蒋-校长
步骤
1.草鱼洗净剁成块
2.热油锅，把鱼块放锅里煎，火要大，油要多，这样煎出来的鱼皮就不会掉
3.翻一面煎
4.两面都煎得差不多的时候放姜，放适量水煮开
5.水开后放入红辣椒同煮
6.水再开之后就把鱼和汤汁都倒入火锅盆里炖就可以了
好吃的家常烧草鱼块怎么做好吃又简单,做法图解分享
主料草鱼 ：半条辅料油 ：适量盐 ：适量生粉 ：适量料酒 ：适量大蒜 ：适量白糖 ：适量生姜 ：适量具体步骤第一步1.草鱼去头尾切成块。
第二步2.放入生粉。
第三步3.加料酒及少量盐，拌匀腌10分钟.第四步4.姜蒜切碎。
第五步5.锅中放油烧到七成热，下鱼块。
第六步6.煎到微黄，出锅。
第七步7.留部分底油，放入白糖小火化开。
第八步8.加入姜蒜及适量盐。
第九步9.煎好的鱼块倒入，小心翻炒，收汁即可。
烹饪技巧收汁时要小心翻身。
家庭鱼火锅的家常做法大全怎么做好
你好，鱼火锅有多种做法，本人喜欢做酸菜鱼火锅，其做法如下：材料： 新鲜的草鱼、酸菜、乾辣椒、花椒、姜丝、葱段。
调料： 盐1/4茶匙、糖少许、太白粉1茶匙、绍兴酒1/2大匙、麻油少许。
做法：1、草鱼切成0.5公分左右的厚度（不要切太薄，否者煎的时候会散开），长约六公分宽约四公分，再去除鱼骨。
2、将调味料拌匀后腌渍鱼肉片约15分钟，这样比较滑嫩，若是一般的鱼，怕去骨麻烦，也可一整条鱼料理，只要在鱼身左右各画三刀腌即可。
3、开始热锅，加入油约三大匙，把腌好的鱼用大火煎约半熟，即可盛出（看起来焦焦的这样更好更香）。
4、锅内放入乾辣椒与花椒用小火炒香，再加入姜丝，小拌一下再加入酸菜（最好有带叶子的酸菜）转大火炒拌三分钟，让酸菜的香味散发后，随即加入500cc左右的水（视锅的大小），这里也可加入一些火锅料（如丸子.饺类等..）。
5、因酸菜有点咸只要再加四分之一茶匙的盐和二分之一的糖搅拌约再煮个三分钟让味道散开即可，再加入先前煎好的鱼，煮个半分钟即可盛出，再加上一些葱段，即可完成酸菜鱼火锅。
希望能够b帮到你。
鲫鱼火锅该怎么制作呢？ 爱问知识人
下面分享下麻辣火锅鱼的做法，希望对你有所帮助： 原料：草鱼、料酒、盐、生抽、姜。
做法： 步骤一：新鲜草鱼1条，宰杀后顺着脊骨将鱼切成两半，剔下鱼骨，取两半鱼肉档，因为鱼肉易碎，所以要一刀不断一刀断地切成厚蝴蝶片； 步骤二：将鱼片、鱼骨、鱼头放入大盆中，加料酒、盐沪笭高蝗薨豪胳通供坤、生抽腌一会儿； 步骤三：锅中放茶油烧热，下鱼骨、鱼头煎至两面金黄，倒入清水半锅、前晚熬的高汤冻2块； 步骤四：加入盐、生姜1块、干朝天红椒1把（用剪刀剪成丝）、八角3个、桂皮2块、草果1个、花椒（装入不锈钢香料包中）煮开，煮15分钟后倒入电火锅中继续煮； 步骤五：加入猪血块、油豆腐、鱼片、味精、麻辣料煮入味就可以了。
备好材料，按照上面的五个步骤去做就可以了。
滑鱼块的做法,滑鱼块怎么做好吃,滑鱼块的家常做法
主料草鱼500g调料食盐适量醋适量葱适量姜适量老抽适量调和油适量元贞糖适量划鱼块的做法1.将草鱼宰杀后，取鱼肚皮部分2.沥干水分备用3.在热锅凉油内加姜开始炸鱼4.因为划鱼块，所以稍微煎炸后开始调味，加入老抽，糖，醋后翻匀烧三分钟5.加入适量清水开始焖烧6.水开后煮五分钟加入香葱即可...
炸的草鱼块怎么做好吃,做火锅的话好吃吗
材料草鱼1条，葱，姜，盐，白糖，料酒，胡椒粉，干淀粉做法1、草鱼宰杀清洗干净，去头尾，顺鱼背劈成两半，切块。
2、将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味。
3、起油锅，油温升至6成时，将鱼块表面裹一层干淀粉，入油锅中炸至表面金黄即可。
如果喜欢酥脆的感觉，可在油温升至8成热时复炸一遍。
小诀窍1、鱼块要充分入味。
2、鱼块炸至前裹一层干淀粉，就不会粘锅，能保持鱼的完整。
家常鱼的做法,家常鱼怎么做好吃,家常鱼的家常做法
老舅一家就要走了，儿子儿媳在南方买了房子，工作也有了着落，让老人带着孙子过去。
老舅是老公的舅舅，但是对我都像自己孩子一样。
老舅是婆婆几个兄弟里性格最随和的一个，也最能和小辈们打成一片。
老舅喜欢养鱼，家里一个又一个的鱼缸，小鱼们在老舅的精心照顾下繁殖得特别快。
老舅说他走了舍不得他的这些鱼，其实我知道，更舍不得的是对亲人，对这片居住了几十的故土的那份眷恋。
想起没事的时候老舅会到家里和老公一起喝点酒，喝点茶，聊聊天，想起十一回家时，从没干过农活的舅妈非要和我们一起去扒苞米；想起那个古灵精怪的小宝贝眨巴着眼睛说：大娘手把不行，开车总犯规……想起平时相处的点点滴滴，心里忽然变得伤感。
周末的时候要给老舅一家践行，本来是要去饭店的，碰巧前一天老舅打来电话问我每次的鱼是怎么做的，舅妈就喜欢吃我做的鱼。
我说，那明天来家里吧，我做鱼给舅妈吃！这条鱼，就是家里水库养的草鱼，用料也简单，做法更没有饭店的讲究，也正因为如此，多了一分家的味道，家乡的味道。
如果说味道可以留在舌尖，也可以留存在记忆里，那们不管老舅一家搬到哪里，相信只要吃到熟悉的食物，哪怕见到熟悉的食材，都会想起故乡的亲人，想起那片难离的故土……（收起）食材主料草鱼1500g辅料油适量盐适量葱1棵姜1块蒜4瓣干辣椒2个大料3颗辣酱1袋步骤1.准备食材2.草鱼打理干净，鱼身划刀，放盐、料酒腌制备用3.葱、姜、蒜切末4.热锅凉油，放油之前锅用姜抹一下，防止沾锅。
（婆婆家的这口锅是新锅，还没养好，所以抹了也沾锅了^_^）5.草鱼下锅煎至两面金黄。
6.盛出备用。
7.锅内下入葱、姜、蒜，红辣椒爆香8.放酱油、花椒、大料。
9.倒入适量热水，因为炖的时间稍长，所以可以多填点汤。
放热水可防止煎好的鱼遇冷水变腥。
10.放入煎好的鱼，锅小鱼大，我给切成两段了。
加入关键调料，辣酱！（以前没放过辣酱，前两天回妈妈家，妈妈用农村的铁锅炖的鱼，加了辣酱，很好吃）11.大火烧开，转中小火炖大约三十分钟至汤汁变少，关火。
12.把鱼盛入盘中，鱼汤中放味精，点两滴香油，烧开烧到鱼身上。
13.洒香菜、蒜末即可。
14.此鱼咸香微辣，汤浓肉嫩，非常好吃，亲们要不要试一试呢小贴士1、热锅凉油，放油之前锅用姜抹一下，防止沾锅。
我这次之所以失效，主要还是这口锅是新锅，呵呵；2、加汤的时候要一次性加足，中途再加水影响鱼的口感和汤的香浓
鱼块的做法,家常鱼块怎么做好吃,家常鱼块的家常做法
用料 菜籽油 草鱼 1条 盐 白酒 生抽 老抽 水 花椒 糖 生姜、大蒜 藿香 红烧大鱼块的做法 鱼买回来洗净切块备用，撒少许盐，姜、白酒腌制半个小时。
用不粘锅煎鱼，锅烧热再下油，下鱼块煎到两面焦黄盛起来另起油锅，倒入菜籽油烧热，下生姜、大蒜、花椒爆香，随后倒入鱼块放入白酒少许，生抽、老抽少许，糖少许，在倒入水沫过鱼块，先大火后小火焖至汤汁浓稠就好最好撒上藿香。
这道菜一定不能少了藿香！如果没有就用香菜代替也可以
鸡腿火锅的家常做法大全怎么做好吃视频
食材与明细鸡腿1只葱段姜片适量枸杞15粒大枣2-3颗芝麻酱5大勺腐乳1块韭菜花1汤勺白糖1/2汤勺盐2茶勺鸡精1茶勺葱姜蒜末1汤勺香菜末1汤勺凉开水适量难度初级时间30分钟口味咸鲜工艺煮做法步骤1. 汤底做法：鸡腿洗净，放入锅中，加2大碗清水，放入葱段、姜片、枸杞、大枣，大火煮开后改成小火再煮1小时。
2. 鸡汤煮好后，连同鸡腿一起倒进专用的火锅里，一家人围坐在四周，放入喜欢的食材煮熟，蘸着酱料，得有多好吃，不用我说亲们也能知道哈。
3. 蘸料做法：把盐放到芝麻酱里。
4. 放入凉开水将麻酱谢开，凉开水要一点点加，每次麻酱和水完全融合后再加下一次，如果一次加太多水，就会造成油水分离的现象，麻酱就会变成水样不粘稠了。
5. 麻酱谢开后放入腐乳搅匀。
6. 再放韭菜花搅匀。
7. 放糖和鸡精搅匀。
8. 最后放葱姜蒜末搅匀就成了，如果喜欢吃辣，还可以放点辣椒油。
9. 配菜可以根据个人喜好选择，以下是俺家的火锅配菜。
青菜（娃娃菜、油菜、茼蒿菜、西兰花、香菜）、鸡腿菇、杏鲍菇、香菇、金针菇、木耳、豆腐皮、豆腐、豆腐泡、大虾、小香肠、羊肉片、肥牛片、蟹肉棒、粉丝。
10. 配菜2.11. 鸡腿浓汤火锅12. 鸡腿浓汤火锅
火锅鱼最简单的做法
火锅鱼的做法制作材料：主料： 草鱼1000克辅料： 豆腐（南）150克，蘑菇（鲜蘑）100克，木耳（水发）20克， 调料： 花椒10克，辣椒（红，尖，干）15克，大葱15克，姜5克，大蒜（白皮）5克，泡椒25克，甘草2克，沙姜3克，砂仁2克，肉豆蔻2克，草果2克，酱油15克1. 鱼斩成瓦块，加米酒、淀粉拌均；2. 豆腐（蘑芋更好），蘑菇、木耳铺于砂锅中打底；3. 葱切段；4. 姜蒜切片；5. 炒锅内放菜油， 烧至六成热， 下花椒、干海椒略炸；6. 而后下陴县豆瓣， 待豆瓣呈金黄色时， 烹入葱， 姜， 蒜和泡红椒炒出香味；7. 加入骨头汤， 并移入砂锅内， 放香料. 待汤烧沸后，滑入鱼块；8. 再次烧开后，撇去浮沫， 略煮， 滴少许香油上桌。
1. 鱼一定要鲜活；2. 这道菜是半汤菜，汤要刚好淹没鱼块；3. 花椒， 干海椒的量要足， 泡红椒不可省略；4. 骨头汤不能用清水代替；5. 香料要少放，以香味若隐若现为上， 香料中不要用香味浓郁的材料如丁香、白芷、八角、桂皮等，以免喧宾夺主；6. 鱼的火候至关重要，不可久煮
