青瓜老化后会变为老黄瓜,含植物蛋白及维生素,能消暑散热、清肠热和降燥火。老黄瓜一般用来煲汤,配合赤小豆、蜜枣、陈皮和猪脚或西施骨煲汤,可清热去湿兼解暑;若做素的则毋须加肉。为加强清热功效,不妨连皮带囊一齐煲。老黄瓜汤可润喉降火,凡经常捱夜、嗜烟兼好酒的人士不妨多饮。
陶盘或磁盘裂开时,用蛋白拌面粉涂,如果用市面上卖的粘著剂,贴的部分会醒目,用蛋白则不会。
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