太阳当空照花儿对我笑4630757
菠萝咕咾肉
主料
五花肉500g
辅料
菠萝0.25个 菜椒1个 洋葱半个 鸡蛋1个 番茄酱30g 白糖30g 白醋30g 果汁30g 料酒若干 蒜末若干 葱姜若干
菠萝咕咾肉的做法步骤
1. 先说肉，正宗的咕咾肉选用的是肥瘦相间的去皮五花肉，这样的好处是过油不柴，有些小伙伴担心腻口，呵呵，后边的小窍门就解决这个问题。当然，你要压根不吃肥肉，选梅花肉（颈背肉）或者里脊肉也都可以。
2. 先把蔬菜改刀备好。青椒和洋葱切菱形片，菠萝切厚片（菠萝在盐水里浸泡15分钟去酸涩）。
3. 很多人直接把肉切成方块，这样做一是不易成熟，二是肥肉腻口。我们的做法是：把肉切片，不必太薄，也不能太厚，0.5厘米左右合适。
4. 切了片可不算完，还要用刀背把肉片拍打一遍，这样肉的口感更好，也更易入味。
5. 然后是码味，肉中放入少许盐（肉无盐不香），少许白胡椒粉（去腥解腻），少许料酒（去猪肉腥），姜片，葱段。打入一个鸡蛋，抓匀，腌制10分钟。
6. 腌制好，挑出姜片，葱段。
7. 腌制的过程中调制后边用的碗汁：番茄酱：糖：白醋：果汁=1:1:1:1（不一定要加果汁，单放菠萝口感比较酸，加点红一点颜色的果汁增加甜味，提亮颜色。农夫果园的胡萝卜混合果汁就很好，也营养。）
8. 很多小伙伴问什么果汁，就是图里这样的。
9. 给腌好的肉片两面均匀拍淀粉（不要拍太厚）。
10. 然后在手心轻攥成团。
11. 入油锅炸两遍，一遍炸熟，二遍炸脆。
12. 火有点大了。第二遍炸的时候控制好油温。金黄即可。
13. 炒锅入底油，爆香蒜末，放入青椒洋葱快速翻炒几下，断生即可出锅备用。
14. 锅内下入碗汁，烧开至粘稠冒泡。
15. 下入菜类和菠萝，翻炒两下。
16. 下入咕咾肉，翻炒裹匀汤汁即可。时间一定要短，打几个滚就出。
17. 太实惠了！上菜。
小贴士
肉是主料，其他都是辅料，所以菜不能比肉多。
咕咾肉好吃？还是红烧肉好吃？
用料 里脊肉 300g 料酒 适量 盐 适量 黑胡椒 适量 鸡蛋 适量 番茄酱 适量 糖 适量 白醋 适量 盐 少许 淀粉 适量 面粉 适量 苏式咕咾肉的做法 里脊肉清洗沥干切2公分左右丁，用料酒、盐、黑胡椒和半个鸡蛋腌制半小时取干淀粉洒在里脊肉里拌匀，加入面粉均匀裹上锅里放油，量是没过里脊肉一半的量，油温8成，炸至肉块定型，是淡黄色，盛出待里脊肉稍微冷却，再次将里脊肉下锅炸至金黄色，出锅。将番茄酱、糖和白醋下锅调味，最后勾入稀水淀粉，使酱汁浓稠，放入炸好的里脊肉，使肉块均匀的沾上酱汁起锅。
味道偏甜或微甜的美食有哪些？越多越好
咸甜或酸甜口的：可乐鸡翅，咕咾肉，糖醋排骨，糖醋鱼，红烧狮子头，红酱意面，蜜汁叉烧，茄汁带鱼。。。。。反正总结一句基本上糖醋、茄汁、红烧的都是偏甜口的。
纯粹的中式甜品：木瓜银耳羹，酒酿小圆子，南瓜饼，豆沙包等
西点类：奶茶，西米露，双皮奶。有烤箱的话：鸡蛋布丁，戚风蛋糕，蛋挞，玛芬，焗土豆泥，烤红薯，布朗尼，芝士蛋糕等等~~做法可以继续问我~
咕咾肉怎么做
[原料/调料 料] （1）排骨 4两 （2）青椒 1/4个 红甜椒 少许 （3）综合豆 2大匙 （4）肉松海苔 1大匙 （5）白饭 1碗 （1）酱油 1/2大匙 糖 1小匙 香油 1小匙 （2）地瓜粉 1/2大匙 （3）太白粉 1小匙 水 1/3大匙 香油 1小匙 蒜末 1小匙 盐 1/2小匙 糖 1小匙 酱油 1小匙 （4）盐 1/2小匙 香油 1小匙 [制作流程] （1）将材料洗净，排骨切小块，青椒、甜椒切小斜片备用，将调味料（1）与排骨拌匀腌渍20分钟，腌好后再用调味料（2）沾满排骨，用热油炸约8分钟至外观呈现金黄色即可盛起。 （2）先起油锅，加热后放入蒜末爆香随即放入材料（2）及（1）略炒后，再将调味料（3）放入（太白粉水最后放入），翻炒均匀后，即可起锅盛入便当中。 （3）将综合豆与调味料（4）拌匀，用微波炉加热后即可放入便当。 （4）将白饭放入便当中铺平后，上面再将材料（4）排入即成。
苹果咕咾肉的做法步骤图,苹果咕咾肉怎么做
主料：里脊200g、苹果1个；辅料：番茄酱15g、淀粉适量、玉米10g、豌豆10g、糖2g、白醋3ml、料酒50ml、白胡椒2g、盐2g 苹果咕噜肉 1 把里脊切成粗条，加盐 料酒 白胡椒腌制10分钟。 2 准备好甜豌豆和甜玉米。 3 苹果去皮切成滚刀块备用。 4 取一碗加入 水 番茄酱 糖 白醋 淀粉 盐勾兑成料汁。 5 把腌制好的肉条加入淀粉和面粉搅拌均匀，能使每根肉条都沾满粉糊。 6 锅中放油，油温5成热把沾满粉糊的肉条一个一个下入炸至表面结痂捞出。 7 再等油温稍高，把肉条放入复炸至表面金黄捞出控干。 8 锅中留底油下入豌豆和玉米翻炒。 9 倒入料汁烧至粘稠。 10 加入炸好的肉条翻炒均匀。 最后放入苹果快速翻炒即可。 小贴士 肉条要复炸，苹果要选用脆甜的，口感要好一些。
