上来吃了，不必伸长脖子等在炉子边，极适合嘴馋的人；二是原汁原味，味道鲜甜，煮虾的只是一锅清可见底的沸腾开水，完全没有任何调味料，煮的时候就已飘出一股甜美的海鲜味。
白灼在所有的制法中是最能在最短的时间内最大限度地做出海鲜的“鲜”，最能当之无愧地把做出来的海鲜称之为“生猛”。
美极 口味：美极虾味道浓郁，适合口味偏重的人。
做法：热炒，随自己的喜好往里面加进各式各样的调味料。
主妇介绍：一定得加酱油。
适合虾种：头大的罗氏虾拿来做美极是最好不过的，虾头香而脆，让人回味无穷，把虾身的风头都抢光了。
美极其实只是一个统称，在这里泛指所有一切用“炒”的方式。
最爱在菜式上做文章的广州人会随自己的喜好往里面加进各式各样的调味料，除了酱油不变外，辣椒蚝油那是家常便饭，芝士牛奶算是新尝试，把做其它海鲜的烹调方法如法炮制的也有————朋友里有一个鬼主意多多的，突发奇想：“姜葱炒蟹那么好吃，想必做个姜葱炒虾也不赖吧？”不过后来没再听他提起，或许是味道不怎么样吧。
盐？h 口味：既咸且香。
做法：盐？h其中一个简单的做法，是将虾放进没有水的镬内，慢火煎，等到快熟的时候加盐、加油，便大功告成。
主妇介绍：用粗盐。
适合虾种：做盐？h的虾宜大，基围虾是不错的原材料。
盐？h虾的特点是甘香扑鼻，稍一吸气，香味便直扑进喉咙，对味觉进行最直接的引诱，它的卖相也相当漂亮，色泽丰满，泛着艳艳的油光。
我个人倒是独爱盐？h虾，虾壳上一层独特的咸咸的香味，吃完了，香味还留在手指头上，常常令人不顾仪态地吮指回味三天仍欲罢不能。
蒜蓉蒸 口味：清甜而甘香。
做法：大虾的虾头原封不动，将虾身切成两半，可以从虾背把壳剪开，这样使虾更易进味，但不要剥壳，摊开，洒上蒜蓉隔水蒸。
主妇介绍：蒜头剁碎成糊状。
适合虾种：桂虾、麻虾等都可以。
这是一道简易的家常蒜蓉蒸虾，火候要得当，时间控制要刚刚好，才不会把嫩嫩的虾煮老了，这种做法是考功夫与技术的。
蒜蓉蒸是很多人都会喜欢的一种吃法，清甜而甘香，味道一流。
炒虾仁 口味：配料不同味道不同。
做法：将生虾剥去外壳。
主妇介绍：炒虾仁也有一个小窍门，虾仁要先和好调味料，腌制一会，下锅炒之前先过一过水，用沸水把虾浸熟，一方面可留住虾仁里的鲜味，一方面又可以节省家庭的用油量。
适合虾种：桂虾、麻虾等都可以。
炒虾仁的工序比较复杂，也费工夫，有时间有精力的人才会选择这一种制法。
将生虾剥去外壳首先就是一项考人耐性与细心的工夫，须得小心侍候，否则很容易缺头少尾的，特别是尾部，十条有八条是断掉的。
剥虾有一个小窍门，要先洗虾再剥壳，这样能使剥出来的虾身较完整。
虾仁有很多种炒法，可以加青菜、瓜类、干果甚至水果，味道清甜，而且没有了剥壳的烦恼，吃起来畅通无阻。
□买虾之道 千万不能买死虾 买虾时，要懂得辨别其新鲜程度，越新鲜的虾就越鲜美，否则便会鲜味尽失且肉质“霉”烂。
新鲜的虾，壳与肌肉之间粘得很紧密，用手剥取虾肉时，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳，新鲜虾的虾肠组织与虾肉也粘得较紧，但冷藏虾的肠与肉粘得不太紧密，假如虾肠与虾肉出现松离现象，则表示虾只不新鲜。
再之，选购活虾时，如果虾只不时产生气泡的话，也是新鲜的表现。
虾壳须硬，色青光亮，眼突，肉结实，味腥的为优。
若壳软，色灰浊，眼凹，壳肉分离的为次。
凡色黄发暗，头脚脱落，肉松散的为劣。
腮变黑的多半是病虾 近日有报纸报道，有些不正规的市场上卖几元钱一斤的虾，原来是卖几十元的，为何降价如此之多呢？专家指出，...
家常虾的做法大全,怎么做如何做好吃
食材明细对虾适量姜适量葱适量青红椒适量油适量盐适量天成一味酱油适量家常虾的做法步骤1洗净切好配料。
2虾洗净沥干。
3葱姜、料酒浸泡虾5分钟，中途翻动几次，使之均匀浸渍调料。
4倒出汁水，保留葱姜。
5倒少许油，热锅炒虾。
6慢慢翻炒至虾变成红色，加盐。
7加酱油。
8煮一分钟。
9加青红椒圈。
10汤汁收干，拌匀起锅: )
