首席鉴黄师--唐马儒
炖羊骨头、色香味俱全的一道菜、下面让我来教大家如何制作
食材食谱热量：1165(大卡)
主料
羊骨一根
方法/步骤
1
羊骨头买回家之后、首先要做的就是把骨头上的肉给片下来、要留薄薄的一层哈、
2
将羊骨头放入冷水中浸泡、要泡掉肉里面的血水就行、
3
泡好之后、将羊骨头放入开水中煮、主要是为了祛除本身的脏东西、
4
将煮好的羊骨放入高压锅中、然后加葱姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮、
5
放入一些盐调味、大约煮半个钟头就可以了、等开锅的时候放入少许葱花、
end
二
方法二：将胡萝卜切成滚刀块、葱切丝、
羊骨直接放入锅中。开大火煮、放入姜和蒜、
等水开之后、上面会有很多浮沫、要撇去、要不会影响味道、
等快熟的时候、放入盐、洋葱、胡萝卜、继续煮、
5
胡萝卜熟了之后、用筷子戳一下、软了就可以了、然后放入适当的味精、胡椒粉、香菜调味、即可出锅、
内蒙古羊蹄子羊棒骨的做法
原料：白萝卜，羊棒骨
配料：干辣椒，生姜，花椒，香菜，食盐，白砂糖，鸡精，料酒
做法
1、将羊骨用冷水浸泡半小时以上，多换几次水。
2、白萝卜切滚刀块。
3、上锅加冷水加生姜5片、花椒15粒，开盖煮羊骨15分钟，去油去膻味。
4、锅中加热水，把羊骨放入，加干辣椒2个、花椒10粒、适量食盐、白砂糖、2大勺料酒，盖锅高压再煮10分钟。
5、开盖加白萝卜煮6-7分钟，放鸡精、香菜，出锅。
如何炖羊棒骨
准备食材：姜块、红椒末、蒜、羊棒骨、葱段、花椒、大料、青辣椒、孜然、小茴香、料酒。
1，首先加入冷水没过羊棒骨，泡1小时把水倒掉，冲洗一下沥干。
2，把葱切段，姜蒜切段，青椒去籽备用。
3，锅烧热，放少许油，先放入花椒大料小火炸香。
4，再放入姜和蒜，小火炒香，再放小茴香、孜然、肉蔻、丁香、香叶，小火炒香。
5，羊棒骨下锅后，转中高火，同时倒入料酒。
6，翻炒几下，待料酒味道挥发出来后，转大火倒水，水没过羊棒骨，然后放入青辣椒和葱段。
7，水开后慢慢打捞出血沫，然后再加上一些水。
8，再次沸腾后，转小火盖好盖子慢慢炖1个小时后，加入盐再炖1.5小时即可 。
9，最后调整一下味道，就可以出锅食用了。
内蒙炖牛大骨头加土豆怎么做？
食材明细
牛窝骨三根 土豆
葱段 姜片
水 白糖两勺
黄酱两勺 老抽
牛窝骨炖土豆的做法详细步骤
1、牛窝骨用冷水浸泡，清洗干净，放高压锅里加水，葱段，姜片压25分钟。
2、锅冷却后打开锅盖，捞出炖好的牛窝骨。煮骨头的可以加点盐香菜做个牛肉汤，或者煮面条都是相当好吃的。
3、土豆切块
4、把煮好的牛窝骨上的筋剔下来，切成小块。骨头不用剔那么干净，下顿还可以放到锅里熬顿汤
5、锅里放油，加两勺白糖，炒到起泡变色，然后加两勺黄酱，翻炒两下，下牛骨筋，然后少添点水，没过牛骨筋就可，再加两勺老抽，然后下土豆，炖20分钟，这个菜就好了.
羊头怎么煮，才美味。。？
主料：熟羊头肉200g、豆腐1块、青蒜50g
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、辣椒油适量、姜末适量、鸡精适量
1、将熟羊头肉放盆里备用。
2、将洗好的青蒜跟豆腐放盆里备用。
3、将准备好的熟羊头肉切成合适大小的条状。
4、豆腐切成合适的块状，用开水泡一会，可以去除一些豆味。
5、将步骤二洗好的青蒜切碎。
6、起锅，油热好后放入姜末，青蒜白部分，煸炒出香味。
7、接上一步骤往锅里倒一碗清水煮开。
8、把步骤四的豆腐块均匀倒入锅里。
9、放入羊头肉。
10、加入适量黄酒，大火煮沸5分钟。
11、根据个人口味加入合适盐，生抽，鸡精。
12、撒些胡椒粉中火煮5-7分钟。
13、放入一铲子青蒜末，盛出。
14、淋入辣椒油即可上桌。
怎样才能让羊肉汤变白
可以加牛奶一起熬，以下是奶香银杏羊肉汤的做法。
主料：羊肉800g、银杏15颗、鲜牛奶20ml
辅料：葱段适量、盐适量、姜片适量、羊肉高汤适量、料酒适量
步骤一：羊肉切成块，用清水洗干净备用。
步骤二：姜切片，葱切段备用。
步骤三：锅中放入清水，倒入羊肉，飞水
步骤四：过完水的羊肉，清洗干净
步骤五：将过完水的羊肉倒入锅中
步骤六：加入葱姜片
步骤七：倒入之前的羊肉高汤
步骤八：大火煮开后，滴入少许料酒
步骤九：倒入少许的牛奶，小火煮80分钟，煮至汤色奶白
步骤十：银杏，去除外壳
步骤十一：再用清水泡上5分钟，去除内层薄膜
步骤十二：把银杏果倒进去，再用小火炖煮20分钟，出锅前加入适量盐调味就可以了。
酱牛肉的煮制方法？
风干羊肉怎么吃的做法
准备材料：风干羊肉：一条、黄萝卜：一根、胡萝卜：一根、洋葱：一个、盐：少许、鸡精：少许。
1、黄萝卜洗净切丝、胡萝卜洗净切丝、洋葱洗净切丝备用。
2、风干羊肉切片，然后把羊油部分单独切出来，再切成小块备用。
3、起锅倒入适量的食用油烧热，然后把羊油放进去爆香。
4、放入洋葱丝翻炒匀。
5、放入萝卜丝、盐、鸡精炒软，然后加入适量的不，盖上盖子煮5-7分钟。
6、煮好后倒入电饭锅，加洗净的大米，再倒入适量的清水，水量超出全部食材1厘米即可。然后盖上盖子选择煮饭功能。
7、米饭煮好后开盖，然后倒入切好的风干羊肉，再盖上盖子，焖10分钟。
8、10分钟后用一个干净无水的容器，盛出即可享用。
