陌然浅忆
- 用料 -
韭菜250g
鸡蛋3个
木耳适量
海米一小碗
盐
适量
食用油适量
香油少许
五香粉
少许
- 韭菜鸡蛋饺子做法 -
1.
用温水将面团和好，用布盖住自然醒30分钟。
2.
将韭菜洗净切碎，木耳泡发切碎，鸡蛋炒好铲碎，海米提前泡好。
3.
倒入适量食用油，一小勺五香粉，加入几滴香油，适量盐，搅拌均匀。
4.
擀皮包饺子
5.
烧开水，放入饺子，开锅3次即可。
猪肉韭菜饺子馅加鸡蛋的做法有哪些
猪肉韭菜鸡蛋水饺步骤1猪肉韭菜鸡蛋水饺的做法大全所需材料，买来的水饺皮儿步骤2猪肉韭菜鸡蛋水饺的做法图解肉馅儿里加入适量的油、盐、葱、姜、料酒、鸡粉、五香粉搅拌均匀步骤3猪肉韭菜鸡蛋水饺的家常做法我喜欢加些炒鸡蛋到肉馅儿里，这样口感会很滑很嫩步骤4炒鸡蛋与肉陷儿拌匀步骤5韭菜切段儿步骤6将切好的韭菜放入装有拌好的肉陷儿容器里，加香油后混合均匀步骤7包的时候，买来的皮儿要在周围沾点水步骤8煮锅内的水开后放入生饺子，盖盖儿开锅后水饺浮起加半碗凉水，盖盖儿待开锅后再加一次水步骤9猪肉韭菜鸡蛋水饺怎么炖开锅两次就可以捞饺子了步骤10猪肉韭菜鸡蛋水饺怎么煸香香滑滑嫩嫩的水饺非常好吃
韭菜鸡蛋饺子馅的做法
个人做法：材料：面粉，韭菜，鸡蛋，馓子，盐，鸡精。
1.将面与水以一定比例和好（看个人口味，喜欢饺子皮软多放些水。
），并放置一段时间。
2.将鸡蛋用筷子打散。
再到入油锅中炒熟（切记不能全熟六七分熟即可）。
3.将韭菜清洗干净切碎，放入容器中。
4.将馓子掰成小碎块，放入容器中。
5.再将炒熟的鸡蛋放入容器中，加入盐和鸡精搅拌均匀。
放置一段时间即可包了。
韭菜鸡蛋素馅饺子的做法步骤图,怎么做好吃
馅的做法】1、将韭菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用。
2、鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀。
3、锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可。
4、待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中，加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。
【饺子的做法】1、将面粉放入盆内加入清水将面揉至外表光滑，饧半小时。
2、将饧好的面再揉几分钟，从中间撮一个小洞。
3、顺着小洞向外屡从图中的小圆条。
4、用手将小圆条揪成大小均匀的小块剂子。
5、用手掌将小剂子按成圆饼型。
6、用擀面杖擀成边上薄中间厚的小圆饼。
7、拿起一个小圆饼放上拌好的馅，包成饺子状。
8、锅内水烧开后，加入少许盐，翻滚后放入饺子，开后加入少许凉水，开三次锅后看到饺子飘上来就可以了。
好吃韭菜鸡蛋猪肉饺子馅的做法怎么做好吃
步骤一先把胡萝卜切成颗粒状，备用步骤二然后把葱姜切碎，备用步骤三然后锅中烧热水，把粉条煮熟，大概3-5分钟左右，捞出剁碎备用。
（热粉条必须凉一下，要不然剁的时候会很粘）步骤四韭菜切碎，猪肉备用步骤五热锅烧油烧肉，炒鸡蛋，炒熟后，成进碗里用铲子铲碎，备用步骤六锅中再放去少许油，倒入葱姜，煸香后，放入适量盐，十三香，依据个人喜好酌量添加，步骤七再倒入胡萝卜炒一下步骤八再倒入粉条炒一下，步骤九然后放入捣碎的鸡蛋继续翻炒，30秒后放入鸡粉，步骤十10秒后放入韭菜，翻炒一下，关火，大功告成了，（韭菜不能炒太长时间了）步骤十一最后拿盆子成出，凉凉，就可以和面包饺子喽，或者蒸包子等等
韭菜鸡蛋肉馅水饺的家常做法大全怎么做好
制作步骤1、把韭菜切成小指甲那样小快，汁液一定要留住。
2、打4到5个鲜鸡蛋，在热油锅里摊至金黄熟。
3、弄细碎和韭菜搅在一起，加豆油，香油，酱油。
加盐加花椒粉和料酒。
这是做馅4、面要挑高筋的，这样擀起饺子皮既粘又有咬头5、饺子不要包太大，能盖住拳眼就好，20个左右能装一盘即可
韭菜鸡蛋虾皮饺子的家常做法大全怎么做好
食材韭菜400克鸡蛋3个油适量盐适量鸡精适量料酒适量蚝油适量虾皮适量面粉适量制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤1，韭菜 鸡蛋 虾皮准备好2，适量面粉和成光滑的面团 待用3，锅内放油，点火，油微热后打入鸡蛋。
加一调羹料酒，一调羹水，迅速搅拌鸡蛋，直至全部成为鸡蛋碎4，韭菜切末，加入食用油搅拌均匀5，将面团搓长条分成大小均匀的剂子，擀成中间厚边缘薄的皮6，拌好油的韭菜末加入炒好的鸡蛋，虾皮，蚝油，盐，鸡精7，搅拌均匀，开始包饺子8，包好的饺子9，锅里坐水，烧开后下入饺子10，待水大开之后点入一碗凉水，再次滚开后，再点入半碗凉水，水再开后在点一次11，第三次点完水，滚开之后，盖盖闷煮一分钟12，开盖，关火
韭菜鸡蛋饺子馅的做法是怎样的？ 爱问知识人
做法一 食材准备 内馅材料：韭菜 200公克虾仁 120公克 肥肉丁 40公克 太白粉 2小匙 盐 1/2小匙 外皮材料：澄粉 120公克 太白粉 120公克 沸水 120㏄ 糖 1小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 胡椒 粉 1/3小匙 麻油 1小匙 猪油 2小匙。
制作步骤 1、韭菜洗净切末后，炒熟备用。
2、虾仁洗净去除肠泥后，加入太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，最后将肥肉丁、韭菜末放入，一样要搅拌均匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。
3、外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌匀，用沸水冲下，用力搅拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成面团。
4、将面团分切开，再用杆面棍杆成圆片状。
中间包入馅料，用手捏出饺子状，放入蒸 笼蒸20分钟即可。
注意事项 1。
韭菜洗的时候不要用力搓，洗净后要晾干。
2。
鸡蛋少加点盐炒熟，放凉。
3。
韭菜切好后先放油拌，与鸡蛋拌匀，包的时候再放盐。
我拌馅只放油，盐，花椒面，葱，放点味精味道会好，可是我觉的不健康从来不放。
4。
高筋粉做皮，皮要薄一点。
要是买皮，要在皮边缘摸点水，才能捏结实，保证不进水。
5。
包的时候皮的边缘不能粘上韭菜，不然会进水，就不好吃了。
6。
煮的时候，切忌大火煮，会煮破的。
二、饺子皮的做法 饺子皮的做法究竟有哪些学问，饺子皮是用面和成，然后再赶成的皮。
但是在和面的时候要注意，和的面的软硬要适宜，才会让饺子皮非常的有劲道，同时饺子皮在赶的时候也要注意。
不要太薄，也不要太厚，适中是最好的。
1。
和面。
水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。
2。
揉面。
不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。
3。
醒面。
将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。
4。
将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。
要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲。
5。
揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。
6。
用刀一切四，其余放在盆里，盖上盖子待用。
7。
将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。
揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。
8。
切面团。
宽度两厘米左右，关键是面棍在板上要一上一下的滚动。
切完后就会形成这样的排列。
9。
压面团。
洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。
左边的已捏正，右边的已压扁。
这样就可以开始擀皮子了！ 10。
工具： 擀面杖、蓖子（竹子编的，叫法不一，功能一样，放饺子不容易粘底）。
这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状，样子有点像飞碟。
用擀面杖边擀边旋转面皮。
拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。
饺子皮的做法都了解了吧，对于饺子除了馅调的要香，而且饺子皮也要做到最好，才能让整个饺子吃上去特别的香，特别的爽。
为了能够让饺子皮能够看上去非常的好擀，而且韧性很强的话，这就需要有和面的功能，和面的时候不要太软也不要太硬。
三、煮饺子的技巧 大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还没有熟，并且汤色浑浊不清。
若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保持着100℃左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。
采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。
如果每个人煮饺子都有自己的煮法，什么“水开三开饺子熟”，“盖锅盖煮馅，敞锅盖煮皮”，其实只要能煮熟，谁也不关心哪种煮法才是标准答案。
但是煮饺子时如何让饺子不粘皮，就是所有人关心的问题了。
下面就教您几招煮不粘皮饺子的窍门： 第一招：如果您闲来有空，亲自下厨房包饺子吃，那不妨在和面的时候下些工夫，在和饺子面时，每500克面加1颗鸡蛋，用这种方法和出来的面，蛋白质含量会增多，包饺子时，您会发现，抓在手里的面不“较劲”，容易捏合；当饺子下锅煮时，蛋白质就会收缩凝固，使饺子皮变得结实，不易粘连。
这样下锅后的饺子不会“乱汤”；饺子出锅放凉后也不会“坨”在一起。
想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。
第二招：如果你煮的是速冻饺子，那么就要在水烧开后放入少量的咸盐，等到咸盐溶解后，再把饺子下到锅里。
用这个方法煮饺子的好处在于，在煮饺子的过程中，不用翻动，不用点凉水，知道饺子被煮熟，开水也不会外溢出来，省事省心不说，这样煮出来的饺子不粘皮，不沾锅。
盛在盘中的饺子放置一段时间也不会发生粘连。
第三招：在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破此，也不会粘连。
第四招：饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞出来，放入事先准备好的温开水中浸一下，然后再装盘，这样处理过的饺子就再也不会粘在一起了。
第五招：煮饺子要用旺火：盖锅煮皮，开锅煮馅。
头遍开锅以后，点三次冷水，再开锅饺子就熟了，不粘皮，好吃。
四、饺子馅的种类 饺子馅的种类比较繁多，关键还是在于我们消费者的口味不同，我们应该根据自己的口味来选择合适自己的饺子馅，这样才能保...
家常韭菜鸡蛋蒸饺的做法步骤图,怎么做好吃
食材明细 主料 韭菜适量鸡蛋适量木耳适量海米适量面粉适量辅料植物油适量盐适量料酒适量味极鲜酱油适量香油适量开水 适量咸鲜口味蒸工艺十分钟耗时高级难度韭菜鸡蛋蒸饺的做法步骤 1 面粉倒入开水烫一下搅拌均匀，待不烫手的时候揉成面团放置多醒一会儿 2 韭菜择洗干净，沥干水分切成末 3 木耳提前泡发好切成末 4 鸡蛋四个加少许料酒和清水，适量的盐打散，热锅加油倒入蛋液用筷子搅散，炒香后放凉备用 5 海米用清水洗净稍微浸泡一下控干水分备用 6 准备好的食材放入容器中 7 加植物油，香油，盐，味极鲜酱油搅拌均匀 8 醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的剂子擀成圆皮，放入足足的馅料包成大饺子即可 9 蒸锅加水放入包好的大饺子开始蒸制 10 锅开上蒸汽6分钟即可出锅 11 成品...
鸡蛋韭菜馅儿饺子怎么办饺馅
韭菜鸡蛋饺子馅步骤1韭菜鸡蛋饺子馅的做法大全准备所需材料步骤2韭菜鸡蛋饺子馅的做法图解将韭菜摘好洗净晾干水分步骤3鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀步骤4锅内放油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内步骤5再用铲子把鸡蛋弄散，放凉备用步骤6将晾干水份的韭菜切成细沫，再淋入香油步骤7然后拌匀步骤8待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中步骤9然后再拌匀步骤10加入适量的盐步骤11加入鸡精、香油、蚝油、姜粉步骤12最后拌匀即可韭菜鸡蛋饺子馅成品图烹饪技巧韭菜容易出汤，所以在做馅的时候先倒入香油拌韭菜，油可以锁住韭菜的水分，防止韭菜出汤
韭菜鸡蛋虾皮饺子的家常做法怎么做好吃
食材用料韭菜250克相克食物虾皮20克相克食物干贝10颗相克食物粉丝2把相克食物鸡蛋4个相克食物普通面粉或饺子粉500克清水适量色拉油适量盐适量白胡椒粉适量香油适量韭菜鸡蛋虾皮饺子的做法1.将普通面粉倒入盆中，加入适量清水搅匀。
2.将面团揉至表面光滑，上面盖上盖子活着湿布醒一个小时左右。
3.醒面的过程中准备馅料，现将韭菜摘净，洗净后控干水分。
4.干贝需要提前一天泡水至回软，没有干贝可以不放，放的话可以起到给馅料的味道提鲜作用。
虾皮洗净控水，粉丝用凉水泡软，鸡蛋打散后备用。
5.炒锅烧热后倒入适量色拉油，油温七成热时倒入已打散的蛋液，马上调成最小火，用筷子将还未凝固成型的蛋液快速搅散。
这样炒出来的鸡蛋很嫩而且比较容易搅碎，拌馅儿合适。
6.鸡蛋基本炒好的时候把洗净的虾皮也放入锅内和鸡蛋一起翻炒一下，炒过的虾皮可以去腥味儿，而且可以烘干一下洗虾皮残留的水分。
7.将各种食材加工成馅料所需形状，韭菜切碎，泡软后的干贝用手捻成细丝，粉丝剁碎，再放入炒好的鸡蛋和虾皮。
8.先在馅料里放入适量色拉油和香油，把所有食材拌匀，再依次放入盐，胡椒粉调味。
9.将醒好的面加工成饺子皮。
10.饺子包好了。
11.锅中水开后放入包好的饺子，用勺子沿着锅边将水搅动一下，这样可以防止刚放进去粘底或者互相粘在一起。
盖好盖子，等锅中水再开时打开锅盖，点入少许清水，水再开二次的时候饺子就熟了。
