八百里开外一枪日一个鬼子
湖南辣青椒煮鱼的做法
首先把锅里放菜籽油烧到冒青烟，依次放入准备好的鱼块，煎到两面微黄，放入适量的盐。
再把准备好的姜放入锅中，再放入一大碗沸腾的猪骨汤。
盖上锅盖，中火大约煮十分钟。
这时候可以准备青椒和葱，把洗净青椒用刀拍扁烂，把葱切段。
接下来这时候可以打开锅盖可以看到鱼汤已经又浓又白，可以把准备好的青椒放入锅内煮熟再撒点胡椒粉和耗油。
最后放入葱花就大功告成啦！
湖南辣青椒煮鱼的做法步骤图,怎么做好吃
湖南辣青椒煮鱼的做法 首先把锅里放菜籽油烧到冒青烟，依次放入准备好的鱼块，煎到两面微黄，放入适量的盐。
再把准备好的姜放入锅中，再放入一大碗沸腾的猪骨汤。
盖上锅盖，中火大约煮十分钟。
这时候可以准备青椒和葱，把洗净青椒用刀拍扁烂，把葱切段。
接下来这时候可以打开锅盖可以看到鱼汤已经又浓又白，可以把准备好的青椒放入锅内煮熟再撒点胡椒粉和耗油。
最后放入葱花就大功告成啦！
想问下湖南家常菜青椒水煮鱼的做法,希望知道的告诉我。
用料：草鱼1条1000克左右# 调料： 鸡蛋1个，色拉油1000-1500克，汤1250克，精盐5克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，姜片3克，蒜瓣7克，葱节8克，花椒、干辣椒适量# 麻辣水煮鱼做法：# 1、草鱼宰杀治净，取下净鱼肉，斜刀片成厚约0.2厘米的片，然后放入碗中，加盐、料酒、水淀粉和匀；鱼头及鱼骨斩成块；老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜末；青笋类洗净，切成片；小葱洗净，切成葱花。
2、锅置旺火上，烧精炼油至4成熟，放入干辣椒节、花椒、郫县豆瓣炒香上色，投入姜米、蒜米稍炒，掺入鲜汤，加盐、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、醪糟汁、鱼头、鱼骨熬出味至熟。
3、另锅置旺火上，烧精炼油少许，投入青笋尖加盐炒断生，盛入碗中待用。
4、将熬出味的鱼头及骨捞出倒在青笋尖上，锅内汤汁烧沸，放入鱼片滑散氽熟，烹入味精和均匀，起锅盛入碗中，撒上葱花。
5、锅内烧精炼油至5成熟，放入干辣椒、花椒、姜蒜米炒香，淋在葱花上即成。
特点： 肉质细嫩，麻辣不燥，鲜香醇厚，回味无穷。
湖南辣鱼的做法步骤图,湖南辣鱼怎么做好吃
步骤 1点击查看大图买回的草鱼去鳞洗净斩件，如图大小就可以，在沥篮上晾干水步骤 2点击查看大图倒花生油进锅，油滚了之后，将鱼块轻轻放入锅中，小心被油溅到。
不要翻动，翻动鱼块会散掉不成形步骤 3点击查看大图鱼炸成酥脆金黄色的样子就可以了，倒在不锈钢沥篮中，关掉煤气，剩下锅里的炸过鱼块的油，在油中放入辣椒面再倒入半碗清水，这时油遇到水会滚起许多油泡，要小心被溅到，这时打开煤气，将炸好的鱼块放进锅中煮一下，同时翻炒一下，可以稍微煮久一点，让辣椒油汁渗透炸好的鱼块中。
最后放入盐和酱油调好味，香喷喷的湖南辣油就出锅啦，因有油和辣椒油所以放的时间可以保存久一点，冬天一个星期，或放入冰箱，用来送白粥是个不错的选择！步骤 4点击查看大图可以放进保鲜盒保存步骤 5点击查看大图做好的成品应该是这个样子，我这个其实还可以煮久一点，让鱼块软一点会更好吃
湘香青椒鱼的做法步骤图,湘香青椒鱼怎么做
用料 新鲜草鱼青椒葱姜蒜八角油盐料酒步骤 1活草鱼清肚去鳞，切块，加盐、料酒腌制半小时。
步骤 2青椒切细段，葱切段，姜切片，蒜拍烂待用。
步骤 3锅内倒油烧热，加葱、姜、蒜、八角爆香，再加青椒和少量盐，爆炒熟后盛出。
步骤 4锅内倒油，烧热后加入鱼块，小心用铲翻动，避免弄碎鱼块。
步骤 5鱼块变色，倒入之前的青椒和香料们，一起炒匀。
步骤 6加入些水，加料酒，水沸汤变浓盛出即可。
小贴士鱼块加盐腌会，是避免鱼块在炒的过程中弄碎，且让鱼肉更好的入味。
炒鱼时，要把油尽量烧的很热，鱼肉也会更耐铲的翻动而不碎。
加水是因为这里是鱼非常的新鲜，带点浓汤会特别鲜。
如果是吃纯粹的青椒煎草鱼块，那需要将草鱼块用盐腌起来放在冰箱里冷冻几天，那样煎出来的鱼块很有型，一点都不会碎也非常好吃。
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湖南炖鱼头的做法步骤图,湖南炖鱼头怎么做
用料 鱼头 1个 料酒 1勺 姜 3片 盐 6克 蒸鱼豉油 3勺 香菜 一把 醋 1勺 湖南剁椒 2勺 辣的青椒 3-5个 湖南炖鱼头的做法 菜籽油烧热放点盐煎鱼头两面，以免粘锅，料酒，醋淋锅边去腥。
加冷水刚刚没过鱼头大火烧开，滚成奶白色。
放姜，剁椒，蒸鱼豉油，青椒，盐。
尝尝咸淡，一边熬火锅一边下香菜吃，鱼汤越煮越好喝又辣，可以备点开水防止烧干。
青椒水煮鱼的做法步骤图,青椒水煮鱼怎么做
青椒水煮鱼的做法 鱼处理好切成一段一段，用料酒和盐腌半个小时左右。
待油热之后，放入蒜、姜、葱段炒香。
放入青椒，慢炒一下把腌好的鱼放入锅中，加水，没过鱼即可。
大火煮沸后，再煮5钟，加适量的盐，鸡精，蚝油，蒸鱼豉油依照个人喜好加
青椒鱼的做法
将鱼杀好，然后切片或切块；下鱼料撒在鱼肉上，腌制均匀；把食材大葱切成小节或小粒；依次把豆腐也切成小块，方便入味；把锅加热，加入食用油，然后导入鱼料锅底的辣椒包和青花椒包已经泡椒包都倒进油锅里翻炒均匀；加入清水一起翻炒，水量大概能把鱼肉淹没就可以了；等锅底烧开了就可以放入鱼片了，先放有骨头的（鱼头和鱼排），然后放鱼肉；等鱼煮开了，放豆腐；3分钟左右，就可以啊大葱放进去了，然后关火，装盘就可以上桌子吃了。
青椒鱼，是一道美食，主料为草鱼/鲈鱼一尾。
主料：草鱼/鲈鱼一尾 辅料：青花椒、杭椒、小红椒、小青菜 调料：盐、蒸鱼豉油 做法： 1、先把鱼去骨，鱼肉改刀片片 鱼骨斩段。
2、改过刀的鱼用清水洗去血污。
3、用盐抓上劲，放蛋清抓匀，最后放淀粉抓匀。
4、青红椒切小段 5、先氽烫鱼骨 6、捞出鱼骨，再下鱼片，青菜。
7、捞出盛盘 8、锅内倒油把青花椒 青红椒 爆香加少许盐调味 9、爆好的料汁浇在鱼身上，再趁着热锅把蒸鱼豉油烹出香味淋上去，此菜即成。
10、荤素搭配， 麻 嫩 鲜 香，非常适合夏季的一道好菜。
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湘潭水煮活鱼怎么做
湘潭水煮活鱼是湖南一道名菜. 用料：大头鱼（花鲢鱼，胖头鱼）一条 蒜苗 两棵 辣椒粉 两大瓢 豆腐 四砖 盐 油 味精 鸡粉 油 具体做法 买一条鲜活的大头鱼（请鱼档帮忙宰杀）。
大蒜苗切段。
豆腐切小块。
锅内倒入油，待油沸落半勺盐入锅，防止鱼粘锅（个人觉得放盐比用姜片搽锅好）再将鱼入锅煎~~煎至一面金黄再去翻面煎另外一面。
待鱼两面都煎好后，放入冷水，加盖开大火煮滚至汤变白 汤煮开后加入豆腐，再次加盖煮至沸腾 揭盖，放入盐，味精，鸡粉，辣椒粉调味，待汤变红，加蒜苗，即可出锅 另外，如果不喜欢豆腐，也可以不加`~就这样煮，味道也很鲜美。
湖南柴火鱼做法
用料 鱼腩 一块 葱 一根 姜 一块 蒜 三颗 香菜 一根 紫苏 一小把 植物油 少许 盐 少许 生抽 少许 剁椒 少许 青线椒 一只 高度白酒 一勺 湘味柴火鱼的做法 所有配料洗净切好，如图所示鱼腩洗净控水待用锅烧热，油烧到快要冒烟（柴火的特点就是火大，让蛋白质快速变熟，锁住食材的鲜味），下鱼块煎一下，可以不翻动加入一勺高度白酒，加盖焖二十秒揭盖，放入盐，葱，蒜，剁椒（这个剁椒是自制的，比较辣，所以我放得比较少）加冷水，下入青椒加盖大火焖五至十分钟，火大不需要焖太久，汤成乳白色即可加入紫苏（本道菜的关键，我是用的紫苏干，能买到鲜紫苏的话，味道更好），加入葱头，稍煮半分钟，加入少量生抽调味出锅前撒入葱段及香菜叶，味道鲜得眉毛要掉下来，满满的幸福小贴士火要大，紫苏是起画龙点睛的材料，湖南人煮鱼必备配料
剁青椒鲫鱼的做法大全集
材料鲫鱼1条，红椒1个，蒜3瓣，葱1截，黄豆酱1大勺，生抽1小勺，盐少许做法1.鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味2.红椒、蒜、葱均切成小粒3.锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄4.加适量水，加入蒜末和生抽5.再加入一大勺黄豆酱和适量盐6.大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可，出锅趁热撒上红椒粒和葱粒
