小尕子
简介
小尕子,是一家以新疆本土菜系为主营业务的大型连锁民营餐饮企业。小尕子自成立以来,在新疆菜的基础上加以创新,形成了独具特色的小尕子迷宗菜系,相继在2003年江西南昌全国厨师大赛上获得2枚金牌,2004年在福州全国厨师大赛上获得5枚金牌,获得金奖的菜品有:小尕子羊蹄、小尕子羊肚、小尕子酸奶、小尕子豆腐碗、小尕子烤羊排、小尕子椒麻鸡、小尕子羊肉疯饼,在众多消费者中留下了良好的口碑。
小尕子在新疆菜的基础上创新改良,形成了小尕子迷宗菜系。小尕子菜品在市场上成功树立了“评价特色”的好口碑。
创业道路
小尕子创始人,1992年就在伊斯兰氛围浓厚的新疆发展餐饮,对新疆菜产生了浓厚的兴趣,其人本着“以食为天,精益求精”的宗旨,活学活用,博采众长,融汇贯通,勇于创新,形成了自己独有的风格特色,吸取新疆菜之精华,融入自己对各大菜系深厚的功底,并加以改良,结合新疆与各地的原料,加入自己独特的菜式思维,创出了“小尕子羊蹄、小尕子羊肚、小尕子脆白菜、小尕子豆腐碗、小尕子酸奶”等一批极具特色的新疆迷宗菜。其人本着“天下无难事”的精神,爱学习、苦钻研、勤管理、重服务。经过不断摸索与创新,总结了一套独具特色的餐饮经营管理经验,继而创建了“新疆小尕子餐饮连锁机构”。
特色菜品
九必吃·戒不掉
九必吃
喀纳斯大盘鸡
食材:喀纳斯散养土鸡,新疆独有螺丝椒,配劲道皮带面
塔城手抓肉
优质配料清水煨制3个小时之后,——肉中有菜香,菜中有肉香的奇妙交融!
喀什清肺汤。
食材:来自喀什的‘三宝’——元宝牛肉,羊肺,散养土鸡!
无花果,桂圆肉,干贝,陈皮,天山雪水
伊犁风干鱼
食材:伊犁河淡水鱼、西域秘制香料、西域独特风干气候。
源自古老伊犁河之冷水鱼,西域独特风干气候凉晒、腌制而成。
是哈萨克游牧族群便于迁移、储存的珍贵传统美味!
风干后的鱼,鲜香凝结、浓缩,再以酱香收汁才获得与鲜食截然不同的浓香醇美。
大巴扎羊肉串
食材:6个月左右的优良大巴扎羊肉 秘制调料
大巴扎羊肉串,选用6个月左右的优良羔羊,肥瘦相间的肉块加入西域秘制调料,用最古老的方法烤制。
肉质的“鲜”“香”“嫩”。
石河子凉皮
纯手工制作的整块面皮,轻薄、透明,飘在水中,再将其切成均匀的长条形。
甜酱、香醋、麻油、味精、辣子面、孜然粉、鲜芫荽末等新疆独有的调料必须严格按照顺序依次添加。
此时,一盘色、香、味俱全的凉皮。
天池豆腐
屯河,乌鲁木齐的卫河,其周边以盛产番茄而闻名。天池豆腐选用优质大豆,用石磨磨制,自制的豆腐配以屯河番茄,经过小火炖制而成,其味酸香清甜,色泽红润,回味悠久,系小尕子开胃养生之佳品。
吐鲁番米糕
库车炒面
店训
守正做人、自然助人
时刻以诚信、认真、开心、谦虚的心态对待工作
拥有一颗敬畏自然、利顾客、利同事、利供应商 、利公司 、利社会、利国家之心
核心价值观
行六利
行六利一切以顾客为中心,行六利,是我们一直坚持的方向
利顾客
利员工、
利供应商 、
利公司 、
利社会、
利国家、
利顾客
给顾客创造物有所值乃至超值,给顾客带来可预期,公司有十几个品牌将遍布全世界,做世界级的品牌,搭建世界级的舞台。
公司有大量的文化和培训教你如何做一个守正的人,守正做人,自然助人,做对社会有贡献的人,做有意义的人。公司有大量的标准培训、流程培训和制度培训等,提升大家的能力
利供应商
创造公平共赢的交易平台,互相尊重,严格遵守和执行标准,按时付款。
利公司
宁可个人吃亏,也不让公司吃亏;人人维护公司,锅里有了,碗里就有了;员工要为公司多考虑,在没有任何标准的范围内,公司利益任何人不可侵犯。
利社会
公司要给社会留下良好的印象,多做公益,多做好事。
利国家
遵守国家法律,为国增光
修正度
以忠勤者为本,修正度,是我们一直坚持的方法
正度——不是绝对的东西,来自于好的感觉,拿捏、把握,
来自经验,以及数据分析!
**说:打得赢就打,打不赢就跑!
实际上是在讲,要把握度!
凡处事成功,必以包容之心拿捏、把握恰当正确的度
守正做人,守正六利,守正流程、守正制度
守正不移,亦需守拙,坚守正当的法度
认真、修德、朴质踏实地做事
守拙,才能实现可预期的公司运营结果
只有实现好预期,才能建立好印象
才能建立好口碑,拥有好前景
终能拥有好命运,拥有好人生
在路上
长期坚持在路上艰苦奋斗
在路上,
是我们一直坚持的选择
凡为人成功,
必做“路上人”,以“利他”为本
常怀 为他人考虑多一点点之心
行六利,守正度,自然助人,无私奉献
是为点滴积善,则“有余庆,祸远离”
远离灰色人生,勿做“路下人”
怀“利己”之心,为自己考虑多一点
则慢慢走向自私,则人生路越走越窄
是为渐失善缘,则“有余殃,福远离”?
路上之人,一切智慧,发自与心
心有好想法,而后有好行为、好习惯
终得好命运、好人生!
交通指南
地址:北京市东城区王府井大街253号6楼
公交信息: 地铁11号线;2路; 420路;99路; 1路;104路快;
虽然我很聪明,但这么说真的难到我了
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