蒙多叫兽
食材准备：熟食卤猪肝1块、大葱半根、蚝油适量、味极鲜酱油适量、香油适量、糖适量。
注：咸度由猪肝酱油和耗油决定，不需加盐
1、葱切段；
2、调入蚝油酱油香油，一点点糖，腌制一会；
3、大葱腌制期间，切肝；
4、拌好即可食用；
5、成品。
扩展资料：
猪肝营养价值高 ，补血补铁维护视力。
猪肝富含维生素a和微量元素铁、锌、铜，对于缺铁性贫血、夜盲症都有一定的辅助治疗作用。维生素 a的重要功能是维护眼睛的视觉功能和保持皮肤与粘膜上皮细胞的完整性。
缺乏维生素 a的人，夜间视物能力降低，眼球干涩、易疲劳，皮肤粗糙，免疫力下降，易感冒，还会影响男子精子形成。猪肝所含维生素a远超蛋、鱼、肉类，所以吃猪肝能辅助治疗夜盲症、维护视力。
猪肝的铁含量，为猪肉平均含量的3倍，而且，是血红素铁，容易被人吸收利用。铁是人体造血的必须原料。对儿童、产后和行经期间的妇女，以及少吃肉食和常在电脑前工作的人，尤为适宜。
参考资料：
香辣脆拌猪肝怎么做才好吃
香辣脆拌猪肝的做法步骤香辣脆拌猪肝的做法步骤：1 1原料图。
香辣脆拌猪肝的做法步骤：2 2猪肝冲洗干净，用清水泡制2小时以上，中途换水。
香辣脆拌猪肝的做法步骤：3 3汤锅注入清水加入2大勺料酒，桂皮 八角 葱姜 烧开。
放入焯水的猪香辣脆拌猪肝的做法步骤：4 4大火煮开，转中火煮至大约30分钟，关火焖至凉透。
香辣脆拌猪肝的做法步骤：5 5把凉透的猪肝切成薄片。
香辣脆拌猪肝的做法步骤：6 6把黄飞红香辣脆碾碎。
香辣脆拌猪肝的做法步骤：7 7大蒜切碎，香菜切段。
放入小碗中。
香辣脆拌猪肝的做法步骤：8 8在香菜碗中加入香醋 生抽 香油 鸡精 盐 搅拌均匀成料汁。
香辣脆拌猪肝的做法步骤：9 9把料汁倒入切好的猪肝上。
再撒上香辣脆即可。
凉拌猪肝的做法
准备材料：新鲜猪肝 260克、洋葱丝 50克、小葱 20克、小米辣 10克、鲜辣露 15克、酱油 15克、花椒油 5克、香油 3滴、花椒粒 5-8粒、料酒 5克、豆瓣酱 10克、白糖 3克。
一、提前将原材料准备好，放一旁备用，如下图所示。
二、将买回来的新鲜猪肝用流水冲10分钟，再放入清水中浸泡30分钟，这样肝脏中堆积的毒素和激素能排除来。
三、锅内倒清水加5-8粒花椒粒，将猪肝冷水下锅加料酒煮熟，如下图所示。
四、洋葱切成丝；小葱切成段；小米辣切成圈，放一旁备用。
五、将煮熟的猪肝捞出放凉后切成薄片，如下图所示。
六、将猪肝和洋葱丝、小米辣圈、葱段、鲜辣露、酱油、香油、花椒油、白糖、豆瓣酱拌匀。
七、拌匀的猪肝即可装盘，这样凉拌猪肝就做好了。
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白菜拌猪肝的做法,白菜拌猪肝怎么做好吃,白菜
食材主料猪肝200g白菜150g辅料油适量盐适量葱适量姜适量步骤1.一个小白菜头2.白菜切成丝3.准备好一块猪肝4.猪肝切成片5.葱切丝放在一边6.几样都放在一起7.放油盐，味极鲜调均8.装盘上桌了小贴士
下酒菜凉拌猪肝怎么做好吃又简单,做法图
用料 猪肝 500g 小葱 姜 蒜 油辣椒 小红辣椒 凉拌酱油 醋 盐 香油 凉拌猪肝的做法 猪肝洗净，放入锅中煮至五六成熟，表面定型即可。
捞出切片，在锅中烧上热水，等水煮沸，放入切好的猪肝，20秒后捞出将葱，姜，蒜，小红辣椒切成沫，放入适量的盐，油，凉拌酱油，醋，香油，与猪肝拌在一起小贴士 再煮已经切好片的猪肝时，最多20秒足够，不然猪肝太老，影响口感……再者，猪肝是高胆固醇的食物，不宜经常食用...
熟猪肝凉拌怎么做好吃
买回的熟猪肝有时发干，有时味道淡，不爱吃，但猪肝有明目的功效，偶尔吃是不错的，那就费点小事儿，加入香菜，蒜泥，拌一下，蒜的辛辣，香菜的香，米醋的酸，生抽的咸香混在一起，味道立刻提升了不少！（收起）食材主料熟猪肝200克香菜30克辅料香油适量蒜适量米醋适量生抽适量步骤1.准备熟猪肝，香菜洗净，蒜剥皮，切掉蒜头部；2.猪肝切薄片，蒜拍成泥，香菜切碎；3.猪肝，香菜，蒜泥码在盘中，加米醋；4.加生抽；5.加香油；6.拌匀。
小贴士猪肝切得薄，才入味啊！
凉拌猪肝怎么做
主料：熟猪肝150克 彩椒50克 海米25克 香菜50克 黄瓜200克辅料：酱油适量 醋适量 精盐适量 味精适量 花椒适量 油适量凉拌猪肝的做法步骤1. 黄瓜洗净，切成3厘米长、0 .9厘米宽、0.3厘米厚的片，放在盆内。
2. 熟猪肝去筋，切成4厘米长、0.9厘米 宽0.3厘米厚的片，放在黄瓜上。
3. 香菜洗净去根，切成1.5厘米长的段，撒在肝片上。
4. 海米用开水发好，倒入盆内。
5. 调料搅匀浇在瓜片和肝片上即成。
猪肝怎么拌好吃
凉拌猪肝猪肝150g大蒜半头盐适量味精适量味极鲜适量香醋适量步骤1猪肝切片2黄瓜切丝备用3洋葱切丝备用4大蒜拍碎再剁成蒜沫5大蒜沫放在碗里，倒上香醋和味极鲜6再放小许味精和适量的盐7把猪肝摆在盘内8撒上黄瓜丝和洋葱丝9再把调好的料汁倒上，吃时拌一下即可小贴士猪肝含高胆固醇，所以老人尽里小吃，有心血管和高血压病的人也尽量小吃。
花椒猪肝的做法,花椒猪肝怎么做好吃,花椒猪肝
食材主料猪肝500g辅料盐适量花椒适量姜5片香叶5张料酒适量鸡精适量小葱适量步骤1.准备原料，猪肝用清水浸泡2小时，中间换四次水。
2.花椒、盐、混合在一起。
3.用小火炒至微黄。
4.浸泡好的猪肝上均匀的抹上炒好的花椒，盖上保鲜膜腌上3小时以上。
5.锅里放入少许花椒、盐、葱、姜、香叶，鸡精煮开。
6.煮开后放入料酒。
7.放入猪肝，煮个40分钟左右，用筷子插入，没有血水即可。
8.这就是煮好的猪肝，食用时切片，配上酱料即可食用。
小贴士可以用生抽、蒜泥、香油调成料，猪肝蘸着吃。
