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螃蟹的做法有很多种，清蒸螃蟹比较受欢迎，可是螃蟹蒸多长时间最适宜呢？问道美食网告诉你蒸15-20分钟就可以，太久了口感也会变差。也就是煮时候看到蟹壳变红再蒸三分钟就好了。
螃蟹蒸多久味道最好？
很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的，那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢？
一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
蒸螃蟹的小技巧：
1、螃蟹最好不要拆开来蒸，会流失大部分的鲜味。
2、死螃蟹绝对不能吃，有毒。
3、如果要想蒸(或煮)出完整的(十只脚都不掉)的螃蟹，可将活蟹放于冰箱冷冻室，冻僵后(注意，不是冻硬)，投入已烧开的水中直接煮。
下面教给大家清蒸螃蟹的简单做法：
原料：螃蟹，1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，白糖、味精各少许，麻油 15克，香醋50克。
清蒸螃蟹的做法：
1、用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧(拿这个地方螃蟹怎么动也夹不到你的手)，然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的缝里面，要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了。尽量刷干净再放在盛器里;
2、将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。
另取一小碗，放醋待用;
3、将螃蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。
友情提醒螃蟹的发下食物相克不能同时
1、螃蟹与芹菜相克：同食会引起蛋白质的吸收。
2、螃蟹与梨相克：二者同食，伤人肠胃。
3、螃蟹与茄子相克：二者同食，伤人肠胃。
4、螃蟹与花生仁相克：易导致腹泻。
5、螃蟹与冷食相克：必导致腹泻。
更多与螃蟹相克的食物请看： /ask/show-88-1.html
现在大家知道清蒸螃蟹多久味道更鲜美了吧，记住一般是在20分钟左右，但是火大一点朋友可能时间会稍短一点，但是不管煮多久看到蟹壳变红再蒸三分钟就好了。
