屎前驹饿
方法一：
1、把胡萝卜切细丝，放在筛子里在阳光下晾晒，不能晒干，用手摸着软了，半干就行。
2、然后用小盆盛放，洒上盐，十三香，稍放点醋，用手揉搓，等调料浸入胡萝卜丝中，搁置几天，就可以吃了。
3、吃时淋上小磨香油，味道非常油香！
方法二：
1、把胡萝卜切细丝，用滚水烫一下，捞出沥水待用。
2、切葱丝，姜丝，蒜片，与沥干水的胡萝卜丝放入容器，加适量的醋、盐、调味品，可稍放一点糖，搁置几天，就可以吃了。吃的时候亦淋上香油，与上面不同的是，这种方法腌制的胡萝卜丝又多了爽口的脆，好吃。不过比较起来，没有第一种能放的时间长哦。
怎么腌酸甜萝卜的做法,怎么淹制白萝卜
主料白萝卜2根 酸甜萝卜（腌制）的做法步骤酸甜萝卜（腌制）的做法图解11. 萝卜洗净削皮酸甜萝卜（腌制）的做法图解22. 切成薄片'加盐腌制三小时3. 三小时后冲洗萝卜片'（这时尝下'太咸多冲几遍）4. 控干水份'加白醋和白糖揉均匀'放入密封桶腌制三天即可
如何腌制胡萝卜？
材料白萝卜，胡萝卜，盐，白醋，干辣椒，糖做法1.萝卜切成丁或薄片，放碗里用盐腌30分钟。
2.腌好的萝卜倒去水分，倒多一些白醋、几勺糖、干辣椒少许，拌匀后放进冰箱冷藏至少3小时（过夜更入味）即可。
材料红萝卜两根，白萝卜一小截做法 1.红萝卜两根，白萝卜一小截洗净去皮，用开水烫一下，切片。
我为了美观点，切成了小花的样子。
2.少量矿泉水，家里正好有，凉白开也可以的。
放白色的米醋，白糖，盐，几个干红小辣椒。
这些都可以根据自己的喜好增减的，不喜欢太酸的，可以少放点醋。
3.找一个干净的容器放里面红白萝卜片，然后倒入调好的醋汁放冰箱冷藏，两天后即可食用，可保存一周。
胡萝卜最好吃腌法
胡萝卜的腌制口味和腌制方法有很多，如咸、甜、辣、酱以及怪味等口味的腌制胡萝卜。
但无论哪一种口味的腌制胡萝卜最基础的做法都要从咸胡萝卜腌起，为此现将咸胡萝卜的腌制方法介绍如下：原料：胡萝卜1公斤，盐0.7公斤。
方法：选择粗细基本匀称的略小胡萝卜，去除根须，洗净入坛，要一层胡萝卜放一层盐（最上部要多撒些盐），然后压上石头并加入些盐水，要没过胡萝卜，使胡萝卜完全浸泡在盐水中。
三天后翻倒坛一次，一星期后再倒坛一次。
腌制二十天后即可。
[注]若要腌制其它口味的胡萝卜，则要将已腌制好的咸胡萝卜进行浸泡，以利于去除过多的咸味，一般情况下泡制半天，其中要换两次水，即可达到微微咸味的状态。
这时便可进行其它口味的腌制了。
怎么腌制胡萝卜？
准备材料：白萝卜 300g、胡萝卜 200g、生姜 5片、盐 2小匙、白糖 3大匙、白醋 6大匙、清水 500毫升。
1、将白萝卜，胡萝卜去皮。
2、将白萝卜，胡萝卜分别切成粗条状。
3、放入干净的盆内，放入2小匙盐。
4、用手拌匀，放置腌制20分钟，将萝卜腌制出水，沥去水分。
5、锅内注入清水，加入白糖煮至水开。
6、等待白糖融化。
7、倒入白醋混合均匀。
8、将煮好的糖醋水放凉。
9、将萝卜条放入容器中，放入生姜片。
10、倒入放凉的糖醋水，水量盖过所有食材。
11、加盖密封放冰箱冷藏3天。
12、3天后取出即可食用，这样腌萝卜就已经做好了。
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腌制胡萝卜的做法步骤图,腌制胡萝卜怎么做
腌制胡萝卜的做法步骤主料：胡萝卜辅料：辣椒粉、胡椒粉、米醋、花椒、蒜泥、精盐、白糖1，胡萝卜洗净切成细丝，在通风阴凉处晾干（切忌暴晒），大约需要两天时间，外表干而内含水分。
2，将醋和花椒中火熬制5分钟，捞出花椒冷凉备用。
3，选择一干净的食用瓷性器皿，将胡萝卜丝、辣椒粉、胡椒粉蒜泥、精盐、白糖放进去拌匀，泼上熬制好的米醋，腌制2小时以上即可使用。
食用时，加点儿麻友、味精，味道更加！辅料可根据自己口味适量添加，米醋和凉拌菜用量相当，不宜多加，这个就不用多说了吧？！...
红萝卜怎么腌制好吃
用料 樱桃萝卜 500g 酿造白醋 100g 凉白开水 1壶 白糖 50g 食盐 20g 醋腌樱桃萝卜的做法 挑选新鲜樱桃萝卜，洗净备用将较大的萝卜一切二，可以更快入味，较小萝卜可以原个腌制。
加盐20g，拌匀腌渍2小时用盐腌渍后萝卜会出水，小萝卜会更好的入味。
倒掉腌渍萝卜析出的水，用凉白开冲洗干净萝卜表面附着的盐水。
调制糖醋水：大碗里倒入适量凉白开，加入白糖，加入白醋100g，搅拌均匀到白糖溶解。
把萝卜整齐码放入罐内，倒入糖醋水，没过萝卜。
封盖腌制。
封盖腌制1天，即可享用爽脆鲜甜的樱桃小萝卜。
怎么做好吃,酱油腌白萝卜的家常做法
酱油腌萝卜步骤1酱油腌萝卜的做法大全原料步骤2酱油腌萝卜的做法图解萝卜切块步骤3酱油腌萝卜的家常做法萝卜两边放2根筷子，切花刀步骤4酱油腌萝卜的简单做法撒5克盐，腌30分钟步骤5倒掉腌出的水分，再放入剩下的盐，再腌30分钟步骤6把再次腌出的水分倒掉，加10克白糖，拌匀后腌30分钟步骤7继续倒掉腌出的水分。
用手把白萝卜用力攥一攥，尽量把水分挤出去步骤8倒入酱油，老陈醋步骤9放入白糖步骤10放入少许辣椒粉步骤11拌匀后放入容器中密封冷藏一晚就可以吃啦步骤12咸甜脆爽的萝卜酱油腌萝卜成品图烹饪技巧萝卜一定不要去皮，这样口感才脆。
用糖和盐反复腌制白萝卜是为了去掉白萝卜的辣味。
因为之前用盐腌过，又加了酱油，所以不必添加鸡精味精之类的调料了
酱腌脆萝卜的做法步骤图,酱腌脆萝卜怎么做
用料 萝卜 500克盐 1小勺辣豆瓣酱 1.5大勺白醋 1大勺白砂糖 1.5大勺酱腌脆萝卜的做法 萝卜刷洗干净后，先切成0.5cm厚的圆片，再将圆片横竖两刀切成扇形小片。
步骤1加入盐抓拌均匀后腌制1小时，萝卜会出很多水。
步骤2用手轻轻搓揉腌过的萝卜片，将揉出的萝卜汁倒掉，再用冷开水冲洗下并挤干水份，加入辣豆瓣酱、白醋、白砂糖拌匀。
步骤3将拌好调料的萝卜腌渍2-3小时就可以吃了，不过最好是放过夜或再腌1-2天，更入味，口感也更好。
步骤4小贴士1、腌萝卜充分刷洗干净，不需要削皮，带皮的口感才好。
2、萝卜切得薄一点比较容易入味，但是也不要太薄，太薄的话用盐脱水后就不脆了。
3、这种腌萝卜一次不要做太多，即腌即食，如果没吃完要放入干净的玻璃瓶或者保鲜盒中，存入冰箱冷藏。
如何腌制好吃的五香萝卜干？
原料：青萝卜、胡萝卜。
调料：盐、辣椒粉、五香面。
做法：1、青萝卜、胡萝卜切条，用盐腌制半天；2、放在太阳下晾晒一天；3、在晒好的萝卜干中添加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软；4、用保鲜膜封好，放在室温下腌制半个月；5、吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可。
五香萝卜干≮美食原料≯白萝卜10000克，粗盐1000克，花椒、大料适量。
≮美食做法≯1、将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜；2、将萝卜切成粗条，晾晒至干；3、把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，（不要倒出缸底渣物）加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉；4、将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀，闷放2天后，萝卜干回软。
如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。
≮美食关键≯晾晒萝卜条要不时翻动，以免受捂影响口味。
麻辣萝卜干做法：1、将萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不断刀条，挂到棉线上，在通风处晾晒4、5天。
2、用温开水洗去灰尘，挤干水份后，抖散；加入食盐和少许白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面（如果怕麻味，就改用少量花椒粒）、芝麻（也可在取食时直接撒上）、少许香油和匀，装入土陶坛内（须装满，用手压实）。
[美食中国]3、用保鲜膜（多用几层）和棉线封紧坛口，盖上坛盖；置阴凉处10来天后即可。
真正讲究的做法须用倒罐：装罐压实后用竹条卡在罐口里（倒置时，菜才不会松动），封好的罐口后倒置在一水盘中（避免空气进入）。
现在人家很少有倒罐的，用泡菜坛也一样。
腌酸辣萝卜干≮美食原料≯白萝卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食盐175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精适量，水2000克。
≮美食做法≯1、先将萝卜择洗干净，然后加工成3厘米长，宽、厚0.5米的条，晾晒至八成干备用；2、香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内；3、将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色。
怎样做胡萝卜泡菜的腌制方法
萝卜泡菜食材用料：白萝卜1棵胡萝卜2根白砂糖100克米醋50克盐菜谱做法：1.将白萝卜，胡萝卜准备好。
2.白萝卜切成2厘米厚的片。
3.胡萝卜切成2厘米厚的片。
4.用大号心型模具将切好的白萝卜扣成一个心型出来。
5.在用小号模具把胡萝卜扣出心型。
6.用小号模具在扣好心型的白萝卜中心在扣出一个心型孔出来。
7.把胡萝卜塞到白萝卜的中心部位，放在密封容器里一层层摆放好，方便腌制。
8.白糖、米醋、盐放一起搅拌均匀。
9.后倒入腌制的萝卜上，最后放入冰箱冷藏腌制24小时候即可食用。
