酱油男路过
酸醋鱼汤的做法
1.
舌鳎去皮、去头尾、去内脏，洗净；豆腐切块
2.
热锅放油，烧至7成热，煸香姜片
3.
放入舌头鱼，加料酒，大火烧开
4.
加1000ml清水，倒入豆腐、木耳大火烧开；木耳需要提前浸泡，切丝忘记拍照了
5.
转中小火，慢煮30分钟，最后加盐、鸡精、醋调味，撒葱花出锅即可
酸菜鲫鱼汤的做法有什么诀窍？ 爱问知识人
酸菜鲫鱼汤按如下步骤做：鲫鱼含丰富的蛋白质、糖类、耗、铁、磷等营 养成分；酸菜有去腥味、开胃的作用。
准妈妈可以在饭前喝一碗酸菜鲫鱼汤，能够开胃。
材料鲫鱼250克，酸菜150克，油20克，葱、姜、鸡精各适量。
制作过程：① 鲫鱼去内脏，洗净后用油煎一下，放人两碗水煮开后，加入酸菜、葱、生姜。
② 先用大火煮3-5分钟，然后用小火煮 15-20分钟，汤变成乳白色加鸡精即可。
酸菜鲫鱼汤的做法步骤图,酸菜鲫鱼汤怎么做
主料 鲫鱼500g 酸菜250g 辅料 油适量 盐适量 姜适量 葱适量 胡椒粉适量步骤 1.备料：鲫鱼，酸菜，葱。
2.用菜刀来回刮鱼身，鱼身上的粘液不会脱落。
3.然后清理好鱼肚里的黑膜及其它鱼杂。
4.剪去鱼鳍鱼尾备用。
5.洒适量细盐，抹均在鱼身上。
6.微腌制10-15分钟后再冲洗干净备用。
7.热锅加油，下姜片爆香。
8.将鱼下锅煎制。
9.煎至鱼皮微有酥黄显干状。
10.另起汤锅加水煮开。
11.将煎好的鱼转至汤锅里。
12.大火催至汤底大开。
13.加适量细盐去味。
14.煮至汤底鲜浓白香。
15.将酸菜改片及洗好的鱼泡下锅。
16.加适量细盐调味。
17.再加适量葱段加鲜。
18.最后食用前再按个人喜好添加一点胡椒粉即可。
...
请教鲫鱼汤的做法？
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。
尤其对压力、睡眠不足 等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
鲫鱼砂锅食品用料河 鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。
调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。
制作方法1.玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净鲫鱼汤鲫鱼汤[1]，装入砂锅待用。
2.姜蒜切片 ，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。
3.河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至双面金黄色取出。
4.炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。
掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽 浮沫，倒入锅内，上台即可。
豆瓣鲫鱼食品用料活鲫鱼2条或鳜鱼1条（重约600克），蒜末30克，葱花50克，姜末、酱油、糖、醋各10克，绍酒25克，湿淀粉15克，细盐2克，郫县豆瓣酱40克，肉汤300克，熟菜油50 0克（约耗150克）制作方法1、将鱼 洗净，在鱼身两面各剞两刀（深度接近鱼骨），抹上绍酒、细盐稍腌。
2、炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。
锅内留油75克，放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、肉汤，移至小火上，再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中。
3、原 锅置旺火上，用湿淀粉勾芡，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成。
注意：必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。
烹制时卤汁要浓厚，使鱼粘匀卤汁而入味。
食品特点颜色红亮，肉质细嫩，滋味鲜浓，微带甜酸。
蛋奶鲫鱼汤食品用料鲫鱼一条、胡 椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克 、葱10克、盐适量、鸡精适量食品特点1、将鲫鱼剖腹后蛋奶鲫鱼汤蛋奶鲫鱼汤，清洗干净待用。
2、把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。
3、加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。
4、起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。
制作p.s蛋奶粉在菜场能买到。
如果想更方便更营养，用牛奶替换蛋奶粉也是不错的选择。
酸菜花鲫鱼汤怎么做？
原料：活鲫鱼200克、丝瓜100克、姜片、葱段 各1小勺，料酒、盐、鸡精各适量 做法：①将活鲫鱼宰杀后去除鳞和内脏，洗 净，用料酒和盐腌一会儿；丝瓜洗净，切成滚刀 块。
②将鲫鱼放入锅中略煎两面，加清水、姜片和 葱段用大欠煮开，放入丝瓜转小火炖30分钟即可。
推荐理由：鲫鱼能利水消肿、益气健脾、解 毒。
准妈妈如果有脾胃虚弱、少食乏力、水肿和小 便不利等孕期反应，可常食卿鱼汤来防治。
如何制作奶汁鲫鱼汤？
原料：1条鲫鱼，一小段冬瓜，葱、姜、盐等少许。
做法：（1）先将鲫鱼剖好，清理干净内脏之后洗干净，并切成大块；（2）将冬瓜切成小片，将姜切成小片，将葱切段；（3）在锅中加入适量的冷水，把切好的鱼放进锅里，用大火烧开；（4）等到锅中的水开后，加入葱姜，后改小火慢炖；（5）当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜，并用盐调味，稍煮即可。
急求清汤鲫鱼汤的做法
清汤鲫鱼汤 首先挑鱼：要手掌长的就ok啦！而且一定要鲜活。
鱼眼的颜色要明亮清澈。
鱼身要滑然后是清理鱼：把鱼鱼鳃、鱼肚子、特别是鱼肚子上面的小鳞都要去掉洗干净，还有肚子里面的黑膜，不是每条都有的。
有的话要去掉可以观到在鱼腮下面到鱼尾有一条线。
两面都有。
最后要用刀从鱼腮下面的位置切下去，鱼尾再切一点你会看到鱼身体里面真的有一条线，用手抓住用刀轻轻拍拍把它拽出来，这条线有一种土腥味（加暖之后）开始下锅：鱼汤嘛。
不用油就ok啦！锅里加水，把鱼放里面加上两片姜，两段葱开始煮，开锅以后到小火，＂千滚豆腐万滚鱼＂！等到汤耗去1/3的时候放入少许牛奶（不喜欢可以不放）出锅之前：准备好蒜沫和香菜沫。
你可以选择放入锅里还是放在即将倒进汤的容器里，依自己的口味在锅里加盐和胡椒粉。
不要加味精了。
鱼是天下第一鲜，出锅：一边喝一边吹，趁着热都喝掉，凉了就没有那个味啦！ps：这和鲫鱼豆腐不同，鲫鱼豆腐是菜。
这是营养汤，有了它。
基本就不用吃饭了。
我减肥的时候一个月不吃饭光吃点水果还有每周喝一次鱼汤。
（这时鱼肉基本没啥味了）鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。
尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹。
有奇特的缓解功效。
一、鲫鱼砂锅：原料：河鲫鱼3条。
玉兰片200克。
盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。
调料：精制油50克。
姜5克，蒜5克。
葱5克，泡红椒3克。
味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。
制作方法：（1）玉兰片切成菱形，盒装豆腐。
一分为七，鲜蘑菇一分为二。
洗净，装渗入渗出砂锅待用。
（2）姜蒜切片。
葱，泡红椒切成＂马耳朵＂形。
（3）河鲫鱼去鳞，鳃和内脏。
渗透油锅炸至金黄色取出。
（4）炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片。
葱，泡红椒，炒香。
掺白汤。
放河鲫鱼。
味精，鸡精。
料酒，胡椒粉。
烧沸。
去尽浮沫。
倒渗透锅内。
上台即可。
二、豆瓣鲫鱼【特点】颜色红亮。
肉质细嫩。
滋味鲜浓。
微带甜酸。
【原料】活鲫鱼2条或鳜鱼1条（重约600克）。
蒜末30克。
葱花50克，姜末、酱油、糖、醋各10克。
绍酒25克，湿淀粉15克，细盐2克，郫县豆瓣酱40克，肉汤300克，熟菜油500克（约耗150克）【制作过程】1、将鱼洗净，在鱼身两面各剞两刀（深度接近鱼骨）。
抹上绍酒、细盐稍腌。
2、炒锅上旺火。
下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。
锅内留油75克，放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈红色。
放鱼、肉汤。
移至小火上。
再加酱油、糖、细盐。
将鱼烧熟，盛入盘中。
3、原锅置旺火上植物丰胸产品，用湿淀粉勾芡。
淋醋，撒葱花。
浇在鱼身上即成。
注重：必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。
烹制时卤汁要浓厚。
使鱼粘匀卤汁而入味。
三、蛋奶鲫鱼汤煲汤原料：鲫鱼一条、胡椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克、葱10克、盐适量、鸡精适量制作过程①将鲫鱼剖腹后。
清洗干净待用。
②把鲫鱼放置3成热的油中过油。
以去除鲫鱼的腥味。
③加渗入渗出适量水和调料。
用小火清炖40分钟。
④起锅时加渗透少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠。
口感更佳。
制作p.s蛋奶粉在菜场能买到。
如果想更方便更营养，用牛奶替换蛋奶粉也是不错的选择。
四、葱香鲫鱼脯鲫鱼1条（约400克）。
黄酒、酱油各5克。
盐0.5克，糖7克，胡椒粉0.1克，味精1.5克。
茴香1只。
麻油、姜汁各1克，葱100克，汤25克。
精油500克（实耗25克）。
1.把鲫鱼洗净后斩去头尾。
批成上下两爿。
再斩成5厘米见方的块，放入盐、姜汁、酒腌渍。
葱切成长段。
2油锅烧暖，放渗透鱼块炸至外香内嫩（需复炸）捞出。
3.锅留底油，放渗入渗出葱煸香，加渗透酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、胡椒粉、汤烧开。
将鱼块浸渗入渗出汁中。
滴上麻油。
即可出锅装盘。
葱香浓郁，口味鲜美。
切块浸汁的葱烤鲫鱼，在口味与质感上均比整条烤制更佳。
需复炸，葱要煸香。
五、乌豆煲鲫鱼汤材料：鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片鲫鱼-和胃补虚。
除湿利水。
乌豆-含蛋白质、脂肪、醣、维他命b1、烟酸等，能养血补虚。
滋养调眉豆-含蛋白质。
能滋养解暖，利水消肿。
花生-含丰富蛋白质、脂肪、醣、及维他命a、b、e、k，和卵磷脂、胆碱及钙、磷、铁等，能治营养不良。
脾虚胃弱，养颜润肤。
果皮-可调和药性，通气健胃，化痰理气。
止咳。
还可以驱严寒消滞。
做法：1、乌豆、眉豆、花生洗净。
预先浸隔夜，去水备用。
2、鲫鱼去脏去鳞洗净。
果皮浸软去瓤。
备用。
3、锅注入适量水。
水滚放入鲫鱼及其他材料。
以慢火煲3小时即可。
贴士：若可以最好不加盐，因盐份会让水份聚积。
六、木瓜莲子煲鲫鱼本汤气味清甜、香润，具清心润肺、健脾益胃的功效，为秋冬干燥季节的清润汤品，同时亦适用常见疾病的愈后滋补。
材料：木瓜500-600克（约1个）、莲子20克、眉豆20克、鲫鱼1-2条（约500-600克）。
木瓜性平味甘。
具清心润肺、健胃益脾的作用，一般作妇女催乳的汤品时。
是采用未成熟的木瓜。
现作润肺健胃的汤品。
则采用成熟的木瓜。
成熟的木瓜是色香味具佳的水果，有＂岭南果王＂之称。
无论作水果之用还是煲汤之用。
在...
求鲫鱼豆腐汤的做法？
鲫鱼豆腐汤 主料：鲫鱼400克，豆腐400克。
辅料：黄酒15克，精盐、味精各2克，葱3克，姜1.5克，水淀粉少许，色拉油适量。
1、将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。
2、鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐渍10分钟。
3、锅中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄 4、加适量水，小火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许水淀粉勾薄芡并撒上葱花。
一些小tips 1、鲜杀的鲫鱼在洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，特别注意的是要去掉鲫鱼的咽喉齿（位于鳃后咽喉部的牙齿），否则汤易有腥味。
2、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁，防止鱼皮粘锅 3、做鲫鱼汤先煎再煮，要注意火候控制。
开始煎鱼时油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，再把火调大；鱼煎黄后把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，再开大火把汤煮沸煮沸。
