这个事是真的_我可以作证
用料
笋 5根
油 刷平锅底
孜然 适量
椒盐 适量
香煎竹笋的做法
中间忘了加图，竹笋用刀削皮，把丝都给削掉，太长的话可以断成两截。
锅底刷上一层油，最好是平底锅和电饼铛，没刷子就摇匀。然后把竹笋放上去小火煎熟。翻一下，看着都差不多了，就可以出锅
我喜欢软一点的，煎得久了，然后码好盘，撒点佐料，因人而异。就可以吃啦。
香煎竹笋的做法步骤图,香煎竹笋怎么做好吃
用料 笋 5根 油 刷平锅底 孜然 适量 椒盐 适量 香煎竹笋的做法 中间忘了加图，竹笋用刀削皮，把丝都给削掉，太长的话可以断成两截。
锅底刷上一层油，最好是平底锅和电饼铛，没刷子就摇匀。
然后把竹笋放上去小火煎熟。
翻一下，看着都差不多了，就可以出锅 我喜欢软一点的，煎得久了，然后码好盘，撒点佐料，因人而异。
就可以吃啦。
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新鲜竹笋如何做？
从粗的那头切，切到手可以掐的动的地方就可以了。
大概2厘米就好了。
你也可以买那种切好的那种。
剥皮的时候可以用刀把竹笋从上到下划一刀。
然后开始剥，只要看到竹笋呈现嫩黄色或嫩绿色的就可以不要再拨了。
滚刀切成片状。
和肉红绕就好吃了！ 配料：新鲜竹笋、肉丝、姜丝、大蒜 做法：新鲜竹笋切片，锅内水烧开，把笋片放如水中抄一下，起锅，把水沥干。
把肉丝用酱油、生粉、姜丝、盐搅拌均匀，阉一下。
锅内倒油，把肉丝翻炒至八成熟起锅。
锅内再倒些油，把抄过的笋片到入翻炒，放盐（因为笋没什么水分，所以盐放早放晚并无大碍），笋差不多炒熟了的时候再把肉丝到入，一起炒熟即可。
我炒菜遵循的一大原则就是：油多不坏菜。
酱汁春笋块 原料：鲜春笋500克，花生油、甜面酱、白糖、鸡精、虾籽、麻油、鲜汤各适量。
做法：1、将鲜春笋削去老皮，用刀剖开，切成长笋块，再用刀面将笋段轻轻拍松；2、用水将甜面酱化开，花生油放入炒锅，烧沸去油腥味待用；3、炒锅上火，放入花生油，烧至五成热时，放入笋段焐油后，倒入漏勺沥油；4.炒锅复上火，放入花生油，将酱汁放入，加糖搅拌，装盘待用；5、炒锅再上火，放入鲜汤、虾籽烧沸，再放入笋段烧沸，待汤汁快煮干时，再放入酱汁，待汤汁紧裹笋段时，加入味精，淋上麻油即可。
梅菜烧春笋 原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。
做法：1、梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切条。
2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋同炒，加入调味料，小火烧20分钟。
3、汤汁微干即可盛出。
蚝油炒春笋 原料：春笋500克，蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。
做法：1、春笋洗净斜切成条；2、坐锅点火倒油，待油6成热时放入蚝油、春笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。
春笋沙拉粒 原料：春笋80克，豌豆苗10克，黄甜椒15克，小番茄10颗，柳松菇5克，沙拉酱10克，原味酸奶20克。
做法：1、竹笋洗净并切成滚刀块，再以加了适量的盐及少许米（加米可去除涩味）的沸水氽烫后捞起放凉备用。
2、黄甜椒洗净切细条，与豌豆苗、柳松菇一起以沸水氽烫，捞起冲冷水放凉；小番茄洗净去蒂备用。
3、取3颗小番茄放入果汁机中搅打均匀，倒出拌入沙拉酱、原味酸奶调匀备用。
4、将做法1、2的材料摆盘，食用时淋上做法3的调味酱料即可。
春笋冬菇汤 原料：湿发冬菇约50克，冬笋90克，当归约10克，油面筋约320克，素上汤7杯。
做法：1、当归切薄片；冬笋去壳去头尾，氽水后切块；油面筋氽水过冷河，切3毫米厚片；冬菇去蒂切半。
2、冬菇、面筋、三分之一的当归、冬笋片放入煮沸素上汤内，煮30分钟后捞起沥干（拣去当归），汤留下备用。
3、取圆碗一个，碗内抹匀花生油，冬菇片排放在碗底两边，再放入冬笋片，倒入少许煮冬菇之汤；另用小碗一个，放入所剩的当归和半杯水；把两碗同在蒸笼里用旺火蒸20分钟，取出，将圆碗里的蒸料倒扣在大汤碗中，面筋铺放在半边冬菇面上。
4、把煮冬菇之上汤煮沸，加上所蒸的当归汤调匀，轻轻浇入大汤碗里即成。
鲫鱼春笋汤 原料：鲫鱼1条约400克，春笋200克，蘑菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花适量。
做法：1、将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟；2、爆香姜片，将鲫鱼的两片略煎一下（这样汤容易变白）；3、加水，放入春笋和蘑菇，烧开后转小火煮30分钟，起锅后放盐、胡椒粉、葱花。
干贝煸春笋 原料：鲜嫩笋尖750克，干贝100克，料酒15克，精盐1.5克，鸡油25克，清汤500克，湿玉米粉10克。
做法：1、将干贝去筋，用凉水洗净，放大碗中，用清水浸泡1小时，上屉蒸3小时左右，取出大碗，使干贝在原汤中泡1小时，捞出，冲洗两遍，再放入原汤（过细箩除去沙子）中浸泡。
2、用清水将鲜笋尖洗干净，一破两开，放入开水锅中氽一遍捞出。
坐锅，注入15克鸡油，下入笋尖煸炒一下，随即注入300克清汤，加入精盐、料酒各少许，再放入发好的干贝，用微火煮5分钟左右，捞出，控净水；将干贝（不要弄散）平码在圆盘四周，将竹笋整齐地码在中央。
3、锅中注入200克清汤，上火烧开，兑入少许蒸干贝的原汤，加入剩余的精盐，撇去浮沫，用水将玉米粉调稀，勾成芡汁，淋上鸡油，浇在菜上即成。
鸡味春笋条 原料：春笋500克，鸡汤1碗，干辣椒2只，绍酒1勺，白糖、盐少许。
做法：1、笋竖割外壳，大约划至笋肉深，从下到上完整地剥去笋壳，这样笋就不会断裂，后面切出来就是完整的条状；2、将笋洗净入开水锅焯5分钟，以去笋涩味；3、捞出笋，过凉水，与凉鸡汤一起下锅用中火烧开；4、倒1勺绍酒加干辣椒，用小火煨8分钟；5、尝咸淡，加盐及白糖合味，再煨片刻装盘，注意用筷子理顺，并把辣椒夹出去。
吃春笋注意些什么：春笋好但是不能多吃，尤其是有胃肠道疾病的人更要少吃，否则会引起消化道出血，严重时会危及生命。
另外，儿童吃笋过多，易诱发出疹，可少吃春笋，但千万不要吃毛笋。
另外，儿童骨骼发育尚未成熟，而笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收，如果吃笋过多，会使儿童缺钙、缺锌，造成发育缓慢，所以，15岁前吃笋不宜太多。
老人吃笋时...
香煎竹笋怎么做
用料 笋 5根 油 刷平锅底 孜然 适量 椒盐 适量 香煎竹笋的做法 中间忘了加图，竹笋用刀削皮，把丝都给削掉，太长的话可以断成两截。
锅底刷上一层油，最好是平底锅和电饼铛，没刷子就摇匀。
然后把竹笋放上去小火煎熟。
翻一下，看着都差不多了，就可以出锅
笋不能和什么一起吃 八大相克食物的家常做法图解
竹笋与一些食物相克，吃了会中毒。
那么笋不能和什么一起吃呢？1、羊肝 竹笋与羊肝同食相克。
据香港《中国民历》附《食物相克中毒图解》称：“竹笋与羊肝相克。
”《日用本草》介绍：“笋同羊肝食，令人目盲。
”由于竹笋内存在一些生物活性物质如酶类，与羊肝同炒（烹调）同食，产生某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素a等，影响眼睛健康，故云令人盲目。
2、龟肉 龟肉含蛋白质、碘、维生素很丰富，含有少量脂肪，尤其是龟背的裙边部分，富含胶质蛋白，有很好的滋阴效果。
因龟肉有含蛋白质高、含脂肪低的特点，所以，非常适合老年人滋补之用。
但冬笋与龟肉食则中毒。
甘草二两煎水服可解救。
3、羊肉 竹笋中含有多种营养成分，与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛，可以用地浆水治疗。
4、红糖 笋不能和红糖一起吃，否则会形成赖氨酸糖基，对人体不利。
红糖甘温，竹笋甘寒，食物药性稍有抵触。
但所说的相克主要在于二者的生化成分复杂。
竹笋蛋白中含有18种氨基酸，其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中，易形成赖氨酸糖基，这种物质对人体不利。
5、糖浆 制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。
由于糖浆含糖量非常高，若是竹笋与糖浆一起食用，会引起中毒反应。
原理与红糖的相似。
6、猪小排 猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。
猪小排富含优质蛋白、人体必需的脂肪酸、易吸收的钙质和胶原蛋白等营养物质。
但笋不能和猪小排一起吃，同食会影响钙的吸收。
7、鹧鸪肉 明代医圣李时珍在《本草纲目》中有“鹧鸪补五脏、益心力”、“一鸪顶九鸡”之说，足见其营养、滋补、保健功效的神奇。
虽然鹧鸪肉营养功效高，但竹笋与鹧鸪肉不可同食，同食令人腹胀。
8、豆腐 竹笋不能与茭白、栗子、豆腐等同吃。
这些蔬菜有的里面含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而有的含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。
这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且易导致结石症。
最后提醒，新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根。
春笋虽然营养价值高，但春笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，量食用后，很难消化，容易对胃肠造成负担，尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人不可大量食用。
患有尿道结石、肾结石、严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎、脾胃虚弱等疾病的患者都不宜多吃笋。
八大相克食物真相1、菠菜 豆腐影响钙吸收？“小葱拌豆腐”、“菠菜豆腐汤”是家常菜式，但在一些养生栏目里常听到，不建议把小葱、菠菜与豆腐放一起，因为小葱和菠菜中的草酸，易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙，影响人体对钙的吸收，长期食用易导致结石。
专家解析 说影响人体对钙的吸收没错，但这并不是坏事。
如果菠菜没有和高钙食物一起吃，那吃下去的草酸就会和身体中存在的钙离子，如尿里的钙离子相结合，反而更容易形成结石。
因此，最好的方法就是：把菠菜用沸水焯一下，可去除菠菜中的草酸。
2、豆浆 鸡蛋降低营养？早餐吃个鸡蛋，喝杯豆浆，估计是不少人的搭配。
然而，网上说豆浆不能与鸡蛋同吃。
因为豆浆中有胰蛋白酶抑制物，能够抑制蛋白质的消化，降低营养价值。
这是真的吗？专家解析 没有人会喝生豆浆的。
而豆浆煮熟后，里面的酶抑制剂就会失去活性，根本不能抑制蛋白质的消化。
3、维生素c 虾会毒死人？吃完海鲜，再吃水果，这个程序没问题吧？可网上说不行哦！按照网上“相克”说法，吃完虾、蟹等海鲜，再吃含有维生素c的水果，会毒死人的。
原理是虾、蟹等食物中含有五价砷化合物，与含有维生素c的水果同食，会转化成三价砷，也就是剧毒的“砒霜”，危害甚大。
长期食用，会导致人体中毒，免疫力下降。
专家解析 五价砷是低毒，三价砷是高毒，这没错。
但维生素c的促还原功能是极低的，海鲜中砷的含量也很低，含量太低难有化学反应。
而且在胃里面那么短的时间，怎么可能突然转化。
4、肉 茶致消化不良？吃完肉，喝点茶，想必是爱美女士保持身材的做法。
但是网传：茶叶中所含的鞣酸能够与蛋白质结合，生成具有收敛性的靴酸蛋白质，不利于蛋白质的吸收。
专家解析 目前没有任何实验证据证实茶叶会影响蛋白质的吸收。
而且按照人的正常饮食，蛋白质一天摄入量60g-80g，而摄入茶叶中的鞣酸最多是几百毫克。
即使能结合，那也只能与微不足道的蛋白质相结合，影响不大。
5、土豆 牛肉致胃肠功能紊乱？土豆烧牛肉，网上说，由于消化土豆和牛肉所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，引起胃肠消化吸收时间的变长。
久而久之，导致胃肠功能的紊乱。
真的吗？ 专家解析 胃排空食物的时间与含油脂的多少有关。
含油脂越少，排空的时间越短，因此牛肉比土豆慢。
但这并不代表对消化功能有任何影响。
如果按照上述说法有影响的，那蔬菜和肉、蛋的滞留时间都不一样，都会有影响，这是不符合实际的。
6、橘子 柠檬致消化道溃疡？网传，橘子和柠檬对于胃溃疡和胃酸过多者不宜同时食用。
因为橘子与柠檬的果酸高于一般水果，大量食用会促...
香竹笋的家常做法大全怎么做好吃视频
用料主料笋4根辅料蒜4瓣培煎芝麻沙拉酱2汤匙盐1茶匙芝麻油1茶匙焙煎蒜香笋的做法1.笋切段，大小长短都相同2.笋加盐焯水3.中火，锅内放少量的油，下蒜粒爆香4.下笋，加少量的水，中小火略煮片刻5.等锅内的水煮的快干时，大火，加入培煎芝麻沙拉酱，加盐，翻炒6.翻炒均匀后淋上芝麻油，出锅烹饪技巧1、笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此笋不要切后就炒，在烧之前焯一下水，焯水时尽量时间长一些，焯3-4分钟，使笋中的大部分草酸分解；2、这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。
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红烧肉炖笋的做法步骤图,红烧肉炖笋怎么做
步骤1.准备食材2.准备调料3.五花肉洗净后用刀用力把猪皮表面刮干净后再洗净4.五花肉切片，竹笋去壳去老根和洗净切滚刀块5.把带肉皮的肉均匀的加入不粘锅里6.煎出香味和油后再把骨头加入一起煸炒均匀7.把生姜，小葱和八角下入煎出香味8.倒入料酒煸炒均匀9.加入生抽和老抽不断的煸炒至肉全部上色10.加入开水和冰糖，水量和肉平盖上大火烧开转小火半小时11.打开加入竹笋12.大火煮开后尝试一下味道再加盐调整味道再转小火盖上烧20分钟13.打开转大火收汁后熄火出锅14.上桌小贴士1.红烧肉我一般都采用生煸的方式，介意的也可以先把五花肉焯水。
2.调料的量只能参考，咸淡口味各家都不同，我们一直偏于淡味。
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请问有谁知道怎么制做好吃的竹笋饼？
竹笋饼的做法：1.容器里放入玉米粉。
2.加入滚烫的开水和面。
3.面和好后让其醒30分钟。
4.冬笋去外皮，把跟部老的部分去掉，切成碎粒。
5.咸菜清洗干净剁碎。
6.豆腐干也切成碎粒。
7.把山药去皮后也剁碎。
8.热锅冷油，加入辣椒丝煸炒一会后把辣椒丝拿出，依次放入咸菜，冬笋和豆腐干煸炒，炒出香味就可以淋上香油，拿出放凉。
9.放入剁碎的山药和炒好的咸菜一起拌匀馅料就做好了。
10.把醒好的面团分成小剂子，取一个剂子，整成一个兜状。
11.放入做好的馅料，包紧，收口朝下，摁扁。
12.可以在平底锅上刷一层油（不刷也可以），放入面饼，盖上锅盖，大火一分钟后小火慢慢煎15分钟左右后翻面再煎10分钟左右就可以了。
香竹笋的家常做法大全怎么做好吃视频
用料主料笋4根辅料蒜4瓣培煎芝麻沙拉酱2汤匙盐1茶匙芝麻油1茶匙焙煎蒜香笋的做法1.笋切段，大小长短都相同2.笋加盐焯水3.中火，锅内放少量的油，下蒜粒爆香4.下笋，加少量的水，中小火略煮片刻5.等锅内的水煮的快干时，大火，加入培煎芝麻沙拉酱，加盐，翻炒6.翻炒均匀后淋上芝麻油，出锅烹饪技巧1、笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此笋不要切后就炒，在烧之前焯一下水，焯水时尽量时间长一些，焯3-4分钟，使笋中的大部分草酸分解；2、这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。
你见过哪几种竹笋,最适合它的做法你了解吗
第一种：冬笋冬笋生长在立秋过后，它的生长比较特殊，人们采摘的时候都是要往土里面挖，这样出土的竹笋才新鲜脆嫩，一旦它的个头长高了，它的肉就会变老许多，所以，每次都会选择在出土前采摘。
采摘也是个技术活，没有一定经验是看不出它在什么位置长出来的。
冬笋适合和红烧肉或者腊肉清炒，加入油盐、鸡精、红辣椒、蒜头、不用过多的佐料，这样才能保证冬笋的原汁原味，这种做法比较简单，属于家庭做法的一种，没做过的朋友看一次也能学会。
另一种做法是炖汤，把冬笋过一次水，因为新鲜的竹笋都会带有苦涩，泡水三个小时后，切成一块块的形状，放入鸡肉、或者排骨，食材越简单越好，太多反而会掩盖了竹笋的原味！第二种：甜竹笋甜竹笋的生在是在农历的2月份到清明时段，因为它生长在春天，也有春笋的叫法，这种竹笋和冬笋不同，比冬笋还要嫩，个头也是很小的，把壳剥下洗干净后，直接就可以下锅了，它适合和五花肉爆炒，或者是用它来炖汤，味道是另有千秋！这种甜竹笋更适合另一种做法，那就是竹笋酿，相信很多人都没有尝试过用竹笋弄酿，其实在农村这种做法是很常见的，大的竹笋不好弄，味道也没有那么好，所以才选择用这种来弄。
把肉馅包在里面，热油下锅煎，等到颜色变成金黄色的时候再捞起，一碟美味的竹笋酿就做好了，非常的简单！第三种：大竹笋大竹笋我们农村都是这样叫，不知道在别的地方叫什么，这种竹笋很大，一根竹笋有十几二十斤重，长得也特别的高，肉很厚，一般一节竹笋就够自己吃一天了，这种竹笋不适合清炒或者炖汤，因为它的味道比较苦涩，要用热水煮过，然后泡一个晚上的水，这样才能把苦涩的味道去掉！我们常吃的酸笋就是用这种竹笋来弄的，一般来说别的竹笋都没办法弄，如果有条件的朋友也是尝试一下自己弄酸笋，把它洗干净切好，直接放进瓶子里，无需用热水煮，加入凉白开，有井水最好用井水，放入适当的盐，切记千万不要碰到油，然后把它密封，半个月后你就能尝到自己亲手弄的酸笋了，方法非常简单！
