独钓红中
超简单糯米糍的做法
这里我用的是开水，先将糖溶解，然后倒入糯米粉拌匀，拌成无颗粒状，盖上保鲜膜。
锅烧开水，上蒸笼，大火蒸15分钟。
将花生打碎，加入白芝麻，入锅慢火炒香变色即可，倒入一个干净无水的盘子里，加入红糖拌匀即可。
蒸好的糯米团子再搅拌几下，然后倒入花生碎里边用剪刀剪成一小块一小块，均匀的裹上花生碎就可以啦。
香蕉糯米糍粑的做法,香蕉糯米糍粑怎么做好吃
材料糯米粉1kg，梗米粉0.5kg，白糖200g，熟芝麻200g，芭蕉叶糯米粉和梗米粉混合后，加入适量温水、100g白糖，和成面团。
熟芝麻200g捣碎和100g白糖搅拌均匀。
煮一锅开水，加少量油。
将竹叶入锅烫烫捞出，使竹叶表层沾上一层薄油。
制成一个个小面团，将小面团中包入馅料2后，用竹叶包好。
面团放竹叶中间，两边往中间折叠，竹叶头尾也往中间折叠，成方形块。
入锅蒸熟即可。
小诀窍梗米粉就是普通吃的大米磨成的粉。
纯糯米制成的糍粑粘性太强，个人觉得比较腻，所以习惯加点梗米粉。
糯米粉面团比较容易散，小面团包馅后最好马上用竹叶包裹好。
用芭蕉叶做，形状比较统一，而且蒸出的糍粑味道也不同。
可以加些花生粉，我觉得也挺好吃的
地方芭蕉叶糍粑的做法步骤图,怎么做好吃
步骤 1点击查看大图首先磨糯米。
糯米泡水一晚上，第二天用石磨磨成浓米浆，第一次磨了过滤后再磨，这样会比较细腻，很费功夫。
也可以用电磨，比较省时省力（对不起磨糯米太忙了手也都是米浆，没图），有那绿草的话，洗净切碎了和糯米一起磨，最后出来就是淡草绿色的生米粉浆了步骤 2点击查看大图接下来要沥掉水。
往一个大簸箕里，轻轻摊入厚厚一层已经晒了的灶里的炉灰，再盖上厚棉布，然后慢慢倒入生糯米浆，让那些灰吸收多余水分，底下的收得差不多的时候，用勺子慢慢把另一面还有很多水的部分翻过来继续吸水，直到成生糯米粉团步骤 3点击查看大图炒花生、芝麻、三黄皮。
炒时热锅，锅子必须是干的，不用放油：芝麻炒熟；花生炒到外皮剥落表面有点焦黄并且有香味出来；三黄皮微炒让它有点脆就行了步骤 4点击查看大图把花生皮搓掉，然后碾碎，不需要磨成粉的；芝麻和三黄皮也碾碎步骤 5点击查看大图上述三样都碾碎了就加入红糖混合均匀，爱甜的多放一点，这就是糖馅料了步骤 6点击查看大图冲洗芭蕉叶，用湿布擦，注意别把芭蕉叶弄裂了，洗好了叠好放桌上，准备一干净的干布步骤 7点击查看大图筛面。
因为有一定的湿度会结成团，所以要把面粉团搓碎，然后加入红糖，红糖必须筛了没有结块，不需要放太多，就好像两种粉混合那样翻搅混合均匀，然后再加一点水揉成团，耳垂那样的柔软度步骤 8点击查看大图所有料准备好了就放在桌上开始包。
先把芭蕉叶用干布把水擦干净，用勺子舀点油倒在芭蕉叶中间抹开（准备放面团的地方）步骤 9点击查看大图手上也擦点油，从盆里拿出一小团，捏扁成圆形，放一勺糖馅料，封好揉成长椭圆圆形，就像做汤圆那样，然后放在刚才抹油的地方上面，滚两下让表面沾油然后再轻压步骤 10点击查看大图慢慢卷起来，卷一圈多一点这样在用手撕开芭蕉叶，就成了步骤 11再来就是拿去蒸熟，一块蒸板上可以叠两层一起蒸，水滚后把火调小一点继续15分钟左右···我家一锅两块蒸板，下板叠两层，上板叠三层，每层三个
芭蕉叶糍粑怎么做好吃,芭蕉叶糍粑的家常做法
主料糯米粉300克 辅料黑芝麻150克白砂糖150克红葱头50克盐少许油少许肥肉100克步骤芭蕉叶糍粑的做法步骤11.首先熬肥肉，不要熬干了，要多些油芭蕉叶糍粑的做法步骤22.黑芝麻洗净芭蕉叶糍粑的做法步骤33.倒锅中炒干芭蕉叶糍粑的做法步骤44.放料理机磨粉，香味才会出来芭蕉叶糍粑的做法步骤55.红葱头剥掉外衣芭蕉叶糍粑的做法步骤66.放油锅煸香芭蕉叶糍粑的做法步骤77.加芝麻粉、白糖、肥肉拌匀做馅芭蕉叶糍粑的做法步骤88.糯米粉加水揉匀，加少许盐芭蕉叶糍粑的做法步骤99.捏成碗状芭蕉叶糍粑的做法步骤1010.把馅填进去包好，要备一碗油把糍粑放油里洗个澡芭蕉叶糍粑的做法步骤1111.用芭蕉叶包好，沾油后不粘叶子芭蕉叶糍粑的做法步骤1212.蒸十分钟就好了
糯米粉放微波炉加热4分钟可以做成糍粑
用料 糯米粉 适量 黑芝麻 适量 花生 适量 白糖 适量 新鲜艾草 适量 枧水 少许 食用油 少许 客家艾粄（青团）的做法 1.准备好馅料：花生、芝麻分别炒熟，花生冷却后去皮，花生、芝麻分别用料理机打成粉，加入白砂糖拌匀，具体参照我菜谱：客家糍粑（糯米糍） 2.摘回来的艾草洗干净 3.客家人喜欢用香蕉叶作垫子，而我先生这边喜欢用这种带香味的香叶，上图尖长那种。
没有的话随各人喜欢用其他代替也可以。
香叶清洗干净备用 4.锅内烧开水，倒入少许枧水（增加香味，保持绿色），没有也可不放 5.放入艾草煮软 6.艾草转入料理机，放人白糖，少许煮艾草的水（称热），将其搅成泥（汁） 7.准备糯米粉 8.糯米粉中倒入艾泥，此时艾泥是热的，搓粉更好 9.倒艾泥时边倒边用筷子搅拌 10.然后用手搓成团，注意烫手 11.时颜色好绿 12.叶垫剪好 13.拿小团粉转圈捏薄放入左手掌上，大小随意 14.手掌窝着放入馅料 15.包起来收口（象包包子） 16.底部沾上油 17.放在叶垫上 18.包好全部放入蒸笼 19.先大火蒸，水开后中小火蒸，十分钟就好了，看见涨起粉皮变软即可 20.香喷喷 ...
糯米的百种吃法,快来看看南方人是怎么做
糯米在南方才叫糯米，在北方叫江米。
它的粘性极强，因为糯米的主要成分是支链淀粉，遇水就会黏在一起互相产生弹性和延展性，也更容易塑性来方便我们做成食物。
比如南方常见的：烧麦、粥等。
一整粒糯米酒可以用来做糯米饭、糯米鸡和糯米烧麦等，打碎了的糯米也可以用来做成年糕、汤圆等一些食物。
肯定有许多北方人就不懂了，烧麦里面包着的是糯米吗？长见识了。
其实糯米在南方不仅仅只做成烧麦，它还可以做成这么一些好吃的食物 快来看一下糯米的百种吃法： 一、红糖糍粑 糍粑应该大家都吃过，它几乎覆盖了整个南方地区，特别是在重庆那一边，红糖糍粑几乎就是和火锅绑在一起销售的。
它之需要把糯米蒸熟之后再捣鼓碎在加入红糖便可以吃，整个味道甜而不腻，外酥里香，绝对是糯米当中不可错过的美食！ 二、糯米鸡 糯米鸡也是非常常见的一种食物，它常常被人用来当早餐吃。
之所以叫糯米鸡是因为在糯米里面加入了一些肌肉、香菇、叉烧肉等馅料再包上荷叶一起放到锅里蒸熟，一掀开锅儿便能闻到一股香味，香菇的鲜味完全渗透进了糯米当中，显得可口极了。
三、粽子 端午节吃粽子是我国的一大习俗，所以老一辈的人几乎都会包粽子，不会包的也会出门买粽子回来吃，粽子分为肉粽和糖棕，肉粽是咸的，糖棕是甜的，一般家里人自己做的时候都会根据家里每个人的口味来包，使用把粽子放入锅里蒸熟即可，好吃又方便，但不适宜一次性吃多，因为容易导致消化不良。
四、醪糟 醪糟是一种米酒，又叫酒酿，甜酒，酸酒，旧时叫“醴”，江南地区特色传统小吃。
醪糟经糯米（又称江米）发酵而成，可以帮助消化，夏天可以解暑。
醪糟的主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。
但是仍然有很多人认为它是酸的，拒绝食用。
在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。
醪糟吃起来有一种甜甜的酸味，闻起来也是非常的香。
在乡下过年的时候有许多家里人会拿出来喝，酒劲不大也能渲染气氛，小孩儿也能喝。
ps：在酒里面放入煮好的小圆子也很好吃。
五、青团 青团是今年“十大网红美食”之一的小吃。
它是江南地区一带的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。
青团是江南一带地区在清明节时候的小吃，用艾草汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者肉松蛋黄，这样做出来的青团，颜色碧绿，带有清淡悠长的青草香气，吃起来也不甜不腻。
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艾叶糍粑的做法步骤图,艾叶糍粑怎么做好吃
用料 艾叶糯米粉粘米粉馅料将做法保存到手机步骤 1用大锅把水烧开，加少许碱，放入洗净的艾草，不要加锅盖，中小火保持水微开，用筷子稍翻动艾草，使其均匀受热，煮至叶子变得青黝黝的，用手掐艾梗，绵软至一捏就断即可关火。
煮制过程中盖锅盖会导致煮出来的艾草发黄，色泽不鲜亮。
放碱是为了去除艾草中的苦味。
步骤 2捞出艾草挤掉水份，剁碎，剁到没什么茎就可以了，这样最后吃的时候口感才会细腻，不会在吃的时候吃出一根草来。
步骤 3加入糯米粉、白糖，倒入刚烧开的水，边倒先用筷子将其充分搅拌，等温度降下来后，用手揉和成艾草团。
一定要用很热的水，使糯米粉遇热变成粘性，和的时候才好成团，包馅的时候更好操作，成品的外形和口感更好。
加糖量别太多，和好后面团有微甜味即可，因为馅料也是甜的，糖多太腻。
步骤 4取一小块和好的艾团，捏成小碗形，放在手心包入馅料，封口，整成圆球状，再压扁一点，在底面抹点油，放在一张柚子叶上，也可以在包之前在手心里抹油。
艾草米团不像面团那么有延展性，做的时候要靠按、压、捏的劲儿，不能在手心里揉搓，不然就散开漏馅了。
步骤 5做好后上，冷水架锅蒸，水开之后半个小时就可以吃了。
艾草糍粑的做法,艾草糍粑怎么做好吃,艾草糍粑的家常
艾草糍粑的做法主料艾叶一小袋辅料面粉一斤步骤1.准备好艾叶，糯米粉，白糖，苏打粉2.用开水把艾叶烫过，再用冷水泡两小时3.重新烧一锅开水，加点苏打粉，把艾叶煮烂4.把煮烂的艾叶和面粉白糖一起，揉成光滑的面团！5.可以用木菠萝叶来垫，家里没有，婆婆用粽子叶，用开水煮开，冷水冲洗干净6.用剪刀把粽子叶剪开，如图7.把面团分成小块，搓圆，放到粽子叶上，这一步忘了拍照了8.水开了，放到锅里蒸十分钟！9.出锅，绿绿的颜色，看着是不是很有食欲？！
客家甜糍的做法步骤图,客家甜糍怎么做好吃
客家甜糍的做法 炒香的花生跟黄糖压碎，放一起搅均 做馅然后把糯米粉跟粘米粉倒一起，加温水慢慢和成面团，面团不要太硬把和好的面团分成小面团，然后把小面团用手慢慢按扁，接着就放馅，像包包子一样收口，然后磨成圆球一样光滑无裂痕，放香蕉叶上（注意要在香蕉叶上抹一点点油，不然吃的时候糍会很粘香蕉叶），最后就可以上锅蒸15分钟就搞定啦...
坛子米粉肉的做法大全
材料主料：带皮五花肉350克，糯米50克，粳米50克，鲜桐子树叶16张。
调料：花生油15克，糊汁酒20克（湖南衡阳特产，糯米酿造，酒精度数：8°），盐5克，味精3克，高汤200克，酱油5克，白胡椒粉2克，八角2克。
做法1、将带皮五花肉烙尽余毛，刮洗干净，切成长6厘米、宽3.5厘米、厚0.7厘米的片盛入碗中，放入糊汁酒、酱油、盐、味精拌匀，用保鲜膜密封腌渍1小时待用。
2、将糯米、粳米、八角、白胡椒粉下锅用微火炒至浅黄色后碾成米粉，再加花生油、高汤拌匀。
3、将腌渍入味的五花肉与米粉拌匀，并分成16小团放在桐叶上包紧，放入垫好桐叶的小竹笼中旺火蒸1小时取出，刷上明油即可。
食用时剥去桐叶。
