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稍等的意思
怎样做家常又好吃的牛肉面
牛肉面：原料：牛肉汤（这个不用我说吧）（不放心，我跟你啰嗦两句，这是我妈妈的做法：把牛肉切成小块，放进凉水里在加热焯一下，开锅二分钟以后再往外捞，一定要用小火，边煮边用铲子搅、把捞出来的牛肉放到温水锅里，就开始加姜片，葱段，大蒜，花椒，大料，辣椒，老抽，料酒，盐，冰糖，还可放入少许陈皮熬汤，烧开了就换小火煮两个小时，就可以了）（如果煮牛肉汤你也嫌麻烦就干脆去买浓汤宝去吧，呵呵）白萝卜、白胡椒粉、盐、牛肉片、面（买的龙须面，手擀面，挂面都中，看你喜欢那个）、香菜、蒜苗、辣椒粉、油、白芝麻。
做法：1、牛肉汤放入汤锅，放入白萝卜切片，煮到萝卜绵软，放入白胡椒粉，盐和牛肉片；2、把牛肉片煮熟了，最好煮之前把牛肉焯焯，在加面条，面条煮软了，连汤、肉、萝卜片一起捞出。
3、放入切好的香菜碎、蒜苗也就是青蒜碎。
辣椒粉放在小碗里，热油一泼，放一些白芝麻在里面，就是正宗的辣椒油，放点在面条里，洒点盐。
完事儿。
香辣牛肉面（我喜欢这个，呵呵）材料：牛肉，手擀面（呵呵，我喜欢手擀面，我认为手擀面才有面的感觉），牛肉汤（喜欢吃辣的可以加辣豆瓣酱），油菜芯，豆芽，葱花，辣椒圈，洋葱丁做法：1.就是做牛肉汤2.放入需要焯烫的青菜，稍烫即可捞出。
3.面入开水锅煮熟，捞起放入碗中，摆入牛肉，淋上汤，放进青菜，撒上辣椒片和洋葱丁即可。
西红柿牛肉面原料：熟牛肉一块、西红柿两个（要熟透了的红柿子），面，葱花、盐、黑胡椒粉、味精、香油、香菜。
做法：1.熟牛肉切小块.西红柿去皮切成小块.2.中热油，下入葱花炒香，倒入西红柿和牛肉块，大火翻炒至西红柿成糊，加入一勺盐和一勺黑胡椒粉，翻炒均匀.3.倒入足量的开水，大火煮沸后转小火盖盖儿煮15分钟.4.打开锅盖，加入面，大火煮开转中小火至面熟.5、根据口味调入盐，关火，调入少许味精，香油，香菜碎即可.红烧牛肉面原料：牛腩（煮牛肉汤用的）、面、小油菜数棵做法：1。
做牛肉汤2。
小锅放水加少许盐烧开，将洗好对剖两半的小油菜放入，稍放几滴食用油，烫至断生即可捞出过凉水滤干备用；3。
面煮好过凉水（最好是湿面），把面放入面碗，加点麻油（加不加可依个人喜好），把烫好的小油菜围边，加入熬好的牛肉汤，最后加上牛肉，撒上点切碎的香葱或是香菜************还要别的你可以再说，呵呵呵...
自己做的牛肉面怎么做好吃又简单,做法图
食材准备主料：肉牦牛。
配料：牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量。
调料：＂马家大爷牛肉面＂的调料配方主要有三种，最常用的是＂浓香型＂的。
制作步骤1.先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时（血水留下另用）拉面，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。
2.牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。
桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮牛肉面熟。
蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。
3.将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。
4.面粉30斤加水18斤擀成面索，再揉和均匀，用灰水7两（如果灰水浓则少加，灰水淡则多加）搅和揉匀。
案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦棱（三角条）一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。
并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。
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在家做的牛肉面怎么做好吃又简单,做法图
主料酱牛肉 ：150面条 ：50辅料盐 ：适量油 ：适量具体步骤第一步1.面条放入锅中煮熟第二步2.这是自制的酱牛肉第三步3.烧开后加入酱牛肉及汤汁第四步4.牛肉面完成啦
正宗台湾牛肉面的做法步骤图,怎么做好吃
用料 姜适量片葱适量根蒜四五瓣台湾豆瓣酱80g台湾辣豆瓣酱160g牛肉1kg冰糖40g老抽适量生抽适量盐适量八角4个草果2个桂皮一截香叶三片辣椒干适量花椒适量青菜适量番茄酱适量味精适量盐少许将做法保存到手机步骤 1葱切断，蒜轻拍，姜切片，备用。
步骤 2准备香料，干辣椒，香叶，花椒，八角，草果，桂皮，备用。
步骤 3切牛腩，我们使用了澳洲很出名的angus beef。
步骤 4牛肉大小可以根据自己喜好调整，喜欢大口吃肉的朋友们，可以整大块的！步骤 5因为煮好后肉会缩一点，所以大家要切的比实际想吃到的块头略大一点哦。
步骤 6准备开炒！开炒前准备好冰糖，番茄酱，台湾豆瓣酱，台湾辣豆瓣酱。
步骤 7锅内导入少许食用油步骤 8少量白砂糖炒糖色步骤 9冒泡，变焦糖色后，先倒入准备好的所有香料，再倒入牛肉。
步骤 10翻炒至牛肉全部挂上糖色，表面变色为止，一定要小心热油四溅哦。
步骤 11加入80g台湾豆瓣，160g台湾辣豆瓣，翻炒。
步骤 12酱料炒匀后加水没过肉，有高汤加入高汤效果更好，然后放入适量的冰糖，生抽，盐，味精，根据自己口味掌握量。
需要特别注意，冰糖融化后，再加入番茄酱。
步骤 13味道调好后，开始调色，放入适量老抽。
步骤 14挪入高压锅炖煮，有条件的亲们可以小火慢炖2-3小时，口味更佳。
步骤 15肉烂后，牛肉的部分大功告成。
面和青菜煮熟即可。
步骤 16兑入高汤或开水，听说台湾当地也有兑牛骨汤或蔬菜汤的。
好啦热气腾腾的台湾牛肉面大功告成啦，在这个冬天暖心又暖胃。
我们南半球阴雨的晚上吃也再美好不过了。
小贴士卤牛腩我们是自己配料的，朋友们也可以使用市面上配好的卤水包。
面条切面和新鲜面都很好吃，我和老赵采购回来才发现忘了买切面，因此用挂面代替。
盐慢慢加，因为别的材料都有咸味啦。
自制家常牛肉面的做法步骤图,怎么做好吃
用料 牛棒骨 2~3截白萝卜 1只牛肉 1斤凉姜 1粒桂皮 1瓣（如下图）八角 1只茴香粒 1嘬花椒 7~8粒盐 适量白胡椒粉 适量鸡精 适量老抽 2勺生抽 2勺自制家常牛肉面的做法 牛棒骨清水洗净，放入煲内加水上灶自制家常牛肉面的做法 步骤1大火烧开后撇去表层浮沫，一定要撇干净自制家常牛肉面的做法 步骤2撇清浮沫如上图自制家常牛肉面的做法 步骤3准备以上调料纱布包起来，放入撇清浮沫的汤煲内自制家常牛肉面的做法 步骤4转小火，慢炖3~4小时，充分熬出牛棒骨的钙质自制家常牛肉面的做法 步骤5加入盐、鸡精、酱油、胡椒粉，调制牛肉面汤汁自制家常牛肉面的做法 步骤6白萝卜切成上图形状，焯水备用自制家常牛肉面的做法 步骤7青蒜苗、葱切沫自制家常牛肉面的做法 步骤8下好的面捞入碗内，浇入调好的牛肉汤，加青蒜苗和香菜，以及油泼辣子，拌好开吃！
自己做的牛肉面怎么做好吃又简单,做法图
食材准备主料：肉牦牛。
配料：牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量。
调料：＂马家大爷牛肉面＂的调料配方主要有三种，最常用的是＂浓香型＂的。
制作步骤1.先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时（血水留下另用）拉面，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。
2.牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。
桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮牛肉面熟。
蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。
3.将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。
4.面粉30斤加水18斤擀成面索，再揉和均匀，用灰水7两（如果灰水浓则少加，灰水淡则多加）搅和揉匀。
案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦棱（三角条）一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。
并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。
在家做的牛肉面怎么做好吃又简单,做法图
用料牛棒骨 2~3截白萝卜 1只牛肉 1斤凉姜 1粒桂皮 1瓣（如下图）八角 1只茴香粒 1嘬花椒 7~8粒盐 适量白胡椒粉 适量鸡精 适量老抽 2勺生抽 2勺自制家常牛肉面的做法牛棒骨清水洗净，放入煲内加水上灶自制家常牛肉面的做法 步骤1大火烧开后撇去表层浮沫，一定要撇干净自制家常牛肉面的做法 步骤2撇清浮沫如上图自制家常牛肉面的做法 步骤3准备以上调料纱布包起来，放入撇清浮沫的汤煲内自制家常牛肉面的做法 步骤4转小火，慢炖3~4小时，充分熬出牛棒骨的钙质自制家常牛肉面的做法 步骤5加入盐、鸡精、酱油、胡椒粉，调制牛肉面汤汁自制家常牛肉面的做法 步骤6白萝卜切成上图形状，焯水备用自制家常牛肉面的做法 步骤7青蒜苗、葱切沫自制家常牛肉面的做法 步骤8下好的面捞入碗内，浇入调好的牛肉汤，加青蒜苗和香菜，以及油泼辣子，拌好开吃！
西北风味牛肉面的做法步骤图,怎么做好吃
用料姜适量片葱适量根蒜四五瓣台湾豆瓣酱80g台湾辣豆瓣酱160g牛肉1kg冰糖40g老抽适量生抽适量盐适量八角4个草果2个桂皮一截香叶三片辣椒干适量花椒适量青菜适量番茄酱适量味精适量盐少许将做法保存到手机步骤 1葱切断，蒜轻拍，姜切片，备用。
步骤 2准备香料，干辣椒，香叶，花椒，八角，草果，桂皮，备用。
步骤 3切牛腩，我们使用了澳洲很出名的angus beef。
步骤 4牛肉大小可以根据自己喜好调整，喜欢大口吃肉的朋友们，可以整大块的！步骤 5因为煮好后肉会缩一点，所以大家要切的比实际想吃到的块头略大一点哦。
步骤 6准备开炒！开炒前准备好冰糖，番茄酱，台湾豆瓣酱，台湾辣豆瓣酱。
步骤 7锅内导入少许食用油步骤 8少量白砂糖炒糖色步骤 9冒泡，变焦糖色后，先倒入准备好的所有香料，再倒入牛肉。
步骤 10翻炒至牛肉全部挂上糖色，表面变色为止，一定要小心热油四溅哦。
步骤 11加入80g台湾豆瓣，160g台湾辣豆瓣，翻炒。
步骤 12酱料炒匀后加水没过肉，有高汤加入高汤效果更好，然后放入适量的冰糖，生抽，盐，味精，根据自己口味掌握量。
需要特别注意，冰糖融化后，再加入番茄酱。
步骤 13味道调好后，开始调色，放入适量老抽。
步骤 14挪入高压锅炖煮，有条件的亲们可以小火慢炖2-3小时，口味更佳。
步骤 15肉烂后，牛肉的部分大功告成。
面和青菜煮熟即可。
步骤 16兑入高汤或开水，听说台湾当地也有兑牛骨汤或蔬菜汤的。
好啦热气腾腾的台湾牛肉面大功告成啦，在这个冬天暖心又暖胃。
我们南半球阴雨的晚上吃也再美好不过了。
小贴士卤牛腩我们是自己配料的，朋友们也可以使用市面上配好的卤水包。
面条切面和新鲜面都很好吃，我和老赵采购回来才发现忘了买切面，因此用挂面代替。
盐慢慢加，因为别的材料都有咸味啦。
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牛肉面的做法大全,牛肉面怎么做才好吃,快学起来吧
材料主料：牛肉 250g配料：菠萝 150g青椒 100g调料：蚝油 适量生抽 适量料酒 适量生粉 适量蛋黄 适量盐 适量做法1、准备好食材，牛肉、菠萝和青椒切片，牛肉味道好不好主要就是牛肉浆制的过程，先将牛肉切薄片，放入适量盐、料酒、老抽、蚝油抓均，然后放水，水不能一次性全放进去，得少量多次地入，倒一点水用手抓，抓到肉有点干，有点粘性的时候再加水，水加个2-3次就行了。
2、再加蛋黄抓均至全部融合至牛肉里，放生粉抓均后再倒点油抓均，放入冰箱冷藏20-30分钟。
3、起油锅，煸炒牛肉，牛肉有点变白就可以关火，用余温炒熟盛出（这点一定要记住，不然牛肉会变老）另起油锅，爆炒青椒，放入牛肉，加蚝油、糖（前面浆牛肉的时候也放过蚝油，这里可以少放点，虽然菠萝也有甜味，但这里的糖可以菜增加鲜味，减少咸味）放菠萝一起炒，炒一会就可以盛出装盘了。
