虞美人666666
主料：猪肚200克、杏鲍菇50克
辅料：香菜、姜、蒜、淀粉、水、盐、白胡椒、香油
酸辣肚丝汤的做法步骤
1. 食材初步处理：卤好的猪肚切细丝；杏鲍菇切细丝；香菜切一厘米段；葱切丝；姜切丝；蒜切片。
2. 锅内加水烧开，放入肚丝、姜丝、蒜片，熬煮一段时间入味
3. 调一份水淀粉，加入汤内；
4. 加入杏鲍菇丝；加入盐、白胡椒调味。
酸辣肚丝汤里是没有辣椒的，这里的辣味就来自白胡椒，因为家里没有白胡椒，就用黑胡椒和花椒粉代替，事实证明味道还是不行，没有辣味呀。
5. 汤内加入香菜、葱丝后关火；淋上香油即可出锅。
小贴士
1、食材切丝最好切成又细又长的丝，美观又美味；
2、原方中是没有杏鲍菇的，这是我临场发挥乱加的，但是最后的效果还不错。当时想肚丝汤里只有肚丝和什么香菜葱丝的太单调了，加点东西丰富一下内容，正好冰箱里有杏鲍菇，这个食材是个寡味的，应该不会影响肚丝汤本身的味道，可能还会增鲜呢，就果断尝试了，尝试成功！所以我就想杏鲍菇可以加，那金针菇、木耳丝、豆腐皮丝之类的应该加了也不错吧？这就是家庭烹饪的魅力所在，不必拘泥于所谓的食谱，不必苛求什么配方，手头有什么食材就放什么，因此可以幻化出无数的可能性。
酸辣肚丝汤的家常做法 酸辣肚丝汤怎么做最好喝
酸辣肚丝汤的做法1.将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2 毫米租，3 厘米长的丝；2.肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用；3.姜洗净，切丝；4.香菜洗净，备用；5.炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧；6.烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成；7.外带香菜碟与汤同时上桌。
酸辣肚丝汤的做法及配方 学 习哪里有？很喜欢吃酸辣肚丝汤呢
酸辣肚丝汤的做法：1、主料：猪肚。
（250克） 辅料：凭个人喜好。
调料：食盐（6克）、鸡精（2克）、姜（5克）、八角（5克）、香油（2克）、淀粉（适量，一点就好）、胡椒粉（3克）、食用油（适量）、香菜（适量）。
步骤：1、猪肚切丝，油加热，爆炒。
2、加水、加八角和姜，待水煮开。
3、水开后先加盐，然后加入鸡精和醋，最好是白醋。
4、调一份水淀粉，加入汤内，然后加一些你喜欢的配料（如木耳、蘑菇等）和胡椒粉。
5、汤内加入香菜后关火 ，淋上香油即可出锅。
这样一碗香喷喷的酸辣肚丝汤就出锅了，希望你喜欢！
酸辣肚丝汤的做法步骤图,酸辣肚丝汤怎么做好吃
做法工艺：煮 口味：酸辣味主料：猪肚（200克）辅料：淀粉（蚕豆）（5克）调料：盐（5克） 香菜（5克） 酱油（15克） 黄酒（10克） 香油（5克） 姜（10克） 醋（25克） 胡椒粉（2克）制作工艺1. 将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2 毫米租，3 厘米长的丝；2. 肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用；3. 姜洗净，切丝；4. 香菜洗净，备用；5. 炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧；6. 烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成；7. 外带香菜碟与汤同时上桌。
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酸辣肚丝汤的制作流程
主料：猪肚200克 辅料：淀粉（蚕豆）5克 调料：盐5克 香菜5克 酱油15克 黄酒10克 香油5克 姜10克 醋25克 胡椒粉2克 烹饪方法 1. 将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片， 立刀切成2毫米粗，3厘米长的丝； 2. 肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用； 3. 姜洗净，切丝； 4. 香菜洗净，备用； 5. 炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧； 6. 烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成； 7. 外带香菜碟与汤同时上桌。
制作提示 1. 酸、辣、咸三味平均，每味都不要过头，始为豫菜酸辣汤正宗风味。
2. 湿淀粉用醋开，以其勾芡，酸味鲜美。
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鸭片汤酸辣肚丝汤 的做法,配老潼关肉夹馍刚好
酸辣肚丝汤是汤粥菜谱之一，以香菜为制作主料，酸辣肚丝汤的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于酸辣味。
酸辣汤是河南冬令筵席必备的佳羹。
豫菜烹制酸辣汤讲究酸而不酷，辣而不烈，咸而不涩，三味相平，每一味都不能过头，才算恰到好处，为正宗风味1. 将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，酸辣肚丝汤制作方法照片（15张）立刀切成2毫米粗，3厘米长的丝；2. 肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用；3. 姜洗净，切丝；4. 香菜洗净，备用；5. 炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧；6. 烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成；7. 外带香菜碟与汤同时上桌。
编辑本段制作提示 1. 酸、辣、咸三味平均，每味都不要过头，始为豫菜酸辣汤正宗风味。
2. 湿淀粉用醋开，以其勾芡，酸味鲜美。
酸辣肚丝汤的做法步骤图,酸辣肚丝汤怎么做
烹饪方法1. 将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2毫米粗，3厘米长的丝；2. 肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用；3. 姜洗净，切丝；4. 香菜洗净，备用；5. 炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧；6. 烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成；7. 外带香菜碟与汤同时上桌。
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