蒙多叫兽
1.准备食材：生蚝和潮汕咸菜
2.准备配料：葱 芹菜 红辣椒一个
3.调味料：生抽
4.处理食材：将咸菜洗净，切丝；芹菜和葱切粒、辣椒斜切
5.生蚝用清水冲洗干净，可以用盐轻轻揉洗，再用流动的水来冲，比较容易洗干净
6.锅置于火上，热锅后注入适量油，热油后放入红辣椒煸香
7.倒入咸菜丝，翻炒
8.加入洗干净沥干水分的生蚝同炒，旺火快速翻炒
9.淋入少量的生抽
10.撒上香芹粒和葱粒，即可出锅
11.很下饭的潮汕家常菜【潮汕咸菜炒生蚝】来咯
生蚝咸菜汤怎么烧
生蚝咸菜汤做法:
生蚝放一些水，一些生粉洗，才用水冲洗干净利落，咸菜切片，葱切成葱段。先把咸菜锅小炒热一下起锅来，在用锅大火热锅放油，先五花肉在放生蚝放下锅炒，有五分后，加水再放咸菜葱段，放盐调味即可后，起锅。
咸菜炒河蚌的做法，咸菜炒河蚌怎么做好吃，咸菜
河蚌的前期处理
作为肉质鲜甜的河蚌，该怎么杀呢?这可苦恼了无数妈妈们，其实没你们想象中那么难的，只要掌握技巧就好了。首先河蚌用清水漂洗尽净，用菜刀沿缝处将其一个个切开，五脏六腑顿现眼前。洁白的蚌肉丰盈厚实，鲜嫩晶亮，一股浓郁的腥气扑鼻而来。然后一块一块地剔尽，再次漂进水中，用指头刮去腐质，复又清洗后便可烧菜了。
处理河蚌的小技巧
1、 先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上;
2、 再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为1/3;
3、 用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀;
4、 再用同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉即可完整无损的取出来。
河蚌怎么吃
爆炒河蚌
材料：蚌肉，干红辣椒数20g，姜，青蒜杆子，紫苏叶，料酒，盐，淀粉水，酱油，蚝油。
干红辣椒数20g
做法
1、改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟;
2、青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁;
3、坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶即可。
咸菜炒牛蛙的做法，咸菜炒牛蛙怎么做好吃，咸菜
主料
牛蛙
2个
雪菜
145g
辅料
油
适量
盐
适量
姜片
适量
料酒
适量
鸡精
适量
步骤
1.食材：牛蛙（已洗净）、雪菜（已清洗切段）、姜片
2.将已洗净的牛蛙放在案板上剁成块，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
4.接着，合入剁好的牛蛙，加适量的料酒。
5.翻炒翻炒。
6.然后，合入切好的雪菜，加适量的清水。
7.煮开，煮上7——8分钟。
8.最后，加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味炒匀，即成。
11.出锅装盘。
怎么炒咸菜丝好吃
做法如下：
1、用料：
主料：咸菜200g
调料：白糖
适量
调和油：适量
2、步骤：
1、咸菜头先切成片，泡水出咸味，多换两次水
2.然后切成丝备用；
3.把蒜末、干红辣椒、葱切好备齐；
4.热油锅，下蒜末和辣椒炒香；
5.下咸菜丝一起炒，免加盐，加一点糖调味，最后撒葱花即可！
