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胡萝卜炒山药是一道简单又健康的家常菜，下面是具体的做法和窍门：
所需材料：
山药 250 克
胡萝卜 100 克
植物油适量
盐适量
葱姜蒜适量
步骤：
山药去皮，洗净，切成长约 5 厘米，宽约 0.5 厘米的条状。
胡萝卜去皮，洗净，切成条状。
葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，油热后下葱姜蒜末爆香。
放入胡萝卜条翻炒几下。
将山药条倒入锅中，翻炒均匀。
加入适量盐，继续翻炒至山药条变软且熟透即可。
窍门：
炒山药时不要加水，可以加一些植物油，这样山药就不容易粘锅，而且会更加鲜嫩可口。
炒山药之前可以将山药条用清水浸泡 5 分钟，这样可以去除山药里的涩味和多余的淀粉。
烹调时加入胡萝卜，可以增加色彩和口感，同时营养也更加全面。
