内涵女神苏晴儿爷
菌类食物，富含丰富的营养物质，经常食用对人的身体健康非常好！
说一下我的简单做法：
主料：菌子、五花肉、红、绿彩椒
配料：植物油、蒜末、姜末、盐、酱油、香油、料酒、鸡精
菌子洗净后，烧开水抄烫一下捞出备用，将彩椒用手掰成片
将五花肉切成薄片，放入少量盐、酱油、料酒（生抽即可）腌两分钟
油烧热后，先将腌制的五花肉倒入，炒至变色后放入蒜末、姜末，炒出香味
然后将菌子倒入，大火翻炒一会，将彩椒放入继续翻炒
放入适量的盐、鸡精调味
最后起锅时滴入香油、撒上一点蒜末即可
以上我的回复，供您参考！祝好！
炸菌子之人工菌的做法步骤图,怎么做好吃
用料
人工菌2kg
蒜250g
干辣椒我放了5、6个，可以随意
辣椒面若干
油若干
盐若干
将做法保存到手机
步骤 1
没想过要发菜谱，所以只有成品图，凑合着看吧，好在制作不复杂，没图也没关系~ 人工菌买回来清洗干净，撕开（撕成家常炒菌子那样大小就可以，太大不好炸，太小炸了之后就不剩什么了），把撕开的菌子沥去部分水（抓些菌子在手里，两手合紧，不会弄坏菌子，有其他控水方法也可以）。
步骤 2
起锅，锅里放油，油稍热下菌子。菌子太多，油不用漫过菌子。炸几分钟后菌子会缩很多。那时油漫过菌子就可以。全程小火油炸，炸一个小时（时间可以自己控制）。
步骤 3
捞起菌子，重新起锅放油，油不用太多。下蒜瓣，至微软时下干辣椒段，有香味飘出后下菌子，适量盐。15分钟后撒辣椒面，10分钟后可以盛出来了~
步骤 4
成品~刚做好时吃脆脆的，之后吃可以盛小碗里面，撒几滴水蒸，很喜欢这个味道，吃了还想吃~
小贴士
这道菜简单，不过有点费时，以下有几个注意的地方
1.全程小火，一定要小火！中间不时翻炒~
2.蒜瓣和干辣椒很重要，辣椒面少撒点就行，会很香~
3.这是家常菜，各种用量可以自己调整~
枞菌汤面的做法步骤图,枞菌汤面怎么做好吃
用料
鸡枞菌 大的两三根，小的六七根
青椒 2~3只
蒜瓣 2只
盐 适量
菜籽油 适量
二人份
鸡枞菌汤面的做法
新鲜鸡枞用干净牙刷清水里刷洗干净鸡枞菌汤面的做法 步骤1
鸡枞手撕成筷子粗细，4~5厘米长条（千万不要刀切），青椒、蒜切片。鸡枞菌汤面的做法 步骤2
锅里下油（不建议用有味道的油，菜籽油混合猪油最好）加热到7080度，加入青椒、蒜片翻炒两下后下鸡枞再翻炒一下不要炒太久，加水或高汤，大火烧开转小火煮1~2分钟，到碗里。鸡枞菌汤面的做法 步骤3
面条煮熟，捞起放鸡枞汤里，加盐调味。鸡枞菌汤面的做法 步骤4
原汁美味。
菌汤面的做法步骤图,菌汤面怎么做好吃
菌汤面的做法步骤
菌汤面的做法图解11. 准备平菇和香菇，如果条件允许去市场尽可能把各种菌类都买齐，味道会更好
菌汤面的做法图解22. 烧开水把菌类煮35分钟后捞出把水分尽量挤压干净后，另起过一次性添够水把菌类下锅加入浓汤宝，熬到汤略有粘稠就可以了
菌汤面的做法图解33. 水煮鸡蛋，播壳切开待用
菌汤面的做法图解44. 锅内煮面条和青菜，煮熟后捞出过一下凉水保持面条弹性
菌汤面的做法图解55. 把过水的面条和青菜放入碗中，加入适量盐，倒入菌汤，摆上鸡蛋就可以开吃了
做薄皮包子的面是怎么做的？
发面其过程如下：1. 一碗清量水加少量糖和一点点盐2. 微波炉加热至30~40度（一分钟左右）3. 放入一平汤匙的活性干酵母（超市有卖，找不到就问店员yeast在哪里）4. 拌匀致酵母溶解（样子有点象泥汤 ）5. 用该“泥汤”和面，至手感舒服。6. 放置温暖地方30~40度（不要超过70度，否则活酵母要变死酵母）7. 等15~20分钟。面发后用手指按下一个洞不会有反弹。8. 加少许干面调整手感9. 加工成你所要的形状。如果该过程中面继续发的速度太快，可以考虑把它放到凉爽的地方，如窗户口。酵母菌在低温时停止生长，但不会死掉。10 如果觉得面发的不够理想，可以在加工成型后再等片刻，让酵母继续生长。 用酵母发面不用加碱，能避免面粉中维生素b1受到破坏，同时还能避免因加碱而影响人体对无机盐的吸收和利用。 纯酵母菌加人面团内，在25℃~30℃温度下，便利用面团中的糖类和其它一些物质生长繁殖，并且利用酵母自身分泌出来的酶将糖类逐步分解。在一系列生化反应后，产生出大量的二氧化碳气体和少量酒精等，使面团膨胀发起，蒸熟的馒头既疏松暄软，又具有酒香味。 由于放人面团的酵母纯度较高，不像“面肥”夹杂有大量乳酸菌、醋酸菌，所以没有微生物产酸过程，面团发起后不会变酸，因而不用加碱中和。但如果发面时间过长，沾染了杂菌，最后仍可使面团变酸。 实践证明，用醇母发面时，至少4小时以内是不会变酸的，尤其是在温度不超过30℃时，对酵母菌繁殖是有利的，而对杂菌生长繁殖却不利。因为，乳酸菌生长繁殖最适宜温度为37℃，醋酸菌最适宜温度为35℃。因此，发酵时温度不超过30℃时，面团变酸就会受到限制，变酸时间也会推迟。 使酵母迅速恢复活力，并加快其生长繁殖，有利于大量二氧化碳生成，使面团膨胀多孔，富有弹性。发面时必须注意下面几点： 用酵母发面宜添加少量食糖。因为，要使酵母菌充分发挥作用，就需要为其提供充足的营养。在使用酵母发面时，可加入少量食糖，作为酵母活化时的营养。但加糖不能过量，超过一定浓度，反而抑制酵母菌生长繁殖，不利于面团涨发。一般食糖与酵母比例为1:1，或食糖更少些。 酵母使用量要适宜。酵母使用量为面粉重量的1.5%~2%时，其发酵力最佳。使用活性干酵母发面更方便、高效。 含有较多油脂的面团不能用酵母发制。在酵母面团中如果油脂过多，油脂在淀粉颗粒周围形成油膜，使淀粉很难分解成糖，酵母繁殖受到限制，影响面团发酵速度。第一大发面技巧：选对发酵剂。1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。2、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。3、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费，呵呵~所以也不建议使用。4、活性干酵母（酵母粉）是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护作用。还不仅仅如此，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的 b族维生素。所以，用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍。第二大发面技巧：发酵粉的用量宜多不宜少。发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。第三大发面技巧：活化酵母菌对新手比较重要。加干酵母的方法我其实是不讲究的。有时候偷懒就直接和面粉混合了，再加温水和面。不过对于新手来说，酵母的用量多少和混合不均匀等问题，会对发面结果产生一些影响。所以，建议新手先活化酵母菌：适量的酵母粉放入容器中，加30度左右的温水（和面全部用水量的一半左右即可，别太少。如果图省事，全部水量也没问题。）将其搅拌至融化，静置35分钟后使用。这就是活化酵母菌的过程。然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀。第四大发面技巧：和面的水温要掌握好。和面用温水。温度在2830度之间最好。但很多朋友家里没食品用温度计怎么办？用手来感觉吧。别让你的手感觉出烫来就行。特别提示：用手背来测水温。就算是在夏天，也建议用温水。能节约时间。第五大发面技巧：面粉和水的比例要适当 面粉、水量的比例对发面很重要。不少朋友总是说发不起来，可能是因为面团太硬了。水少面多，面团就硬，这样的面团适合做手擀面。水多面少，发出来的面团软踏踏，成品口感差。什么比例合适呢？我给个大致的配比：500g面粉，水量不能低于250ml，即约等于：2:1的比例。当然，做馒头还是蒸包子，你完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。同时也
菌子米线的做法步骤图,菌子米线怎么做好吃
菌子米线
用料
米线 一份
肉汤 一份
鸡油菌 若干
杂菌 若干
大蒜 若干
猪油 适量
青椒 适量
鸡枞油 适量
青菜 适量
菌子米线的做法
鸡油菌，杂菌等洗净，蒜切片，青椒（最好用云南皱皮青椒）切丝
锅烧热，下猪油（猪油能最大程度激发菌子的香气），油热下蒜片爆香，有火腿可以切一些一起炒，下菌子和青椒丝炒。（菌子种类随个人口味和实际选择，但每种菌子要单独炒，不要混炒，不要混炒，不要混炒！重要的事情说三遍）炒透按个人口味加盐，装盘备用。
煮开肉汤，最好用骨汤，鸡汤，鱼汤等鲜而味不重的汤底，不要用牛肉汤等味重的汤。下青菜煮软，下盐，下米线（先下盐，米线容易煮入味）
米线煮透后，加炒好的菌子浇头，再加鸡枞油煮一分钟即可~
小贴士
1.鸡油菌和鸡纵菌煮汤鲜美，煮菌子米线最好至少有其中一种，其他菌子按个人口味选择，青头菌、扫把菌等都不错。另外不宜使用牛肝菌，干巴菌等味重适合炒食的菌类。
2.菌子要用油炒熟鲜味才突出，不要直接煮，尽量用猪油！
3.炒菌子蒜要足，一是为了香味，二是为了安全~ 菌子种类随个人口味和实际选择，但每种菌子要单独炒，不要混炒，不要混炒，不要混炒！
菌菇汤面的做法步骤图,菌菇汤面怎么做好吃
用料
香菇 1朵
油菜 1颗
胡萝卜 1/2个
淀粉 适量
多彩星星面 一碗
白芝麻猪肝粉 适量
黑芝麻核桃酱 适量
黑芝麻牛油果油 适量
菌菇汤面的做法
1.准备食材
2 .油菜，香菇，胡萝卜切丁备用
3.锅中加适量黑芝麻牛油果油
4.倒入切好备用的蔬菜丁翻炒。
5.锅中加适量水，水开后下入多彩星星面
（一小碗清水，加两勺淀粉，调成芡汁，倒入锅中，使汤面更粘稠）。
6.出锅后撒适量白芝麻猪肝粉，黑芝麻核桃酱即可~
菌子油的家常做法大全怎么做好吃视频
用料主料
花菇400克
调和油400克
大蒜35克
干辣椒10克
油辣子粉8克
青花椒8克
黑白芝麻35克
辅料
盐
12克
香葱
15克
菌子油的做法
1.香菇，大蒜，香葱准备。
2.其它配料准备。
3.香菇放入菜盆中，以划圈的方式来搅拌，把粘除在香菇上面的泥沙洗出来。
4.洗净挤沥水份的香菇，用手撕成小块。
5.大蒜剁成碎末，香葱切段，辣椒剪碎。
6.锅中注入调合油。
7.烧至5成热的时候，加入大蒜碎，香葱白。
8.小火炸出香味。
9.加入香菇。
10.稍稍炸干后加入盐。（3克左右）
11.用中小火慢慢炸，炸的时候要不停的翻动。
12.一直炸至香菇发干呈金黄色。（大约20分钟左右）
13.关火，趁热加入青花椒，辣椒，芝麻和余下的盐。
14.用油的余油把青花椒，辣椒炸出香味。
15.冷却后装瓶保存。
鸡枞面怎么做
材料：蘑菇300克，菌子100克，肉150克，姜30克，盐10克，白砂糖20克
做法：1、菌子洗净后，烧开水抄烫一下捞出备用，将彩椒用手掰成片。
2、将五花肉切成薄片，放入少量盐、酱油、料酒（生抽即可）腌两分钟。
3、油烧热后，先将腌制的五花肉倒入，炒至变色后放入蒜末、姜末，炒出香味。
4、然后将菌子倒入，大火翻炒一会，将彩椒放入继续翻炒。
5、放入适量的盐、鸡精调味，最后起锅时滴入香油、撒上一点蒜末即可
