橘子洲头吃橘子
主料：荞麦面粉300克。
辅料：水180克、酵母(干)2克。
1、荞麦面粉和酵母水全部放进面包机，揉成光滑的面团。我直接用的是市售的荞麦粉，里面已经添加了小麦面粉，如果用纯荞麦粉，可以根据自己喜欢的口感添加适当比例的小麦淀粉。喜欢柔软就多加，喜欢粗糙就少加。
2、揉好的荞麦面团放入容器里，盖保鲜膜发酵至2倍大，内部出现大量蜂窝状孔洞。
3、发酵完成的荞麦面团，移到揉面垫上揉一会，排出气孔。
4、然后分成6份，每份面团是80克左右，，成品馒头会比较小，一顿吃一个也毫无负担。把每个胚子都在揉面垫上揉圆，尽量使表面更光滑。在胚子下满垫上油纸，这样拿取移动会比较方便。
5、馒头胚子连着油纸放入放了水的蒸锅篦子上，再次醒发20分钟。大火上汽后再蒸20分钟，关火后焖3分钟 后再打开锅盖。好吃营养的荞麦馒头就做好了。
6、完成。
荞麦面条有什么样的做法？
荞麦茶的做法 荞麦茶原料分为甜荞和苦荞。
甜荞的价值相对于苦荞较低，一般苦荞茶市面上比较常见。
苦荞茶是将苦荞麦的种子经过筛选、烘烤等工序加工而成的冲饮品。
1、原料精选精选带壳苦荞麦，并对苦荞麦进行农药残留检测； 2、清洗用清水将苦荞麦漂洗干净； 3、低温浸泡浸泡时间3~4小时； 4、表面干化浸泡结束的苦荞麦用脱水机脱去水分，并用强风迅速吹？干苦荞表面水分； 5、蒸熟利用蒸汽将苦荞麦蒸熟； 6、炒干采用可调温炒制设备，从高到低逐步调温，并匀速翻动炒干，？使苦荞中水分快速挥发，然后快速升温； 7、喷洒凉水将上一工序的苦荞麦迅速用洁净水均匀适量喷雾，使苦？荞麦表面壳迅速膨胀，致使苦荞外表硬壳与麦仁由于不同膨胀系数而内部？壳与仁开始分离； 8、烘干采用热风烘干设备，再将上道工序后的苦荞低温烘干表皮； 9、脱壳采用离心力将苦荞麦粒击开致使麦壳与麦仁完全分离，除去麦壳，保留表面带苦荞麦麸的麦仁； 10、包装采用颗粒包装机将苦荞麦仁用食品用热合滤纸封装成袋泡茶。
荞麦扒糕的制作方法是怎样的呢？
荞麦扒糕制作方法如下： 1. 将荞麦面倒入盆内，加水和成硬面团；再制成50克1个 的面饼；芝麻酱加水调匀。
2.蒸屉上铺好湿布，将和好的荞麦面饼均匀地码在屉内，待 蒸锅水烧开后，将屉放入蒸约30分钟，取出凉凉；食用时，将扒糕切成0.3厘米厚的条，放入小碗内，加入酱油、醋、芝麻 酱、蒜蓉、辣椒油即成。
荞麦面条的做法是什么？
荞麦面条材料：荞麦面100克，黄豆面50克，白面50克，熟鸡肉丝50克，韭菜50克，精盐3克，葱花、姜末、味精、香油各适量。
将荞麦面、黄豆面、白面放人小盆内，加适量水和成面团，揉匀揉透，擀薄后，切成面条。
韭菜洗净切成段。
锅内加适量水煮开，放入面条、鸡肉 丝、韭菜、精盐、葱花、姜末，煮开后持续2分钟，放入味精、香油即成。
温馨提泰：家乡风味，增进健康。
荞麦性凉，脾胃虚寒者及腹胀者不宜食用。
荞麦菜卷的做法是怎样的及适合什么样的人群食用呢？
荞麦菜卷的原材料有荞麦面600克，鸡蛋6个，土豆丝100克，青红椒丝50克，酸菜100克，干辣椒、蒜片、葱花、盐、鸡精、色拉油、白醋各适量。
做法是将荞麦面放入盆里，加水、鸡蛋、盐搅拌成糊；平底锅置徽火上，用少许色拉油擦锅底，烧热，用勺将荞麦面糊摇入平底锅中，用刮板抹平，烙黄一面后翻烙另一面，烙熟即成荞麦饼。
锅中倒入色拉油，放入一半的干辣椒、蒜片、葱花炒出香味后倒入土豆丝、青红椒丝翻炒至八成熟，调入盐、鸡精、白醋，再翻炒几下即可。
锅内再加少许色拉油，放入另一半的干辣椒、蒜片、葱花炒出香味后，倒入酸菜中，煸炒干水分后调入盐、翻炒均匀即可。
将烙好的荞麦饼切成10厘米的正方形，一半卷入炒好的土豆丝，一半卷入炒好的酸菜，装盘即可。
有维持心肌正常功能、加强肠道螭动、促进人体排除废物、保护视力、软化血管、降低血糖的功效。
适宜产后食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻的妈妈食用。
荞麦面营养价值很高，虽然口感上不为很多人所接受，但却是清热解毒、营养丰富的保健佳品。
尤其是在夏天，人们常常把能吃上一碗荞麦面条、荞麦凉粉，视为是一种孚受。
请说说荞麦粉的做法吃法及好处,谢谢！
荞麦粉的做法及营养知识详细介绍 有资料记载，荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍。
荞麦含有丰富的维生素e和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用，能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。
荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。
因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称。
另外这些成分还具有降低血糖的功效。
荞麦性味甘平，有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。
所以荞麦具有很好的营养保健作用。
使用提示：每餐50克左右，不宜多食，多食难消化. 荞麦粉做法指导： 荞麦面适口性好，做法有很多种，如炸酱面。
热汤面。
炒面。
刀削面。
剔尖。
拨鱼儿，还可以包馅。
蒸馒头。
烙饼等，荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。
荞麦粉的做法大全
1. 荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用；2. 荞麦含有丰富的维生素e和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用；3. 荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用；4. 荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇；5. 荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有消炎粮食的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。
荞麦粉适合人群：一般人群均可食用，对于糖尿病人更为适宜；1. 适宜食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻、出黄汗之人和夏季痧症者食用；2. 脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用。
荞麦粉食疗作用：荞麦味甘、性平；有益气力，续精神，利耳目、降气宽肠，健胃之功效。
荞麦粉食物相克：《食疗本草》一书中说：荞麦难消，动热风，不宜多食。
指的是荞麦面气味甘平而寒。
医圣孙思邈曾说过荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食的话。
由此可见，荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以尽量避免同食。
荞麦饺的做法~
猪肉白菜荞麦水饺主料：荞麦面300g，面粉300g，白菜500g，猪肉馅200g辅料：油适量，盐两勺，葱1段，姜2片，鸡精1/4勺，胡椒粉半勺，酱油一勺，料酒一勺，香油几滴步骤：1.荞麦面和白面按照1:1的比例搅拌均匀。
2.用温水和面，然后醒面半小时。
3.白菜，洗净。
4.准备猪肉馅。
5.白菜切成末。
6.葱姜，切末。
7.热油锅，小火，将肉馅放入。
8.将葱姜放入。
9.加入盐。
10.加入鸡精。
11.加入胡椒粉。
12.加入料酒。
13.加入香油。
14.加入酱油。
15.将肉馅煸炒熟。
16.白菜切好后，稍微攥一下，将水分攥出去，然后将肉馅放入。
17.搅拌均匀，馅就算做好了。
18.面醒好后，揪剂子擀皮。
19.将饺子包好，放在盖蝶上。
20.饺子在沸水里煮6-8分钟左右，即可。
荞麦面粉的做法
荞麦面粉的做法：荞麦炸酱面食材明细：荞麦面粉80g 高筋面粉170g 水80g油5g 盐5g 洋葱100g胡萝卜半根 黄瓜半根 白芝麻15g五花肉400g做法：1、准备原料：五花肉400g，韩式大酱三大勺，洋葱半个，胡萝卜半根，黄瓜半根。
2、韩式大酱（韩式炸酱最好）三大勺，生抽两大勺，老抽一大勺，外加白芝麻一大勺倒入碗中。
3、加一点点水泄开即可。
4、五花肉肥瘦分开切粒，加入料酒和胡椒粉腌制15分钟；胡萝卜和洋葱切碎备用。
5、热锅凉油倒入五花肉煸炒成透明状。
6、倒入洋葱和胡萝卜翻炒2分钟。
7、倒入之前兑好的料碗汁儿。
8、小火炒香后加入一碗水烧上5-8分钟收汁即可。
（盐基本不用再加了，尝一下如果不够咸再加入少许即可）。
9、荞麦面粉80g，高筋面粉170g，水80g，油5g，盐5g，和成很硬很硬的面团。
10、就成小剂子，经过我试验其实捏成小球是最好的。
11、用压面机压成条即可。
12、撒适量干淀粉防止粘连。
13、尽快下入锅中，这个比较硬耐煮，建议大家多煮一会。
14、过凉水后浇上肉酱是最好吃的，口感非常弹牙，冷热皆可食用。
