婊酱
材料：南瓜半个，咸鸭蛋2个
做法：
1.打开南瓜后，去籽，削皮，切条。取3-5个咸鸭蛋黄，然后挖出蛋黄，再用小勺子剁碎，准备就绪后，开火起灶。油热后，放入南瓜条(我沾了下吉士粉浆)，炸南瓜的油只要用文火就可以了。将南瓜炸成金黄色后捞出来备用。
2. 接下来炒蛋黄，锅里留一点儿油，爆出香味之后下蛋黄，炒蛋黄的火要一直保持五成热左右，如果锅太热可以关一会儿火。下蛋黄之后要不停的搅拌，等到蛋黄起泡 后就可以下南瓜了，放入南瓜后稍微翻炒两下。这个时间不宜太长，炒得太烂影响口感，让南瓜条均匀裹满蛋黄糊儿就可以出锅了。
咸蛋黄炸南瓜条做法
材料：南瓜半个，咸鸭蛋2个做法：1.打开南瓜后，去籽，削皮，切条。
取3-5个咸鸭蛋黄，然后挖出蛋黄，再用小勺子剁碎，准备就绪后，开火起灶。
油热后，放入南瓜条（我沾了下吉士粉浆），炸南瓜的油只要用文火就可以了。
将南瓜炸成金黄色后捞出来备用。
2. 接下来炒蛋黄，锅里留一点儿油，爆出香味之后下蛋黄，炒蛋黄的火要一直保持五成热左右，如果锅太热可以关一会儿火。
下蛋黄之后要不停的搅拌，等到蛋黄起泡 后就可以下南瓜了，放入南瓜后稍微翻炒两下。
这个时间不宜太长，炒得太烂影响口感，让南瓜条均匀裹满蛋黄糊儿就可以出锅了。
鸭蛋炒南瓜的做法步骤图,鸭蛋炒南瓜怎么做
主料南瓜420g土豆3个咸鸭蛋黄1个 辅料油适量盐适量葱1根步骤咸鸭蛋黄炖南瓜的做法步骤11.准备食材咸鸭蛋黄炖南瓜的做法步骤22.去皮洗净切片咸鸭蛋黄炖南瓜的做法步骤33.去皮洗净切片咸鸭蛋黄炖南瓜的做法步骤44.切段咸鸭蛋黄炖南瓜的做法步骤55.剥出咸鸭蛋黄咸鸭蛋黄炖南瓜的做法步骤66.烧热油将蛋黄放入油中，压碎炒散，再加入葱段炒香咸鸭蛋黄炖南瓜的做法步骤77.放入食材翻炒几下咸鸭蛋黄炖南瓜的做法步骤88.加一碗水盖盖炖制8分钟咸鸭蛋黄炖南瓜的做法步骤99.加盐加鸡精轻轻炒匀，即可出锅...
南瓜跟咸鸭蛋在一块怎么炒？
这道菜叫咸蛋黄焗南瓜用料：小南瓜1只（约400-500克）咸鸭蛋黄4只香葱段少许油2茶匙（10ml）黄酒1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）鸡精1/2茶匙（3克）采购小窍门：1.南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏。
2.超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一般为4-8枚/袋，避免了浪费咸鸭蛋清，颜色也更漂亮。
做法：1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
2.小南瓜去皮，切4mm厚薄片。
3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜熟了（边角发软），倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒匀即可。
做法（1）原料：南瓜一个，咸鸭蛋3--4个，蒜，油1.炸南瓜条打开南瓜把籽去掉，削皮，切成条，向锅中倒入油，油热后，放入南瓜条，炸南瓜用文火就行。
然后把南瓜条炸成金黄色后捞出来备用。
2.炒咸鸭蛋蛋黄把咸鸭蛋剥出蛋黄，用勺子把蛋黄剁碎，把蒜切成碎末。
锅里放一点儿油，等油五成热时放入蒜末，爆出香味之后放入蛋黄，炒蛋黄的火最好保持在五成热，如果锅太热蛋黄容易便成深黄色，影响视觉效果。
（我上次做，正赶上禽流感那会儿，高温杀菌，就多炒了一会儿，蛋黄快焦了~~~）还有，炒蛋黄的时候要不停的搅拌，等到蛋黄起泡了就可以放南瓜了，放入南瓜后稍微翻炒两下就好了，只要让南瓜条均匀裹满蛋黄糊儿就可以出锅了。
如果牙口儿不好也可以炒得烂些.做法（2）主料：南瓜、咸鸭蛋、香菜。
调料：鸡精、食用油、盐。
做法：先把南瓜去皮。
然后将南瓜切开、去籽，切成大小一样均匀的条。
咸鸭蛋去壳、取出蛋黄，用刀把蛋黄压碎（半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个），最好到超市买正规产家生产的鸭蛋，这样的咸蛋黄多、油也多。
烧水焯南瓜，时间不要太长，然后捞出备用。
锅里放入油，将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒，注意一定要小火！炒到起气泡，加少许水，目的是蛋黄较干，稀释一下，千万不可多放。
蛋黄已经有咸味了，加入少许盐和鸡精，把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可。
做法（3）用料：小南瓜1只（约400-500g），咸鸭蛋黄4枚，黄酒1汤匙（15毫升），盐1/2茶匙（3克），香葱段少许，油1汤匙（15毫升），料酒1茶匙（5毫升），鸡精1/2茶匙（3克）做法：1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。
3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了。
4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。
咸蛋南瓜怎么烧
咸蛋黄南瓜的制作材料：主料：咸鸭蛋120克，南瓜300克调料：盐1克，鸡精1克，植物油40克咸蛋黄南瓜的做法：1. 南瓜去皮，去籽，切成长条；2. 咸鸭蛋取蛋黄蒸熟，切碎；3. 将南瓜条放入热水中焯至变色取出，控干水分晾凉；4. 锅上火倒油烧热，将压碎的咸蛋黄放入锅中，用小火炒至起气泡，加少许水、少许盐和鸡精，把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可。
食物相克咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
蛋黄焗瓜条 1.主料：南瓜条。
2.配料、调料：盐、咸蛋黄、生粉、香葱末等。
制作方法： 1.先将切好的瓜条过水（过水时加适量盐、油），控净水分，拍上生粉。
2.锅内油温五成热时，下瓜条慢火炸至金黄色、外皮脆时捞出。
3.锅留底油放入咸蛋黄煸香起沫时加盐搅匀，最后放入瓜条炒匀，码盘撒上香葱末。
特点：色泽金灿灿、蛋黄香气扑面、软而不粘。
参考资料：贝太厨房
盐蛋南瓜的做法？
咸蛋黄炒南瓜步骤1咸蛋黄炒南瓜的做法大全咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6-8分钟步骤2南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段步骤3咸蛋黄炒南瓜的做法图解蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥步骤4锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟步骤5咸蛋黄炒南瓜的简单做法出锅前撒上香葱段烹饪技巧蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐
蛋黄南瓜的制作方法是什么呢？ 爱问知识人
蛋黄南瓜材料：小南瓜1个，咸鸭蛋（熟）2 ~ 3个。
做法：1.把南瓜削皮，切成像薯条似的长柱条，备用；2.锅内放油，把南瓜条稍微炸一下，火候不要太大，南瓜条稍微软点就榜出来控油；3.把多余的油倒出来，然后锅内留少许油，把捣碎后的鸭蛋黄放进去翻炒，待蛋黄呈膨胀状，把南瓜条倒进去，和蛋黄充分混合翻炒至熟；4.加少许盐、味精，翻一下即可出锅。
