用料:面粉200克、水100克、干酵母2克、盐1克、可可粉适量
夹馅儿:自制红豆沙适量
小蘑菇豆沙包的做法
面团材料揉成光滑面团,28度盖保鲜膜左右醒30分钟。
然后加适量干粉使劲揉几分钟。
分30克面团出来盖保鲜膜备用。
剩下的面团分6份。
滚圆。
擀开成中间略厚的圆形,包入豆沙。
捏紧收口。
收口往下放好,筛适量可可粉在表面。
放在蒸笼里,继续醒发15分钟左右。
这时可以把那个小面团分六个,搓成蘑菇梗,一起放入蒸笼醒一会。
嫩烤箱蒸汽模式110度,20分钟,闷5分钟。
然后在蘑菇头底部用小刀挖个洞。
把蘑菇梗插进去,小蘑菇就完成啦。
可爱吗?
其实我不是蘑菇啦,我是好吃的豆沙包。
小贴士:
醒发时间冬天可以适当延长。
夹馅儿可以换其他的,比如肉馅,奶黄馅,枣泥馅等。
蘑菇馒头怎么做
主料
低筋面粉200克
牛奶120克
细砂糖20克
酵母2克
辅料
自制红豆沙150克
可可粉少许
形象蘑菇包的做法
1.
基本材料
2.
牛奶混合糖倒入面包桶,加入面粉和酵母。开启和面功能
3.
揉至面团表面光滑既可。开启发酵功能40分钟左右
4.
发酵结束,用手指沾面粉戳一个洞,不回缩不塌陷证明已经发酵好了。面团取出排气
5.
分割面团,大小随意。留一份比较大的面团做蘑菇腿
6.
取一块面团压扁,不能太薄哦,包入豆沙馅
7.
全部包好
8.
把剩下来的那块比较大的面团分成6份做蘑菇腿。大小随意。搓成一头大一头小
9.
包坯沾上可可粉
10.
锅里放入适量热水。把做好的包坯放到锅里,盖上锅盖醒发10零分钟。包坯明显变大就可以了。直接转中大火,冒蒸汽后,看时间蒸15分钟左右。关火焖2分钟,迅速揭开锅盖
11.
取出稍微放凉,用筷子在包子底部戳一个洞
12.
把蘑菇腿塞进去。尽量往里面塞紧
13.
超级大个,所以露珠给他取了一个名字叫,大力蘑菇包。用来哄小朋友。呵呵
烹饪技巧
1、蘑菇包的裂纹,面团排气充足然后沾上可可粉。2次发酵面包体积变大,上面的可可粉被拉开。形成了很逼真的裂纹;
2、水分比做馒头的稍微多一点点。
蘑菇馒头的做法步骤图,蘑菇馒头怎么做好吃
蘑菇馒头的做法
自发粉加入水、糖揉自“三光” 面光、盆光、手光。放着醒两个小时
取发酵好的面团四分之三分成若干等份。再取其中一份揉圆、用两手大母子边往里按边转,做成小伞状,顶上沾上可可粉
剩下四分之一撮成条状一起入锅蒸20分钟
出锅后把条状的面切成小条,塞进伞状的馒头里。然后大功告成
蘑菇小馒头的做法,蘑菇小馒头怎么做好吃,蘑菇
主料
紫薯发面团
1个
白面发面团
1个
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.准备一个紫薯发面团
2.准备一个发面团
3.将紫薯面团揉成长条,揪个小剂子
4.用紫薯面做成蘑菇盖的形状,再搓个长条做蘑菇柄(蘑菇柄也可用白面团做)
5.将蘑菇盖放在柄上按一下,使其粘合
6.再用白面做蘑菇盖上的斑点
7.锅中做水,放入蘑菇小馒头,中间要留有空隙
8.盖盖,大火蒸15分钟即可
蘑菇馒头怎么做
材料:中筋面粉300克、清水150克、酵母粉4克、白糖10克、盐2克、可可粉适量、豆沙馅适量
蘑菇馒头的做法
1、称量出150克的水,往水里加入酵母粉溶化,然后加入面粉,盐,白糖和成光滑的面团;
2、面团和好以后盖上湿布发酵约一个半小时,也就是说面团发到原来的两倍大就可以用来了;
3、发好的面团拿出重新揉成团,然后分割成10个大小差不多的小剂子;
4、余下一份面剂子不用它,另外9份全部包上豆沙馅备用;
5、在案板上筛一层可可粉,捏住包好的生胚的底部,每个表面都沾上可可粉,然后略压扁有可可粉的那面超上,放入蒸笼进行二次发酵;
6、余下的那一份面剂子搓成长条,切成9份也放入蒸笼发酵;
7、生胚明显变大以后开火蒸,大火足汽蒸约10分钟,关火再虚蒸3分钟即可开盖;
8、等馒头略凉以后在底部扎个小洞,把长条的“蘑菇柄”装好就完成啦。
小蘑菇馒头怎么做如何做好吃
1/17
将酵母倒入温水中搅拌均匀后静置几分钟
2/17
将面粉倒入盆中
3/17
细砂糖倒入盆中
4/17
一边加入酵母温水一边搅拌,成絮状
5/17
揉成软硬适中的光滑面团
6/17
用保鲜膜盖上发酵至2倍大
7/17
发酵面团时可先将适量可可粉倒入碗中,加入适量清水搅拌均匀成糊状
8/17
发酵好的面团手指戳下不回缩,扯开有蜂窝状组织即为发酵好了
9/17
将面团进行排气,排完气的面团切开为无气孔即可
10/17
将面包揉成一个个的圆形,然后轻压成中间稍鼓的扁形成蘑菇头状
11/17
另用一部分面团揉成小柱状作为蘑菇的蒂根部分
12/17
将蒂根部分沾少许水粘至蘑菇头上,也可用牙签轻戳固定
13/17
然后均匀的刷上调好的可可糊
14/17
放至冷水蒸锅醒分约12分钟后中大火蒸10分钟,关火,待3分钟后再掀盖即可
15/17
蘑菇闷馒头的做法,蘑菇闷馒头怎么做好吃,蘑菇
将泡菜及磨菇切成小块。
以中火热一匙油后、放入泡菜炒约1分钟。再加入蘑菇拌炒至蘑菇已熟。
已热好的馒头横切一刀,将炒好的泡菜蘑菇填入即完成。
蘑菇馒头怎么做
主料
低筋面粉200克
牛奶120克
细砂糖20克
酵母2克
辅料
自制红豆沙150克
可可粉少许
形象蘑菇包的做法
1.
基本材料
2.
牛奶混合糖倒入面包桶,加入面粉和酵母。开启和面功能
3.
揉至面团表面光滑既可。开启发酵功能40分钟左右
4.
发酵结束,用手指沾面粉戳一个洞,不回缩不塌陷证明已经发酵好了。面团取出排气
5.
分割面团,大小随意。留一份比较大的面团做蘑菇腿
6.
取一块面团压扁,不能太薄哦,包入豆沙馅
7.
全部包好
8.
把剩下来的那块比较大的面团分成6份做蘑菇腿。大小随意。搓成一头大一头小
9.
包坯沾上可可粉
10.
锅里放入适量热水。把做好的包坯放到锅里,盖上锅盖醒发10零分钟。包坯明显变大就可以了。直接转中大火,冒蒸汽后,看时间蒸15分钟左右。关火焖2分钟,迅速揭开锅盖
11.
取出稍微放凉,用筷子在包子底部戳一个洞
12.
把蘑菇腿塞进去。尽量往里面塞紧
13.
超级大个,所以露珠给他取了一个名字叫,大力蘑菇包。用来哄小朋友。呵呵
烹饪技巧
1、蘑菇包的裂纹,面团排气充足然后沾上可可粉。2次发酵面包体积变大,上面的可可粉被拉开。形成了很逼真的裂纹;
2、水分比做馒头的稍微多一点点。