发面方法有1.干酵母（方便，易操作，营养丰富），2.保鲜酵母（比干酵母略差些，主要是酵母不便长时间保存！），3.老面（不易掌握，碱中和时有损营养成分），4.自发面粉（发面时间短，30分钟即可发好。一般超市会有卖的）。不妨试试看？祝你成功！!
一、发面：
有两种发面的方法
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)
把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味稍微有一点点碱味
再醒半小时既可蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点，一定要用凉水把包子放进去再通电.
2.用孝母发面(通常是快速发面法)
a配料:面粉500克,干酵母3克泡打粉5克,豆油1两,
温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.
做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌
合均匀.扒坑.
2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团
稍醒.大约1小时左右.
3.
主料：猪肉400克，面粉600克，豆腐100克，柿子椒2个，芹菜2棵
辅料：葱1/2段，王守义包子调料一勺，蚝油1勺，酵母粉6克，温水320克，生抽2勺，香油2勺，鸡精1勺，食盐1勺，料酒1勺，豆油1勺，姜2片，蒜2瓣
做法：
1.猪肉切成肉馅，拌入葱、姜、蒜、王守义包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、豆油，调成饺子馅
2.将冬瓜、青椒、芹菜切碎，用盐腌制
3.和面：600克面粉放入320克温水、安琪酵母粉6克和成面团
4.放入下面有温水的帘子上发酵大约30分钟
5.将冬瓜攥去水分后，放入肉馅里搅拌均匀
6.将发酵好的面团放在面板上，加入一小撮苏打粉揉匀，做成24个大小均匀剂子，擀皮包，包好后放入锅里醒发15分钟
7.开火，凉水上屉，水开后蒸15分钟、关火后等5分钟再开锅，满满一锅大包子就做好了。豆腐饺子的做法
豆腐饺子的做法的做法简单是美食杰糕点主食的做法菜谱里的常见菜，豆腐饺子的做法口味属于，做法属类，但怎么做豆腐饺
用料
盐 适量
番茄 一个
牛肉 克
姜 片
淀粉 适量
白菜 小半颗
糖 克
鸡精 适量
香油
白菜西红柿炒牛肉的做法
牛肉切薄片，加入淀粉，盐和鸡精拌匀
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日式糕点的做法如下：
一、材料
（糯米粉、水、细砂糖、水麦芽、炼乳）各20克、白豆泥馅300克、水麦芽20克、抹茶粉少许、水少许、红豆泥馅120克。
二、做法
1、红豆隔水浸泡一夜煮成红豆泥馅，红豆泥馅需将红豆馅过筛。
2、白芸豆浸泡一夜，倒入锅中加足量水大火煮开，小火煮一个半小时。
3、捞出白芸豆加入清水放入搅拌机中搅成泥。
4、将白豆泥倒入锅中大火翻炒至汤汁收干，放入白砂糖适量盐少许，继续翻炒至绵软细致即可。
5、糯米粉50克加水45克拌匀，用裱花袋挤入煮沸的水中，煮至浮起再中火续煮3分钟捞出，趁热放入钢盆中，加细砂糖20克、水麦芽8克、炼乳8克，搅拌至光泽q状即可。
6、取20克求肥，加入白豆泥馅300克拌匀，加入少许抹茶粉和水，揉压拌匀即可。
7、将白豆泥馅每个分成50克，搓成上尖下宽的水滴状，再用擀面棍擀成约0.3厘米的厚度，修饰成叶状。
8、将红豆泥馅分成每个20克，差成椭圆形，再包入白豆泥馅中，用牙签划出叶脉即完成。
主料
苋菜300克
辅料
植物油
1汤匙
食盐
2茶匙
鸡精
1/2茶匙
干辣椒
3个
蒜
2瓣
生抽
2茶匙
炝炒汉菜的做法
1.
汉菜用剪刀剪去根部，用清水初步清洗一次
2.
准备一个大容器，准备好淡盐水，或者淘米水，将汉菜放进去，浸泡15分钟
3.
浸泡后的汉菜，用清水再清洗两次，沥干水分，备用
4.
干红辣椒切段，大蒜去掉蒜衣，洗净切碎
5.
炒锅烧热后，倒入适量植物油；油锅烧热，转小火，放入干辣椒、蒜碎煸香
6.
放入汉菜，大火翻炒几下
7.
调入适量生抽
8.
调入适量盐
9.
调入适量鸡精
10.
翻炒均匀，关火，起锅小白菜豆
美食：
上地十街：休木，辉煌国际一楼，主营石锅拌饭，味道不错，地方有点小，经常没位子。
美食广场，辉煌国际地下一层，刚开业，无详细介绍。
上地七街：九头鸟：湖北菜
鸿毛饺子：饺子店，在上地很受欢迎的店
聚宝渔港：海鲜为主，上地地区最高档的饭馆，特点是稍贵，味道一般
上地六街：红京鱼：川菜，菜品和价格都不错，生意也很火，午餐包间一定要提前订，大厅基本都满员
小竹林：川菜，上地地区最火的馆子，推荐菜干笋炖牛腩，川北凉粉，泡椒牛蛙
上地五街：湘竹楼大瓦罐：湖南菜，老馆子，环境稍旧，味道不错，在五街和信息路交叉口
上地三街：宏状元粥：又贵又不好吃的粥店
翅酷：西单翅酷分店，在三街嘉华大厦一楼最西侧，优点是好吃，缺点是冬冷夏热。
鸿毛饺子：嘉华大厦一楼
马兰拉面：清真馆，生意超火，嘉华上班员工的食堂
川浙会：川菜和浙江菜，环境不错，价格稍贵，菜品味道还可以。在三街上地环岛东南角
上地东路：渔亭：烤鱼店，在过去的几
五华区医院（百汇斜对面）后面的染布巷（俗称洋芋巷)里面呢洋芋
百汇下面师专对面的酸辣粉
龙泉路上马村菜市场西面路口右手那家炸洋芋
地球村（小饭店，但是很多高校门口都有分店）财院分店的钞锅饭
云大鼎新后门铁路边上有家不知道名字而且看上去很恶心的饭店里的一大锅菜的东西.像北方是钞锅，但是又是拿大铁锅装的
呈贡县城龙街上的一家豌豆粉
和平村郑记泡菜风味小吃
和平村豆花米线汤圆风味小吃店
南强街老字号卤面
西坝路街边烧烤个旧鸡脚王
景星花鸟市场，罐罐脑花，酸辣面，糯米藕，烧豆腐，清汤肚
老田嫂烧烤，猪耳朵（白云路煤机厂幼儿园大门旁，贵）
官渡小吃，和平村闹市
袁记烤猪脚，穿金路油漆厂宿舍区里面。世博加油站前100米左转一条破烂小路300米处。（够旮旯了吧）
黑林铺省五建司对面那点江湖一盏灯呢烤鸡脚（只不过据说现在在修路好像停业了）
鸡脚王烧烤，烤鸡脚，西坝路口
民生老牌涮菜，涮菜，五
实实在在的仓储完全就是仓库以前是万客隆不知道为什么改名叫乐天玛特了对面据说以后是银泰看来乐天要在北京狠搞一把了东西很全环境就是仓库价格实惠公道买些吃得日常用品不错最喜欢的是他家的美食相当实在麻辣烫香锅云吞面米线都很实在很实惠吃的人也不少天府广场到乐天玛特（空港韩国城店）怎么走
公交线路：地铁1号线→121路，全程约15.1公里1、从天府广场乘坐地铁1号线，经过7站，到达高新站2、步行约500米，到达益州大道北段站3、乘坐121路，经过11站，到达珠江路临港路口站4、步行约240米，到达乐天玛特（空港韩国...
美图手机（西单大悦城店）怎么样,好不好的
北京通过苹果授权的店只有两家，一个三里屯店，一个大悦城店，也就是你说的那个旗舰店。
别的店都叫个人经销商。
你问是不是正品，我觉得
食材
主料
鲤鱼1条
辅料
油适量盐适量八角适量料酒适量花椒适量红辣椒适量葱姜适量排骨酱1勺海鲜酱1勺蚝油3勺
步骤
1.1、准备一条鲤鱼，去鳞、去内脏，清洗干净。
2.2、八角2颗，花椒适量，辣椒适量，葱姜适量，放入容器，用开水沏一下。等水凉备用。
3.3、鱼身上划几道口，放在2图调料水中泡15分钟，然后捞出搽干，拍上淀粉。
4.4、小火，8分热，下鱼，先煎一下鱼，煎到两面金黄盛出。
5.5、最关键的一步：调酱汁。
排骨酱：海鲜酱：耗油，按（1；1；3）调好
6.6、锅里倒入少许的油，葱姜爆香，倒入调好的酱汁（我放了些五花肉，会使鱼肉更香），淋入米醋，少许的盐，添加高汤（没有高汤，也可加入清水），烧开。
7.7、把煎好的鱼放入高压锅，烧开的汤汁浇入，没过鱼的一半，压15分钟即可出锅享用啦食堂大锅红烧小鲫鱼作法
材料河鲫鱼1条，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量
食材
食谱热量：3889(大卡)
主料
小麦面粉350克
豆腐皮两张
方法/步骤
1
在温开水中加入适量的盐，充分溶化后把小麦面粉倒入活开，面和的要稍微软一点.
2
反复揉搓，使其筋韧，大概半个小时和一次，一共和个3到4次就行了，最好放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片的放好，用保鲜膜覆上备用。
3
新鲜的羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样。
4
香菜、葱花、豆腐皮切丝、海带丝备用，海带丝提前用热水泡上。葱花炸出香味备用。
5
将烩面拉成长片，从中间分开，即可下锅煮制。
6
小锅上火，注入羊肉汤鲜，开锅后放入豆芽，煮沸后即可下入拉好的烩面片，并用筷子将面条轻轻拨散，使之受热均匀。
7
面煮熟后放入羊肉块，豆腐皮丝，海带丝，炸好的葱花和香菜。喜欢辣椒的放入辣椒油，
种类：酱油炒饭、扬州炒饭、蛋炒饭、三色黄金炒饭、咖喱炒饭、菠萝炒饭、泡菜炒饭、辣白菜炒饭......
扬州炒饭做法：
虾仁用盐、玉米淀粉、植物油调匀，腌制10分钟,将火腿、胡萝卜切细丁，香葱切碎，鸡蛋打散成蛋液，准备好玉米粒及熟碗豆。
米饭放一小匙油，将米饭拌匀，搅成松散的状态，锅内烧开水，放入胡萝卜丁，玉米粒，碗豆，火腿丁，氽烫1分钟，捞起沥净水份。
锅烧热，放入2大匙油烧至8成热，放入虾仁翻炒至虾仁变为白色即可捞起备用。
将锅内的油倒出，洗净锅再烧热，倒入沙拉油，顺着锅转一圈，让锅四周都粘到油。将油烧至8成热时，倒入打散的蛋液迅速将蛋液炒散。
加入米饭及氽烫好的蔬菜火腿等，加入所有的调味料，用中火不停的翻炒。
撒葱花，淋上少许香油即可出锅。
炒饭的种类及做法
火腿肠炒饭主料菜心适量玉米适量火腿肠适量白米饭适量辅料蒜适量酱
1、山楂肉干
原料：山楂、瘦猪肉
做法：
1、将猪肉洗净，山楂去杂质。姜切片，葱切段。
2、将一半山楂放入锅内，加水烧沸后，放入猪肉煮至六成熟捞出，晾凉切成长条，用调料拌匀，腌1小时去水分。
3、将炒锅上火，油至七成热投入肉条，至微黄时用漏勺捞起。再将油倒出，投入另一半山楂，略炸后再将肉干倒入锅中，反复翻炒，装盘时淋上香油，撒上味精、白糖拌匀即可。
2、山楂核桃茶
核桃（合桃）150克，冰糖适量。药物：山楂50克。
做法
合桃去壳捣烂，加冰糖、山楂、水15碗煲成糖浆，用樽装好，需要时即用。
说明
（1）此汤肾阴虚肺热者适宜，实热咳者无效。
（2）家庭成员多，而有些老人每逢夏季必咳，多属此症，故可以做一樽作防治之
3、山楂降压汤
基本特点滋阴潜阳，化食消积，降低血压。肝阳上亢型高血压患者食用。方中的山楂有缓慢而持久的降压作用，能扩张外周血管，调节中枢神经系统功能，并具有显著的降低血脂作用。
苏州十大名吃【松鼠桂鱼】【鱼头豆腐】【巴肺汤】【碧螺虾仁】【清汤鱼翅】【白汁圆菜】【桂花鸡头肉】【响油鳝糊】【荷花集锦炖】【西瓜鸡】。
1.祥鑫小吃店(口味:28环境:4服务:7人均:￥6)地址:苏州老体育场旁边,体育场路西头，大新路东头（饮马桥公交站下车），锦帆路南段。简介:“酒香不怕巷子深”，大概说的就是这家店。难找不说，地方还又小又破，“7-8个平方的样子”，“感觉都要碰到对面人的鼻子了”，可来的人照样络绎不绝。“东西真的是好吃”，鸡脚是“一级棒的”，“又软又糯”，“脂膏很厚”，“吃完嘴唇都粘一块了”；赤豆圆子“很赞”，“粘稠”，“香甜可口”，“大概是苏州最好吃的”，“一般饭店做不到这么好的火候”。难怪老板“很拽”，“总是一副爱买不买的样子”。推荐:鸡脚、赤豆圆子。2.震源生煎(口味:26环境:5服务:12人均:￥3)地址:苏州彩香一村菜场内简介:这家的生煎“很好吃”，汁“很多”，而且煎得“很脆”“很香”。不过生意实在太“好”了，“每天都排长队”，“让人受不了”。去之前“要做好排队的心理准备”。推荐:生煎3.哑巴生煎
主料
牛肉片250g
辅料
洋葱半个 青椒1个
串料1袋 酱油少许
蒜末适量 白醋少许
白糖少许
串料炒牛肉的做法步骤
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自制冰毛豆
具体做法：
1.毛豆洗净，冷水入锅。
2.加八角、花椒等香料（建议是不要太多，要不会盖过毛豆原有的清甜香味）。
3.加盐（建议一定要舍得放盐，我放了很多，但最后还是觉得不够咸）。
4.煮开后中火10分钟即可。
5.关火，让毛豆在水里浸泡30分钟左右，可以更加入味。
6.捞出毛豆，滤干。（这一步是为了放入冰箱以后不会因为毛豆表面水分太多而结块）
7.将表面滤干的毛豆放入冰箱冷冻室。
待毛豆充分结冰，这个夏天的极品零食就诞生啦！毛豆的做法
新鲜毛豆，煤气炉子，不锈钢锅，盐，姜，八角，花椒等步骤/方法共3图>01把毛豆淘洗干净后，剪去两头的一小块（只剪掉突出来的小头就行），放入不锈钢锅中，然后加少入量的花椒、八角，薄姜片（能起到提味的作用，使毛豆更香），要注意不要加太多花椒和八角，否则会吃的满嘴麻麻的不舒服。
花椒八角>02往盛
珍珠丸子..........蒸糯米海鲜园子..............云丝丸子..........油泼腊味土豆丸子...................做法http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=mza5nzy3nzcznw==&mid=200906158&idx=1&sn=ae9b7abf59011d10e4eeebf8f94cdd5a&3rd=mza3mdu4ntyzmw==&scene=6#rd炸肉丸子怎样做才能又好吃,又不散？还有四喜丸子,包完鸡蛋后怎样...
炸肉丸子好吃，又不散一定把肉剁成肉糜，即使在超市搅过也要再亲自操刀剁一回，肉糜放姜末、芝麻油、葱末等作料后，加酱油、
材料
主料：鲜鱿鱼250克，蒜苔250克，调料：胡椒粉3克，盐3克，味精3克，植物油25克
做法
1.将鱿鱼洗净切成丝，焯水沥干；
2.蒜苗洗净切段；
3.油锅上火烧八成熟，将鱿鱼丝放入略爆一下，倒出沥油；
4.锅留底油，快速煸炒蒜苗至软；
5.加入调味料、鱿鱼丝翻炒几下，淋上少许明油即可。鲜梨汤的做法及熬制作工艺
材料用料雪梨2个，鲜牛奶250克，白果10颗，蜂蜜、白砂糖、湿淀粉各适量。
做法1、雪梨去皮、核，切成小滚刀块。
白果取肉，洗净备用。
2、锅内放适量清水，放入梨块，白果煮熟。
3、加入蜂蜜，牛奶搅匀，用白砂糖调味，以湿淀粉勾芡，装盘即成。
小诀窍特点润肺益气，洁肤祛斑，美容养颜。
功效外敷梨汁有滋润和减淡皱纹的效果，能使皮肤更有弹性。
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（1）包菜中含水分较多，做饺子馅以前，把包菜剁碎，用盐揉一下，放置几分钟，然后把水分挤去，再跟香菇混合，加各种调料制馅。这样可以避免馅中水分多，饺子煮爆的现象。
（2）包菜抗病虫害的能力较差，在生长过程中，用的农药比较多，可能有比较重的农药残留。对食品安全很看重的人，在用包菜制饺子馅以前，最好把包菜撕成片，用开水焯一下，再剁碎、加盐、挤水、制馅。
（3）如果包菜香菇馅中还准备叫较多的猪肉，包菜可以不加盐，用手挤一挤除去部分水或不除水也可以。香菇白菜素馅饺子的做法步骤图,怎么做好吃
主料2人份白菜300克、香菇3朵、面粉适量辅料葱1段、花生油适量、生抽5毫升、五香粉适量、酱少量白菜香菇素饺子步骤1白菜香菇素饺子的做法大全和面，醒发，我一般是早晨和面，中午回来直接用步骤2白菜香菇素饺子的做法白菜和香菇洗净切丝步骤3白菜香菇素饺子的家常做法下水焯步骤4白菜香菇素饺子的简单做法晾凉后，把水挤干。
然后放到板上剁碎步骤5白菜香菇素饺子怎么吃葱切末，馅中加入油盐生抽，五香粉，酱，搅拌均匀步骤6白菜香菇素饺子怎
用烤箱十多分钟
这个要根据你的烧饼来决定，看你喜欢吃什么样的烧饼了，像我知道的九板肉烧饼就烤了10分钟左右烤箱烤的烧饼的做法
烤箱版烧饼做法：难度：配菜（中级）时间：1小时以上主料普通面粉250克水125克油10克白糖15克酵母2.5克辅料酥皮：面粉100克油50克烤箱版烧饼的做法步骤1.将普通面粉250克，水125克，油15克，白糖20克，酵母2.5克，和成团发酵40分钟，面团变成两倍大2.面粉100克，油50克和成酥皮团3.两种面团各分成6份4.饼皮擀圆，中心包酥皮5.收口，捏紧6.擀长7.卷起8.再擀长9.卷起10.稍擀成烧饼形状11.放入烤盘12.用小碗调好盐水，在烧饼表面刷上盐水，撒芝麻和葱花13.烤箱预热180度，烤25分钟左右小贴士刚出炉的烧饼是最酥脆的，第二天吃之前用180度烤五分钟，立刻恢复口感...
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材料
鸡蛋2个、细砂糖30克、牛奶250毫升、淡奶油60克。
做法
1、牛奶加入细砂糖后搅拌均匀；
2、将牛奶煮至温热后，倒入碗中放凉待用；
3、鸡蛋打散成蛋液，加入淡奶油，再轻轻搅拌均匀；
4、将放凉的牛奶倒入蛋液之中，再搅拌均匀；
5、蛋奶液用过滤网过筛至顺滑没有泡沫；
6、烤盘中摆入模具，将蛋奶液倒进模具里；
7、将烤盘放入烤箱之中，往烤盘加入模具1/3高的热水；
8、用150℃烤35分钟左右，烤至布丁凝固即可取出。布丁的做法
下面是三种简单易行的做法：鸡蛋布丁[原料/调料]：水500-600克，鸡蛋布丁预拌粉120克。
[制作流程]：1.将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1-2分钟后熄火。
2.将做法1的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致。
3.趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了。
