超市买了冰冻的薯条怎么弄??
如果用烤箱烤的话不用解冻,直接放进去烤就可以了 如果你要炸的话我的做法是这样的先解冻,不解冻的话炸的时候会有水爆炸解了冻以后先把油加热,热还在低温的时候先炸一次炸的目的就是为了把解冻时候有的水份先去掉,所以只能用低温油,这样水在油里才不会爆炸一会儿就捞出来等油继续加热,热七成热左右的时候再复炸一次这次炸就会很香酥,而且这样子炸油少薯条-烤箱版的做法
家里的熊孩子最爱吃薯条了,老叫我带她去麦当劳肯德基吃…吃完就上火,油炸吃过多还危害健康,哒哒!以后你娘我就这样做给你吃吧!少油不上火,健康又美味,绝对不输外面买的。
by 小姐cat
用料
- 马铃薯 500克
- 玉米油 20ml
- 盐(根据自己口味增减) 4克
做法步骤
1、马铃薯洗干净去皮,切成大小一致的条状。
2、切好先放入水中洗一次捞起,再放入水中浸泡20分钟去除淀粉。
3、锅中放入适量的开水,把马铃薯放入大火煮5分钟左右即可。
4、把煮好的马铃薯捞起来放入漏斗中晾干水分。
5、晾干水分的马铃薯放入玉米油,盐,混合均匀。
6、烤盘放入一张锡纸,锡纸表面刷上一层玉米油。
7、把马铃薯摆入放了锡纸的烤盘中。
8、送入烤箱中,上火200度,下火180度,时间20-30分钟左右。
9、成品。
小贴士
1、由于每台烤箱的温度都有差异,配方中的温度跟时间仅供参考,实际请根据自己烤箱调整。 2、自己喜欢什么味,还可以任性加各种各样的调料。
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自制薯条为什么不脆啊
自制薯条不脆是因为制作过程不严格导致的。
一、自制薯条的具体步骤如下:
1、土豆洗干净,去皮,切成细细的长条;
2、将切好的薯条过凉水冲洗片刻,倒入盐水中浸泡10分钟左右,取出沥干水份;
3、取一个锅,倒入适量的水,煮开后将薯条放入,焖煮3分钟左右,至薯条成熟即可捞出;
4、将煮好后的薯条沥干水份,置于碗中放凉;
5、放凉后,将薯条打包放进冰箱冷冻室,速冻一夜,土豆冻硬后再炸.这样就不软了。
二、可以将薯条做脆的烹饪技巧:
1、土豆不要煮到全熟,煮的时候加入盐,更好地保证土豆条的硬度;
2、放入冰箱冷冻,冻透后炸出来的土豆条更加脆;
3、要用大火炸,这样炸出来的薯条硬脆度好;
4、如果想要更脆的薯条,可以采取炸两遍的方法,先炸至微微发黄出锅控油,然后油烧到七成热复炸一遍。
烤速冻薯条的做法步骤图,烤速冻薯条怎么做
用料速冻薯条
无油烤薯条的做法
薯条用一层锡纸一层油纸(防止薯条粘在锡纸上)包裹起来
烤箱预热至230度 热35分钟