蒜蓉烧带子的做法
1.袋子买回来后开边,去肠子,再用清水加点蒜末泡半个小时
2.然后再用流水慢慢洗干净,最好把滑滑的东东洗掉
3.准备蒜头
4.去皮,剁成蓉,这个生蒜蓉需要大概小半碗,我用了差不多整整一个蒜头
5.洗干净适量蒜末,半个青椒(喜欢辣的可以多加点)一小块姜
6.把这些东西都切成蓉,又是半个小碗
7.把又将魔的那一碗配料下油锅炒香
8.最后把两种生熟的配料搅拌均匀,加盐调入味,把配料均匀的防盗每个带子上面,入烤箱,210度,上下烤8-10分钟(怕不够味的话可以再撒点盐分)
9.另起锅,烧热少量油备用
10.待带子烤好,撒上葱花,浇上热油,就开吃
烧烤带子的做法大全
1.绿豆粉丝用冷水泡软
2.带子洗净,用牙刷把壳刷干净
3.锅内烧热油,放入蒜蓉,盐马上熄火翻炒片刻制成蒜蓉备用
4.将带子开壳,去内脏洗净
5.将带子肉取出,粉丝放带子底
6.表面淋上蒜蓉
7.锅内水烧开将带子放上蒸4分钟
8.在每个带子上淋上生抽及糖,最后烧热少许油,乘热淋在带子上即可
带子要烤多久才好吃
浇上酱汁即可上桌了,离火,去皮剁蓉。必去多余的汁。
2,放入材料2里的橄榄油和蒜蓉。
做法
1,置炉上开大火,离火:橄榄油或其他素油1大匙,李锦记旧庄特级蚝油2茶匙:新鲜大带子12个:生粉1茶匙加水1。
3,
5,小号不粘锅置炉上开中火.5大匙拌匀,调小火,放入材料4的生粉水:水3大匙;3茶匙、将葱花撒到蒸好的带子上,万字牌生抽酱油1大匙:葱1条洗净切葱花。
3,糖1。
2,洗净沥水擦干备用。
4;6茶匙,蒜瓣8粒;6茶匙,兜匀煮至汁滚、蒸带子的时候做酱汁、带子一面切十字花后放一盘子里。
5。
4,炒至有香味微黄,白胡椒1、大蒸锅放小半锅水,水开后将带子入蒸笼大火蒸5分钟,取出,放入所有材料3煮滚,请客时可以将蒸好的带子换到干净盘子里,原小号不粘锅,置炉上开大中火1、将蒜蓉均匀放入带子上,鸡粉1
烤海鲜的蒜蓉里是放什么调成的呢?调料的比例是多少呢?
这样蒜蓉才够香。剩下的就是调味了,调味可以适当加少许蚝油及鱼露,蚝油不能多,负责蒜蓉酱颜色会比较深,让人感觉不新鲜。有的餐馆在调制蒜蓉酱的时候还会加入少许红彩椒细丁,让观感更好!注:蒜蓉一定要用温油炸,油温一定不能太高,最好直接选用花生油炸。调和生熟蒜蓉的时候直接用多次炸过蒜蓉的花生油调和,蒜蓉味道更浓更香。建议多次做实验,每次把各配方比例及炸制时间记录下来,选出一个较好的方案(这个类似于当下时兴的分子厨艺)。蚝油及鱼露,尤其是鱼露在酿制过程中就是使用的海盐,海盐可以添加此类海鲜的海洋气息。鱼露及蚝油都很咸,无需另行添加盐了。带子不一定要用蒜蓉烤,最为搭配的是豆豉,虽然烤制过程中豆豉失水严重,但是通过蒸制后的豆豉,在烤制即将结束的时候放入,也不失为一种好方法。
冷冻的扇贝蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做
将扇贝一分为二,去掉黑色内脏和沙包,清洗干净,只留贝肉和黄色的扇贝黄儿。小心将贝肉用刀取下,放入小碗中,加入料酒腌制一下去除腥味。再将贝壳里外用刷子刷干净
2.蒜用压蒜钳压蒜蓉
3.将蒜蓉入碗中,并将小葱切花,红椒切小细丝
4.将粉丝入热水中泡几分钟至软
5.将粉丝用筷子卷起来铺在扇贝底部
6.粉丝上面摆上贝肉
7.锅入油烧热,加入蒜蓉炒香
8.将蒜蓉炒成淡黄色后盛在碗中,调入盐和蒸鱼豉油及鸡精拌匀
9.将蒜蓉铺在贝肉上面,并少淋点炸了蒜蓉的油在上面
10.将扇贝放在蒸锅中蒸五六分钟
11.净锅油烧七八分热
12.在蒸好的扇贝上撒点葱花和红椒丝,再淋上热油即可
扩展资料:
扇贝又名干贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子。干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成,呈短圆柱状,浅黄色,体侧有柱筋,是我国著名的海产"八珍"之一,是名贵的水产食品。古人曰:"食后三日,犹觉鸡虾乏味。"可见干贝之鲜美非同一般。
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。与新鲜扇贝相比,腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
适宜脾胃虚弱、气直不足、营养不良、久病体虚、五脏亏损、脾肾阳虚、老年夜尿频、高脂血症、动脉硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各种痛症患者、放疗化疗后、适宜糖尿病,虹斑性狼疮,干燥综合征等阴虚体质者食用;儿童、痛风病患者不宜食用。
蒜蓉粉丝蒸扇贝这道菜虽然好吃,但做法却十分复杂,不是家庭常见菜,往往只能在餐厅享用。
不过,目前国内已有很多水产企业加工的半成品粉丝贝,加热几分钟即可食用,十分便捷,适合家庭。
参考资料:
大带子怎么做好吃又简单
1:新鲜大带子12个,洗净沥水擦干备用。
2:橄榄油或其他素油1大匙,蒜瓣8粒,去皮剁蓉。
3:水3大匙,万字牌生抽酱油1大匙,糖1/3茶匙,李锦记旧庄特级蚝油2茶匙,白胡椒1/6茶匙,鸡粉1/6茶匙。
4:生粉1茶匙加水1.5大匙拌匀,
5:葱1条洗净切葱花。
做法
1、带子一面切十字花后放一盘子里,小号不粘锅置炉上开中火,放入材料2里的橄榄油和蒜蓉,炒至有香味微黄,离火。
2、将蒜蓉均匀放入带子上。
3、大蒸锅放小半锅水,置炉上开大火,水开后将带子入蒸笼大火蒸5分钟,取出。必去多余的汁,请客时可以将蒸好的带子换到干净盘子里。
4、蒸带子的时候做酱汁,原小号不粘锅,置炉上开大中火,放入所有材料3煮滚,调小火,放入材料4的生粉水,兜匀煮至汁滚,离火。
5、将葱花撒到蒸好的带子上,浇上酱汁即可上桌了。