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做法一：
1、鸡胸洗净，剖成2～3个薄片（根据鸡肉的厚度而定），用刀背轻轻将其拍松；
2、将鸡片入容器中，放入所有腌料拌匀，入冰箱冷藏一晚使其入味；
3、取出腌好的鸡肉，裹上蛋液，再沾上一层面包糠；
4、平底锅抹油（可稍微多一些），小火将鸡排煎至两面金黄；
5、再搭配汉堡坯和喜欢的各种材料即可。
做法二：
1，汉堡胚一对.
2、肉饼. 可以自己煎, 也可以买现成的, 但是要热一下. 一般肉饼是咸的, 大多数都是牛肉饼. 如果你只是为了自己吃着方便, 比如早晨啊, 快又营养, 你甚至可以换成火腿片...
3、放上黄瓜片、西红柿片、洋葱圈、奶酪片、沙拉酱、生菜叶。 可以根据你的口吻增减.
4、最后, 就是把他们夹好, 淋上沙拉酱。
在家自制面包怎么做好吃又简单,做法图解
1、面粉的品质加工面包的最主要原料为面粉，面粉的好坏直接影响到面包的品质。
由于小麦品种、产地、灰分及蛋白质含量等的不同，其面粉品质存在很大差异。
市场上销售的面粉种类繁多，用其面筋质地来区分不同品质的面粉，大致可分为强力粉、准强力粉、中力粉、薄力粉4种。
只有用高品质且适于制作面包的面粉，才能生产出高品质的面包。
选择面包专用粉时应注意以下几方面。
1）面粉筋力小麦粉揉成的面团用水洗涤后形成的软胶状物质称为面筋。
面包内的面筋形成网状结构，构成面包的骨架，而使面包挺实。
面筋主要由小麦胚乳中的麦胶蛋白和麦谷蛋白按1:1比例组成。
由于这两种蛋白质的相互作用，使面团既有合适的弹性、韧性，又有理想的延伸性。
2）面粉白度面粉颜色影响面包的外观，越靠近麦粒中心部位的胚乳磨制的面粉颜色越白，形成的面筋品质越好。
试验证明，小麦胚乳中心具有最佳的面筋，所以，根据面粉颜色可以判断面粉品质的好坏。
但在食品安全倍受关注的今天，一定要防止面粉增白剂的加入而使面粉变白，因为已经证明增白剂对人体健康有一定的危害。
在面粉采购中要特别注意这一问题。
3）发酵耐力影响面团发酵的主要因素是酵母的产气能力和面团的持气能力。
当酵母的产气能力与面团的持气能力同时达到最大时，烘焙的面包体积最大，内部组织均匀。
面团的理想发酵时间是一个范围，这个范围称为发酵耐力。
发酵耐力大，则酵母产气量和面团保留气体量就比较大，且能达到产气速度与面筋膨胀速度相同。
使用的面粉最好做到进厂时批批检测，随时调整生产工艺参数，以保证面包品质。
4）吸水率吸水率是指调制单位质量的面粉形成面团的最大加水量。
面粉吸水率高，可以提高面包的出品率，增加面包中的水分，可使面包心比较柔软，保鲜时间相应延长。
生产中应根据加工不同种类面包的要求，选择面筋含量适宜的面粉，并在保证面粉质量的同时注意面粉的新陈。
新加工的面粉品质较好，加工出来面包的品质较高。
面粉适宜的贮藏温度为18—24℃，要防止面粉的老化而影响面包制作的品质。
2、和面的水温和水量1）水温控制由于和面温度与外界环境温度变化密切相关，其主要影响和面时面筋的形成和酵母的活性，所以加工面包时，应根据季节与外界环境温度的不同，采用不同的水温和面。
一般冬季水温控制在30℃，夏季控制在25℃左右，应根据环境温度的变化及室温情况灵活掌握。
夏季外界气温较高时酵母的活性较强，和面后，酵母在高温下会很快活化，使面团快速醒发，在港式先成型的面包加工中，如果不尽快压面成型，就会使面团迅速醒发，产生二氧化碳气体，使气体外逸而影响面包的蓬松，最终影响醒发效果。
另外，在加入酵母前，要注意使和面均匀一致，时间要较长，以利于面筋的充分形成，一般和面在30 min左右，再加入活化后的酵母。
2）水量控制和面用水量一定要严格控制，一般用水量占面粉总量的50%。
由于面粉含水量有差异，所以在用水量上要先进行试验。
方法是先称取面粉质量50%的水量，然后在和面中留出少部分水，看和面效果，增减水的用量，计算出水的比例，要防止和面过干或过稀。
3、酵母的品质及活化1）酵母品质酵母是面包生产中的重要辅料之一，被认为是面包制作中的三要素之一，与面粉品质和工艺管理并重。
除少数面包品种使用化学性疏松剂外，绝大部分面包依靠酵母进行发酵后制成，所以酵母的品质与面包成品品质有着非常密切的关系。
一般大型面包加工企业多用鲜酵母，其应达到保存性能优良、耐糖、耐冻性好、无异味、发酵力旺盛、水溶性好、对阻碍发酵物质的抵抗力强、活力高等要求。
用酵母发酵制得的面包具有与其他食品不同的优点，主要表现在体积大，商品性好，口感松软，消化吸收率高，营养价值高，发酵后的风味优良等方面。
但一般的面包生产厂家常采用活性干酵母，在应用中有品种选择问题，不同厂家生产的酵母在品质上存在活力的差异，应根据对面包产品的品质要求和生产成本选用适合的酵母种类，并选用知名度较高和生产量较大的厂家，其酵母品质才能得到保证。
不同季节酵母的用量各异，冬季为1%，夏季为0.8%。
同时要注意酵母的生产日期，应在保质期内使用，防止过期产品降低酵母活力。
2）酵母活化酵母活化时要注意以下三个问题。
酵母活化时的用水量酵母活化用水是酵母量的3~4倍。
注意把握适宜的用水量，防止过多或过少而影响酵母的活化。
酵母活化的水温水温控制不好，将影响酵母的活化程度，从而影响到面团的醒发效果。
水温宜控制在35℃，高于38℃时会使酵母活力下降。
控制原则是宁低勿高。
酵母活化的时间酵母活化的时间冬季应在20 min左右，夏季在15 min左右。
若时间过长，将影响酵母的活力，使其在面团中的作用降低；酵母活化时间过短，在面团中的作用时间加长，则会延长酵发的时间。
以酵母活化起泡达原体积的2.5—3倍时为最佳。
同时，在酵母活化时要加入少许的白糖，为酵母活化提供能量。
4、和面的时间为使和面搅拌均匀，达到面筋充分形成，和面时间应在25 min以上。
面团搅拌均匀后，将活化好的酵母放入面团...
家庭面包机怎么做面包
baidu，酵母最后放：//e.hiphotos.baidu.com/zhidao/wh=600,800/sign=5ee1f1d46063f6241c083105b774c7c0/b8014a90f603738d058976cfb81bb051f919ec18。
加入原材料至面包机---将面团揉至扩展阶段（60分钟）---第一次发酵---排气整形---第二次发酵---烘烤（45分钟） 面包机做面包方法经验总结.hiphotos.baidu.com/zhidao/wh=600,800/sign=0dc7f4d240fbfbeddc0c3e7948c0db0e/32fa828ba61ea8d3aa7711e99c0a304e241f5881，最好第一次少打一点儿面团把残余机油吸净.com/zhidao/wh=600,800/sign=7940c3cebb7eca80125031e1a113bbe5/7af40ad162d9f2d39c7d4102a2ec8a136227cceb.jpg＂ esrc=＂http://d.hiphotos，以后就不会有黑油出 现了） 3 将面包桶放进面包机卡好。
（装卸面包桶的方法说明书里都有） 6 一个“和面”程序完成后，面团的状态还不够，所以还要再次启动一个“和面”程序。
（需要特别指出的是，面包机揉面时间长，会生热升高面团的温度，如果盖着盖子会 让面团湿黏影响面筋，所以，我是全程敞开盖子的。
而且，不适合有暖气的屋子， 我家厨房是没暖气的。
如果是夏天，鸡蛋牛奶最好用冰箱里刚取出的） 7 40分钟过去，两个“和面”程序完成，用手检测一下，面筋已经扩展，可以加黄油了 8 扔进提前软化的黄油，再次选择一个“和面”程序。
9 第三个“和面”程序结束，吐司的面团也揉好了，取出来检验一下，可以撑开不容易破裂的大片薄膜。
10 将面团取出收圆后放进面包桶，基础发酵。
（把面包机盖上盖子，拔下电源，放在温暖处慢慢发酵，正常室温就行，因为面包的第一次发酵温度在28度左右） 11 发酵至插入食指取出后凹洞不反弹不下陷，取出，按压排气，分割三等份。
12 取一份，均匀擀开。
（这次面团的状态很松弛，所以我没进行滚圆和中间发酵，直接就擀了） 13 三折 14 转90度后再次均匀擀开。
15 由上而下紧密卷起。
16 三个都做好，并排放入面包桶。
（搅拌刀需要取出来） 17 用面包机的酸奶程序进行第二次发酵，时间为50分钟左右，最后发酵至接近面包桶六七分满，在表面刷上蛋液，撒上芝麻。
（这个份量做出来的成品中间峰接近模具的顶部，两侧稍矮） 18 选择“烘烤”程序，把面包桶装入面包机内，时间设定为50分钟，颜色选择中等。
（我这个吐司外皮颜色略深，应该选“浅色”会更好一些） 19 这是烤了15分钟以后，中间的那一峰几乎涨到满模。
20 超级柔软的山形吐司出炉。
end注意事项 面包机做面包方法经验总结：揉面一定要到位。
一定要选择3个和面程序，即需要60钟的和面时间，这样才能将面团揉到完全扩展阶段，和步骤1那样，拉出薄薄的膜最好，这样做出来的面包比较松软，口感比较好。
发酵时要掌握好温度。
第一次发酵的温度，一般正常的室温即可，如果室温较低，建议放到温暖处，面团第一次的发酵所需温度为28℃—29℃。
在面团整形完的第二发酵，选择面包机的酸奶程序就可以，因为面包机酸奶程序的温度，与面团第二次发酵所需的温度差不多，温度为38℃左右。
面团的发酵时间，不是固定的，主要视的发酵情况而定，发酵过程中可以适当的在面包桶内洒一些水，增加湿度。
烘烤要把握住火候。
面包的烘烤也是做面包的重要环节，烘烤时间一定要控制好，我做这个吐司的实际烘烤时间是45分钟，颜色选择的中等颜色。
这个可以根据自己的喜好而定，喜欢吃酥一点，可以延长烘烤时间，颜色选择深。
同样想吃松软一点的可以把时间设置短一点，选择浅颜色，但不能低于35分钟。
面包的储存与食用。
面包在刚出炉时，因为仍处高温状态，这时面包的酵母并还没有完全消失，若在此食用面包，会将有害的致癌物食入。
出炉后，当面包的中心温度降至40度以下冷却后才可以吃，因为此时酵母作用才会停止，面包中的二氧化碳已充分排出面包一般室温储藏即可。
面包之所以会发干、发硬、掉渣儿，是因为里面的淀粉发生了老化。
研究表明，在较低温度下保存时，面包的硬化速度快；在较高温度下保存，面包的硬化速度慢；超过35℃，则会影响面包的颜色及香味。
所以，21℃—35℃是最适合面包的保存温度，而冰箱的冷藏室温度大约为2℃—6℃，会加速面包的老化。
原材料的选择及面粉与液体的比例。
面粉一定要使用高筋面粉，中低级面粉高温土司孔不定型，有凹陷回缩现象，酵母一定要使用即发酵母，普通酵母发酵时间长要3个小时以上，面包机的发酵在2小时内完成。
添加果料时砂糖要融化使用，以便保护涂层。
面粉和液体的比例为3:1，参考标准为，和好面之后成为光滑的面团.baidu.baidu，我们可以用橡皮刮刀或刮板刮一下角落的残留，加快混合。
5 等差不多成团后.hiphotos.baidu.com/zhidao/pic/item/8326cffc1e178a821e691a4dfd03738da877e882.com/zhidao/wh=450,600/sign=c786c1fe9cdda144da5c64b68787fc94/7af40ad162d9f2d39c7d4102a2ec8a136227cceb.jpg＂ />2 倒入面粉和酵母.jpg＂ target=＂_blank＂ title=＂点击查看大图＂ class=＂ikqb_img_alink＂>4 选择“和面”程序，20分钟.baidu://e，以保护不粘的内壁） （另：刚出厂的转轴...
家庭做面包的配方按250克面粉为例
配方（软甜面包）：高筋粉：250g纯牛奶：50g水：30g淡奶油：30g糖：45g鸡蛋液：20g（半个鸡蛋）干酵母：2g盐：3g黄奶油：30g步骤：1、面粉 糖混匀， 酵母， 水 牛奶 淡奶油 鸡蛋液和成面团。
2、 盐，继续揉（拆，摔）至面团表面有些光滑。
3、 黄奶油揉（摔、打）至面筋扩展，用保鲜膜包起松弛10-20分钟。
4、分割、搓圆、发酵、整形、最终醒发、装盘（听）、烤制、冷却包装。
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