老子叫李单纯
主料尖椒500g 辅料油适量干酱适量
步骤
酱焖尖椒的做法步骤11.将尖椒洗净
酱焖尖椒的做法步骤22.用刀从中间切开
酱焖尖椒的做法步骤33.用勺将辣椒籽去除
酱焖尖椒的做法步骤44.准备一袋干酱
酱焖尖椒的做法步骤55.锅内放油
酱焖尖椒的做法步骤66.油热后放入尖椒翻炒
酱焖尖椒的做法步骤77.尖椒变软后加适量干酱
酱焖尖椒的做法步骤88.翻炒均匀即可
小贴士
喜欢吃辣的可以整个做，加干酱后要快炒出锅
过水鲫鱼的做法,过水鲫鱼怎么做好吃,真的爱你
1. 清洗干净后用料酒、盐腌制待用
2. 青椒、泡椒、姜蒜剁碎待用
3. 大葱切细
4. 大头菜剁碎
5. 把腌制好的鱼煮熟即可，水里加盐、姜，让鱼有一点咸味
6. 热锅倒油，油热后抓一把花椒和两勺豆瓣放锅里炒，有香味溢出后改小火，并用漏勺过滤出花椒和豆瓣渣，油仍留锅里
7. 改大火，将剁碎待用的青椒、泡椒、姜蒜、大头菜一并放锅里炒，炒出香味，中途放少量盐、酱油和糖
8. 最后锅里放入切细的大葱，继续炒香
9. 最后将炒好的作料铺在煮好的鱼上即可。吃起来很香、很入味、鱼也很嫩
鲜椒鲫鱼的做法步骤图,鲜椒鲫鱼怎么做好吃
鲜椒鲫鱼的做法
1.准备鲜花椒，干花椒，小米椒，二荆条，红美人椒，黄瓜，芹菜，洋葱，辣鲜露，藤椒油，白糖
2.烧一锅热水，烧开后锅内加一点猪油，放入盐，然后把鲫鱼放入锅内，闷熟捞起备用
3.锅烧热，加两烧猪油，一勺色拉油，放入小米椒，鲜花椒，干花椒，炒香，然后加入芹菜，黄瓜，红美人椒，二荆条扁炒一下，加入一勺水，调入盐，鸡精，味精，辣鲜露，藤椒油，起锅淋入闷熟的鱼上即可！
花椒蒸鲫鱼的做法步骤图,花椒蒸鲫鱼怎么做
鲫鱼1条（250克）；小葱2棵（如果是大葱用一段）；生姜3片；葱丝适量；姜丝适量；干辣椒丝少许；
花椒1小勺；麻椒2小勺；八角1个；料酒2小勺；食用油1.5大勺；蒸鱼豉油1大勺；
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将腌鱼料备好，鲫鱼去鳞、鳃、肚子里的黑膜，然后洗干净放入一个深一点的容器中；将腌鱼调料（小葱2棵（如果是大葱用一段）；生姜3片；花椒1小勺；麻椒2小勺；八角1个；料酒2小勺；）中除料酒以外的调料都放入小锅中，放入一碗水大火煮开，小火煮5分钟，然后放盐调味（淡一点，后面还要用到蒸鱼豉油），凉后放入料酒搅匀；
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将晾好的腌鱼汁倒入装鱼的容器中腌制20分钟；将腌好的鱼取出，将腌鱼汁中的调料捞出放入鱼腹中，蒸锅大火烧开后，放入鲫鱼旺火蒸7分钟，如果是2条鱼，可以蒸8~10分钟，关火后焖3分钟再打开锅盖；
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取出，将盘中蒸出来的水分倒掉，浇上蒸鱼豉油，放上葱丝、姜丝和辣椒丝，将食用油烧热（喜欢更麻更辣的可以将麻椒和干辣椒放入油中炸出味再捞出去）淋在上面即可。
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现在据今年的高考还有1个多月，这时候的考生们情绪会很焦躁，春季又很干燥，所以考生们很容易上火，没有胃口，吃不下饭，而点灯熬夜的学习营养不够身体就会透支，这可真是让家长们伤透了脑筋。这个时候一定要减少油腻，多吃蔬菜和水果，当然鸡鱼肉蛋更是不能少的，只是一定要注意烹饪方法，尽量选择一些蒸煮的方式健康烹饪，给孩子健康的补养~~
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春天的开江鲫鱼就是非常好的选择，鲫鱼性平，适合任何体质人群的滋补，所含的蛋白质质优、齐全、还易于消化吸收，有健脾利湿，和中开胃的功效，我们常用的方法就是做汤或者红烧清炖，太清淡和太油腻孩子都会不喜欢，我用了蒸的方法来做鲫鱼，用调料先给鲫鱼去腥，为了避免太清淡无味，又放了花椒麻椒增添了如今非常流行的淡淡的麻辣味道，既清新又好吃，而且非常容易操作，艳丽的颜色搭配让人一看就有胃口
剁椒鲫鱼的做法步骤图,剁椒鲫鱼怎么做好吃
食材明细
主料
鲫鱼两条
辅料姜适量
小葱适量
微辣口味
蒸工艺
十分钟耗时
高级难度
剁椒鲫鱼的做法步骤
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主料：
鲫鱼 两条（每条大约200克）
辅料：
姜 小葱
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调料：剁椒酱 泡小米辣 李锦记豉油 料酒 胡椒粉 豆豉。
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剁椒酱买来是带盐水的，而且比较咸。应该过滤掉盐水，还要放清水泡几分钟。最后把水过滤放碗里调味。加一点点味精、胡椒粉，豆豉和姜末拌匀。
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泡小米椒先用水冲洗下，然后切成剁椒酱大小（饭店做还要加一种酱椒，和小米椒混合使用，小风这边买不到酱椒），小米椒调味和剁椒酱一样
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小风的鲫鱼每条只有200克，就不需要刀功处理了（鱼头要在肉厚和大骨剁几下，）。鱼放盘里，先放少许料酒，再放李锦记豉油。从鱼表面上把豉油淋下去，当盘子底有一层豉油就可以了（如图），最后在鱼的表面撒一层鸡精。（这个菜的鲜味浓，鸡精多加点）
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把调好的剁椒酱和小米辣铺到鱼表面上如图，再加少量油到盘子里。
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蒸鱼一定要用最大的火，还要先把水烧开再放鱼进去。在饭店一般蒸6分钟就行，家里火太小就多蒸2分钟吧。蒸鱼的时间是这个菜的关键，时间长了鱼肉较老。
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出锅撒些葱花就行了，一定要趁热吃啊。鲜、香、嫩、辣回味无穷，简直太爽了.鱼吃掉再加点煮好的面条，拌到鱼汤里也是一大美食啊。不善于吃辣的就全用剁椒，辣度是微辣。全用小米椒是重辣.双色是中辣，也最美观最有滋味。
香辣烤鲫鱼的做法步骤图,香辣烤鲫鱼怎么做
用料 新鲜鲫鱼 一条大蒜 5瓣姜 三片青色细长尖椒 3个花椒 一小把生抽 适量料酒 适量糖 适量盐 适量葱 两根油 适量香辣烤鲫鱼的做法 准备工作：准备好锡纸，铺在烤盘里。鱼洗净（把里面黑色的腹膜洗掉），沥干后放在烤盘里。切青椒，姜丝，蒜片。香辣烤鲫鱼的做法 步骤1热油，重口味菜油可多倒些，放入姜蒜花椒炒香后放尖椒，再放两勺老干妈辣椒油。香辣烤鲫鱼的做法 步骤2放生抽，料酒，盐，糖，搅拌后，尝下味道，咸淡是否正好，口味是否够重。味道好了就关火用这些料来腌鱼，所以这个料的量不能太少。香辣烤鲫鱼的做法 步骤3鱼头里和肚子里可再放些姜来去腥。把炒过的料先放进鱼肚子里，多余的倒在鱼身上。把锡纸卷起来，把鱼包裹起来。腌鱼30分钟。香辣烤鲫鱼的做法 步骤4腌好后放进烤箱，中层上下火200度，30分钟。取出后撒上葱花即可。香辣烤鲫鱼的做法 步骤5小贴士如果想要颜色好看，青尖椒和红尖椒都买一些，然后炒的时候辣椒放晚一点，这样它们的颜色会比较鲜艳。尖椒也可以不炒，随各人喜欢的口味吧。
鲫鱼的做法
1、清洗干净鱼的腹腔，现在的水体都有不同程度的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜！
2、在鱼的两侧刈上花刀――这样可以容易入味！因为鱼小，所以没必要做十字花，斜片3刀就可以了――注意是斜向切入肉。
3、在鱼的两侧均匀抹上一些盐，甚至腹腔内也可以弄一点，稍微做点前期的入味！我不太喜欢一些沾面粉的做法，觉得那样破坏了鱼皮的口感。
4、调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，后又加了一些大葱！几种颜色搭配看起来不错！
5、下锅拉，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味。
6、等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看了
7、剩下的油用来煎鱼吧！油温6分就可以，两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点！！翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅了
8、然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮――饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！水开后加入最重要的黄酒 酱油，是个去腥调味染色的步骤！
9、放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！
加入一大勺豆瓣酱，这个是我很喜欢的东西~
10、烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形。现在把鱼盛盘了，洒上葱叶――你以为这样就做好了吗？
11、锅里还有一些汤呢！精华所在啊！加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅。
12、最后工序――浇上汤汁！汁的多少自己把握，少了太干，多了没味！搞定！轻松易学，还等什么自己试试看吧！
鲫鱼的做法,清汤鲫鱼怎么做好吃,清汤鲫鱼的家常做法
1.选好鲫鱼洗净，切断。【记住不放任何东西腌制，特别孕妇，这样具没有调料的伤害也保持也鱼的鲜味。也不要用油炸后再煮，不然鲜香、胶原蛋白流失】
2.把葱、姜、香菜切断。【香菜对出腥味有很好作用，中药材里香菜对妇科病，有一定疗效。可以根据个人爱好，如果不喜欢香菜可以不放】
3.放一点点油，几滴就可以了。
4.4：放入姜片炝锅。【姜再这里面只要还是起到驱寒、提味的作用】
5.然后放入适量的水，待水开了，放入鱼···
6.鱼放进去之后放入葱段。
7.煮一会儿，看见鱼头差不多已经熟了，放入香菜，翻一下煮一两分钟即可起锅。【有的人喜欢等汤盛碗里在放香菜，那样味道更鲜香···】
8.一道清汤鲫鱼完成咯，味道鲜美、营养丰富、简单易学。
剁青椒鲫鱼的做法大全集
材料
鲫鱼1条，红椒1个，蒜3瓣，葱1截，黄豆酱1大勺，生抽1小勺，盐少许
做法
1.鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味
2.红椒、蒜、葱均切成小粒
3.锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄
4.加适量水，加入蒜末和生抽
5.再加入一大勺黄豆酱和适量盐
6.大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可，出锅趁热撒上红椒粒和葱粒
锡纸蒸鲫鱼的做法步骤图,锡纸蒸鲫鱼怎么做
用料 鲫鱼 尖椒 姜 葱 锡箔纸（超市有卖成卷的） 锡纸蒸鲫鱼的做法 鲫鱼打理干净，两侧划两刀，拌上盐和料酒，姜片，腌20分钟左右。在锅里烧一点点油，把切碎的尖椒放进去炒，撒点盐和姜末，炒到有点糊的时候出锅。将炒好的尖椒末把鲫鱼包住，部分尖椒要塞到鲫鱼肚子里，再用锡箔纸包起来。放到蒸锅里蒸。蒸上十分钟左右就可以出锅了。打开锡纸后，记得撒点切碎的葱段。小贴士这道菜是我家乡的农家菜，剁椒蒸鲫鱼的改良，因为有锡箔纸包着，蒸鱼的时候不会有腥水，这样可以很好的保留鲫鱼的鲜味。
小米辣＂泡＂鲫鱼的做法步骤图,怎么做好吃
材料用量 鲫鱼 12条 小米辣 10粒 泡菜水 3大勺 腌料：酒，盐，醋 各2勺 作料：姜末，蒜末，葱末，花椒，白糖 若干 做法1. 鲫鱼洗净，用腌料（盐，酒，醋）腌制10分钟。上锅蒸15分钟 2. 同时准备作料。小米辣剁碎 3. 姜，蒜，花椒，葱 4. 自家泡菜水3勺！点睛之笔哦 5. 再加点糖。作料制成！ 6. 鱼蒸好起锅，凉在一边。放点黄瓜片在四周，摆盘 7. 把作料浇上去，美味爽口的剁椒凉鲫鱼就做好了
