1.大米混合糯米，洗净后浸泡片刻
2.将浸泡过后的米上蒸锅，水量比平时煮饭稍微少一点的水，蒸熟。（或者像平常煮饭那样煮熟）
3.蒸熟的米饭，乘热撒一些盐，搅拌均匀
4.待米饭凉透，用擀面杖捣碎。（在擀面杖的一头包上保鲜袋，然后再保鲜袋的外层涂抹食用油，这样米饭就不会粘在袋子上了，方便捣碎）
5.取方形的容器（方形饭盒等）在里面铺一层保鲜膜。如果是饭盒，可以涂抹一层油，或者铺上保鲜膜（这样方便脱模）
6.将捣碎的米饭填入方形模具，压实，入冰箱冷藏2小时，也可以速冻半小时
7.菜刀沾点水将米饭切成块状，厚度掌握在1厘米即可；（也可以用饼干模具压出各种花型）
8.锅中加入足量的油，将油温烧至9成热，炸制米饭块；大火炸至表面上色即可捞出
9.吃前可以用厨房纸巾吸去多余的油份
烹饪技巧
1、这个点心外表崔香，里面的米饭软糯，非常可口，不过牙齿不好的人还是少吃为妙，嘿嘿
2、这款点心可以直接用大米制作，如果喜欢更糯一点的口感，可以在煮米饭时掺入一些糯米，量不得多，最多一半的比例。
3、米饭在蒸煮的过程中，水分不能太多，以免煮熟的米饭太湿影响操作影响口感。
4、一定要乘热拌入盐分，这样咸味才能搅拌均匀。
5、装入容器的米饭，最后冷藏一下，更容易切，而且切的时候，菜刀沾点水，这样切的更平整。
6、油炸时的油温要9成热，急火短时间炸，这样才可以外脆里嫩效果好。
7、炸的时候每块米饭一定要保持间隔，一次炸太多容易产生粘连，所以用平底锅比较好。
上海的四大金刚之一的粢饭,到底是粢饭团还是粢饭糕。
应该是粢饭团
粢饭糕上海话的新隐藏意义是什么?
一种讽刺意味，意思是 该个人——痴-烦-搞，这个说法在东方卫视有提到，类似的还有“本草纲目”——笨-吵-戆-木
参考资料：方言爱好者诚挚为您服务
粢饭糕摊怎么样
新发现的糍饭糕摊，68路棉纺新村(中山北路）站下来，早上在新名仕门口的早点摊。0.60元/块，好像专业做糍饭糕的，别的点心没有。摊主是一个中年妇女，口音非上海，穿一件棉纺二厂的白色围兜。刚开始的时候担心小摊的油的问题，但吃吃觉得糍饭糕还是煎得很好，也就不考虑油的质量问题了。还可以向摊主指定要煎老一点，嫩一点的，态度还可以的。反正，小摊点啦，卫生么就那样，不过东西是蛮好吃的，生意也似乎不错。
上海粢饭糕多少钱
早上刚在菜场买，1.2元/块
上海早餐的“四大金刚”其中粢饭是指粢饭团还是粢饭糕啊？？
粢饭糕也好粢饭团也好，只要好吃就能成为“四大金刚”
一块粢饭糕热量？
不知道你买的粢饭糕是多大的？是上海早饭吃的那种吗？
如果是那种的话 大概有100—150克 粢饭糕每一百克热量是429千卡
呵呵 热量有点高哈 希望我的回答能帮到你
