原料：鲈鱼1条、五花肉100克、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒
做法：
1. 肉丝放入碗中，调入米酒搅拌均匀，再加豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油搅拌均匀。
2. 把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨。
3. 锅中加水，烧开汆烫鱼，下锅泡一下就可以捞起，去除腥味。
4. 盘中放葱、姜，把鱼身切口处朝下装盘，将腌过的肉丝淋到鱼上面。
5. 锅中加水，水滚开后，将鱼放在蒸架上，需大约蒸15分钟，取出再洒上一些葱花、红椒，烧一小勺热油，浇上即可。
糖醋带鱼
原料：鲜带鱼、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、精盐、淀粉
做法：
1. 带鱼择洗干净后，斩成10厘米的段，用盐腌渍10分钟左右。
2. 取一干净的小碗，倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖，搅匀，根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀,。
3. 把带鱼段蘸匀干淀粉。
4. 锅里加油，油热后码入带鱼段小火煎制，煎好一面轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄，把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。
5. 倒入调好的糖醋汁以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可。
红小豆焖鲤鱼
原料：鲤鱼1条、泡好的红小豆150克、油、生姜5片、蒜片、葱结1个、淀粉、陈醋、酱油、盐、料酒、葱花
做法：糖醋鱼的家常做法
1. 将处理好的鲤鱼反复冲洗，洗净血水，身上拍少许干淀粉。
2. 锅中放入适量油，烧热，将鱼放进去，小火慢煎，不要用铲子翻动鱼，可以稍微晃动锅子，煎至一面定型，用铲子将鱼翻面，再煎制另一面，煎至两面金黄，放入葱姜蒜炒香。
3. 沿着锅沿，洒少许陈醋，放入清水，以淹没鱼为宜，泡好的红小豆倒入锅内，改大火。
4. 放少许酱油，锅烧开后，用勺子撇去浮沫，再加入适量料酒，小火炖20~30分钟，加盐调味，洒少许葱花，即可出锅。
葱烧黄花鱼
原料：黄花鱼、葱、姜、盐、生抽、料酒、陈醋
做法：
1. 黄花鱼处理干净，打花刀，均匀地撒上少许盐腌渍半小时。
2. 大葱拍碎切段，姜切片。
3. 热油锅，放入腌好的黄花鱼，两面煎至金黄，放入姜片葱段，倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水。
4. 小火慢煨，至水差不多收干为止，起锅装盘，撒小香葱和红椒装饰即可。
双椒鱼头
原料：鱼头1个、剁椒1勺、小米椒1勺、姜、香葱、盐、黑胡椒、鸡精
做法：
1. 鱼头洗净，用盐 胡椒粉 食用油 鸡精腌渍10分钟；葱姜蒜切末分别和两种辣椒混合。
2. 鱼头上铺好两种辣椒，腌渍鱼头的汁水不要，开水上锅蒸8分钟，焖3-5分钟。
3. 锅里放油，烧热，到冒青烟，端下来凉三秒钟，浇在鱼头上即可。
酸菜鱼
原料：草鱼1条、酸菜1小把、鸡蛋白、野山椒、油、盐、鸡精2克、姜5克、蒜5克、料酒、淀粉、白糖2克、香菜、胡椒粉、剁椒
做法：
1. 鱼头鱼骨剁块，鱼身上的肉片则斜切成鱼片，分别加入盐，料酒，淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟左右。
2. 酸菜洗净用手挤干水分，切成块；姜蒜，泡野山椒，小米椒剁碎。
3. 热锅上油烧热，下切好的姜蒜末，泡野山椒末，小米椒丁炒香，倒入酸菜翻炒后倒入足量开水大火烧开。
4. 将鱼头鱼骨放入再次煮开后，转中小火，加盐、白糖、胡椒粉调味，加2勺泡椒水再煮15分钟左右。
5. 将腌好的鱼片放入汤中，稍凝固后用筷子划散，等鱼片煮至变色，加鸡精提味后盛出，浇少许热油，撒上香菜即可。
蒜子啤酒烧鱼块
原料：草鱼块500g、大蒜1头、啤酒250ml、料酒1大勺、葱姜少许、盐1小勺、胡椒粉1/2小勺、糖1/2小勺老抽1/2小勺
做法：
1. 鱼块处理干净，用盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制10分钟；大蒜洗净剥皮。
2. 腌好的鱼块表面拍上一层面粉。
3. 锅内烧热油，下鱼块煎至两面焦黄。
4. 锅内余油下蒜粒炒香，倒入鱼块、啤酒、老抽、糖，大火烧开中小火焖至汤汁浓稠，转大火收汁即可。
酥炸小黄花鱼
原料：小黄花鱼、花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒、啤酒、面粉、玉米淀粉
做法：美食天下菜谱大全
1. 小黄鱼去腮和内脏，清水洗净沥干，加花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌20分钟待用。
2. 在面粉与玉米淀粉比例2:1，倒入啤酒，将面糊搅拌至无颗粒。
3. 将腌好的小黄鱼均匀的裹上面糊。
4. 将鱼放入锅中炸至两面变色捞出，大火复炸至金黄色捞出即可。
青椒肉馅水饺的家常做法大全怎么做好吃视
青椒猪肉水饺的做法1.馅料：猪肉、青椒2.把青椒洗净去蒂3.锅烧开水、放入青椒焯至断生，捞出过冷水4.然后将其沥干水分备用5.面粉中加适量的清水，和成光滑的稍软面团，饧发20分钟再用6.猪肉馅加盐、味精、蚝油、胡椒粉、葱姜、花生油，搅拌均匀备用7.把沥干水分的青椒用切菜器，制成馅料8.把青椒放入肉馅里9.搅拌均匀即可使用10.把饧发的面团揉匀，下剂11.擀制成中间厚，转圈薄的饺子皮12.放入适量的馅料13.将其包严即成14.锅烧开水，下入饺子，用勺子的背面轻轻将其“推起”，防止粘锅底15.煮制的过程中，点2—3次冷水，煮制到饺子浮起，即可关火16.出锅装盘，即可上桌
饺子的做法步骤图,青椒馅饺子怎么做好吃
用料 面粉 300克 猪肉馅 250克 大青椒 2个 清水 150克 盐 适量 熟玉米粒 50~80克 虾仁 150克 小香葱 5棵 生姜 5克 料酒 少许 生抽 适量 色拉油 20克 香油 10克 花椒粉 少许 青椒馅饺子的做法 先将面粉和清水盐和成不软不硬的面团，盖上饧着，然后开始准备馅料将小香葱切葱花，生姜切细末将大青椒去蒂和籽放入沸水中烫1分钟捞出过凉水捞出，轻轻挤去水分切碎玉米粒如果不是甜玉米或熟玉米粒要用水煮熟再用虾仁切小段将肉馅放入容器中加生抽花椒粉盐料酒顺着一个方向搅打上劲，再放适量清水将清水搅打进肉馅里，清水的量要根据青椒的水分决定，打好的肉馅成滋润粘稠状放入虾仁、玉米粒、青椒、葱花、姜末色拉油香油搅拌均匀，馅料就拌好了饧好的面团搓成条，切剂子，然后擀成厚薄合适的圆皮将馅料放入圆皮中包成皮薄馅大的饺子锅里放宽水烧开，然后将包好的饺子放入，用勺子的背面推搅匀然后盖上锅盖锅开后倒一大碗清水然后再烧开，再重复一次，饺子都浮到水面上来，鼓起即可捞出
青椒馅饺子的做法步骤图,青椒馅饺子怎么做
做法如下步骤 1先将面粉和清水盐和成不软不硬的面团，盖上饧着，然后开始准备馅料步骤 2将小香葱切葱花，生姜切细末步骤 3将大青椒去蒂和籽放入沸水中烫1分钟捞出过凉水捞出，轻轻挤去水分切碎步骤 4玉米粒如果不是甜玉米或熟玉米粒要用水煮熟再用步骤 5虾仁切小段步骤 6将肉馅放入容器中加生抽花椒粉盐料酒顺着一个方向搅打上劲，再放适量清水将清水搅打进肉馅里，清水的量要根据青椒的水分决定，打好的肉馅成滋润粘稠状步骤 7放入虾仁、玉米粒、青椒、葱花、姜末色拉油香油搅拌均匀，馅料就拌好了步骤 8饧好的面团搓成条，切剂子，然后擀成厚薄合适的圆皮步骤 9将馅料放入圆皮中包成皮薄馅大的饺子...
青椒猪肉水饺的家常做法大全怎么做好吃
1.馅料：猪肉、青椒。
2.把青椒洗净去蒂。
3.锅烧开水、放入青椒焯至断生，捞出过冷水。
4.然后将其沥干水分备用。
5.面粉中加适量的清水，和成光滑的稍软面团，饧发20分钟再用。
6.猪肉馅加盐、味精、蚝油、胡椒粉、葱姜、花生油，搅拌均匀备用。
7.把沥干水分的青椒用切菜器，制成馅料。
8.把青椒放入肉馅里。
9.搅拌均匀即可使用。
10.把饧发的面团揉匀，下剂。
11.擀制成中间厚，转圈薄的饺子皮。
12.放入适量的馅料。
13.将其包严即成。
14.锅烧开水，下入饺子，用勺子的背面轻轻将其“推起”，防止粘锅底。
15.煮制的过程中，点2—3次冷水，煮制到饺子浮起，即可关火。
16.出锅装盘，即可上桌。
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青椒水饺的做法步骤图,青椒水饺怎么做好吃
用料 青椒10只稍带些肥肉的猪肉馅1斤葱末25克姜末10克盐适量花椒粉适量生抽适量植物油适量步骤 1面粉用凉水和成棉絮再揉成面团醒十几分钟，圆葱切片、青椒去种子切块一起用料理机搅碎后再攥干水分备用。
五花肉馅加牛肉粉、玉米油、酱油、十三香拌匀，然后再放入搅碎的青椒馅搅拌成饺子馅。
步骤 2团醒好后撒补面揉一下再揪成剂子擀成面皮，面皮中放馅包好包紧成饺子。
锅中倒水煮开然后下入饺子慢慢搅动，把饺子煮三次开锅煮熟出锅装盘即可...
自制青椒猪肉水饺怎么做好吃又简单,做法图解分享,木
食材用料：猪肉陷 500克，青椒 4个，面粉 适量，温水 适量，猪油 适量，酱油 适量，盐 适量，鸡精 适量 青椒猪肉水饺的做法 1.猪肉陷内加7勺猪油，一勺酱油，半勺盐，半勺鸡精.2.青椒去籽洗净，后剁碎. 3.在放入剁碎的青椒搅拌均匀. 4.面粉中到入温水搅匀. 5.揉成光滑的面团放置一旁醒半个小时. 6.面团揉匀，搓成长条. 7.揪成均匀大小的剂子. 8.取一份按扁，擀成四周薄中间厚的面皮. 9.将适量的馅料放入面皮中. 10.对折捏合边缘，收口向内收拢一下. 11.放一锅水，水烧开. 12.水开后下饺子，一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底. 13.煮至饺子全都浮起来，鼓鼓的，即可....
青椒鸡蛋馅饺子的做法,青椒鸡蛋馅饺子怎么做
1.把面粉500克放入盆中。
2.用温水265克，均匀的和成光滑的面团，盖上盖子，醒20分钟。
3.猪肉馅放入盆中备用。
4.把青椒洗净，用刀把青椒切成两半去籽。
5.甘蓝清洗干净。
6.锅中放水，水开后放入甘蓝，青椒，焯至断生。
7.焯好的青椒和甘蓝捞出来过凉。
8.把青椒和甘蓝控干水分放入菜板上。
9.剁成青椒碎，青椒碎不要剁的太碎 。
10.这个时候把姜剁成姜末，葱剁成葱末，备用。
11.肉馅中放入葱末，姜末，植物油，生抽酱油，搅拌。
12.接着放入花椒粉，精盐，鸡精，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。
13.接着放入剁好的青椒馅。
14.顺着一个方向搅拌均匀。
15.把面团拿出来，搓成均匀的细长条。
16.把面剂子揪成均匀的小面剂子，整齐排列，然后撒上补面，用手掌根按平。
17.按平的面剂子擀成饺子皮。
18.饺子皮中放入青椒馅，包好。
19.把包好的饺子整齐的码放到竹帘上，竹帘底部放些补面，以免防粘。
20.锅中放水，等水开后，放入饺子，饺子要点三回水，快要好的时候饺子就飘到水的上面了，证明饺子已经熟了，用漏勺捞出饺子，即可吃到香嫩的饺子。
小贴士1.煮饺子的时候，锅中最好放点盐，这样可以防粘。
2.留适量的青椒水，放入肉馅中搅拌，这样可以增加饺子的味道更浓郁而且肉吃起来更嫩。
圆白菜青椒肉馅水饺的家常做法大全怎么做
用料主料面粉450g猪肉馅200g卷心菜200g柿子椒1个调料食盐适量调和油适量朝天椒1个胡萝卜适量圆白菜青椒肉馅水饺的做法1.面粉加适量冷水和面醒1小时；2.圆白菜、青椒、尖椒洗净备用；3.葱姜切碎备用；4.圆白菜开水焯一下，圆白菜、青椒、尖椒切碎备用；5.肉馅少打一点凉开水沿一个方向搅拌，让肉馅充分吸收水分；6.炒锅加入适量油，加入花椒大料炸出香味；7.肉馅加入葱姜、盐、酱油、炸好的油，搅拌均匀；8.加入恰好的菜馅拌匀；9.撒点胡萝卜丝拌匀；10.包饺子；11.煮饺子，开水下饺子，再次开锅点两次冷水即可出锅；12.出锅装盘。
青椒猪肉馅儿饺子的做法步骤图,怎么做好吃
用料 圆椒或不辣的菜椒 6 葱姜油盐调味料 若干 面粉 青椒猪肉馅儿饺子的做法 猪肉剁碎 加油 酱油入味半小时，加大葱等调料搅匀绿绿的青椒去芯剁碎和好的面揉好 揪成小剂子 擀皮包饺子 随意各种形状发挥，放饺子的地方撒层面 防沾，包好就入锅煮吧...
椒麻饺子蘸水的家常做法大全怎么做好吃
红油椒麻饺子蘸水的做法（自制酱料菜谱）红油椒麻饺子蘸水吃饺子，饺子是一方面，蘸料也是关键之所在，二者相遇，就好比一个好男人与一个好女子，比如崔莺莺和张生，又似催刀跨马的樊梨花见到薛仁贵，口舌间鲜香婉转、麻辣交融、英雄美人相得益彰。
家家都做饺子，做调料的民间智慧也在千变万化中愈发出神入化，往往冠以某某独门秘制之类的，令人心生向往材料还是那个材料，程序也还是那个程序，但每个人调出来则是千人千味，今天我也混搭一回，味道怎么样？尝了您再评。
上蘸水红油椒麻饺子蘸水1、蒜末，坚持要用拍碎的，不用切碎的，因为切的蒜不香，新鲜蒜苗洗净，先切丝儿，再横刀切成小叮。
红油椒麻饺子蘸水2、另备香菜几根，蚝油。
红油椒麻饺子蘸水3、把捣好的蒜泥放碗里，再加辣椒面，多少随你口味，建议多放点儿，白芝麻少许，提香。
红油椒麻饺子蘸水4、起油滑锅，烧热，7成热，加入花椒粒炒出香味，稍凉泼入蒜蓉辣椒面里，撒香菜碎和蒜苗碎，拌匀。
红油椒麻饺子蘸水5、吃的时候，加入生抽、蚝油（少量）和醋若干，再加适量凉开水和盐、鸡精，搅拌均匀就可以蘸饺子吃了。
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