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主料
花蛤500g 金针菇250g
金针菇炒花蛤的做法步骤
1.油锅烧热，下姜片，剁椒酱，放入花蛤翻炒至熟，放入料酒，生抽，醋，盐，味精，蒜头，装盘。
2.炒花蛤的时候，锅里会留有一些汤底，接着将金针菇倒入锅中烫熟，起锅装盘
3.金针菇很容易吸收味道，而且容易熟，味道鲜美，绝对是大人小孩都爱吃的美食。
菌菇文蛤汤家常做法，正宗菌菇文蛤汤怎么做
主料鲜蘑菇50g平菇50g金针菇50g海鲜菇50g花蛤350g 辅料油适量盐适量姜1小块香葱2根
步骤
菌菇花蛤汤的做法步骤11.准备好材料。
菌菇花蛤汤的做法步骤22.花蛤清洗干净；（为了洗的更干净，已让老板去了一边壳）
菌菇花蛤汤的做法步骤33.金针菇切去老根部分， 海鲜菇掰开，洗净；
菌菇花蛤汤的做法步骤44.口蘑切片；平菇掰小块；
菌菇花蛤汤的做法步骤55.葱切小段；姜切丝；
菌菇花蛤汤的做法步骤66.热油锅，加姜丝和菌类炒出水，把水去掉；（先焯水也行）
菌菇花蛤汤的做法步骤77.然后加水2大碗把菇类烧开；
菌菇花蛤汤的做法步骤88.倒进花蛤，不要煮太久，稍滚一会儿就好；
菌菇花蛤汤的做法步骤99.加油、盐调味，洒上葱花即可。（喜欢的话还可加点胡椒粉）
平菇和金针菇放在一起怎么煮汤
把平菇先用开水烫一下，然后重新做一锅凉水，把平菇和金针菇一起放进去，小火熬，开十分钟左右放自己喜欢的作料。
1、平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，同时对妇女更年期综合症可起调理作用。
2、金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，但完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降
解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。
金针菇和蛤蜊能不能一起吃
可以同时食用。
金针菇蛤蜊汤
【材料】 金针菇150克、蛤蜊300克、嫩豆腐1盒、葱1根、姜2片、高汤5杯 调味料 盐适量、胡椒粉少许 【作法】 1.金针菇先切除根部相连部分后洗净，用盐水氽烫过捞出备用。 2.高汤放锅内，蛤蜊吐净沙后放入，嫩豆腐切块，放入同煮，随后加入金针菇及姜片。 3.待蛤蜊张口时，加盐1茶匙调味，关火，并将葱切丁撒入，再加少许胡椒粉即可食用。
锡纸金针菇的做法？
<锡纸金针菇>
今天个自己在家里做日本菜...所以也试着做了一次...
比想象中的要简单好做...味道也很是不错呢...
1. 把香菇..磨菇和金针菇切成条状...加入一点盐和自己喜欢的香料
2. 用锡纸做一个小兜(如图)..千万别做大了..这东西就是要一口的量
注意:一定不要漏水...否则好东东可就都浪费了 哦...
3. 预热一点黄油..掺点水..淋到锡纸盒里...撒上点葱...备用
4. 把烤箱热到300度...晚饭前十分钟放进去烤就ok..了
p.s.偶估计用蒸的也可以...时间长一些...汤水反而可能更鲜..下次试试
这个菜的用量非常之小...否则的话就没味道了...每人顶多两个
找的~希望对你有帮助
参考资料：百度网页
如何做文蛤一品煲
美食原料
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白萝卜300g，嫩豆腐1块、文蛤300g、金针菇loog、香葱3棵、清水1000ml、清鸡汤1罐、米酒1汤匙(15m1)、姜2片、盐1茶匙(5g)。
制作方法
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1、白萝卜洗净，削去外皮后切成滚刀块。将嫩豆腐切成4cm宽、6cm长、1cm厚的小片。
2、金针菇洗净，切去根部。香葱洗净，切成8cm长段。文蛤用清水洗干净待用。
3、将清鸡汤，姜片和清水倒入煲中，大火烧沸后将白萝卜滚刀块放入煲至滚沸，再转小火慢慢煲煮20分钟。
4、将文蛤、嫩豆腐片和金针菇放入煲中，继续用小火煲煮20分钟。
5、最后调入米酒、盐和香葱段离火即可。
烹制蛤蜊浓汤的方法
*new england clam chowder, 新英格兰奶油蛤蜊浓汤
主料：
1. 漂亮滴大土豆两个
2. 鲜活滴蛤蜊一斤
3. 热情滴洋葱半只
4. 憨厚滴大圆面包一个
辅料：
1. 奶油半条
2. 咸肉适量（美式bacon）；熟咸肉丁 （bacon bits）少许
3. 大蒜两瓣
4. 普通面粉两大勺
5. 鲜奶或鲜奶油一杯 （heavy cream）
6. 盐，黑胡椒粉适量
7. 香菜若干根 （最后画蛇添足之用）
做法：
1. 土豆连皮煮熟，去皮切丁。
2. 蛤蜊滚水中穿烫，壳开后立即取肉切丁。
3. 洋葱切碎，咸肉切丁，大蒜切末。
4. 大面包切去顶部，挖去里面部分。
5. 奶油放入锅中融化，加入洋葱，大蒜，咸肉丁，小火煸炒至香气四溢洋葱变软；
6. 加入面粉，加入鲜奶/鲜奶油不停搅拌，以免面粉结块。
7. 再加入清水两杯，土豆丁，小火煮10分钟，期间仍需偶尔高抬贵手搅拌一哈，以免结糊沾底。
8. 加入蛤蜊丁，续煮五分钟。 加入盐，黑胡椒粉调味即可。
9. 将浓汤舀入面包中，上撒香菜及熟咸肉丁，大功告成！
**蛤蜊浓汤材料：牡蛎 20颗 白葡萄酒 1/2杯 奶油 3大匙 面粉 1/2杯 牛奶 3杯 鸡高汤 2杯 鲜奶油 1/2杯 调味料： 盐 少许 胡椒粉 少许
作法： (1) 将牡蛎洗净，沥干水份，放入汤锅内，再加入1/2杯白葡萄酒，盖上锅盖，用小火蒸煮约2分钟，如果发现汤汁稍干时，可加入少许清水，熄火后备用。 (2) 将锅子预热，放入奶油，再用小火将面粉放入炒均匀，加入牛奶、鸡高汤及调味料，转中火煮开，最后加入作法1的牡蛎汤料以及鲜奶油，一起拌匀即可盛入汤盘中。
备注：牡蛎，台湾人所称之蚵仔。亦可改用蛤蜊或是鲜干贝来做此道汤品。《新英格兰蛤蜊浓汤》new england clams chowder
材料： 2片培根、1个小的洋葱、2个中等大小的马铃薯、2大匙无盐奶油。 文蛤50个左右、1杯半的水。 1杯牛奶、咖啡奶球3个（可不加）、盐与胡椒少许、洋香菜屑。
作法： 培根与洋葱分别切碎。马铃薯削皮切小丁备用。 文蛤吐砂洗净，与1杯半水同置碗中，上面盖盘子，用大火蒸；至蛤蜊全开，需6至10分钟。中途可打开锅盖看看蛤蜊是否开了；已开者可先取出备用。 10分钟后将所有未全开的蛤蜊丢弃（因已坏死不新鲜了）。待蛤蜊稍冷却，把蛤蜊肉取出切碎，蛤蜊汤汁用滤网过滤后留下备用。奶油用中火稍融化后，放入培根炒至金黄，再加洋葱同炒，至洋葱软化透明后，把马铃薯与蛤蜊汤倒入锅里，盖上锅盖，用小火煮至马铃薯变软。将碎蛤蜊肉与牛奶倒入锅中，用小火煮至热透，但不要让汤沸腾。看个人口味酌加少许盐与胡椒，喜欢奶味重的人可加咖啡奶球，最后洒洋香菜屑即可进食---罗西尼音乐
***辅料如下：蛤蜊一斤，洋葱、山药少量、牛奶半小碗、水淀粉、橄榄油、料酒、葱姜。
做法：锅中先倒入适量的橄榄油，待油七成热时，先把洋葱、山药洗净切成小片片，倒入锅里滑炒几下，放些适量的鸡精、精盐、葱姜。然后，在另一口锅里注入清水，等到水煮沸后，放进洗净的蛤蜊，等把煮成开口的蛤蜊捞起来，一只只用手把蛤蜊剥开，只剩下有肉的半瓣同放在洋葱山药一起翻炒几下，然后用煮蛤蜊的汤水倒进洋葱、山药、蛤蜊一起，注入半小碗牛奶一起倒入等煮开后,用水淀粉勾芡一下就可以出锅了.
参考资料：新浪 雅虎
