梦泉总代
材料
主料：鸡蛋200克，北豆腐250克，
调料：植物油20克，盐3克，味精2克，料酒5克，大葱3克
做法
1.将鸡蛋磕入碗内，加少许精盐打散；
2.豆腐切成小丁，下入开水锅内烫片刻，捞出控水；
3.炒锅注油烧至七成热，放入豆腐丁、水、料酒、精盐烧至豆腐入味，汤汁浓稠，倒入蛋液、葱花翻炒，至蛋液裹住豆腐丁，撒入味精即可。
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麻辣口感一直深受人们的推崇，尤其在冬天，吃辣不仅能够开胃，还能够更加温暖，因此受到无数人们的喜爱。
特色干锅采用特质锅具，精选80多种材料，并结合现代饮食理念，秘制配方，采用精湛的制作工艺，为人们带来具有特色的养生美食。
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选本地当年肥健壮麻鸡，且以公鸡为良。
宰杀前需饮清水并洗净鸡身，然后“别”好晾干用饴糖涂抹，香油（麻油）烹炸，再配上砂仁、白芷、肉蔻、丁香、辛夷、元茴等13种名贵香料，放在保留数十年的陈年老汤手里，先用猛高温卤煮，再经文火回酥四至六小时方可捞出。
这样制作出来的烧鸡，香气扑鼻，色佳味美， 肉质白嫩，肥而不腻，肉烂而丝连，骨酥，嚼之即碎，有余香，如在出锅后趁热，轻轻提起鸡腿一抖，鸡肉便会全部脱落而明架相连。
市场空间大，商机无限，值得洽谈。
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1、醋拌秋葵 醋拌秋葵是一道美食，主料是秋葵，辅料是姜末、砂糖、酱油、醋、色拉油。
将秋葵洗净，根把儿附近处理干净。
将带辅料搅拌待用。
用平底锅煎熟秋葵（不要放油）。
放入调味料拌匀。
放入冰箱，秋葵变凉即可食用。
秋葵富含钙，食物纤维等。
经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
特别适合高血压人群。
秋葵味道独特，有着特有的香味以及口感，一般人可能不太习惯吃秋葵，但是不同的做法做出来的味道也不一样。
2、秋葵炒肉片 秋葵炒肉片是秋葵，胡萝卜，里脊肉等成分制成的美食。
秋葵。
它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，特点是脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特。
用一点料酒，盐和生粉抓捏均匀后，再加一点食用油拌匀腌制二十分钟。
胡萝卜切成片。
秋葵开水焯二分钟捞起切成小段备用。
锅中放油烧热，倒入腌制好的里脊肉片煸炒至表面变色。
倒入胡萝卜一起翻炒片刻，加少量水稍煮一会儿。
倒入步骤2焯好切成小段的秋葵稍加翻炒，加盐和鸡精调好味，即可出。
3、秋葵炒鸡蛋 秋葵炒鸡蛋是一道简单的家常美食，制作原料主要有秋葵、鸡蛋等，营养丰富，老少皆宜。
秋葵洗净，切开。
鸡蛋磕开，加点盐打散。
起油锅，先炒秋葵。
秋葵炒熟，划到一边，另一边倒入鸡蛋液。
蛋液和秋葵一起炒开即可，秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
