那晚越女说我?
火锅秘制嫩牛肉做法
10斤净牛肉片为例，制作过程如下流程如下:
牛里脊（别的牛肉也行，最好要筋膜少的），（打尽筋膜）—入冰箱冷冻室里放上10小时以上——在解冻到能切片的时候在切片不能切的太薄—在用冷水泡去血水—捞起肉片沥干水份后在把肉里的水份挤干——在入盆里 下入食粉30克、（这里是关键，如果做出的牛肉不嫩说明这个加少了，加多了也不行，口感不好，还会在锅里起很多泡沫。每个地方的牛肉不一样，多做几次，就可以把量调出来）抓捏均匀后放入冰箱保鲜室里，放上30分钟后在拿出来。在放入鸡精5克，味精5克，盐20克 白糖10克，（味道可以根据当地的口感自己调）啤酒200克 清水250克，果王牌嫩肉粉15克拌匀后成料水，一次少放点料水进盆里，（只能一次少加料水，分多次加，不然水打不到肉里去）用手朝一个方向搅拌（这是关键只能向一个方向）上劲后，在分多次加料水进去，抓拌至牛肉片充分吸收水分，待感觉其干湿适中时，取鸡蛋3个下入牛肉片中拌均匀，装入盒内，表面铺上一层色拉油，入冰箱内冷藏2-3小时。
牛肉火锅该怎么制作呢？ 爱问知识人
其实做火锅很简单的，，就把做法教你吧。
1、把牛肉放到开水里稍微煮一下，去下血水。
2、等锅里的油烧热后，把姜、蒜、干辣椒、桂皮、草果、花椒都放进去，炒香后把牛肉放进去煸炒，再加入盐、豆瓣酱、一点料酒或者白酒都可以，继续煸炒一会儿，然后加水，烧开后，把所有的东西都倒进高压锅，压个十二分钟左右就可以了。
出锅时加味精。
3、垫底我用的是罗卜（事先用开水煮个八成熟），再把烧好的牛肉火锅放在罗卜上面，再切点大葱放上去。
火锅店里的嫩牛肉怎么做？
做法：先把牛肉切成片后加半瓶啤酒，对，半瓶哈，不要怕多，等会会吸收的，给牛肉按摩，让它充分吸收啤酒，然后是蛋清三个，生粉一丁点（生粉可以用质量很好的豆粉代替）高速往同一方向搅拌2分钟左右，搁冰箱放置半小时，让牛肉充分吸收即可。
牛肉的营养价值：1、牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2、牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3、牛肉含有矿物质和维他命b群，包括烟酸，维生素b1和核黄素。
牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4、增长肌肉。
牛肉对增长肌肉、增强力量特别有效。
在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
5、增加免疫力。
牛肉可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
6、促进康复。
牛肉能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
牛肉火锅最好吃的做法？
牛肉火锅的做法方法/步骤1牛肉洗净、切大块。
2切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。
3准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。
4牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。
5撇净血沫。
6倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。
7白萝卜洗净切滚刀块。
8菠菜摘洗干净备用。
9牛肉煮烂，下入白萝卜；大火煮开。
10小火熬煮20分钟。
11煮好的牛肉转入小火锅中，煮开（顺便下了几个熟鸡蛋）。
12倒入菠菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。
煮火锅的牛肉怎么腌制
腌制方法：把牛肉切成3-5mm厚的小块，采用盐、料酒、生姜腌制15分钟，再采用生粉（淀粉）和蛋清腌制约5分钟，即可下火锅涮，入口嫩，口感好。
火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久。
火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。
其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。
世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。
火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。
有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。
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牛肉火锅粉的做法步骤图,牛肉火锅粉怎么做
用料 牛腩切块 适量菜籽油 适量姜片 适量葱节 适量蒜片 适量剪碎的干辣椒节 随意豆瓣酱 适量酱油 适量料酒 适量香醋 适量八角、山奈、草果、香叶 适量花椒 适量冰糖 适量香菜 适量袋装火锅粉 一包牛肉火锅粉的做法 牛腩块儿在加了水 料酒 姜葱的锅里焯水 捞出 洗净 沥干水分锅里放菜籽油烧热 牛肉下锅翻炒至表面变色后放入姜葱蒜 花椒 干辣椒 山奈 八角 香叶 草果 冰糖 豆瓣一同翻炒至上色加入水 烧开 调入酱油 醋 料酒 搅拌均匀 入高压锅 上汽后半小时关火即可火锅粉温水洗净 另起锅放入适量烧好的牛肉及汤汁 烧开后放入火锅粉 煮至自己喜欢的软硬程度 再用盐 少许鸡粉调味 放入香菜即可 我是喜欢软软的~??????小贴士喜欢辣的炒牛肉时就多多加辣椒节 喜欢火锅粉淡一点儿的 就在煮的时候加一点儿水 放点儿酱油调味 反正只要牛肉按步骤烧好了 就什么都不是问题啦~
火锅底料烧牛肉的做法步骤图,怎么做好吃
用料 土豆 1个 牛肉 500克 火锅底料 1袋 料酒 适量 盐 适量 蒜 若干瓣 姜 若干片 香菜 几根 火锅底料烧牛肉的做法 1.切牛肉，洗牛肉，焯水备用。
2.锅中倒入少许油，下姜蒜，火锅底料小炒炒香，下牛肉翻炒片刻，倒入料酒再翻2下。
3.然后加水煮差不多1个小时后加入土豆，再煮20分钟左右即可，撒香菜盛盘食用。
小贴士如果想吃牛肉面，那就多?点水吧，毕竟汤的味道不能浪费
炖牛肉火锅怎么做好吃
主料牛肉1000克 白萝卜500克香菇200克 辅料小红辣椒5克 香菜10克姜10克 蒜15克牛肉火锅的做法步骤牛肉火锅的做法图解11. 准备食材。
牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、小红辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2个、干红辣椒5克、豆瓣酱20克、味极鲜酱油10毫升、盐8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。
牛肉火锅的做法图解22. 将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）。
牛肉火锅的做法图解33. 将牛肉冷水下锅焯一下。
焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，焯好后捞出备用。
牛肉火锅的做法图解44. 锅内倒入10毫升食用油。
油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放放姜片、八角煸炒出香味。
牛肉火锅的做法图解55. 将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。
牛肉火锅的做法图解66. 往锅内加入水，然后把盐放入锅内调味。
待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。
牛肉火锅的做法图解77. 将白萝卜放入锅内焯一下水，然后捞出备用。
牛肉火锅的做法图解88. 将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。
牛肉火锅的做法图解99. 将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的原汤。
牛肉火锅的做法图解1010. 将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
牛肉火锅的做法图解1111. 炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火。
然后泼在干辣椒面上。
牛肉火锅的做法图解1212. 撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了。
干锅牛肉的做法大全有哪些
主料牛肉适量辅料芹菜适量白萝卜适量魔芋豆腐适量小白菜适量土豆适量薄荷适量步骤1.新鲜牛肉切片备用，姜蒜切片备用2.白萝卜切条3.芹菜切段4.薄荷叶，小白菜洗净备用5.先把土豆炸至呈金黄色（可以在炸土豆时稍微放点盐）入味6.爆一下牛肉，至变色捞起来备用7.放入适当的牛油，然后辣椒姜蒜入锅炒一会（2分钟左右）8.放入爆过的牛肉翻炒9.翻炒两分钟左右倒入萝卜条，翻炒4分钟左右（萝卜条适量，过多的话会夺去牛肉的味），10.最后倒入芹菜，小白菜，静置一分钟再翻炒重复直至芹菜炒熟，小白菜和薄荷在吃的时候边吃边放入锅内
煮火锅的牛肉怎么腌制
腌制方法：把牛肉切成3-5mm厚的小块，采用盐、料酒、生姜腌制15分钟，再采用生粉（淀粉）和蛋清腌制约5分钟，即可下火锅涮，入口嫩，口感好。
火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久。
火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。
其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。
世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。
火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。
有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。
