辣条43295881
用料: 粘米粉150克、 水160克、酵母粉2克 、糖40克
做法
1，粘米粉准备好。
2，粘米粉放入盆中，酵母粉放温水调开倒入盆中拌匀。
3，盘上面盖块布醒发，大概要1小时。
4，醒发至表面起泡。
5，略搅拌一下，倒入蒸模中，8分满，再醒发至满模，现在是夏天大约需要醒10～15分钟。
6，开水上火蒸，水开后蒸15分钟。发糕就做好了。
纯大米面的发糕做法
大米发糕原料：大米粉、白糖、酵母粉、熟芝麻。
做法：1、大米粉（有的地方叫粘米粉）适量白糖加冷水调成稀糊状，粉水比例为1:2。
2、隔水加热，其间要不停的搅动，至到米糊出现颗粒状的形态时即可。
（不要加热的太过太干，那样发酵时不容易膨胀，口感较干较紧）3、少许酵母粉用温水调开，米糊温度降到不烫手时，将酵母水调入调匀，倒入容器中密封发酵（我是放到饭盒里发的），天气热的话大概发五个小时就好了，看到米糊的体积变大，表面有好些鱼眼泡时基本就可以了。
4、面上洒熟芝麻，开水上锅，大火蒸25-30分钟即可。
这个发糕最好现吃现蒸，放到下顿就不那么香甜了。
大米发糕（这次就是隔水蒸的时候弄得太干了，所以成品很紧实，将就看吧，呵！）
纯玉米面发糕的做法有哪些
主料玉米面150g黄豆粉50g普通面粉80g辅料鸡蛋2个酵母适量白糖10g红枣适量步骤1.准备好玉米面。
2.烧好开水，边倒开水边搅，直到没有干粉为至，湿点没关系。
3.打上两个鸡蛋。
4.搅成面糊。
5.放上酵母、豆粉、白面粉。
6.再放上10克糖。
7.搅均匀成这样的发糕面糊，再稀点也可以，但最好不要太干了8.把锅铺好，不要忘了锅底加水。
9.倒上面糊，用手沾水抹平，否则粘手。
10.盖上锅盖点火加温至30到40度之间，不要太热烧熟了，就这样发酵，不要在盆里发好了再倒入锅中，那样会蒸成死面，不松软。
11.准备几个大枣，为了让孩子多吃，就给他装饰一下，大人吃就不用装饰了12.一个小时过去了，面也发好了，都发到锅边上了。
13.插上几个大枣，盖上锅盖点火蒸，千万不要动，一动就会蹋了。
14.开锅后10分钟就熟了。
纯山药松饼&发糕的做法步骤图,怎么做好吃
用料 铁棍山药 蓝莓酱什么的 纯山药松饼&发糕的做法 生铁棍山药去皮用料理棒 or细擦板或者直接上大刀剁，弄成泥。
刚擦好比较稀，放一会儿会变稠，像糯米团或者欧包面团。
稍稍加一点水（我的话，两根加了一大勺左右，其实可以更多一点），打发，或者直接烹调。
我是手打的，因为山药泥很稠，我怕打蛋器烧坏。
手打的时候不要平面画圈，要有把山药泥挑起来再摔下去的感觉（垂直画圈？）把空气搅进去。
打一会儿山药泥的体积会明显变大。
这个时候就可以上锅蒸或者煎了。
我这里用的是细擦板，成品带有山药细丝的口感，脆脆的松饼的话，一定要超小火 加盖 慢煎，确认底部熟透上色再翻面，不然很容易破。
发糕或者说蒸糕对打发的要求高一些。
打之前可以比松饼稍微多加点水。
打好的山药泥体积大概会膨胀二分之一或更多。
上图的没有打发口感很实在。
也许这里可以用泡打粉？
