搁浅大哥哥
如何腌制，要看是什么肉，如果是羊肉牛肉，可直接切片用点生粉拌一下，串好后在烤的时候洒盐，吃的时候蘸孜然粉和辣椒粉。 去了皮的五花肉片和鸡翅用李锦记牌子的叉烧酱和一点海鲜酱拌匀，提前一晚腌制。喜欢吃辣的朋友还可以再加一些老干妈辣椒油和生抽一起腌制。这样吃的味道很不错。你可以试试。 正宗的腌制方法是，适量的黑胡椒加2-3个鸡蛋清<不要鸡蛋黄》加洋葱<碎的》加孜然加细盐《细盐加的要少，不够烤的时候再加，加多就前功尽弃啦》腌制2-3小时，很适合家庭烧烤。
特色烤箱烤猪肉的做法 怎么做好吃又简单
主料猪肉 ：适量辅料孜然 ：适量特色烤箱烤猪肉的做法具体步骤第一步肉馅剁成肉泥，除蜂蜜芝麻，放入所有调料拌匀第二步取烤盘大锡纸，放入一半肉泥，盖上保鲜膜，用擀面棍擀成均匀的薄片第三步放入烤箱中层，180度20分钟第四步取出两面刷蜂蜜，一面均匀撒上白芝麻，烤5分钟第五步凉凉，去边，剪小块。
开动。
炉烤猪肉的做法,微波炉烤猪肉怎么做好吃
主料五花肉200g 辅料油适量盐适量味精适量胡椒粉适量辣椒粉适量 步骤微波炉烤猪肉的做法步骤11.猪肉洗净切片，用盐和料酒腌制微波炉烤猪肉的做法步骤22.烤盘上刷一层油，均匀放上猪肉微波炉烤猪肉的做法步骤33.猪肉上撒上胡椒或辣椒粉微波炉烤猪肉的做法步骤44.放微波炉，选择烤肉模式微波炉烤猪肉的做法步骤55.成品微波炉烤猪肉的做法步骤66.最后装盘即可
猪肉怎么烤好吃 猪肉各部位烤肉技巧
1.猪里肌：先用中小火烘烤猪里肌位于猪的背脊，油脂较少，适合做猪排。
厚度可切1.5至2公分，透过厚度来增添咬劲。
烤网预热后将肉片放上，先用中小火烘烤，让熟度透入，若有带骨，则骨头部分要烤久一些，让附着在骨头旁的筋更为香酥。
约6分钟后表皮呈金黄色即可，若不放心，可再切开确认并补烤切面。
猪肉怎么烤好吃 猪肉各部位烤肉技巧2.带骨猪上排：中火慢烤至全熟俗称的肋排，部位接近骨头，香气足，但也因为有骨头，需花多点时间烤，以确保连接骨肉的筋好入口。
厚度可切2公分以上，以中火慢烤6分钟至全熟，让油香味出来，并顺着骨头切成入口大小，再将每个切面都烤到金黄色即可
烤脆皮猪肉的做法步骤图,烤脆皮猪肉怎么做
烤脆皮猪肉的做法 用刀在肉皮上切大概深度为半公分的纹将洋葱和蒜放到烤盘底下在肉皮上撒大量的粗盐，盐粒布满肉皮和上面切的纹理内再将月桂叶查到纹中，再撒上胡椒进去烤箱预热200°c，烤1个半小时知道表皮脆如果肉熟之后肉皮还是软的，可以升高温度到250°c再烤10分钟左右，但是要注意千万别烤糊酱汁：红酒醋 洋葱，蒜末按3:1的比例调匀小贴士在猪肉的选择上尽量避免五花这类肥肉较多的肉，带皮，少量肥肉的肩头肉为最佳。
盐一定要多放，而且要抹匀，因为最终成品的皮是否脆完全取决于那里有没有被足够的盐覆盖到。
烤箱版烤猪肉串的做法步骤图,怎么做好吃
用料 盐1 适量 料酒1 适量 红葱头1 两个 梅花肉或者五花肉1 一斤 耗油1 适量 植物油1 少许 辣椒粉孜然粉2 适量 淀粉1 少许 胡椒粉1 少许 姜片 三-五片 海天生抽1 一小勺 烤箱版烤猪肉串的做法 首先我们把买回来的肉洗干净 切成合适的大小 放入盆中 加入调料一拌匀 淀粉是为了锁住肉的水分让它烤出来不干 腌制1-2小时取干净竹签或者铁签给肉串好 斗掉上面葱花和姜片 接着盆子刷一层油 撒上调料2 也可以适当撒点麻辣鲜我没放麻辣鲜就撒了点精盐 步骤一的盐不要加太多 因为这一步我们又撒了盐 然后就可以一个个在烤网上摆放好 上下火200度15分钟 然后拿出翻面撒点孜然粉辣椒粉再180度 10分钟 就可以享受美味啦 可以加一些芝麻 孜然 辣椒粉 沾食 因烤箱温度大小的不同 可自行观察肉的成熟度 我爱吃火大的 油脂烤出来超级香 这个配方做出来可以媲美烧烤店啦 ！！小贴士个人认为火大点更好吃 步骤一的盐不要加太多不然后期加入撒料会咸 后期加入的目的是更能保证肉的原味不被覆盖 淀粉也要少加为了锁住肉的水分让口感更好 没有红葱头的可以用紫皮圆葱代替 肉一定要有肥瘦才好吃哦 全是瘦肉会很干很硬
自家烤烧肉的做法步骤图,自家烤烧肉怎么做
烤烧肉的制作材料：主料：。
猪五花肉（广东人叫五花腩） 。
料酒（推荐玉冰烧） 。
盐。
五香粉 。
白醋烤烧肉的特色：猪皮松脆，猪肉可口，很像真正的广式烧肉。
准备工作：1。
五花肉洗干净，抹干，拔净猪毛。
2。
在猪皮上扎满针孔。
3。
先把五花肉里里外外抹上料酒，再撒满盐和五香粉。
4。
猪肉放过夜，使腌入味。
5。
猪皮用白醋涂抹均匀，再撒盐擦匀。
6。
把猪肉挂起风干4小时。
做法： 1。
烤箱开300f。
2。
猪肉入烤箱，皮朝下，肉朝上，烤1小时。
3。
烤箱调到最高温度（broil）。
4。
猪肉皮朝上，肉朝下，烤半小时。
5。
猪肉侧着身放凉，滴干表面的油，既可切块。
心得： 1。
猪皮扎孔能防止烤的时候表面隆起大泡泡，烤好的猪皮也更松脆。
孔扎得越密集越好。
2。
可以用锋利的钉子代替扎孔针。
建议用抹布裹住钉子的顶端往猪皮里戳，这样容易着力，手也不会痛。
3。
腌猪肉要不时翻动，使均匀入味。
最后几小时建议猪皮朝上，便于风干，为下一步做准备。
4。
腌猪皮的时候要擦干净猪皮上的汁，先抹白醋，再撒盐。
5。
风干猪皮可以用钩子挂起，也可以搭在架子上，猪皮朝上。
6。
先用慢火烤熟，保持肉里面的水分不会大量流失；后来用猛火把猪皮烤松脆。
7。
如果猪肉很大块，可能要调整烤的时间。
...
爱尔兰风味烤猪肉的家常做法大全怎么做好
爱尔兰风味烤猪肉的做法1.烤箱预热至150℃。
2.洋葱切片，蒜切成蒜蓉。
3.猪毛如果没有去干净，可以用喷枪把猪毛烧掉，然后立马用冷水冲洗猪皮。
4.撒上大把的盐和黑胡椒碎腌制猪肉几分钟。
5.土豆切成大块，备用。
6.烤盘中依次放入洋葱、蒜泥和三分之二的鼠尾草。
7.倒入高汤。
8.放入腌制过的猪肉。
9.把苹果酒慢慢地淋在猪肉上。
10.在猪肉表面撒上鼠尾草、肉桂粉、五香粉。
11.放入土豆。
12.用锡纸把烤盘包紧，放入150℃的烤箱中烤2-3小时，至猪肉变软。
13.期间需要2-3次打开，把高汤淋到猪肉上。
14.烤箱升温至200℃。
15.把黄糖撒到猪皮上，继续烤15-20分钟，至糖融化，猪肉表面呈焦糖色。
16.把汤汁淋到猪皮表面，继续烤5-10分钟即可。
烤猪肉串的做法步骤图,烤猪肉串怎么做好吃
材料猪肉条1/2斤，大蒜2粒，山椒粉少许，沙拉油1/2大匙，酱油3大匙，胡椒粉少许，糖1/2大匙，香油1/2大匙，米酒1/2大匙做法（1）将猪肉条洗净沥干，加入拍扁的大蒜以及腌料搅拌均匀，腌制10分钟。
（2）用竹签或铁制的烤肉串，将猪肉条以s型连续串起，依序串好备用。
（3）取一烤架放在火上，先刷上少许油，再将猪肉串放在烤架上烤，待烤至褐色后再翻面，两面均匀地撒上山椒粉，烤熟后即可食用。
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脆皮烧猪肉怎么做好吃
可以自己做脆皮烧肉的做法详细步骤1、五花肉选用肉质比较厚的，但是不要太肥的。
2、洗净后放入冷水锅里。
3、我用的是电磁炉，选用火锅程序中火煮至7成熟。
4、煮好后放入冷水里冷却。
5、冷却取出后用厨房纸把多余的水分吸干。
6、吸干后肉皮用叉子插入，尽量多插点小孔；必须把整块肉皮插孔。
7、在插小孔是不要把肉皮戳坏了，表面插入就可以了。
8、翻到肉一面把肉划开，划到快接近脂肪时就要停止了。
9、在切好后把肉与肉的缝隙、左右侧边都抹上五香粉，肉皮不能抹五香粉否则烤的时候颜色就不好看了。
10、五香粉抹好后再抹入适量的盐，肉的缝隙、表面与侧面都要抹入。
11、翻到肉皮一面，去少许的小苏打；一定不能过量否则会影响口感。
撒到肉皮上。
12、用手均匀的抹到肉皮表面，抹小苏打是可以让肉皮更酥脆。
13、抹好后在肉的一面插入竹签，必须是插在肉的中间；以免烤的时候肉会卷起。
14、用一块锡纸把肉的一面朝下放。
15、周围的锡纸围起来，然后放入冷藏1-2小时。
如果要冷藏1个晚上也可以，我是从早上就开始腌制到了晚饭时刻才烤的。
16、在烤之前的30分钟提前取出室温。
烤箱预热230度中层烤，只需要用【上火】烤；时间为30-40分钟，必须按照各家的烤箱调整温度和时间。
17、在烤了第一个过程30-40分钟结束后把烧肉取出，此时表皮会有一些焦黑色，用餐刀刮掉。
烤箱继续加热10分钟也是刚才的度数230度。
18、刮好后在肉皮上刷上一层薄油，然后继续入烤箱烤10分钟，上火烤230度。
19、烤好后待凉些就可以切成块食用。
