太阳当空照花儿对我笑4630757
泥鳅可以直接用开水烫死 然后简单洗净粘液 剖腹除去内脏。可将买回来的泥鳅放入滴了油的清水里养两天让其吐净泥沙。用盐来宰杀，这样收拾起来就容易多了。
配方：五百克泥鳅、六到七瓣大蒜、两小块姜、适量泡姜辣椒、二十克小青椒、适量干辣椒、适量花椒、一小勺豆瓣、适量花椒面、
1、把泥鳅放盐洗净，然后再用清水冲洗，冲洗干净后在放盐料酒腌制取腥味。
2、锅内热油，当油烧热冒烟后把腌制好泥鳅下锅爆炒，炒到泥鳅变色后捞出来备用
3、这就是炒好后到泥鳅
4、临起油锅把油烧热
5、蒜切末
6、老姜切末
7、泡姜泡椒切末
8、干辣椒切段
9、花椒一小撮
10、豆瓣酱一汤勺
11、青椒切末
12、油烧热后，以此放入老姜末蒜末炒出香味后在放入泡姜泡椒末炒然后再放出豆瓣酱炒出红油。
12、然后加水熬煮，等水开后五分钟把炒好的泥鳅放入。大火
13、五分钟后放入青椒末，三分钟后放糖调味，一分钟后方盐，放味精，花椒面，在一分钟后就可以起锅了。
14、撒上葱花跟青椒末点缀，麻辣鲜香的耙泥鳅就上桌了✌️
泥鳅的做法
红烧泥鳅的制作材料： 主料： 泥鳅250克 辅料： 青椒40克 调料： 植物油25克，酱油3克，料酒5克，醋2克，白砂糖2克，盐3克，味精1克，大葱5克，姜2克 教您红烧泥鳅怎么做，如何做红烧泥鳅才好吃 1. 将泥鳅去泥洗净； 2. 葱切段，姜切片； 3. 青椒去蒂洗净，切成粒； 4. 炒锅注油烧热，下入葱段、姜片爆香，放入泥鳅煎至两面变色，加入料酒、酱油、醋、白糖、水、精盐烧开； 5. 小火煮至肉熟烂，汤浓，撒入味精、青椒粒炒匀即可。
小帖士-食物相克： 泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
干煸泥鳅的做法
泥鳅250克 辅料：青椒40克， 调料； 3，大葱5克，姜2克 做法： 1. 把活的泥鳅先放倒稀释的盐水中浸泡，让它吐出肠中的杂物，再宰杀，去肠杂； 2. 葱切段. 炒锅放油烧热：植物油25克，酱油3克、青椒粒炒匀：//www.jpg＂ target=＂_blank＂>http.chinafns.cn/images/foodpic/20071108143638、酱油、醋、白糖，下入葱段、姜片爆香. 青椒去蒂洗净，汤浓，撒入味精； 4、精盐烧开； 5. 小火煮倒肉熟烂，放入泥鳅煎倒两面变色，加入料酒.chinafns.cn/images/foodpic/20071108143638，料酒5克，醋2克，白砂糖2克，盐3克，味精1克：//www、水，切成粒.jpg 主料，姜切片： 郑可心1204 推荐于：2016-12-01 48 2 分享
