泥鳅炖茄子做法
主料：泥鳅600克 茄子300克
辅料：姜片、葱段、精盐、料酒、味精、胡椒粉、猪油各适量
步骤：
1．泥鳅宰杀后治净；茄子去皮，切成条。
2．炒锅上火，放入猪油烧热。
3、先下泥鳅略煎片刻，再投入姜片、葱段炒香，接着烹入料酒，掺入清水，烧开后倒砂锅内，以中火炖至汤色发白。
4、放入茄条，续炖15分钟，最后用精盐、味精、胡椒粉调好味，即成。
鱼炖茄子怎么做好吃,鱼炖茄子的家常做法
用料 鲶鱼 两条 紫线茄子 葱 姜 蒜 郫县豆瓣酱 花椒 野山椒 香菜 鲶鱼炖茄子的做法 准备好新鲜鲶鱼两条，宰杀，去其鳃和内脏、鱼鳍鱼尾，冲洗干净茄子洗干净葱白切段，姜切片，野山椒和郫县豆瓣酱剁碎水中放醋，反复清洗干净鲶鱼表面的粘液，冲洗干净，沥干水分，剁成段起油锅，爆香葱姜蒜、花椒和野山椒下入郫县豆瓣酱，炒出红油下入切好的鱼段沿锅边烹入料酒和醋添加没过的水加糖调味，大火烧开茄子手撕成大块放入锅内加盖同煮中火煮至茄子软烂，试试咸淡，用盐调味大火收汁，起锅前加点葱花和香菜碎即可
鱼干焖茄子的家常做法大全怎么做好吃视频
鱼干焖茄子的做法1.准备好食材2.炒锅烧热，倒油，把银鱼倒入锅内，小火煎香备用3.茄子对半切开，用刀左右45度切成一个桃心形，在茄子表面抹上盐4.取砂锅，底部擦上一层薄油，把切好的茄子码放入锅内5.盖上锅盖6.开小火慢慢焖烧3分钟7.茄子在锅中焖热的时间，就着刚才炒锅中的底油，下蒜蓉、姜末炒出香气，把切出来的小茄丁也一起扔进锅里炒香，蚝油、生抽、桂花口急汁与清水混合，倒入锅内炒成一碗蒜香味酱汁8.打开砂锅，茄子已经变软了，倒入炒好的酱汁，上面铺上煎好的银鱼干，再加盖焖烧2分钟，出锅前撒上葱花即可
美味的鱼炖茄子怎么做好吃又简单,做法图
准备好食材，鲤鱼要抽去鱼线，去掉内脏。
茄子切成片，用中火上锅蒸五分钟。
把鲤鱼表面用厨房纸擦干水分，两面各散上一层淀粉，用中小火一面煎五分钟，直到两面定型。
将鱼盛出来备用，留底油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。
将茄子倒入翻炒。
加入番茄酱。
倒入适量开水。
加入生抽。
加入醋。
加入盐。
加入料酒。
最后放入鱼，炖到汤汁略收。
盛盘后撒上适量香菜。
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鲶鱼顿茄子怎么做好吃,鲶鱼顿茄子的家常做法
鲶鱼炖茄子做法原料：1斤以上的鲜活鲶鱼1条，紫色长茄子四五只（约1斤），猪五花肉2两，鲜尖椒或青椒2只，花生油4汤匙。
调味料：手指头粗细的大葱两棵，大蒜两头，鸡蛋大小的鲜姜一块，花椒粉1/5汤匙，味极鲜酱油3汤匙，料酒2汤匙，食盐适量，白糖1汤匙，黄豆面酱2汤匙，准备工作：1、鲶鱼杀好以后放入开水里烫一下，搓掉黏液，洗净切段。
2、茄子切块，大葱拍扁切段，蒜瓣剥好拍扁，鲜姜切丝，鲜尖椒或青椒切块，五花肉切丁。
做法步骤：1、起锅把花生油烧到六成热，下入五花肉丁、花椒粉、葱段和鲜姜丝爆出香味。
2、依次放入酱油、面酱、白糖、料酒、鲶鱼和茄子，加入开水以刚刚没过食材为好。
3、大火烧开后转中小火煨炖25到39分钟，加盐调好咸淡，下入蒜瓣、鲜尖椒或青椒，大火收汁。
4、出锅，撒点香菜段即可上桌。
的做法,炖茄子怎么做好吃,炖茄子的家常做
食材主料茄子500克辅料油适量盐适量酱油适量香菜适量花椒面适量五花肉适量尖椒适量步骤1.准备好所需食材。
2.将五花肉切片后，装入碗中备用。
3.将葱切成葱花。
4.香菜切成小段。
5.将尖辣椒切碎。
6.茄子洗净后，用手撕成条状。
7.锅中放底油，大炎烧开。
8.油开后，先放入肉片，翻炒。
9.再放入葱花，翻炒几下。
10.再放入茄条。
11.翻炒几下后放入花椒面。
12.再放入适量的酱油。
13.在锅中倒入适量的水。
14.水量差不多和茄子平齐，然后大火炖。
15.茄子炖的软烂以后，加入适量的盐。
16.再把辣椒碎倒入锅中，翻炒均匀。
17.出锅前撒上香菜碎。
18.ok，出锅了，热乎乎的茄子，味道不错滴说。
小贴士1、茄子撕完后，尽快入锅，否则很快变黑。
2、茄子特别爱吃油，可多放些油。
炖茄子怎么做好吃,黑鱼炖茄子的家常做法
步骤1.茄子洗净2.茄子去皮3.把茄子切大块4.用水洗净备用5.葱姜蒜备齐6.黑鱼处理干净7.洗净8.葱姜蒜爆锅，放入酱油9.鱼放入油锅内两面煎10.把茄子放进锅里11.轻轻的翻炒茄子12.锅里放姜精盐蒜再加水13.盖锅炖8分钟14.开锅放味精葱花入味即可
炖茄子贴锅饼的家常做法大全怎么做好吃视
用料主料茄子（紫皮，长）3个五花肉250克面粉500克水适量辅料花椒10粒葱一小段姜3片蒜4瓣味达美2钱盐适量黄酱适量料酒2勺炖茄子贴锅饼的做法1.把五花肉洗干净切块，葱姜蒜切块备用2.把茄子去皮，切块3.起锅烧油，油热放入花椒，葱姜蒜爆香，放入五花肉煸炒肉五分熟放入半铲黄酱炒熟4.黄酱炸好后倒入茄子块翻炒，放入盐味达美，把茄子炒制变软倒入2碗半水！准备贴锅饼5.500克面?230克水把面揉成团！分成小圆剂子手上蘸水把面团按成饼，尽量薄一点！贴在锅子上的一面敷些水贴在锅的边缘，面都贴上后盖上锅盖炖15分钟左右就可以了6.如图贴在锅子边上，不熟练的小伙伴最好提前揉好面，要不然会有点急促，免得和面的功夫汤子熬少了，贴上的锅饼不熟7.出锅前尝下口味咸淡
的做法,肉末炖茄子怎么做好吃,肉末炖茄子的家常做法
食材明细 猪肉 适量 茄 适量 青辣椒 适量 蒜 适量 葱 适量 姜 适量 酱油 适量 盐 适量 醋 适量 微辣 口味 炖 工艺 十钟 耗 简单 难度 猪肉炖茄做步骤 猪肉炖茄做步骤：依 依先茄切块炖间切茄烂 猪肉炖茄做步骤：贰 贰准备肉切块 猪肉炖茄做步骤：三 三青椒切片 猪肉炖茄做步骤：四 四忘记拍葱花照片已经放锅葱姜吧弄差放油葱姜放面我放点盐放点盐油防癌 猪肉炖茄做步骤：5 5葱花捞放入盘放入肉受色葱花再重新放入并茄放入 猪肉炖茄做步骤：陆 陆加入适量水炖茄变色加入酱油醋放入切辣椒根据自喜放入盐 猪肉炖茄做步骤：漆 漆等辣椒差半熟候盛起我太喜欢辣椒太烂半熟差o
炖茄子菜怎么做好吃,炖茄子菜的家常做法
1.先将肉馅加入葱末、姜末、黄酱、酱油、花椒面和匀，加少许水搅动上劲，最后加盐再搅动均匀，放一边静置30分钟入味2.茄子洗净，将蒂去掉，圆茄子从中间十字一分为四，然后再切成0.5厘米厚的中间两两相连片（如图），在两片之间夹上肉馅3.炒锅做热加食油，放入大料，炸出香味，放葱姜炒香，倒入适量酱在油锅中炸香4.将夹好肉馅的茄子码入锅中，加入小半碗水 5.再加少许盐，将锅烧开后，转中小火6.炖至10分钟左右时，看看锅中汤，如果汤收尽可以关火了，如果汤还多，那就大火收汤就可以了
咸鱼干炖茄子怎么做好吃
食材主料鲨鱼干150克紫茄子1个辅料肥肉适量鲜辣椒适量姜适量蒜适量西红柿适量黄酒适量步骤1.为了避免广告嫌疑，我把鱼干的包装拆了，鱼干很咸，要提前一天用清水反复浸泡，中间要多换几次水，尽量把盐泡出来。
2.用水浸泡过的鱼干切成块3.茄子切块4.姜蒜和红辣椒切好备用5.锅中放入少量肥肉煎出油脂，用肥肉煎油，做出来的鱼干不会柴，菜会更香6.把蒜放里面煸炒出香味。
茄子离不了蒜，有了蒜茄子才好吃。
7.放入茄子8.炒至茄子变软变色9.放入咸鱼干及黄酒10.为了防止茄子变黑，放入一个西红柿11.加适量的水，炖10分钟左右，最后加入红辣椒即可。
小贴士因咸鱼干很咸，反复浸泡依然有盐味，所以不必加盐。
