1日3参
1.准备适量的青红丝切成小丁。
2.适量的核桃切成末。
3.适量的面粉蒸熟，再用筛子过涮。再把红糖，瓜子仁，核桃，青红丝一起放进去，搅拌均匀。
4.称好十斤面粉。
5.称好五斤面粉。
6.十斤面粉放入适量的烧开的清油和烧开的猪油，边揉边看。
7.十斤面粉放入适量的开水。
8.把剩下的油全部倒入五斤面粉盆里。和成面团，用来做油酥。
9.和成面团的用袋子盖着醒30分钟。
10.用五斤面的面团做成椭圆形，分成180等份。
11.十斤面团做成圆形，分成180等份。用袋子装起来。醒20分钟。
12.把圆形的像包饺子一样，把椭圆形的油酥包起来。
13.再用手压扁。
14.用擀面杖擀成牛舌状。
15.擀好横放。
16.左右叠加在一起。
17.用擀面杖擀成四方形。
18.擀成四方形就可以包馅了，就像包包子一样。
19.包好的放到盘子里。
20.可以在上面做点点缀。
21.烤箱150℃，先烤最下面，再烤中间，最后烤上面，一般三四十分钟就好了。
22.烤好的炉馍。
23.这个馅真的很好吃。
甜菜汁莲花馍的做法
上次发甜菜奶油卷， 都被那颜色惊艳到。 也都纷纷来问我甜菜是啥东东， 具体有啥功效。 补血又美丽的造型花馍——甜菜汁莲花馍补血又美丽的造型花馍——甜菜汁莲花馍 贴多了都是抄， 亲们自己百度下就可以了。 甜菜根形状看和心里美萝卜差不多， 我没生吃过， 听说可以凉拌， 和凉拌萝卜丝一样。 汁液是血红血红的颜色， 首先令人想到的就是鲜血， 据说这个补血效果也是非常好的， 我小姑子生产后， 我有一阵给她做了甜菜汁奶油卷和甜菜汁戚风， 目的也就是给她补补血。 今天的这个莲花馒头， 造型虽然看起来惹眼， 其实做法真的很简单， 跟我一起来试试吧， 甜菜汁做的红色、菠菜汁做绿色、南瓜泥做黄色， 都会非常漂亮哒！
by love双双 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 甜菜汁 125克
- 面粉 200克
- 酵母粉 2克
- 红糖 25克
- 花生碎 25克
- 面粉 8克
- 白芝麻 适量
做法步骤
1、将红糖、花生碎、面粉混合。 （不放花生碎也可以。面粉是担心红糖融化流动烫嘴的，不要省略）
2、甜菜去皮，切块。
3、 放美的原汁机中，榨汁。
4、打开出汁口。
5、颜色真的很鲜艳吧！
6、甜菜汁中加入酵母粉，搅匀至融化，加入面粉搅拌成絮状。
7、揉成光滑的面团，盖保鲜膜，静置温暖处发酵至2倍大。
8、将发酵好的面团取出，揉匀。
9、将面团分成三部分，依次是200克，130克，60克。 （先称出面团总重量，然后再按照3、2、1的比例进行分割，一个比一个大）
10、将饼擀薄，三个都擀成厚度一样，大小像套娃一样，一个比一个小。
11、边缘部分，用刀压上一圈刀纹，如果像省事，你就找个叉子，在上面依次压上花纹。 （压的深点，这样发酵后，花纹不会消失，但是记得刀子不要切透切断）
12、边缘切割的花纹部分，每隔1.5厘米左右，切断一下，将其顶端捏一下，做出花型。 （这次是要切断的了，不过要记得切断间隔的距离一定要一样，不然出来的花不好看）
13、中间位置，放上调好的红糖花生馅。 （记得放中间位置，第二片面饼放上去的时候，不能有漏出来的）
14、第二片面饼和第一片同样方法做造型，然后将其码在上面，用手压实边缘部分。再放红糖馅。
15、最后一片也是同样方法操作，码在最上面，边缘部分压实。 （这里可以根据你面团的大小，决定摞起来的层次，面团大，你可以多摞几次）
16、蒸篦内铺蒸笼布，将做好的莲花馒头放入，上面粘少许芝麻点缀。 （蒸篦内铺蒸笼布，记得先在油水混合里面浸湿，不然容易粘连，放进锅子里面不用着急开电饭煲，稍微等会，让它醒发下）
17、开启美的电饭煲，选择蒸排骨程序。 （我感觉这个馒头个头较大，层次也多，担心不容易熟，所以选择了25分钟的蒸排骨程序）
18、出锅了！ （这甜菜汁不适合蒸，蒸的会脱色，我这个因为大，没有完全脱色，但是颜色完全没有刚开始的时候好看，变成了橙黄色。甜菜汁考戚风我也试过，也是变成黄色了）
19、这一个，我们三口刚好一顿。
20、切开后，一层一层的红糖，很香很甜蜜。
小贴士
1、甜菜切块放入美的原汁机中，记得不要打开出汁孔，让它们转动一会。 2、面团分割时，记得从大到小，排开，擀出来的饼要一个比一个小。 3、边缘的花纹可以用刀切割，也可以用叉子压，花纹记得要深，不然发酵后就不明显了。 4、馅里面有面粉，主要是防止红糖融化流动的，记得不要省略。 5、选择蒸排骨模式，主要是因为这个时间比较长，担心蒸不熟。
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宁夏烤馍的做法及配方
材料：(4个)面粉(all-purpose)：2杯
instant yeast： 1小匙
水： 3/4杯
baking powder： 1/2小匙
做法：
1、把yeast加入1 3/4杯面粉中，用手(干的，不能沾水)搅拌几下。依序往面包机中放入水，面粉 yeast的混合物，用dough功能和面。面和好后，拨掉电源，让面团在面包机中发酵40分钟~1小时，至面团2倍大。
2、面团发至两倍大后，再次开动dough，加bp，慢慢加入剩下的面粉，一次一点点，直到面团比较硬就可以不加了。看到面团已经揉到表面光滑，就再次拨掉电源。
3、把面团从面包机中取出放在案板上，撒少量面粉，用手将面团揉几下，盖上保鲜膜或湿布，让面团醒10分钟。然后把面团分成4份，每一份都象揉馒头一下揉圆，再放5分钟，使面筋松驰。然后把剂子擀成圆饼，在不放油的平底锅中用中火将饼烙至半熟，再放入预热350度烤箱烤约5~10分钟，见饼鼓起，饼面酥脆即成。
