那晚越女说我?
炸鸡排没有面包渣,可以用风干后的馒头碾成渣代替，为了口感最好使用面包渣。
用料
鸡胸肉500g
面粉600g
鸡蛋4个
牛奶500ml
面包粉300g
炸鸡排的做法
1，鸡胸肉收拾洗净，据说要先捶打松肉，按喜好加各种调料腌起来，可以腌2小时，也可以腌的时间长些。
2，准备好面粉、混合均匀的牛奶蛋液、以及面包粉
3，腌好的肉先裹上面粉，然后是蛋液，最后是面包粉。对了，沾好面包粉要静置一会，这样一会炸的时候面包粉就不容易掉了。
4，油热后入锅开炸，中小火，炸至微黄取出，油温更高时再炸一次。
炸鸡排，没有面包渣能直接煎吗？有什么可以代替？
没有面包渣拿酒不够酥脆了...
那就只能用面粉或者淀粉代替一下，只不过没有面包渣炸出来的好吃。
做鸡排用面包糠怎么才不会掉渣
上面包糠要用手压紧，经常做的话建议买个专用的锤子拍紧。
然后把松散的面包糠抖掉再下油锅。
如果上面包糠之前，是用鸡蛋上浆的，油温不宜太高，因为鸡蛋糊遇到高油温也会掉渣，应该让它较慢的升温。
炸鸡腿的时候如果没有面包糠那用什么代替
炸鸡腿的时候如果没有面包糠可以用馒头渣来代替。方法很简单：
1、从市场上买的馒头或自己家里蒸的都可以，将馒头放凉冷却。
2、将馒头掰成两块，对着搓一搓。
3、搓一搓这样连续操作，一会细腻的馒头渣就做好了。
4、将鸡腿沾取蛋液后裹上馒头渣，放入油中炸，美味鸡腿就做好了。
5、又简单又方便，关键是味道好还健康。
炸鸡排可以不要面包糠吗？
可以不用
面包糠在炸鸡排中的作用：
1、口感，可以使口感增加，变化无穷
2、口味，面包糠油炸后会有麦香
3、色泽，鸡排包裹鸡蛋液后有面包糠油炸出来后更加金黄，而不是略显焦糖色
可替换材料：
黑芝麻粒
