小猪666
原料：排骨400克；
调料：姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙
做法：
1、锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用 。
2、锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦 。
3、依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1汤勺白糖，炒匀，放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀 。
4、开大火收汁，收到汤汁将干时，出锅摆盘撒上葱花即可
红烧排骨（卤肉蛋）怎么做
原料：排骨400克；调料：姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙做法：1、锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用 。
2、锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦 。
3、依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1汤勺白糖，炒匀，放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀 。
4、开大火收汁，收到汤汁将干时，出锅摆盘撒上葱花即可
卤肉蛋的做法,卤肉蛋怎么做好吃,卤肉蛋的家常做法
食材 主料五花肉400g鸡蛋5个辅料油适量姜适量酱油适量老抽适量八角适量步骤1.五花肉，姜，八角2.五花肉切丁3.锅里放一点油，放入肉炒变色4.放入料酒翻炒5.再放入姜，八角炒一下6.放入酱油，老抽，加入热水7.放入煮好的鸡蛋8.放入电锅里煮一个小时9.再倒入炒锅，大火收干水就可以了...
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主料五花肉400g鸡蛋5个辅料油适量姜适量酱油适量老抽适量八角适量步骤卤肉蛋的做法步骤11.五花肉，姜，八角卤肉蛋的做法步骤22.五花肉切丁卤肉蛋的做法步骤33.锅里放一点油，放入肉炒变色卤肉蛋的做法步骤44.放入料酒翻炒卤肉蛋的做法步骤55.再放入姜，八角炒一下卤肉蛋的做法步骤66.放入酱油，老抽，加入热水卤肉蛋的做法步骤77.放入煮好的鸡蛋卤肉蛋的做法步骤88.放入电锅里煮一个小时卤肉蛋的做法步骤99.再倒入炒锅，大火收干水就可以了...
招牌卤肉蛋的做法步骤图,招牌卤肉蛋怎么做好吃
用料 猪腩肉 1-2kg（取决于吃的人数） 鸡蛋 10个（可以少加或者多加） 桂皮 3-4个 八角 10-15个 香叶 10-15片 花椒 适量 料酒 2瓶盖 生抽 适量 白糖/冰糖 适量 干辣椒 适量 胡萝卜 2-3根 老抽 适量 招牌卤肉蛋的做法 首先把猪腩肉（五花肉）切块，倒少量油，锅热后，煎熟盛出，之后胡萝卜切块。
在一个炖锅内加入水，煎熟的猪腩肉，鸡蛋，和除了老抽之外的以上所有材料。
糖和生抽的量要自己把握，在煮的过程中要自己随时尝味，适量添加。
然后大火烧开之后，开始中火炖最少3个小时，最佳推荐是4-5个小时，这时的猪腩肉会入口即化！炖的过程建议每半个小时尝下味道，不断加水，和调整糖和生抽的量，以达到自己喜欢的口味，喜欢吃辣的可以后期多加点干辣椒。
老抽要在起锅的半个小时前才下，为的是上色和提味...
招牌卤肉蛋的做法步骤图,招牌卤肉蛋怎么做
主料五花肉500g鸡蛋4个辅料盐适量八角适量桂皮适量干山楂片适量姜适量冰糖50g葱适量花椒适量步骤招牌卤肉卤蛋的做法步骤11.带皮五花肉切块，冷水下锅煮开去浮沫。
卤肉卤蛋的做法步骤22.另烧一锅水，水温不低于肉的温度时加入肉、姜、葱、桂皮、冰糖、山楂片，小火炖制30min左右至肉用筷子可以扎透。
卤肉卤蛋的做法步骤33.加入老汤，没有老汤的可以加入老抽、盐。
加入去皮水煮蛋，煮开锅焖10min，将肉和鸡蛋翻面，再次煮开，焖一晚入味。
卤肉卤蛋的做法步骤44.第二天早上吃的时候煮开锅，就可以吃了。
没有饼的，可以夹馒头，也是不错的选择。
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卤肉卤蛋卤一切的做法步骤图,怎么做好吃
一般卤蛋制造方法卤蛋的制作虽然不需大费周章。
但要做的上乘也还是要一点诀窍的，先将蛋用白水煮熟，浸到冷水之中，把蛋皮剥掉，再将去了壳的蛋放入卤汁中，煮至蛋挂色。
然而，这些只是点到为止，真正要把蛋卤制得色、香、味俱佳，掌握火候全在顾盼之间，调和佐 料尽在方寸之内。
这最关键的顾盼与方寸又是只可神会无法言喻的。
原料：鸡蛋做法：1.卤汁调制：先将香料装入纱布袋中，扎紧袋口。
若使用红曲，先将红曲用开水浸泡两次后，也装入纱布袋中。
然后将纱布袋投入水中煮沸，再加入其他辅料，煮沸，待汤液呈酱红色，透出香味后即可；2.将鲜蛋洗净，放入加盐（1小匙）后清水中煮沸6~8分钟，待蛋白凝固后，捞出浸入冷水中冷却，使蛋壳与蛋白分离，而后捞出剥去蛋壳。
为了加速卤蛋时卤料香味渗入蛋内，可在蛋白表面用小刀轻划几道裂纹；3.再将剥壳后的蛋投入卤汁中，用文火加热卤制15~25分钟，待卤汁香味渗入蛋内，蛋白变成酱色，蛋黄凝固后，熄火后再焖10分钟，即成卤蛋，食用前切半即可。
3五香卤蛋材料：廖排骨浓缩卤汁一包，卤蛋数个。
步骤1、将卤料放入锅里，大火煮滚，放卤蛋煮10分钟关火. 让鸡爪浸泡在卤汤里，吃的时候再取出，把蛋敲破。
2、改为小火煮至卤蛋熟烂入味，关火，待卤蛋和汤汁放凉。
3、卤汁重复使用时，可根据卤制食品的多少酌量添加本卤料。
温馨提示：剩余的卤汁还可以炒菜，冒菜，做火锅底料。
香辣卤蛋制作方法原料：鸡蛋4个香料：桂皮1小块，八角3个，香叶2片，干辣椒2个，老抽30克，糖5克，盐5克，蚝油15克，料酒15克，姜2片，葱1段，香菜一根做法：1、把煮好的鸡蛋用色拉油炸至表面各式各样的卤蛋（14张）金黄，取出备用；2、在锅中留20克的油，放入干辣椒，葱，姜爆香；3、再放入香叶，八角，桂皮，老抽，蚝油，料酒，盐，糖和适量热水，再把鸡蛋放回锅中，小火煮20分钟后即可。
———装盘的时候，把鸡蛋切开会更好看。
卤鸡蛋的制作方法
卤水原料：八角（大料）3块、小茴香1茶匙（5ml）、花椒1茶匙（5ml）、甘草3片、桂皮1块、草果1个、肉寇1个、陈皮1片、生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、盐适量、冰糖适量、焯过水的带皮肥猪肉1小块（我觉得卤蛋要有肉味才好吃，如果是卤肉或者卤花生之类就不用放肉了）如果家中的香料不齐也没关系，我觉得有了八角（大料）和桂皮味道就很足了。
卤水做法：1、将所有香料用纱布或者一次性药包、或者料盒装起来。
2、锅中放入足够多的水（能没过将要卤制的食物），放入所有材料，煮开。
3、转小火煮40分钟左右即可，放一晚更好，味道更浓郁。
4、捞出香料渣即可使用。
卤水可反复使用，越陈越香，根据情况不断添加味料，长时间不使用时，过滤以后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存即可。
卤蛋做法：1、锅中放入适量水烧开，轻轻将鸡蛋放入水中，加盖煮15分钟。
2、将煮好的鸡蛋浸入冰水中，便于剥壳，待鸡蛋冷却后将鸡蛋的壳去掉。
3、用刀尖在鸡蛋表面划出想要的图案，笑脸、苦脸、生气的脸、郁闷的脸......或者花鸟鱼虫，凭您的喜欢。
4、将鸡蛋放入卤水中煮开，转小火煮30分钟即可，卤的时间越长越入味。
山西红烧条子肉的做法视频
主料五花肉500g鸡蛋4个辅料盐适量八角适量桂皮适量干山楂片适量姜适量冰糖50g葱适量花椒适量步骤卤肉卤蛋的做法步骤11.带皮五花肉切块，冷水下锅煮开去浮沫。
卤肉卤蛋的做法步骤22.另烧一锅水，水温不低于肉的温度时加入肉、姜、葱、桂皮、冰糖、山楂片，小火炖制30min左右至肉用筷子可以扎透。
卤肉卤蛋的做法步骤33.加入老汤，没有老汤的可以加入老抽、盐。
加入去皮水煮蛋，煮开锅焖10min，将肉和鸡蛋翻面，再次煮开，焖一晚入味。
卤肉卤蛋的做法步骤44.第二天早上吃的时候煮开锅，就可以吃了。
没有饼的，可以夹馒头，也是不错的选择。
家卤肉蛋怎么做如何做好吃
材料五花肉（或者前腿肉）、鹌鹑蛋（或者鸡蛋）、生姜、糖、老抽、鸡精做法1、五花肉切块，（我一般切大约1厘米厚，这样肥肉的油易于煸出）；鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用；生姜切片2、锅烧热，放适量油，再放糖（大约1斤肉配5调料匙的糖），小火加热，用铲搅拌，直至糖溶化呈褐色（一定用小火，防止糊化）3、放入五花肉，用中大火煸炒，使溶化的糖均匀裹在肉上；沿锅边淋入黄酒，加入一铲匙的老抽，再加适量鸡精4、随着黄酒烧干，五花肉会有油脂吐出，这时用中小火翻炒片刻，使五花肉继续出油；随后加清水没过五花肉，大火烧开5、用小火煨炖，当水收干一半时放入鹌鹑蛋，继续煨炖，直至水分收干，此时会有轻微的油炸声，用铲翻炒一下，使肉和蛋颜色均匀（这时的五花肉部分油脂已经溢出，吃起来也不会腻），盛盘即可...
