唐彬23981331
主料：五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑
辅料：鸡蛋、手擀面 调料：葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油
做法： 1、香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用； 2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了； 3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。 4、煮面浇卤即可。
面条卤的各种做法
京味打卤面做法：
主料：五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑
辅料：鸡蛋、手擀面
调料：葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油
做法：
1、香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用；
2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了；
3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。
4、煮面浇卤即可。
特点：亦饭亦菜，京味名食，老百姓的最爱，过年必备。
阳春面：
又称光面。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。开洋葱油拌面又称海米葱油拌面。以熬香的葱油和烧透的海米(上海人称开洋)，与煮熟的面条一起拌食。面条韧糯滑爽，海米软而鲜美，葱油香郁四溢。1945年后，城隍庙有个姓陈的摊贩运用苏北家乡日常的方法熬制葱油，用来拌面。葱香浓郁与众不同，很受欢迎，流传至今。
西红柿打卤面的做法：
1. 鸡蛋放在容器内搅匀；
2. 西红柿切块；
3. 锅内放入少许油，油热后，放入鸡蛋煸炒（金黄色即可）；
4. 放入西红柿，翻炒数下后，兑水（两碗）；
5. 煮十分钟后加入盐和味精，勾欠后出锅；
6. 挂面（手干面最佳），煮熟后用凉水冲凉；
7. 面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤即可。
大卤面：
先用乌龙头、芹菜、木耳、黄花、豆腐干、大肉、丸子、夹板肉切大块或大片，不带汤炒成臊子，浇上稠糊状芡汁。再用麦粉扯面条，面宽两厘米以上，煮熟面条，捞入大碗中，浇上臊子，调入油泼辣子、醋、盐等佐料即成荤大卤面。臊子中不放肉则为素大卤面。特点是面宽、腰子大、碗大、臊子稠，与面条紧紧粘在一起，味美可口，充分体现了西北人粗犷豪放的性格。
蘑菇木耳卤怎么做好吃
1.里脊肉切丝，加入姜末、盐、料酒、花椒面、红薯粉调和腌制
2.黑木耳泡发去蒂洗净撕小
3.香菇洗净切丝
4.葱姜蒜切碎
5.锅里倒油爆香葱姜蒜
6.倒入肉丝炒至肉丝变色
7.加入老抽、白糖、耗油、盐调味
8.放进木耳、香菇同炒
9.加入高汤或水大火烧开后小火3分钟
10.加入淀粉水
11.关火前加葱花
吃面条蘑菇怎么做卤？
1、蒜头20公克，红葱头15公克，洋葱丁50公克，蕃茄碎50公克，洋菇片20公克，玉米粉1茶匙，蕃茄酱2大匙，百里香少许，黑胡椒粉适量，糖适量，盐适量，高汤500毫升。
2、热一油锅，将蒜头、红葱头切片后，放入锅中爆香约1分钟，再加进蕃茄碎、洋葱丁以小火拌炒约2分钟。
3、加入洋菇片炒香，再加入百里香、蕃茄酱拌炒至洋菇片熟软。
4、再倒入高汤拌煮5分钟，起锅前加入黑胡椒粉、糖、盐调味即可。
面条卤子的做法是什么？
一、京味打卤面
主料：五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑
辅料：鸡蛋、手擀面
调料：葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油
做法：
1、香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用；
2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了；
3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。
4、煮面浇卤即可。
二、西红柿打卤面
做法：
！）鸡蛋3个，放在容器内搅匀。西红柿切块。
2）锅内放入少许油。油热后，放入鸡蛋煸炒。
3）放入西红柿，翻炒数下后，兑水
4）十分钟后加入盐和味精。
5）勾欠后出锅。
6）挂面，煮熟后用凉水冲凉。
7）面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤即可。
三、鸡丝打卤面
1）将香菇，黄花，木耳，榛蘑，用开水发好后，空干水，切成大小适合的长短。
2）两只鸡腿煮熟，用手撕成丝备用。
3）油热后，放葱，放鸡丝煸炒一分钟后，放入香菇，黄花，木耳，榛蘑，再煸炒2分钟。4）放老抽，盐，少许糖，盐。
5）成卤后，将打好的2个鸡蛋甩进去。半分钟后关火。6）用小的容器，倒入一些食用油，将花椒放入，放到火上加热，待油热，花椒味出来后，就关火，立即均匀的泼到已经打好的卤上就可以。
素香菇木耳面条怎么做
主料 2人份
腐竹50克、胡萝卜(红)50克、木耳(水发)100克、蘑菇100克、面条（生）300克、油面筋6个、竹笋50克、香菇10克
辅料
小青菜100克、素蚝油1大勺、生抽3茶匙、水适量、橄榄油4茶匙
素面步骤1
素面的做法大全
将所有食材清理后，切片或处理成适合大小备用，干香菇需要提前泡发，腐竹需要再温水中泡软
步骤2
素面的做法
油面筋掰开备用
步骤3
素面的家常做法
锅内倒橄榄油，将食材倒入进行翻炒
步骤4
素面的简单做法
加适量素蚝油，翻炒混合
步骤5
素面怎么吃
再加入生抽、清水，煮开后小火，倒入油面筋，煮开后小火煮7分钟左右
步骤6
素面怎么做
最后调味，可以偏咸一些，因为要吃面，倒适量芝麻油（也可以不加）即可，素面的浇头就做好了
步骤7
素面怎么炒
上海青清洗后取菜心，在盐开水中炒熟，可以加少量植物油防止变色，捞起备用
步骤8
素面怎么煮
面条煮熟后捞起，盛入碗中，如果有素高汤那是最好，没有就加些白开水
步骤9
素面怎么炖
将菜心置于面条上，再舀上浇头，就可以享用了。喜欢醋的可加醋，喜欢辣的可加辣油
步骤10
素面怎么煸
关键在于这个浇头，素蚝油的加入可以增加食材的鲜咸度，腐竹、笋、菌菇等都是上好的素材，油面筋吃口香滑，鲜美是这道面的特征，清淡而平静的口感，而上海青在这个季节，十分酥甜
蘑菇肉馄饨的做法，木耳蘑菇肉馄饨怎么做好
食材明细
馄饨 50个
木耳适量
鸡蛋适量
青椒适量
胡萝卜适量
口蘑适量
盐适量
黑胡椒粉适量
葱花适量
生抽适量
水 适量
咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度
1
鲜肉馄饨备用。
2
蔬菜洗净备用。
3
切成粒状。
4
鸡蛋备用
5
水烧开。
6
加入适量盐。
7
放入馄饨
8
用铲子推动一会，防止黏锅底。
9
馄饨浮起来加入少量生抽。
10
倒入蔬菜。
11
加入适量盐。
12
汤汁开了加入鸡蛋液。
13
汤汁开了加入葱花。
14
加入味精。
15
加入黑胡椒粉。
16
加入适量香油。
17
成品图
木耳蘑菇肉馄饨的做法步骤
小窍门
馄饨放入开水锅中要推动一会，防止黏锅底。
爆炒木耳蘑菇的做法，爆炒木耳蘑菇怎么做好吃
主料
木耳
100g
蘑菇
100g
青椒
1个
胡萝卜
1根
猪肉
50g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
花椒粉
适量
步骤
1.蘑菇过水焯一下。
2.备好食材胡萝卜片、青椒丝、蘑菇和木耳。
3.点火坐锅烧油，炒肉。
4.肉炒变色，加入花椒粉。
5.加入酱油。
6.盛盘品尝。
