女鬼般若
主料：三层肉300 克、嫩笋干100 克
辅料：姜、葱、蒜、八角、桂皮
调料：盐、酱油、料酒、白糖
制作方法：
1、三层肉入开水锅焯去血水后切成1到2厘米见方的小块。
2、嫩笋干事先泡发好后洗净。
3、炒锅下油，加入白糖炒融化至起泡，下入肉块翻炒上色。
4、把肉移到砂锅里，加入适量开水，加入八角、桂皮、姜片、蒜瓣、酱油、料酒拌匀。
5、加入笋干拌匀，大火烧开转中火慢慢炖。
6、炖至汤汁浓稠时下入少许盐、白糖、鸡精，略煮即可装盘。
福建新东方烹饪学校每日为您分享经典美味菜肴
笋干红烧肉的做法步骤图,笋干红烧肉怎么做
主料笋干150g五花肉400g辅料油适量盐适量葱姜适量大料3个香叶2片桂皮1块料酒20ml老抽10ml生抽15ml冰糖10g鸡精适量步骤1.准备好所有的食材，笋干提前浸泡2-3个小时。
2.泡好的笋干煮上2分钟。
3.五花肉切厚片入锅中翻炒。
4.把五花肉炒至吐油微焦黄。
5.在放入葱姜大料，香叶，桂皮炒出香味。
6.加入料酒炒香。
7.加入老抽。
8.将加入生抽。
9.再加入冰糖翻炒。
10.翻炒至五花肉上色。
11.加入适量的清水烧制5分钟。
12.然后倒入砂锅中大火煮开。
13.加盖子小火焖烧30分钟。
14.加入笋干继续小火烧制20分钟。
15.猪肉已熟开大火调入盐和鸡精。
16.把汤汁收稠即好。
笋干红烧肉的做法,笋干红烧肉怎么做好吃,笋干
食材主料笋干150g猪肉300g辅料料酒适量盐适量酱油适量步骤1.笋干洗净后，泡水中。
2.猪肉化冻。
3.将笋干切断后，再浸泡。
4.猪肉洗净后切块。
5.将笋干放入高压锅中。
6.加上猪肉。
7.然后加料酒、盐、酱油，盖上盖子煮。
8.煮熟后出锅即可。
笋干红烧肉的做法 笋干红烧肉的技巧有哪些
用料 笋干 120克 五花肉（稍肥） 500克 料酒 适量 冰糖 适量 老抽 适量 生抽 适量 油 1大勺 盐/糖 适量 笋干红烧肉的做法 笋干放冷水里浸泡一天一夜浸泡好的笋干放冷水锅里，等水烧开后转小火煮3个小时左右煮好的笋干取出（当心烫哦）沥干水分切细条切好的笋干丝再放冷水里浸泡一小时，同时将五花肉切成小块，洗净沥干水分备用取出笋干丝沥干水分，拿个干净的炒锅放一大勺油，油热后放入笋干丝煸炒一下再放入老抽、生抽和水，等笋干丝上色后，再放入五花肉、料酒和冰糖翻炒均匀（尝试味道咸甜根据自己的口味调整加糖和盐）滚个15分钟左右将锅里煮好的笋干丝和五花肉放高压锅里煮40分钟左右（煮的时间根据自己实际情况而定）等笋丝和五花肉都酥和入味就好了
怎么做笋干红烧肉,看完这个你就学会了
笋干烧肉一道美味家常菜，此菜笋干香，肉软烂，酱红色，味鲜香，回味悠长，是下酒佳肴。
今天小编来教你做笋干红烧肉！准备好材料，笋干要多搓洗几遍至水清，或者用清水泡一夜也行。
锅底放油、放姜，烧肉的基础第一步骤，大家要养成习惯滋拉一声白花花的五花肉下锅，小心被油溅到哈煸炒成肉色，已经有肉香味传出来了，接下来就是上色，我喜欢上色，肉里会嵌入各种调味料，味道变得很独特放入葱，八角，桂皮和干红辣椒，调入花雕，老抽 老抽，冰糖，翻炒至上色，哈哈，肉的颜色马上丰富起来，放一整只小辣椒，要是能吃辣的朋友可以多放点现在该放入笋干翻炒，这个时候你会发现如果一开始油放少了就会粘锅，所以一开始放油要适量，我拍的照片油量正好，煸炒个几分钟倒白开水（纯净水也可以），煮开后撇掉浮沫，用小火炖1小时，肉质想要鲜嫩就要用小火慢慢炖，这和小鸡炖蘑菇一个道理。
炖的差不多了就可以出锅开吃了！...
家常笋干闷五花肉怎么做好吃又简单,做法
主料五花肉250g笋干100g辅料油适量盐适量生抽适量老抽适量蒜适量蒜苗适量姜适量步骤1.五花肉洗净切好一个手指厚度的块状备用；2.蒜苗洗净切段，蒜去皮，姜去皮洗净切片；3.笋干提前泡发后洗净切小块备用；4.置锅火上，放入五花肉煸炒；5.煸炒至两面稍微焦黄，多余的油份可用容器盛出，放入蒜，蒜苗，姜片；6.炒出香味后倒入老抽上色，再倒入生抽，盐调味，倒入适量的清水；7.大火烧开后倒入笋干；8.转中火盖上盖，焖煮至五花肉软烂，收汁后即可盛出食用；...
红烧扣肉焖笋干的家常做法怎么做好吃
红烧扣肉焖笋干的做法1.首先要先把清洗干净的五花肉 放入锅里加水先煮熟 （注意肉不能煮太烂喔）然后趁热捞起来 加入啤酒 盐 白糖爪均匀泡大概五六分钟 盖子盖着 保持温度 凉了的话 不好炸2.锅里加入一到两斤的调和油 油温够了 就可以开炸啦 （注意肉要用漏勺捞起来稍微滴干下 刚下锅时盖子马上盖住锅盖 才不会油贱起来烫伤手 过两分钟左右就可以揭开锅盖翻动啦）这时炸肉就不会游飞四贱了3.都完整的炸好了 如果炸得多都话 等肉冷却后 可以用保鲜袋装好 放入冰箱速冻 想吃时拿块出来解冻泡水就可以做来吃了4.刚炸好的红烧肉 要先放冷水锅里泡会 就可以和配菜一起做来吃了
红烧肉烧干笋的做法,红烧肉烧干笋怎么做好吃
红烧肉烧干笋的做法材料五花肉，笋干，冰糖适量，红烧酱油2勺或老抽，生抽2勺，盐适量，葱段，姜片，八角2个做法1、将五花肉洗净，切大块。
2、笋干提前3小时用温水浸泡。
3、五花肉放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。
4、洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。
5、笋干泡发后从中间剪开，切成大小合适的小段。
6、五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用。
7、改中火，放入一小把冰糖。
翻炒肉块，至冰糖逐渐融化。
8、倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽。
9、放入八角。
喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果。
10、放入葱段（葱白部分）和姜片，翻炒均匀后倒入开水，浸过肉块。
11、此时可以移至高压锅10分钟或者砂锅煮一小时。
也可以将笋干和五花肉一起煮。
如果在炒锅中做，就将肉烧至七成熟，倒入笋干，再烧半小时以上。
12、放入适量盐调味，大火收汁。
收汁时不要翻炒，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可。
五花红烧肉的做法步骤图,五花红烧肉怎么做
食材500克五花肉、五片姜、一个草果、冰糖、八颗（小）八角、一茶匙盐、三分之一汤匙老抽、生抽、一汤匙料酒、味精步骤/方法五花红烧肉的做法1、五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。
捞出来沥干。
2、锅里放油煸炒肉块到微黄。
3、放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
4、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。
5、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。
6、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。
7、到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。
小贴士1、这个五花肉，没有焯水，而是换成浸泡的方式，比较能留住肉香。
但是可能厨房洁癖的受不了。
其实焯水后也可以的。
看自己喜好吧。
2、另外也改变了炒糖的过程，冰糖放在最后收汁的时候用。
会起到增色增香提亮的作用。
不习惯这么多糖的话，可以减少。
3、一定要炒锅-砂锅-炒锅，因为只用炒锅会没有酥烂的感觉，汁用砂锅，收汁不好。
没有那种浓郁粘稠的色泽。
笋干梅菜五花肉的做法步骤图,怎么做好吃
用料 爱森五花肉 适量 笋干梅菜 适量 老抽 生抽 糖 适量 姜片 料酒 适量 笋干梅菜五花肉的做法 朋友送来的上虞特色笋干菜一直放在阳台的柜子里都快忘记了，前几天老爸不知道怎么开柜子看见了，说做点笋干菜红烧肉吧，我说没问题啊。
然后把包装打开，里面好大的一袋啊，拿出来浸泡了一点，买了爱森的带肋骨的五花肉，然后把肉切块焯水，冲洗干净后沥干水分，过里放油煸炒姜片出香味，倒入五花肉煸炒加料酒，老抽上色后，放入笋干梅菜翻炒一下，加水淹没食材，大火煮开小火一直慢慢煨至笋干梅菜熟，没有想到肉肉都给煮化了，就剩下肋排骨还在，...
