未大透
来楚州也快两年了，虽然本人不是什么吃精，但对楚州的美食确实情有独钟。要说淮扬菜的特点，我一个外乡人确实说不出什么道道，但却很想用自己的语言来表达一下：淮扬菜就是一种把家常菜做得很地道很精致并将历史文化容纳进来的菜系，其讲究的是刀工和火工。不知这样的归纳是否妥当？还请各位淮安本土美食家多多指正。 楚州的饭店很多，大致可以分为几个集中区域：一.名人亭附近。这里是酸菜鱼一条街，此酸菜鱼价廉物美，现杀的黑鱼，15元/斤。个人觉得还是那家“武大酸菜鱼馆味道不错，起码比“宋记鱼酸菜”好吃多了，另外还有一家“喜唰唰”酸菜鱼也还可以。只是这里的酸菜鱼味道不够辣，适合淮安本地人的口味。对于爱吃正宗川菜酸菜鱼的朋友来说，确实是个遗
需要重点补充的是，酸菜鱼馆对面有一家饭店生意相当的兴隆，也就是版主“快我平生”所提起的“万寿园饭庄”。该饭店不大，消费也较低，最低20元/客就够吃了.菜做的很精致很有特色，尤其是博里羊肉味道很地道。到这家吃饭最好提前预订，因为很多菜是需要时间准备和熬制的，要提前准备。另外，口味上的特殊要求也需要事先言明。西长街。这里基本上都是淮扬菜特色店，有平桥豆腐馆，鲜鱼锅贴馆，朱桥甲鱼馆等等。如果想品尝地地道道的淮扬菜，这里是你的首选。俗话说：住在大宾馆，吃在小吃店.那些金碧辉煌的大酒店做的淮扬菜味道和这里本土特色小吃店比起来，实在相差太远。每有远方朋友来楚州，我都将他们带到这些小吃店，因为只有在这里才能品尝到正宗淮扬菜的美味！北门大街。这里就是大排档的集中营了，楚州喜欢吃夜宵的朋友的好去处之一。(备注:楚州人晚上吃夜宵还有一个好地方:勺湖烧烤城).北门大街这里的大排档一般要经营到半夜一两点才打烊,喜欢夜生活的朋友可以尽情来这里填肚子。四.东长街。这里是楚州的美食一条街，也就是“东门美食街此街，容纳了各种菜系各种类型的饭店：淮扬菜特色店、湘菜馆、烧鸡公、火锅等等应有尽有。每到晚上，这里是灯火通明，热闹非常！本人常去的一家店是“楚州老店”，里面布置得古色古香，还有那一坛坛的高粱酒，看了就嘴馋，嘿嘿。漕运广场东侧。一小巷内，不用走进，一股烤肉的香味就扑鼻而来，对了，这里就是楚州人气最旺的＂烧烤城＂！白天来此的大都是女士和小孩，来这里吃零食；晚上来此的就都是大老爷们了。能喝酒的楚州爷们有个习惯，喜欢吃“两巡酒”。所谓“两巡酒”，就是吃完晚饭喝完白酒之后，先去澡堂洗把澡或在ktv唱个歌，等酒气散差不多了，再约上几个好友去吃夜宵喝啤酒，夜宵地点一般就在烧烤城或大排档这些地方。这里有个比较出名的烧烤店“锦州烧烤”之所以对此店印象深刻，是因为本人在此牺牲了两次，嘿嘿！
楚州的吃文化让我叹为观止，每到周末，走在街上，家家饭店爆满，大家觥筹交错，寒暄不息，很是高兴
以上是我作为一个外乡人对楚州美食的粗浅认识，不当之处，还请各位食神多包涵多指教
由于时间关系，尚有许多特色小店没有介绍，如河下古镇石板街上的百年老店——文楼等等名店，以后有机会再漫谈。
淮安的历史文化是什么？
淮安是个有着深厚历史文化底蕴的城市，古名：淮阴、楚州、清江浦、清江、清河、古楚，位于江淮平原东部。
明清以来，除了是河道治理、漕运指挥、漕船制造、漕粮储备和淮北盐运集散五大中心之外，更是南北文化交流的中心。
四大名著中《水浒传》中的宋江就在楚州上的任，据说最终葬于此。
淮安市历史上诞生过淮阴侯韩信、汉赋大家枚乘、巾帼英雄梁红玉、《西游记》作者吴承恩、民族英雄关天培等杰出人物。
淮安市楚州区是**1986年12月8日批准公布的国家第二批历史文化名城。
有著名的“下草湾文化”和“青莲岗文化”遗址，。
曾是漕运枢纽、盐运要冲，驻有漕运总督府。
明清鼎盛时与苏州、杭州、扬州并称为运河沿线的“四大都市”，有“运河之都”之称。
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淮安市人文,民俗,特产是什么
淮安市由原淮安市和淮阴市合并而来，中华人民共和国第一任**总理**的故乡，中国国家历史文化名城，南京都市圈紧密圈层城市。
处于江苏省北部，江淮平原东部，地处长江三角洲地区，淮河与京杭大运河交点。
北接连云港，东毗盐城，南连扬州和南京，西邻安徽滁州，西北接宿迁。
淮安历史上与扬州、苏州、杭州并称运河沿线的“四大都市”，有“中国运河之都”的美誉。
淮安是全国历史文化名城、中国优秀旅游城市、全国卫生城市、国家园林城市，与扬州为淮扬菜的主要发源地，为江淮流域古文化发源地之一，历史悠久、人杰地灵。
淮安是是国家历史文化名城，人杰地灵，人文景观众多，全市共有各级文物保护单位100多处，馆藏文物4万余件。
除明祖陵、**故居和纪念馆、韩信故里、吴承恩故居外，淮安还有不少人文胜迹具有丰富的文化底蕴，值得前去游访。
●青莲岗文化遗址● 青莲岗文化遗址是在1951年12月由当时治淮文物工作队发现的1958年《考古学报》第1期的一篇专题文章中定名，后来得到越来越多的史学家的公认，从此便载入了史册。
据郭沫若主编的《中国史稿》称：青莲岗文化是江淮流域最早的原始文化，是新石器时代文化的一个分支，属于母系氏族向父系氏族过渡的阶段。
就因为它首次在淮安宋集乡青莲岗发现，所以命名为“青莲岗文化”。
●东阳城遗址及东阳汉墓群● 秦汉东阳城遗址是江苏省保存最为完好的古遗址。
春秋战国时期，这里是贯穿南北交通的古邑重镇，秦汉时为东阳郡县所在地，曾被汉高祖刘邦封为侯国，经济文化繁荣。
东阳城古墓丛葬就在该遗址东南，面积有三四十万平方米，有数以千计的古墓葬，因为汉代有厚葬习俗，所以地下文物极为丰富。
上世纪70年代以来，这里出土了大量有着极高历史、艺术、科学价值的文物，其中1974年出土的西汉木刻星象图比世界公认最早的耶鲁撒冷彗星图还早110年。
●古泗洲城遗址● 300多年前，被黄河夺汴入淮洪水淹没的古泗州城，在传说中一直被认为在洪泽湖和淮河水中。
然而，南京大学文化与自然遗产研究所经过近一年的勘探证明，这座曾经作为汴河漕运中心的繁华古城，并非沉没在洪泽湖，而是仅有十分之一淹没在淮河水中，其绝大部分与盱眙县城第一山隔淮河相望。
●管鲍分金亭● 管鲍分金亭座落在盱眙县。
相传东周时期，管仲、鲍叔牙都是齐国著名良相、政治家，两人自幼相处，情同手足。
皆因家境贫寒，从事小本买卖养家糊口。
一次，他们来到商贾云集、酒坊密布的古泗州从事酒水贩卖，收入渐丰后便以此为业。
但不管赢利多少，二人都到一僻静处平分。
有一天，他们在分钱后哀叹如此下去难得大利，难成大事，商谈下一步打算。
一名老者飘然而至，教给他们赚大钱的“秘方”：让他们在酒中加水，可得暴利，被他们严词拒绝。
可是，那老者还不知趣，仍在那里喋喋不休，二人便愤然离开。
刚走几步，突见一条大蛇拦住去路，二人大惊失色，吓得不知所措。
这时，那名老者扛锄而至，执锄将蛇断为两截，然后将断蛇拾在手中一敲，竟是两段黄金。
老者将黄金送给二人后说：“你们都是国家栋梁，不要因生活窘迫而误了前途。
”然后，飘然而去。
二人自知遇到仙人，感恩不尽。
但管鲍认为，“天赐金，焉私分，当遗于民”，旋即分黄金与当地南北两乡村民。
后人感念管鲍的分金精神，自筹钱款建分金亭。
又传后人为纪念此事，于明代万历年间在管镇镇街西约50米处建有一座蔚为壮观的“管鲍分金亭”。
该亭被毁于1959年。
在原址复建的管鲍分金亭，底部宽10.5米，高13.6米，整体呈方形，上面矗立着四个高大巍峨的铁人，东西两面分别是年轻时管仲和鲍叔牙的雕像，手里捧着熠熠生辉的金条，另两侧分别为管鲍老年时的封侯雕像。
四个大门两旁的八面墙上分别绘有拾金、待领、分金、赠金等八幅浮雕，形象直观地再现了当年管鲍分金时的情景。
●文通塔与勺湖公园● 文通塔，原名尊圣塔，巍然屹立于淮安古城西北隅运河之畔、勺湖之滨的“文通塔苑”内，古朴而又庄严，是富有佛教风格的古典建筑。
文通塔始建于唐中宗景龙二年（公元708年），距今已一千二百八十多年的历史。
据清代《淮需小记》所载：唐代武则天时，西域碎叶和尚僧伽大士曾来楚州（淮安），景龙二年僧伽大士应召入宫，尊为“圣僧”，称为弟子。
唐中宗李显令楚州这僧伽大士（圣僧）建造“龙兴万寿禅寺”，并造“尊圣塔”一座。
明崇祯二年（公元1629年），尊胜塔重修，因旁有晋代的文通寺，故改名为文通塔。
清道光十八年（公元1838年）秋又重修，与明初建的城南隅的龙光阁（今已毁）遥遥相对，“以壮文峰” 这座塔现在成了勺湖公湖公园的第一景点：湖光塔影。
每当红日高照或皓月当空，塔身便倒映于湖中，偶或点缀以白云、蓝天、垂柳、奇葩，其景之幽，令人观之叹绝。
塔后的勺湖因形似一把勺子而处名，拥有水面114亩，陆地40亩。
这里自古即为淮安名胜。
据说从隋唐时代起，这里建有著名寺院，来此游历或焚香膜拜者常年不绝。
而这建勺湖公园。
半个多世纪以前，当代一位伟人童年时曾在这里留下足迹（注），来此观赏的人们，每念及此，游兴...
