飘在天空的羽
姜末蒸面条鱼
主料：干面条鱼250g
辅料：油：适量、生姜：1块、蒸鱼豉油：适量
步骤
1.原料
2.面条鱼洗净备用
3.生姜去皮切末
4.姜末放入面条鱼上，放两勺食用油
5.放适量一勺蒸鱼豉油
6.搅拌均匀倒入蒸碗内
7.放入电高压锅和饭一起蒸，放好就好了。
银鱼仔煎蛋的做法,银鱼仔煎蛋怎么做好吃,银鱼
银鱼煎蛋的做法步骤1先把银鱼洗净。
2浸泡2分钟。
3葱、姜切成碎末。
4把鸡蛋磕到碗里。
5放入葱、姜末调匀。
6放入黄酒、盐拌匀。
7放入银鱼拌匀。
8饧5分钟。
9把锅烧热放油。
10倒入蛋液随即将锅微微转动，使蛋液摊开。
11待鸡蛋液凝固时再一颠锅，使鸡蛋整个翻身。
12用小火煎透即可出锅。
13盛入盘中，放上香菜叶和红椒点缀，即可享用
下饭菜秋葵银鱼仔的做法步骤图,怎么做好吃
用料 秋葵 十多根 银鱼仔 一把 姜 少许 蒜 少许 红指天椒 一根 下饭菜秋葵银鱼仔的做法 银鱼仔浸泡十到十五分钟，再把秋葵浸泡洗净，再倒进加了点盐的开水稍微煮一下变软，最后捞起切段备用。
姜蒜辣椒切碎，下油爆香，加上浸泡好的银鱼仔，一起爆香至金黄色，加入秋葵，酱油，糖，米酒继续爆炒，最后放一点醋和盐就可以关火上碟了。
凉瓜炒银鱼仔是怎么烹饪的？
材料：凉瓜、银鱼仔、红辣椒丝、蒜头、盐、糖、鸡粉、花生油。
做法：凉瓜洗净切丝，下少许盐拌匀（去其苦涩味），再用清水冲洗，沥干水分备用。
银鱼仔洗净“飞水”捞起，沥干水分备用。
开锅下油，爆香蒜头，加入凉瓜、红辣椒丝翻炒至熟，倒入银鱼仔继续翻炒，最后用盐、糖、鸡粉调味便可上碟。
煮面怎么做才能让鸡蛋不散？
银鱼可以和西红柿一起煮面，具体做法如下： 食材：银鱼、西红柿、面条、鸡蛋、面条、油、葱、柠檬。
1、将银鱼解冻备用。
2、用一片柠檬，把银鱼腌制15分钟去腥。
3、将西红柿切块备用。
4、将葱切好备用。
5、鸡蛋打散，把一半的鸡蛋液倒进面粉里和匀，这样能使面更嫩滑。
6、腌好的银鱼切碎备用。
7、锅里刷一层植物油，把小葱放入爆香，再放入番茄丁翻炒。
8、番茄炒至软烂出汁。
9、加入一碗清水，煮沸。
10、加入银鱼一起煮。
11、将面条加入锅中。
12、把剩余的鸡蛋液倒入锅里，顺着一个方向搅拌，把鸡蛋煮熟。
13、出锅，完成。
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小银鱼仔怎么做才好吃
家常大银鱼的做法主要有以下几种： 一、银鱼煎蛋 材料：主料银鱼配料鸡蛋调料盐、鸡粉、胡椒粉、葱末、料酒、花生油、淀粉。
做法： 1.银鱼氽水至熟。
2.鸡蛋打匀，加银鱼，调味。
3.锅炼好，倒入银鱼蛋液，煎至两面金黄色。
4.改刀装盘即可。
特点：色泽金黄，外香里脆。
提示：银鱼汆时应加少许料酒，煎时注意火候。
二、银鱼饼 材料：银鱼300克、面粉100克、老豆腐100克、鸡蛋1个、葱姜、油、盐、胡椒粉适量。
做法： 1、银鱼冲洗干净，加鸡蛋、豆腐、葱姜、盐、胡椒粉，用料理机打成鱼泥。
2、鱼泥加面粉搅拌成很软的面团。
3、电饼铛放油烤制银鱼饼两面金黄即可。
三、银鱼蛋羹 材料：鸡蛋一枚、银鱼少许、水、香油。
做法： 1.鸡蛋打入适合的容器，加少许盐，用手动打蛋器打散。
至鸡蛋稍变浅黄色。
2.加入和鸡蛋液一样多的冷水，再次打均匀。
将洗净的银鱼干放入蛋液中。
3.蒙上保鲜薄膜，并用牙签戳上几个洞。
4.将碗放入有水的锅中，隔水蒸7--8分钟。
5.出锅后滴少许香油，即可。
小诀窍： 蛋和水一定要一比一，将蛋液打至淡黄色也可。
2.一定要加保鲜薄膜，并扎小眼儿。
以防水蒸气滴入鸡蛋中，形成积水。
3.火候的把握很重要，中火即可，不能用太大的火，避免急火后蛋羹变老。
4.没有银鱼可以不放。
放入银鱼的话，盐要少放。
四、梅酱拌银鱼芝麻波菜 材料：菠菜100g、梅子酱（或梅干）、1/4茶匙昒仔鱼、2大匙海带芽、1大匙香油、少许烤过白芝麻1大匙、淡色酱油1/4小匙、盐少许、糖1/2小匙。
做法： 1.把菠菜切小段放入热水中烫熟，取出浸冷开水沥干。
2.昒仔鱼、海带芽过热水一下，取出沥干。
3.将★放置一起拌均匀。
4.将菠菜、昒仔鱼、海带芽和烤过白芝麻拌在一起，可加红萝卜屑装饰。
5.倒入拌匀的调味料，再滴些香油就可以了。
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银鱼有刺吗？有什么做法？最好留下菜谱,谢谢您啦！！14832
无银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。
中医上认为其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
豉椒小银鱼主料：银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个 豉椒小银鱼调料：姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉 做法： 1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分； 2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香； 3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水； 4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。
小提示：银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。
秋葵拌银鱼原料：鸡蛋200克，干银鱼200克〔事先用水泡上〕，葱粒10克，精盐10克，味精1克，浅色酱油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。
〔个人建议这些原料用量不必太在意，根据自己的喜好就好了，没见过谁家做菜还带着试验室天平的是吧？制作过程： 1、将鱼加入精盐5克，油10克拌匀各式银鱼菜肴（20张）。
2、鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中。
3、烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面，续蒸3分钟，利用余热焗2分钟取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉便成。
秋葵拌银鱼主要材料：秋葵250克、大蒜5粒、银鱼50克 调味料：酱油2大匙、糖1小匙、醋、麻油各1大匙 做法： 1.秋葵洗净、去蒂，银鱼泡水洗净，分别放入滚水中烫熟，捞出， 浸入冷水中，待凉盛起备用。
2.大蒜去皮，切末，放入小碗中，加a料搅拌均匀，淋入秋葵盘中，加入烫好的银鱼伴匀，即可端出。
银鱼苋菜羹主要材料：苋菜250克、淀粉水2大匙；魩仔鱼、猪里脊肉各100克，大葱2粒 调味料：酱油1/2小匙；糖、淀粉各1小匙、盐1小匙 做法： 1、猪里脊肉洗净、切丝，放入碗中，加a料腌10分钟；苋菜洗净，切段魩仔鱼泡水洗净、捞出；大蒜去皮、切末。
2、锅中倒1大匙油烧热，爆香蒜末，放入魩仔鱼及猪肉丝翻炒一下，盛出；锅中加入苋菜和5杯水继续煮滚，再加入魩仔鱼及猪肉丝煮熟，最后加b料和淀粉水勾芡即可。
锅熠银鱼【菜 系】 山东菜 【原 料】 银鱼150克，鸡蛋液50克，盐2克，味精1克，精酒8毫升，胡椒粉0.25克，淀粉20克，葱2克，醋1毫升，植物油45克，香油2克，汤30克。
【制作过程】 1 将银鱼洗净，用洁布搌干水，入大碗中加料酒、味精、盐、胡椒粉、香油腌入味。
2 鸡蛋用筷子打散。
鱼均匀地拍上淀粉。
3 炒勺上火，注入花生油烧至6成热，将拍上淀粉的银鱼逐条蘸上鸡蛋液，放在勺中成圆状，不断地晃动炒勺，待鱼一面煎上色，翻过来再煎另一面，均成金黄色时撒入葱、姜丝，烹入高汤和料酒，汤汁收干时咪入醒，淋上香油即成。
【风味特点】 色金黄、味咸鲜、银鱼软嫩香醇。
提示 市面上有银鱼赝品，选购时必须小心，提防假冒。
辨证真伪可用手感觉中间处，若有鱼骨和鱼肚形，才是正货。
反之，鱼眼太立体化地凸出，以及鱼身弹性太强，又或是鱼身似粉质，应是伪货。
银鱼和白饭鱼外形相似，但是品种不同，前者生活在咸淡水和湖泊中，体积比白饭鱼粗大，多用作椒盐或豉汁蒸。
后者生活在淡水湖中，体积属细条而微小，多用作煎蛋和烧粥等。
[1] 洗银鱼的方法：准备一小盆清水，把鱼倒进去，然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀，接着用滤网把小鱼捞起，照这个方法冲洗三四次，然后用开水把鱼烫一下，这样就可以放心烹调了。
蛋泡银鱼特色： 银鱼软嫩鲜香 原料：主料 银鱼150克。
辅料 鸡蛋清3个，淀粉、面粉适量，精盐、味精、绐酒，猪清油、花椒盐。
浏览人数 制作：1、将银鱼去掉眼睛、前面的一块骨头及下水，用凉水洗净，用干白布吸干水分，撒上精盐，味精绍酒卤三分钟，再蘸上一层面粉。
2、勺内放入清油，油烧至三、四成热时，将银鱼蘸上鸡蛋泡糊一个一个地放油内炸。
炸透时捞在盘内，盘边放上花椒盐即成。
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