-趴在墙头等红杏
主料
蛋黄5个 全脂牛奶400ml
辅料
雀巢淡奶油250ml 白砂糖130g
奶油冰淇淋的做法步骤
1. 将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中，小火，用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌，稍微沸腾后将奶锅端下来
2. 迅速把淡奶油倒入，加入约0.5g盐，搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却
3. 将奶液过滤到容器内，放入冰箱冷冻，至刚结冰时取出，用电动打蛋器中速搅拌一次后，重新入冷冻
4. 30分钟后取出继续搅打一次后，每半小时搅拌一次，重复3次
5. 将搅拌好的冰淇淋彻底冻硬即可
小贴士
1.一定是新鲜的生蛋黄，这个也许没必要提醒，但我真的遇见过一个朋友用了熟蛋黄失败后满世界追问我的情况
2.淡奶油之所以说是雀巢的没有什么广告的目的，只是为了告诉大家，这个牌子的淡奶油做冰淇淋口感会好一些，成功率也会高。由于淡奶油不容易储存，且开启后要迅速用完，建议大家选用250ml小包装的，一次一盒不浪费。
3.多次搅拌是为了让冰淇淋口感更好，并且不容易有冰晶产生，搅拌次数越多口感越好。所以建议白天制作，如果是晚上，势必要通宵，我就是个例子。
4.装冰淇淋的容器建议用浅一些或者小一些的，容易冻住并且好搅打。我用的蛋糕模和买微波炉时送的保鲜盒，前者更容易上冻一些。
5.如果是分别控温的冰箱，建议把冷冻室温度调至最低，如果是统一控制的冰箱，建议将温度调至6-7之间，在冰淇淋做好后记得将温度调整回来。
6.搅拌时用电动搅拌器搅拌方便省力一些，如果没有，用手动打蛋器或者用铁勺子搅拌同样可以，时间稍微长些即可。
7.这个比例做出的原味奶油冰淇淋口感和甜度刚好，不建议加减糖的用量。加盐是为了更甜，但是一定要极少。
8.全脂牛奶可以用全脂奶粉冲泡成奶凉后使用，我试过多吃，口感一样好。尽量是全脂，更香滑一些。
奶油冰淇淋的做法步骤图,奶油冰淇淋怎么做
主料 2人份鸡蛋黄5个、牛奶400毫升辅料淡奶油250毫升调料白糖130克奶油冰淇淋步骤1将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中，小火，用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌，稍微沸腾后将奶锅端下来步骤2迅速把淡奶油倒入，加入约0.5g盐，搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却步骤3将奶液过滤到容器内，放入冰箱冷冻，至刚结冰时取出，用电动打蛋器中速搅拌一次后，重新入冷冻步骤430分钟后取出继续搅打一次后，每半小时搅拌一次，重复3次步骤5将搅拌好的冰淇淋彻底冻硬即可奶油冰淇淋成品图烹饪技巧一定是新鲜的生蛋黄，这个也许没必要提醒，但我真的遇见过一个朋友用了熟蛋黄失败后满世界追问我的情况淡奶油之所以说是雀巢的没有什么广告的目的，只是为了告诉大家，这个牌子的淡奶油做冰淇淋口感会好一些，成功率也会高。
由于淡奶油不容易储存，且开启后要迅速用完，建议大家选用250ml小包装的，一次一盒不浪费多次搅拌是为了让冰淇淋口感更好，并且不容易有冰晶产生，搅拌次数越多口感越好。
所以建议白天制作，如果是晚上，势必要通宵，我就是个例子装冰淇淋的容器建议用浅一些或者小一些的，容易冻住并且好搅打。
我用的蛋糕模和买微波炉时送的保鲜盒，前者更容易上冻一些如果是分别控温的冰箱，建议把冷冻室温度调至最低，如果是统一控制的冰箱，建议将温度调至6-7之间，在冰淇淋做好后记得将温度调整回来搅拌时用电动搅拌器搅拌方便省力一些，如果没有，用手动打蛋器或者用铁勺子搅拌同样可以，时间稍微长些即可这个比例做出的原味奶油冰淇淋口感和甜度刚好，不建议加减糖的用量。
加盐是为了更甜，但是一定要极少全脂牛奶可以用全脂奶粉冲泡成奶凉后使用，我试过多吃，口感一样好。
尽量是全脂，更香滑一些
最简单的冰淇淋做法不要奶油
材料：鸡蛋黄四只；纯牛奶两袋（普通的250ml一袋的那种就行了，我用的伊利的）；二两白糖做法：1、把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了，当然没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累，呵呵。
2、把牛奶倒入锅中，煮至微开。
3、将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。
（注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了） 4、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉5、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。
最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。
（我一般都是头一天晚上做，然后在冰箱里放一个晚上，第二天就可以吃了。
当然也可以配上自己喜欢的果酱或者水果，这个时候就可以发挥你的想象力了，创造属于你自己的独一无二的口味的冰激凌了。
怎么样，看着还不错吧，那就快动手试一试吧。
为家人在炎炎的夏日带来一丝清凉，既美味又健康，无论大人还是孩子吃起来都放心）
牛奶奶油冰激凌的做法,牛奶奶油冰激凌怎么做
主料淡奶油200克纯牛奶250克辅料蛋黄2个砂糖80克步骤牛奶奶油冰激凌的做法步骤11.蛋黄打散，加入20g糖粉搅拌均匀。
牛奶奶油冰激凌的做法步骤22.牛奶小火加热至快沸腾关火。
牛奶奶油冰激凌的做法步骤33.倒入蛋黄里搅拌均匀。
牛奶奶油冰激凌的做法步骤44.放在装有冷水的盆子里冷却。
牛奶奶油冰激凌的做法步骤55.淡奶油加入50g糖粉。
牛奶奶油冰激凌的做法步骤66.高速打发。
牛奶奶油冰激凌的做法步骤77.取淡奶油混合蛋黄液搅拌均匀。
牛奶奶油冰激凌的做法步骤88.装盒子里冷冻即可。
牛奶奶油冰激凌的做法步骤99.取出挖球，超柔软细腻，一点冰渣都没有。
自己在家做冰淇淋可是奶油没有,可以用什么来代替奶油呢？有什么冰...
用淡奶油做冰激凌方法如下： 1、准备好牛奶，淡奶油， 蛋黄和糖，把蛋黄打散，放入不锈钢的盆中，加入白糖均匀融化；融化好的蛋黄液颜色呈乳黄色，牛奶倒在锅中加热，快要煮沸时关火。
2、然后倒在打散的糖蛋液中，要分3次慢慢倒入，边倒边搅，不要一下全倒进蛋黄液中，那样就会变成蛋花的，淡奶油打成6分发，拿起来还会有点滴下来，然后把调好的蛋黄液慢慢的倒入淡奶油中，搅拌均匀。
3、搅拌均匀，装入容器里，放进冰箱冷冻半小时，冷冻半小时后取出，可以看到只冻上了外面的薄薄一层，我们把它再搅拌下，拌匀再放进冰箱冷冻半小时。
4、半小时后取出，重复上一步骤，拌匀后放入冰箱，这次冷冻一小时以上，利用这段时间可以用来准备水果，把冷冻好的冰激凌取出，摆上水果就好了。
扩展资料：冰激凌是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。
下面推荐8款冰激凌的做法。
一、自制焦糖冰激凌的做法 菜谱简介 焦糖，甜蜜而带着一丝苦涩，就像单相思。
那特别的风味和香气，总让人沉迷其中无法自拔 。
冰激凌的材料 糖120g，水30ml，鲜奶油250ml，蛋6个，牛奶500ml 焦糖冰激凌 冰激凌的做法 1.糖和水放入锅中，一边加热一边搅拌。
2.煮到160度-170度离火，焦糖呈金黄色，注意不要烧焦。
3.用另一个锅加热鲜奶油。
4.煮沸后倒入焦糖中，搅拌均匀。
5.做好的焦糖奶油。
6.蛋黄打散。
7.加热牛奶，煮至微滚。
8.将牛奶、焦糖奶油加入蛋黄中，制成英格兰奶油。
9.混合后小火煮至85度，离火，不停搅拌至凉，然后放冰箱冷冻。
每隔1小时左右搅拌一次，重复4、5次，或直到无法搅拌为止。
倒入保鲜盒保存。
二、自制蓝莓酸奶冰激凌的做法 原味酸奶300克，蓝莓酱50克，白糖水40克 蓝莓酸奶冰激凌 1.备好上乘品质的原味酸奶、市售蓝莓酱、白砂糖； 2.水煮沸，加入150克水、250克白砂糖拌均溶解冷却即可（如果喜欢，可以一次多煮一点，冷却后倒进瓶子里保存）； 3.酸奶300克、蓝莓酱50克、白糖水40克； 4.倒进搅拌机或果汁机中搅拌均匀； 5.将所有用料将液体倒进备好的冰格里冷冻即可； 6.这是冷冻好的蓝莓酸奶冰激凌，在室温放置几分钟或在流水下（倒置）冲一会儿用牙签挑出来即可。
三、自制冰激凌奶酪的做法 1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） 3、水果 （种类不限，看个人喜爱） 冰激凌奶酪 1、将牛奶倒入锅内加热 2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中， 再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） 5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ 四、自制草莓冰激凌的做法 淡奶油300ml，蛋黄3个，草莓300克，牛奶200克，白砂糖100克，柠檬半个 草莓冰激凌 1.蛋黄和牛奶、糖放一起搅拌成蛋黄糊，隔水用小火慢慢加热，全程不停搅拌，千万别心急，不要让浆水沸腾。
浆水浓厚（勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失），连盆放入冷水中冷却 2.草莓洗净去蒂，取一半放入榨汁机中打成果汁，挤入柠檬汁搅匀，另一半草莓切粒 3.把榨好的草莓汁放入冷却好的蛋黄液中，搅拌均匀成蛋黄草莓液 4.淡奶油稍稍打发一下（我感觉这次我打的有点过了，因为用的是安佳淡奶油，打很短时间就打发了）。
然后与草莓粒一起放入蛋黄草莓液中，搅拌均匀后，放入可以冷冻的带盖容器内，入冰箱冷冻 5.每隔半小时取出，用勺子翻一下。
大约3小时可以吃了。
吃的时候再切些草莓粒放进去，也可以淋点巧克力酱，很不错的，也可以放点坚果类的一起吃，很香甜，也别有一番风味的 五、自制香蕉冰激凌的做法 香蕉冰激凌 原料：香蕉200克、淡奶油180毫升、牛奶200毫升、鸡蛋黄2个、白砂糖50克 1. 蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀，用小火加热并不断搅拌，受热后开始点点冒小泡泡，立即离火。
2. 等煮过的混合物彻底冷后，将淡奶油倒入并搅打均匀。
3. 将香蕉装入保鲜袋子，压成泥，将香蕉泥倒入冰激凌液体内搅拌均匀。
4. 将冰淇淋液，入冰箱冷冻；冰淇淋液冷冻到开始结冰以后（大概2个小时），取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。
再过1个小时后取出来继续搅打到体积膨胀，奶油打发状；放回冷冻仓，5-6个小时之后，完全冻硬即可。
六、自制芒果冰激凌的做法 芒果冰激凌 原料：芒果200克、牛奶200毫升、淡奶油180毫升、鸡蛋黄2个、白砂糖80克 1. 蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀，用小火加热并不断搅拌，受热后开始点点冒小泡泡，立即离火，倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀。
2. 把芒果去皮去核后称重打成芒果泥。
3. 等煮过的混合物彻底冷后，将芒果泥倒入并搅打均匀。
4. 将冰淇淋液，入冰箱冷冻；冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。
之后，每隔1个小时取出来搅打一次，反复4-5次后，直接冷冻到硬即可。
七、自制巧克力冰激凌的做法 巧克力冰激凌 原料：蛋黄2个、白砂糖60...
冰淇淋的做法
●摩卡冰淇淋的制作方法 原料：小半杯的白砂糖、一勺可可粉、两勺的速溶咖啡（偶用的是雀巢的）、两杯牛奶、一勺玉米淀粉、一勺半香草粉、还有就是一块巧克力。
需要准备的工具：打蛋机和冰淇淋机。
做法： 1、首先要准备一大盆冰水待用。
2、半杯牛奶，倒入玉米淀粉，然后搅拌至充分的溶解，放在一旁待用。
3、剩下的牛奶倒入锅中，加入可可粉、白砂糖，用中火加热，加热过程中用打蛋机不停的搅拌，直到沸腾以后加入速溶咖啡。
4、把刚才调好的牛奶、淀粉混合物倒入锅中，和刚才煮沸的混合液融合，继续用中火煮，一边煮一边搅拌，沸腾后立刻断火。
5、加入香草粉和一半的巧克力，要注意一定要用打蛋机不停的搅拌（没有打蛋机就麻烦了，只有用人力了...）。
6、把锅放在准备好的那盆冰水中降温，降温的时候要不停的搅拌混合液。
7、最后把我们做好的混合液——我们叫做冰淇淋液放入冰箱里冷冻一个晚上。
第二天按照冰淇淋机的说明，倒入冰淇淋液，很快就能吃到好吃的巧克力摩卡冰淇淋啦！ ●果仁冰激凌的制作方法 主要原料： 鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。
设备用具：盆、电冰箱等。
制作方法：称取鲜牛奶0.5公斤、奶油0.13公斤、果仁酱0.75公斤、白砂糖0.15公斤、蛋黄0.1公斤，食用香精微量。
在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。
将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拌均匀；再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中，加微量香精，搅拌均匀，倒入容器内入冰箱冷冻，即成。
工艺流程： 按比例选料→酱、奶调成糊状十糖、蛋混合→煮沸牛奶→三者混均→冷冻。
彩色冰淇淋 开放分类： 食品、饮食、冷饮、夏日 原料： ①奶油冰淇淋600克巧克力50克水150克杨梅果酱40克白糖10克香草香精少许制作：①将未加香精的奶油冰淇淋分为三等分。
②白糖加75克水和巧克力，边搅拌边煮沸，用清洁、煮沸过的纱布筛过滤，滤过液和200克奶油冰淇淋混合搅打均匀，晾凉后加入香精，搅打起稠，备用。
③将杨梅果酱加75克水煮沸，晾凉后加入200克奶油冰淇淋和香精，搅打起稠，备用。
④余下的奶油冰淇淋加入香精，搅打起稠，备用。
⑤将三种不同色的冰淇淋依次一层一层装入一个模子里，放入冰箱凝结、硬化，即可食用。
附注： ①奶油冰淇淋须尚未凝冻，即“冰淇淋类” 例1的第六步操作止。
②杨梅酱必须色正味纯，不变质。
也可用桔子酱、草莓酱、樱桃酱或葡萄酱代之。
特色：巧克力、牛奶、果酱三种天然色彩相映，色泽诱人，风味新颖，儿童们尤为喜食。
西瓜冰淇淋 开放分类： 食品、休闲、保健 用料： 牛奶冰淇淋250克，红瓤西瓜1个（约1000克）。
制作方法： 将西瓜洗净外皮，切成10小块，每块挖出顶部的部分瓜瓤，放入牛奶冰淇淋25克，即成西瓜冰淇淋。
另外，也可选用红瓤小西瓜，将外皮洗净，切成两半成碗状，挖出部分瓜瓤，填入牛奶冰淇淋，即成西瓜碗冰淇淋 香蕉冰淇淋 开放分类： 食品、美食、饮食、小吃、饮品 原料配方：香蕉（成熟无霉烂）500克 柠檬果半个 白砂糖300克 奶油300克 制作方法： 1. 把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。
2. 将事先称好的白砂糖放入约500克的水中，加热使其充分溶解，然后进行过滤。
3. 备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。
4. 完成上述工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送进冰箱进行冷冻，每30分钟拿出来搅拌一次，成品即为香蕉冰淇淋。
香蕉冰淇淋味道香甜，入口即化，夏天食用，口味更佳. 果仁冰淇淋 开放分类： 饮食 原料配方：果仁酱75克 牛奶冰淇淋1公斤 制作方法： 1. 往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。
2. 按牛奶冰淇淋的制作方法，往蛋黄中加入热牛奶之前，先加入果仁牛奶糊搅拌均匀，备用。
3. 把经搅拌均匀的糊状体装入容器内，送进冰箱内进行冷冻，成品即为果仁冰淇淋。
豆浆冰淇淋 开放分类： 食品、饮食、生活、冷饮、食谱 原料配方（成品500克） 豆浆300毫升 奶油40克 可可粉5克 鸡蛋黄2个 白砂糖75克 明胶3克 冷开水70毫升 制作方法 1.把可可粉用40毫升冷开水化开；明胶用30毫升冷开水浸泡后隔水炖烊。
2.将白砂糖、豆浆、奶油和可可浆放入锅中，边加热边搅，直至沸腾。
3.把鸡蛋黄放入锅中，用打蛋器搅打至乳黄色，然后边搅边冲入热可可豆浆，最后加入明胶液搅匀。
凉冷后进冰箱冻冷。
4.将冻至4℃左右的料液，放入手摇冰淇淋器中，摇成冰淇淋。
产品特点 浅棕色，有奶油可可味。
冰凉爽口，入口即化。
番茄冰淇淋 开放分类： 文化、饮食、小吃、菜谱、冰淇淋 原料：番茄100g，牛奶100g，奶油30g，水70g，鸡蛋2个，白糖50g，香精少许。
制作：①将番茄洗净去皮，切成碎块，加水煮沸成酱汁备用，牛奶煮沸备用。
②在不断搅拌中，将糖、蛋，加入稍凉的番茄汁内，再加牛奶，搅匀备用。
③将混合液加热、过滤、晾凉，加奶油、香精，拌匀。
④把上述混合液置冰箱冷冻，凝冻后即可食用。
特色：酸甜可口...
怎么样在家做奶油冰激凌呢？ 爱问知识人
奶油冰激凌做法 主料：鸡蛋黄、牛奶 辅料：淡奶油 调料：白糖 1.将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中，小火，用手动打蛋器或筷子不停地转圈搅拌，稍微沸腾后将奶锅端下来 2.迅速把淡奶倒入，加入约0.5g盐，搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却 3 .将奶液过滤到容器内，放入冰箱冷冻，至刚结冰时取出，用电动打蛋器中速搅拌一次后，重新入冷冻 4.30分钟后取出继续搅打一次后，每半小时搅拌一次，重复3次 5.将搅拌好的冰激凌彻底冻硬即可
简单无添加的淡奶油雪糕冰淇淋怎么做好吃
主料牛奶250ml 芒果肉泥250g 糖30g 用料小秘诀6碗水加两颗浓汤宝在家轻松做火锅纯牛奶无淡奶油版芒果冰淇淋的做法步骤1. 牛奶加糖小火煮十分钟左右，一定要小火，不然会溢出来。
目的是蒸发水分。
2. 芒果切粒，打成泥。
3. 牛奶煮好后搁冰水上冷却。
4. 牛奶和芒果泥拌匀。
5. 过筛，把芒果纤维滤掉。
6. 放冷冻室冰20到30分钟。
7. 放事先冻好12小时以上的冰淇淋桶里搅拌半个小时。
8. 搅好后放冰箱冷冻2小时，就可以开吃了！小贴士1.我是借助了百翠面包机配的冰淇淋桶，如果没有的童鞋记得要要勤搅打。
2.用冰淇淋桶的无边搅边冷冻功能的一次性不要做太多，不然就冻不起来。
自制奶油冰淇淋的做法步骤图,怎么做好吃
先分蛋，蛋清放到无油无水的盆里，不然会影响打发。
分完之后可以先把装着蛋清的盆放到冷藏室里，待会儿有助于打发（我么有拍蛋清，只拍了蛋黄）~步骤 2点击查看大图用炼乳的话可以直接跳过这一步，用牛奶加糖的话就跟着俺来吧~牛奶和糖的用量比例是5:1，所以250ml牛奶就用50g糖。
牛奶倒到小锅里加热，糖可以分次放入，搅匀（从一开始给牛奶加热的时候就要一直搅动）。
当牛奶沸腾快要溢锅时把火调小，然后再调大一点，等快溢出来时再调小，就这样反复数次（我大概反复了5次吧，反正我也没打算做成纯粹的炼乳，所以偷懒了：p）。
完毕之后，关火、倒出、冷却（柠檬我就凑个热闹）。
步骤 3把10g糖加到蛋黄里，搅匀。
然后开始打发蛋清。
步骤 4点击查看大图打发蛋清。
30g糖分三次加入，用电动打蛋器打发到干性发泡——有个小尖尖，不会弯就好了~ 打发的时候可以加几滴柠檬汁去鸡蛋的腥味，不加也可以，看自己喜欢~ 然后可以先把打发好的蛋清放到冷藏室等一下，下一步打发淡奶油~步骤 5打发淡奶油。
淡奶油是要冷藏过的，倒出来之前摇匀。
用电动打蛋器打到8、9成发就行了（其实这里没有那么严格，有清晰不消退的纹路就好了）~又忘了拍图，不好意思嘿嘿~步骤 6点击查看大图把打发的淡奶油分三次加入到第3步的蛋黄里，用挂到拌匀——最好每一次都拌匀再加下一次。
淡奶油加完后把第2步里做好的“炼乳”分次倒入，拌匀。
“炼乳”加完把打发的蛋清从冷藏室拿出来也分三次加入到刚才的混合物里，同样要拌匀（嗯，图里这还没拌得很匀呢）。
步骤 7点击查看大图全部拌匀以后，倒入密封盒里，塑料的就好啦~盖上盖子放入冷冻室里冷冻不少于4个小时。
如果想要加些蔓越莓干、葡萄干或是坚果之类的也可以~ 之后拿出来直接吃，不用担心挖不动！味道棒棒哒！！...
做冰淇淋的简单做法
苹果冰淇淋 材料：苹果500g，白糖150g，新鲜牛奶两瓶。
工艺：将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状，放入白糖及1000克开水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。
特点：果香味浓，滋味可口。
香蕉冰淇淋 材料：香蕉750g，柠檬1只（或柠檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。
工艺：将柠檬1只洗净切开，挤汁待用；白糖加1500克水，煮沸过滤；香蕉去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱冻结即成。
特点：清香可口，别具风味，助消化、清火和通便。
果子露冰淇淋 材料：牛奶400g，糖100g，玉米粉（或富强粉）100g，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100g，鲜奶油50g。
工艺：将玉米粉（或富强粉）倒入半杯凉牛奶中调匀，剩下的牛奶加糖一起加热，加入调好的玉米粉不停搅拌，煮10秒钟，牛奶变稠后离火，再搅拌片刻，冷却后掺入果子露和鲜奶油，放入冰箱中，凝结后即成。
特点：独特的异国情调。
奶油冰淇淋 原料：奶油200毫升，白糖适量，蛋清2只，蛋黄1只或各种果酱香草精。
具体做法： 1、在鲜奶油中加入白糖1匙，充分搅拌均匀后放置一旁； 2、另取一只大碗，放入蛋清，充分搅拌至起泡，放入白糖适量，继续搅拌； 3、在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄，充分混合后，加入香草精再搅拌； 4、搅拌后放入鲜奶油碗中，继续搅拌。
若不喜欢鸡蛋冰淇淋，可直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱，均匀混合； 5、把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻，约2-3小时后就可以吃了。
如果在冷冻期间取出搅拌2-3次，它的味道会更好。
皇冠冰淇淋 主料：适合个人口味的八喜冰淇淋 配料：新鲜水果如香蕉、猕猴桃等；果汁，一般是樱桃汁；鲜奶油何华夫饼。
制作： 1、将八喜冰淇做成球状，盛入冰淇淋杯中2个； 2、将果汁和鲜奶油淋在冰淇淋上（根据个人口味调放）； 3、香蕉和猕猴桃切片后放在冰淇淋上； 4、最后插上华夫饼作为点缀。
特点：色泽鲜艳，水果味浓。
鸭梨冰淇淋 取牛奶2瓶，鸭梨500克，白糖和奶油各150克，香精微量。
制作方法与“苹果冰淇淋”相同。
色泽乳白，具有润肺清热之功效。
香蕉冰淇淋 将柠檬1只洗净切开，挤汁待用；白糖450克加水1500克，煮沸过滤；把香蕉750克去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油450克，注入模具，置于冰箱冻结即成。
具有清香可口，别具风味，助消化、清火和通便的特点。
西瓜冰淇淋 将1500克西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加400克白糖、2只鸡蛋和1000克白开水搅匀，然后以高温加热灭菌，冷却后放入电冰箱中，凝结后即成西瓜冰淇淋。
鸡蛋咖啡冰淇淋 基本原料：鸡蛋三个 辅助原料：速容咖啡一包 1.鸡蛋去蛋黄（小窍门：把一个鸡蛋打进平底盘内，用一个空塑料饮料瓶，用手按下饮料瓶把空气排出不要放手，瓶口对着蛋黄，放开手蛋黄就被吸进瓶子里了。
动作要快，把瓶口抬高，蛋黄倒出留作它用，接着第二、三个鸡蛋依次将蛋黄去除。
） 2.把蛋清从盘子中倒入碗里，用打蛋器将蛋清打至起泡，再把速容咖啡倒入，继续打匀，直至粉末完全溶解为止。
3.将完成的液体装进有盖子的塑料杯内，放入冷冻室冰5个小时左右，取出即可食用。
柠檬冰淇淋 配料：柠檬1个，奶油5克，蛋黄5克，水500克。
制法：柠檬去皮、挤汁；柠檬皮捣烂备用，淀粉用水浸透；再把白糖放入锅内，加500克水煮沸，加入捣烂的柠檬皮，使其降温，随后用纱布滤去柠檬皮。
另取一锅，倒入滤出的柠檬糖水，加入蛋黄，不断搅打至起泡沫，倒入淀粉，再将锅置于文火上加热，使混合液变稠，离火，仍继续搅拌，晾凉后，加入柠檬汁和搅拌过的奶油，调匀后，入冰箱冻结即可。
作用：清热解暑，富含蛋白质。
巧克力冰淇淋 原料：牛奶（或奶粉）0.3升、蛋黄2只、白糖10克、奶油0.15升、速溶咖啡的巧克力适量。
制法：牛奶煮沸后冷却，倒入蛋黄、糖、速溶咖啡和用热水融化的巧克力，搅拌均匀，最后与奶油拌合 果仁冰淇淋 原料：牛奶0.3升、果仁粉75克、鸡蛋2只、白糖75克。
制法：先将糖和蛋清调稠，把煮熟的牛奶倒在上面，放在文火上调厚，然后拌入果仁粉。
桔子冰淇淋 原料：桔子3只、柠檬半只、蛋清1只、白糖150克、冷开水0.15升。
制法：桔子和柠檬榨汁。
白糖和水调成糖浆，加进切成薄片的桔子皮煮5分钟，冷却后滤去桔皮。
加上洁汁和柠檬汁，把蛋清打稠后拌入。
